齊民要術卷第一
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” 《雜陰陽書》說：“亥日是天倉〔當令〕，是耕地開始的時候。
” 《呂氏春秋》說：“冬至以後五十七天，昌開始發芽。
昌是百草中最先發芽的，就在這個時候開始耕地。
”高誘注說：“昌，就是菖蒲，是一種水草。
” 《淮南子》說：“耕種的事情是辛苦的，織布的事情是勞累的，可辛苦勞累的事情人們終是不放棄，就因為知道從那裡可以得到飯吃，得到衣穿。
人的生活，不能沒有衣和食。
衣食的來源，必須從耕田織布中産生……像耕田織布這種事情，最初是很勞苦的，但終究必然獲得很多的利益。
”又說：“不去耕種而想得到美味的黍粱，不去織布而喜歡新縫的衣裳，這樣，不做事情而想求得實績，那是很難的啊！” 《氾勝之書》曰〔1〕：“凡耕之本，在于趣時，和土，務糞澤，早鋤，早獲。
“春凍解，地氣始通，土一和解〔2〕。
夏至，天氣始暑，陰氣始盛〔3〕，土複解。
夏至後九十日，晝夜分，天地氣和。
以此時耕田，一而當五，名曰膏澤〔4〕，皆得時功。
“春地氣通，可耕堅硬強地黑垆土〔5〕，辄平摩其塊以生草〔6〕；草生，複耕之；天有小雨，複耕和之，勿令有塊以待時。
所謂強土而弱之也。
“春候地氣始通：椓橛木長尺二寸，埋尺，見其二寸；立春後，土塊散，上沒橛，陳根可拔。
此時二十日以後，和氣去，即土剛。
以時耕，一而當四；和氣去耕，四不當一。
“杏始華榮，辄耕輕土弱土〔7〕。
望杏花落，複耕。
耕辄蔺之〔8〕。
草生，有雨澤，耕，重蔺之。
土甚輕者，以牛羊踐之。
如此則土強。
此謂弱土而強之也。
“春氣未通，則土曆適不保澤，終歲不宜稼，非糞不解〔9〕。
慎無旱耕。
須草生，至可耕時，有雨即耕〔10〕，土相親，苗獨生，草穢爛，皆成良田。
此一耕而當五也。
不如此而旱地，塊硬，苗穢同孔出，不可鋤治，反為敗田。
秋無雨而耕，絕土氣，土堅垎，名曰‘臘田’〔11〕。
及盛冬耕，洩陰氣，土枯燥，名曰‘脯田’。
脯田與臘田，皆傷田，二歲不起稼，則一歲休之。
“凡麥田，常以五月耕，六月再耕，七月勿耕，謹摩平以待種時。
五月耕，一當三。
六月耕，一當再。
若七月耕，五不當一。
“冬雨雪止，辄以蔺之，掩地雪，勿使從風飛去；後雪，複蔺之。
則立春保澤，凍蟲死，來年宜稼。
“得時之和，适地之宜，田雖薄惡，收可畝十石。
” 【注釋】 〔1〕氾勝之：漢成帝（前·藝文志》著錄的九家農書之一，後世通稱《氾勝之書》。
原書已佚，雖偶見引錄，但多有脫錯。
幸賴《要術》的引錄而保存其主要内容，是我國現存最早的綜合性農業專著，有相當高的農學水平。
〔2〕和解：表示土壤柔和而容易碎解，實際就是土壤達到了适合耕作的濕潤狀态。
〔3〕陰氣始盛：北半球夏至晝最長，夜最短，過了夏至，夜就開始轉長。
“陰氣”，就是“地氣”，古人籠統地表示土壤性狀的一種說法，主要包括土壤的溫度和水分，兼及土中水和氣體的流通情況。
夏至在《易經》的卦象上是五條陽爻底下潛伏着一條陰爻，即古人所謂“夏至一陰生”。
因此，夏至氣溫轉熱的時候，土壤“陰氣”也開始轉盛，這樣陰陽交替，土壤就再一次和解。
這種說法，有它長期的曆史根源，但作為土壤和解的理論是唯心的。
〔4〕膏澤：土壤形成良好結構，肥美潤澤，并有利于保墒。
〔5〕黑垆土：一種石灰性黏土，堅硬黏重，古人也叫“強土”或“剛土”。
現在黃河流域民間仍有“垆土”的名稱。
這種黏質垆土，過濕則黏重，過幹則堅硬，都不好耕，隻有在幹濕适度的時候耕，既好耕，又耕得疏松，土塊容易碎解，可以改良土壤結構，有利于保墒，有利于發芽出土，生長發育。
春初解凍時，正是土壤幹濕适度的時候。
可是這種時機是短暫的，稍縱即逝，一旦土壤過幹變堅硬，就不好耕了，而且北方多春旱，以後可能不會再有這種适耕期，所以必須抓緊這個時機首先急耕黑垆土。
〔6〕《氾書》的“摩”，究竟是什麼農具，是早期的“耰”（木斫，木榔頭），還是後來的“勞”（耢），書中沒有明确的迹象提供我們作判斷，隻有麥的中耕提到牽引“棘柴”壅麥根（卷二《大小麥》引），像帶刺的枝條紮成的掃把之類，似乎有些像耢的雛形，但要達到耢的功用，尚有待于發展。
〔7〕輕土弱土：相當于現代土壤學上的輕土。
它的措施是使過于松散的弱土變得緊密些，就是使土粒結成小塊而形成結構。
〔8〕蔺之：鎮壓的意思，指對松散的弱土鎮壓緊實些。
蔺法采用什麼器具，雖然沒有明說，但從鎮壓踐踏使松土變得緊密來考慮，當是一種具有重力能壓緊松土的工具。
《要術》用“撻”，後世有“砘車”（用于覆種），但《氾書》不明。
《輯要》改“蔺”為“勞”，不妥。
〔9〕非糞不解：解，據上文應指碎解。
但幹燥的土塊單靠加糞是不能使之碎解的。
在這種情況下，加糞可使莊稼長得好一些，是補救的措施，故後面譯文作“非加糞不能補救”。
〔10〕這裡上下兩句的兩個“耕”字，《要術》各本均作“種”，不合适，據上下文義及耕作原理改正為“耕”。
〔11〕臘（xī）田：幹枯的田。
指秋天缺少雨水時所耕之田。
【譯文】 《氾勝之書》說：“種莊稼的根本大法，在于趕上時機，松和土壤，注重施肥和灌水，及時鋤地，及時收割。
“春天初解凍的時候，地氣開始通順，土壤第一次和解。
到了夏至，天氣開始暑熱了，陰氣開始回升，土壤又一次和解。
夏至後九十天〔到秋分〕，白天、黑夜的長短相等，天氣和地氣調和，〔土壤也就和解。
〕在這些時候耕地，耕一次抵得上五次，那地叫作‘膏澤’，都得到适合時令的功效。
“春天地氣開始通順的時候，該先耕堅硬的強地—黑垆土。
耕後把土塊摩碎摩平，讓它長出草來。
雜草長出後，再一次耕翻。
天下了小雨，又耕一遍，要把土搞松和，不讓它有土塊存在。
就這樣，等待着合适的時機下種。
這就是所謂把強土變弱的辦法。
“測候春天地氣開始通順的方法：把一根一尺兩寸長的小木樁，打進地裡去，一尺埋在地底下，兩寸露出在地面上。
立春之後，土塊〔經過反複凍融後〕酥碎了，〔體積增大，〕向上面高起，掩蓋了露出地面的兩寸木樁，地底下的陳根也可以随手拔出來了，〔這就表明地氣已經開始通順，土壤濕潤合适，正好耕地。
〕錯過這時二十天以後，土壤的濕潤調和狀态消失，地就變得剛硬難耕。
在合适的時機耕地，耕一次抵得上四次；調和狀态消失時才去耕，耕四次還抵不上一次。
“杏花開始盛開時，就耕輕土、弱土。
到杏花凋落的時候，再耕一次。
耕後随即鎮壓緊實。
雜草長出來，遇着下雨土壤潤澤時，再耕，再壓緊。
十分輕松的土，趕着牛羊上去踐踏。
這樣，土壤就比較堅強了。
這就是所謂把弱土變強的辦法。
“春天地氣還沒通順時耕地，就會耕起錯錯落落不密接的土塊，不能保墒，這一年就長不成好莊稼，非加糞不能補救。
千萬不要在土壤幹燥的時候耕地。
要等雜草長出來，到可以耕的時候，遇着下雨土壤濕潤時就耕。
這樣，土壤〔和種子〕緊密相親，單單長出莊稼的苗，而翻在地裡的雜草也腐爛了，都成為好田。
這樣，耕一次可以抵得上五次。
如果不這樣，卻在土壤幹燥的時候去耕，耕起的土塊是堅硬的，秧苗和雜草在同一個空隙裡長出來，沒法鋤草松土，反而成為壞田。
秋天沒有雨的時候耕地，會使地下的水分跑失，土壤變得幹燥堅硬，這樣的田叫作‘臘田’。
還有，如果在大冬天耕地，會洩漏土中的水潤氣，使土壤枯燥，這樣的田叫作‘脯田’。
脯田和臘田都是受了傷的田，接連兩年長不成好莊稼，非讓它休閑一年不可。
“凡是種麥的田，正常要在五月耕一遍，六月再耕一遍，七月不要耕；耕後好好地摩平，等待合适時候下種。
五月裡耕，一遍抵得上三遍。
六月裡耕，一遍抵得上兩遍。
如果七月裡耕，五遍抵不上一遍。
“冬天下雪停止後，随即用器具在雪上鎮壓過，把雪壓實蓋好，不讓雪被風吹走。
以後下雪，照樣鎮壓。
這樣，解凍後土中保有多量雪水，同時蟲也凍死了，适宜于春播作物的生長。
“得到時令的調和，适應土地的所宜，田地即使是瘠薄的，也可以一畝收到十石。
” 崔寔《四民月令》曰〔1〕：“正月，地氣上騰，土長冒橛，陳根可拔，急菑強土黑垆之田。
二月，陰凍畢澤，可菑美田緩土及河渚小處。
三月，杏華盛，可菑沙白輕土之田。
五月、六月，可菑麥田。
” 崔寔《政論》曰〔2〕：“武帝以趙過為搜粟都尉〔3〕，教民耕殖。
其法三犁共一牛，一人将之，下種，挽耧〔4〕，皆取備焉。
日種一頃。
至今三輔猶賴其利〔5〕。
今遼東耕犁〔6〕，轅長四尺，回轉相妨，既用兩牛，兩人牽之，一人将耕，一人下種，二人挽耧：凡用兩牛六人，一日才種二十五畝。
其懸絕如此。
”按〔7〕：三犁共一牛，若今三腳耧矣〔8〕，未知耕法如何？今自濟州以西，猶用長轅犁、兩腳耧。
長轅耕平地尚可，于山澗之間則不任用，且回轉至難，費力，未若齊人蔚犁之柔便也〔9〕。
兩腳耧種，垅穊，亦不如一腳耧之得中也。
【注釋】 〔1〕《四民月令》：東漢崔寔（？—170）撰。
逐月安排農業生産和生活活動等事項，每月一篇，是我國最早的月令式農書。
書中二月的樹木壓條，三月的“封生姜”（種姜催芽），五月的“别稻”（水稻移栽），都是我國農書中最早的記載。
書已失傳。
《要術》所引，不分月份，采用連類彙錄的方式；其無關農業生産者，彙錄于卷三《雜說》中。
隋代杜台卿的月令式書《玉燭寶典》，按月引錄了它的材料，但今缺九月一個月。
其他類書等有零星引錄。
〔2〕《政論》：崔寔的政治論著，已佚。
其書主張崇本抑末，發展農業生産，嚴刑峻法，廢舊革新，抨擊當時黑暗政治，言詞頗為激烈，與王符的《潛夫論》和仲長統的《昌言》同為當時政治名著。
《政論》此條《禦覽》卷八二二“耕”和卷八二三“犁”有引錄，但有嚴重錯簡和訛誤。
〔3〕搜粟都尉：協助大司農的中央高級農官，主要管農業收入和教導農業生産，但不常設。
據南宋朱熹《通鑒綱目》，趙過任搜粟都尉在漢武帝征和四年（前89），是接桑弘羊的差的。
〔4〕挽耧：拉耧覆土。
這個“耧”不能是耧車，因為上文已經一個人掌握着耧犁，不能再說“挽耧”，這隻能是耙耧之“耧”，即耧土的器具，拖在耧犁後面用以覆土者。
這樣，耩溝、下種、覆土三項工作，同時完成，功效大增。
〔5〕三輔：約當今陝西關中平原地區。
〔6〕遼東：漢郡名，約為今遼甯東南部遼河以東地區。
崔寔曾被任命為遼東太守，但因母死，并未到任。
〔7〕這是賈思勰按語。
《王氏農書·耧車》引《政論》題此按語為“自注雲”，則誤為崔寔自注。
〔8〕三腳耧：耧車，也叫耧犁，現在也叫耩子，有一腳、兩腳、三腳等分，北方通用的條播器。
由耧架、耧鬥、耧腳、耧镵等構成，由牲畜牽挽，以耧镵開播種溝，種子從耧鬥中通過中空的耧腳下到溝裡，開溝下種同時完成。
茲采《王氏農書》的兩腳耧供參考（見圖四）。
圖四耧車 〔9〕齊人：齊指齊郡，賈思勰的家鄉益都是齊郡的郡治。
郡的轄境為今山東中部和偏東一帶地方。
上文濟州（今濟南）以西，在齊郡之外，用的卻是長轅犁。
蔚犁：沒有具體記述，但與長轅犁作優劣比較，應是改進和減輕了重量的短轅犁。
再從《要術》所用犁的性能看，它既能翻土作垅，可深可淺，又能自由掌握犁條的廣狹粗細，并可在山澗、河邊等的彎地狹地上使用，至少已有搖擺性的犁床、連續曲面的犁铧犁壁和可以調節深淺的犁箭裝置，顯然比長轅犁有所改進。
《要術》用的應該就是這種蔚犁。
【譯文】 崔寔《四民月令》說：“正月，地氣上升，土壤松散高起，掩沒了露出地面上的木樁，去年的陳根也可以随手拔出來，這時趕快耕翻強土—黑垆土的田。
二月，凍冰完全融化了，可以耕翻松緊适中的壤土好田和河灘沙洲的小片土地。
三月，杏花盛開的時候，可以耕翻沙土輕土的田。
五月、六月，可以耕翻種麥的田。
” 崔寔《政論》說：“漢武帝任命趙過為搜粟都尉，教老百姓耕種。
方法是：一頭牛拉三個犁，一個人掌握着，下種，拉耧覆土，步驟都一一完成。
一天種一頃地。
到現在三輔地方，還沾受着他的利益。
現在遼東所用的耕犁，犁轅有四尺長，掉頭轉彎都自相妨礙，耕地時用兩頭牛，由兩個人牽着，一個人掌犁犁地，一個人下種，又由兩個人拉耧覆土：一共用兩頭牛六個人，一天隻種二十五畝地。
二者懸殊實在太大了。
”〔思勰〕按：三犁共一頭牛，像現在的三腳耧，不知道怎樣耕法。
現在濟州以西的地方，還是用長轅犁和兩腳耧。
長轅犁耕平地還可以，耕山澗之間的狹地就不合用，而且掉頭轉彎都很困難，費力氣，不如齊人蔚犁的靈活方便。
至于兩腳耧，種的行垅太密，也不如一腳耧的寬狹随意合用。
收種第二 楊泉《物理論》曰〔1〕：“粱者，黍、稷之總名；稻者，溉種之總名；菽者，衆豆之總名。
三谷各二十種，為六十；蔬、果之實，助谷各二十，凡為百種。
故《詩》曰‘播厥百谷’也〔2〕。
” 【注釋】 〔1〕楊泉：三國時吳人，晉初征聘不就，從事著述。
他反對當時的清談風氣，主張人死之後并無遺魂，開南朝梁範缜《神滅論》之先河。
著作有《物理論》十六卷，已佚。
清孫星衍輯有《物理論》一卷。
各類書每有引錄。
《禦覽》卷八三七“谷”及《初學記》卷二七“五谷”都引到此條，基本相同。
〔2〕《詩經·小雅·大田》及《周頌·噫嘻》、《載芟》、《良耜》等篇，均有此句。
【譯文】 楊泉《物理論》說：“粱是黍粟類的總名，稻是水種類的總名，菽是各種豆類的總名。
三類各二十種，一共六十種；加上瓜類和果樹的果實，可以補助谷類的，也各有二十種總共一百種。
這就是《詩經》所謂的‘播種百谷’。
” 凡五谷種子，浥郁則不生，生者亦尋死。
種雜者，禾則早晚不均，舂複減而難熟，粜賣以雜糅見疵，炊爨失生熟之節：所以特宜存意，不可徒然。
粟、黍、穄、粱、秫，常歲歲别收：選好穗純色者，劁才彫反刈高懸之〔1〕。
至春治取，别種，以拟明年種子。
耧耩種，一鬥可種一畝〔2〕。
量家田所須種子多少而種之。
其别種種子，常須加鋤。
鋤多則無秕也。
先治而别埋，先治，場淨不雜；窖埋，又勝器盛。
還以所治蘘草蔽窖。
不爾，必有為雜之患。
将種前二十許日，開出，水淘，浮秕去則無莠。
即曬令燥，種之。
〔3〕依《周官》相地所宜而糞種之。
《氾勝之術》曰〔4〕：“牽馬令就谷堆食數口，以馬踐過為種，無虸蚄，厭虸蚄蟲也〔5〕。
” 【注釋】 〔1〕劁（qiáo）刈：刈割。
〔2〕“一鬥”，疑有誤字。
這些黍粟類的種子都是小粒種，大小相若或極相近，用種量相同，還說得過去。
但“一鬥”，有問題，因為《要術》種這些作物，記明用種量是一畝三到五升。
現在是種在種子田中培育種子的，不應比大田播種還要密到一倍以上，不合理。
如“一鬥”無誤，則“一畝”有錯字。
〔3〕從上面“選好穗純色者”到這裡，都是良種保純和繁育的合理措施。
種子混雜不僅會使群體生長不一，成熟不齊，而且會加快品種的退化。
《要術》通過穗選法選得好種，各自單收，單打，單種，收獲後作為明年種子。
明年仍是留地單種，精心管理，單收，最先脫粒，單獨窖埋，仍用本種的稿稈蔽窖，步步為營，嚴防機械混雜和不同品種的種間雜交，做到選種和隔離緊密配合進行。
下年又把這選出的種子種下去，種前再加水選，曬種，最後按地宜施肥下種。
年年如此選育，構成一整套細密合理的良種保純和繁育措施，促使向好的方面發展，有可能培育成新的品種。
〔4〕“氾勝之”而題曰“術”，可能由于《氾書》中記有“厭（yā）勝”（以此物抑制彼物）、忌避、占驗之類的“方術”，尤其多有農作物栽培管理上的突出技術，故别題為《氾勝之術》，亦猶《爾雅》唐陸德明《經典釋文》引稱為《氾勝之種殖書》，《文選》唐李善注之題為《氾勝之田農書》，因其書最初原無定名也。
《輯要》引此條仍改題《氾勝之書》。
〔5〕金抄、明抄作“無虸厭虸蚄蟲也”，《輯要》引作“無虸蚄等蟲也”。
今保存兩宋本原有的“厭”（yā）字（謂厭勝術），而“虸”應指虸蚄，故據下文補“蚄”字。
【譯文】 所有谷類的種子，潮氣郁閉着窩壞了，就不會發芽；就是發了芽，不用多久也會死去。
混雜的谷種，種下去成熟早晚不一緻；谷實舂起來，〔沒有白的還要舂，而先白的會舂碎了，〕減少了出米率，難得同時舂熟；賣給人家又嫌摻雜；燒飯又會生熟不均，難以調節。
因此，要特别注意，不可掉以輕心。
谷子、黍子、穄子、粱和黏粟，都該年年分别收種。
方法是：選出顔色純淨的優良單穗，割下穗子，高高地挂着。
到來年春天打下種子，各自分開播種，準備收來作為明年的種子。
用耧車耩溝種下去，覆土掩蓋好，一鬥種子可以種一畝地（？）。
估計自家地裡需要多少種子，按照需要種多少。
這種另外種的種子，必須比平常要多加鋤治。
鋤多了就沒有秕殼。
收割後要先脫粒，分别埋在窖裡，先脫粒則場地幹淨，不緻混雜；埋在窖裡又比盛在容器裡好。
仍然用本種的原稿稈蔽蓋窖口。
不這樣，一定會有混雜的弊害。
在種前二十來天，開窖取出種子，用水淘洗，淘汰去浮秕雜種，就不會有雜草。
随即曬幹，按時播種。
依照《周禮》察看土地所宜的方法，施糞下種。
《氾勝之術》說：“牽馬到谷堆上，讓它吃幾口谷，再在谷堆上踩着走過；用這樣的谷作種，不會有粘蟲為害，因為它是抑制粘蟲的。
” 《周官》曰〔1〕：“草人，掌土化之法，以物地相其宜而為之種。
鄭玄注曰：“土化之法，化之使美，若氾勝之術也。
以物地，占其形色，為之種，黃白宜以種禾之屬。
”凡糞種〔2〕：骍剛用牛，赤缇用羊，墳壤用麋，渴澤用鹿，鹹潟用貆，勃壤用狐，埴垆用豕，強用，輕爂用犬〔3〕。
此“草人”職〔4〕。
鄭玄注曰：“凡所以糞種者，皆謂煮取汁也。
赤缇，色也〔5〕；渴澤，故水處也；潟，鹵也；貆，貒也〔6〕；勃壤，粉解者；埴垆，黏疏者；強，強堅者；輕爂，輕脆者。
故書‘骍’為‘挈’，‘墳’作‘蚠’〔7〕。
杜子春‘挈’讀為‘骍’〔8〕，謂地色赤而土剛強也。
鄭司農雲〔9〕：‘用牛，以牛骨汁漬其種也，謂之糞種。
墳壤，多蚠鼠也〔10〕。
壤，白色。
，麻也。
’玄謂墳壤，潤解。
”” 《淮南術》曰〔11〕：“從冬至日數至來年正月朔日，五十日者，民食足；不滿五十日者，日減一鬥；有餘日，日益一鬥。
” 【注釋】 〔1〕《周官》：即《周禮》。
此處所引見《周禮·地官·草人》，正注文并同《要術》。
〔2〕糞種：鄭衆解釋是用骨汁漬種，鄭玄同意其說。
但孫诒讓《周禮正義》引清江永（1681—1762）有不同意見。
江永認為糞種的“種”是種植的種，意即糞田，不是種子的種。
所用應是以骨灰施于田，如果用骨汁漬種，像骍剛這些土壤，如何能使之化惡為美？ 〔3〕以上這些土壤：骍（xīng）剛，大概是黃紅色黏質土。
赤缇（tí），是黃而帶紅或淺紅色的土。
墳（fèn）壤，可能是黏壤，遇水才容易解散，幹時則難解散。
勃壤，可能是沙壤，與墳壤同為“壤”，但勃壤是幹時也容易碎散的。
渴澤，略同于現在所謂濕土，窪下原先有水，現下水幹了。
鹹潟（xì），鹽堿土。
埴垆，一種石灰質黏土，并夾雜着很多石灰結核。
強（hǎn），可能是比垆土還要堅硬的重土。
輕爂（piāo），大概是一種輕漂的沙土。
〔4〕“草人”，原文已明确記其職掌，此處不應再有“此‘草人’職”的解釋，賈思勰不緻有此贅詞，且他處亦無此例。
此句疑是後人讀《要術》的行間旁記，而誤被刻書人闌入。
〔5〕（quàn）：淺紅色。
〔6〕貆（huān）：通“獾”。
貒（tuān）：豬獾。
〔7〕蚠（fén）：通“鼢”。
〔8〕杜子春（約前30—約58）：西漢末東漢初人，受《周禮》于劉歆，曾作《周禮》注，已佚。
東漢明帝時，年将九十，傳其學于鄭衆、賈逵（30—101）。
〔9〕鄭司農：鄭衆（？—83），東漢經學家，曾任大司農，世稱“鄭司農”。
鄭興、鄭衆父子均通經學，世稱“先鄭”，而稱鄭玄為“後鄭”。
〔10〕蚠鼠：即鼢鼠。
營地下生活，前肢爪特别長大，用以掘土，洞道複雜，長可達數十米。
對莊稼和堤防為害極大。
〔11〕《淮南術》：《隋書·經籍志三》記載梁有《淮南萬畢經》、《淮南變化術》各一卷，亡。
《淮南術》當亦此類書。
此處所引，亦載《淮南子·天文訓》。
【譯文】 《周禮》說：“草人，掌管‘土化’的方法，察看物和地的适宜配合，決定種哪種作物。
鄭玄注解說：“‘土化’的方法，是将土壤化惡為美，像氾勝之的技術。
察看物和地，是察看作物和土地的顔色和性狀，種哪種作物，比如黃白色的土宜于種谷子之類。
”‘糞種’的方法是：骍剛土用牛骨汁，赤缇土用羊骨汁，墳壤土用麋骨汁，渴澤土用鹿骨汁，鹹潟土用貆骨汁，勃壤土用狐骨汁，埴垆土用豬骨汁，強土用汁，輕爂土用狗骨汁。
這是“草人”的職掌。
鄭玄注解說：“凡是用作‘糞種’的，都是煮過取它的汁來用。
赤缇是淺紅色土；渴澤，從前有水的地土；潟，鹽堿土；貆是豬獾；勃壤，容易解散如粉末的土；埴垆，黏而帶疏的土；強，很堅硬的土；輕爂，輕漂的土。
舊秘閣藏本‘骍’原來是‘挈’字，‘墳’原來是‘蚠’字。
杜子春将‘挈’讀為‘骍’，說是赤色而剛強的土。
鄭司農解釋：‘用牛，是用牛骨煮出汁來浸種子，所以叫作“糞種”。
墳壤，是地下有許多鼢鼠，〔把土給掘松了〕。
壤是白色土。
是大麻子。
’玄認為墳壤是遇水濕才會碎解的土。
”” 《淮南術》說：“從冬至日數起，數到來年正月初一，如果滿五十日的，人民就有足夠的糧食；不滿五十日的，少一日便缺一鬥；超過五十日的，多一日便多一鬥。
” 《氾勝之書》曰：“種傷濕郁熱則生蟲也。
“取麥種，候熟可獲，擇穗大強者斬，束，立場中之高燥處，曝使極燥。
無令有白魚〔1〕；有辄揚治之。
取幹艾雜藏之，麥一石，艾一把。
藏以瓦器、竹器。
順時種之，則收常倍。
“取禾種，擇高大者，斬一節下，把懸高燥處，苗則不敗。
“欲知歲所宜，以布囊盛粟等諸物種，平量之，埋陰地〔2〕。
冬至後五十日，發取量之，息最多者，歲所宜也。
” 崔寔曰〔3〕：“平量五谷各一升，小罂盛，埋垣北牆陰下”餘法同上。
《師曠占術》曰〔4〕：“杏多實不蟲者，來年秋禾善。
五木者〔5〕，五谷之先；欲知五谷，但視五木。
擇其木盛者，來年多種之，萬不失一也。
” 【注釋】 〔1〕白魚：蠹魚也叫“白魚”，非此所指。
在同一個麥穗中，後期開花的小穗，由于養分不足，常結成細癟的麥粒，俗稱“麥餘”。
麥餘本身既不好作種子，而且其穎殼不易脫落，雜在種子中容易引起變質和蟲害，所以必須除去。
石聲漢《農桑輯要校注》據山東同志說，山東地區将麥穗上最後兩個空小穗叫作“白魚”，因為顔色白，形狀像魚尾。
〔2〕“埋陰地”下，《輯要·收九谷種》據《要術》轉引《氾書》尚有“冬至日窖埋”一句，明以前各本《要術》無此句，清代的《學津》本、《漸西》本據《輯要》補入。
唐韓鄂《四時纂要·十一月》“試谷種”引崔寔法也是“冬至日”埋藏。
原文有發取日而無埋藏日，此句宜有。
〔3〕《四時纂要》引崔寔此條列在“十一月”，則該是崔寔《四民月令》文，在“十一月”。
《四時纂要》引文除記明“冬至日”埋藏外，其他亦稍有異文。
“餘法同上”是賈氏簡括語，指與《氾書》所記的“冬至後五十日……歲所宜也”相同。
〔4〕《師曠占術》：《隋書·經籍志三》五行類著錄有《師曠書》三卷，又注稱梁有《師曠占》五卷，亡。
《要術》所引《師曠占術》和《師曠占》當是同一書而流傳異名者。
書已佚。
此處所引《師曠占術》，《禦覽》卷九六八“杏”引作《師曠占》，隻有“五木者”以上二句，脫“禾”字；卷八三七“谷”引較全，但有脫誤。
《類聚》卷八五“谷”亦引作《師曠占》，與《要術》相同，但亦脫“禾”字，無末句。
〔5〕與五谷盛衰相應的“五木”，未必是五種木，或者如《雜陰陽書》所說的“禾生于棗或楊”等類，則禾與棗或楊相應，棗楊茂盛，可以多種禾（谷子）。
【譯文】 《氾勝之書》說：“種子〔在貯藏中，〕如果有潮濕郁閉着生熱，就會生蟲。
“收麥種：等候麥成熟可以收割的時候，選擇穗子粗大強壯的，割下來，紮成把，豎立在打谷場上高燥的地方，曬到極幹燥，〔打下來。
〕不要讓它有‘白魚’；如果有，便簸揚除去。
用幹燥的艾草夾雜着貯藏，一石麥種，用一把艾。
用瓦器或竹器貯藏。
以後順着時令播種，收成常常可以加倍。
“收谷子種：選擇高大的，在穗子一節的下面斬下來，紮成把，挂在高燥的地方。
這樣的種子，長出的苗不會凋敗。
“要想知道年歲适宜于哪一種谷物，可以〔在冬至日〕用布袋分别裝進谷子等各種谷物的種子，裝時〔要用同一容器〕平平地量，埋藏在背陰的地方。
到冬至後五十天，掘地取出來，再量過，看哪一種種子增漲得最多，就是年歲最适宜的。
” 崔寔說：“平平地量五谷的種子各一升，分别盛在小瓦器裡，埋在牆北面的背陰地方”其餘的方法跟上面相同。
《師曠占術》說：“〔今年〕杏樹結的果實多，又不生蟲，明年秋谷的收成一
” 《雜陰陽書》說：“亥日是天倉〔當令〕，是耕地開始的時候。
” 《呂氏春秋》說：“冬至以後五十七天，昌開始發芽。
昌是百草中最先發芽的，就在這個時候開始耕地。
”高誘注說：“昌，就是菖蒲，是一種水草。
” 《淮南子》說：“耕種的事情是辛苦的，織布的事情是勞累的，可辛苦勞累的事情人們終是不放棄，就因為知道從那裡可以得到飯吃，得到衣穿。
人的生活，不能沒有衣和食。
衣食的來源，必須從耕田織布中産生……像耕田織布這種事情，最初是很勞苦的，但終究必然獲得很多的利益。
”又說：“不去耕種而想得到美味的黍粱，不去織布而喜歡新縫的衣裳，這樣，不做事情而想求得實績，那是很難的啊！” 《氾勝之書》曰〔1〕：“凡耕之本，在于趣時，和土，務糞澤，早鋤，早獲。
“春凍解，地氣始通，土一和解〔2〕。
夏至，天氣始暑，陰氣始盛〔3〕，土複解。
夏至後九十日，晝夜分，天地氣和。
以此時耕田，一而當五，名曰膏澤〔4〕，皆得時功。
“春地氣通，可耕堅硬強地黑垆土〔5〕，辄平摩其塊以生草〔6〕；草生，複耕之；天有小雨，複耕和之，勿令有塊以待時。
所謂強土而弱之也。
“春候地氣始通：椓橛木長尺二寸，埋尺，見其二寸；立春後，土塊散，上沒橛，陳根可拔。
此時二十日以後，和氣去，即土剛。
以時耕，一而當四；和氣去耕，四不當一。
“杏始華榮，辄耕輕土弱土〔7〕。
望杏花落，複耕。
耕辄蔺之〔8〕。
草生，有雨澤，耕，重蔺之。
土甚輕者，以牛羊踐之。
如此則土強。
此謂弱土而強之也。
“春氣未通，則土曆適不保澤，終歲不宜稼，非糞不解〔9〕。
慎無旱耕。
須草生，至可耕時，有雨即耕〔10〕，土相親，苗獨生，草穢爛，皆成良田。
此一耕而當五也。
不如此而旱地，塊硬，苗穢同孔出，不可鋤治，反為敗田。
秋無雨而耕，絕土氣，土堅垎，名曰‘臘田’〔11〕。
及盛冬耕，洩陰氣，土枯燥，名曰‘脯田’。
脯田與臘田，皆傷田，二歲不起稼，則一歲休之。
“凡麥田，常以五月耕，六月再耕，七月勿耕，謹摩平以待種時。
五月耕，一當三。
六月耕，一當再。
若七月耕，五不當一。
“冬雨雪止，辄以蔺之，掩地雪，勿使從風飛去；後雪，複蔺之。
則立春保澤，凍蟲死，來年宜稼。
“得時之和，适地之宜，田雖薄惡，收可畝十石。
” 【注釋】 〔1〕氾勝之：漢成帝（前·藝文志》著錄的九家農書之一，後世通稱《氾勝之書》。
原書已佚，雖偶見引錄，但多有脫錯。
幸賴《要術》的引錄而保存其主要内容，是我國現存最早的綜合性農業專著，有相當高的農學水平。
〔2〕和解：表示土壤柔和而容易碎解，實際就是土壤達到了适合耕作的濕潤狀态。
〔3〕陰氣始盛：北半球夏至晝最長，夜最短，過了夏至，夜就開始轉長。
“陰氣”，就是“地氣”，古人籠統地表示土壤性狀的一種說法，主要包括土壤的溫度和水分，兼及土中水和氣體的流通情況。
夏至在《易經》的卦象上是五條陽爻底下潛伏着一條陰爻，即古人所謂“夏至一陰生”。
因此，夏至氣溫轉熱的時候，土壤“陰氣”也開始轉盛，這樣陰陽交替，土壤就再一次和解。
這種說法，有它長期的曆史根源，但作為土壤和解的理論是唯心的。
〔4〕膏澤：土壤形成良好結構，肥美潤澤，并有利于保墒。
〔5〕黑垆土：一種石灰性黏土，堅硬黏重，古人也叫“強土”或“剛土”。
現在黃河流域民間仍有“垆土”的名稱。
這種黏質垆土，過濕則黏重，過幹則堅硬，都不好耕，隻有在幹濕适度的時候耕，既好耕，又耕得疏松，土塊容易碎解，可以改良土壤結構，有利于保墒，有利于發芽出土，生長發育。
春初解凍時，正是土壤幹濕适度的時候。
可是這種時機是短暫的，稍縱即逝，一旦土壤過幹變堅硬，就不好耕了，而且北方多春旱，以後可能不會再有這種适耕期，所以必須抓緊這個時機首先急耕黑垆土。
〔6〕《氾書》的“摩”，究竟是什麼農具，是早期的“耰”（木斫，木榔頭），還是後來的“勞”（耢），書中沒有明确的迹象提供我們作判斷，隻有麥的中耕提到牽引“棘柴”壅麥根（卷二《大小麥》引），像帶刺的枝條紮成的掃把之類，似乎有些像耢的雛形，但要達到耢的功用，尚有待于發展。
〔7〕輕土弱土：相當于現代土壤學上的輕土。
它的措施是使過于松散的弱土變得緊密些，就是使土粒結成小塊而形成結構。
〔8〕蔺之：鎮壓的意思，指對松散的弱土鎮壓緊實些。
蔺法采用什麼器具，雖然沒有明說，但從鎮壓踐踏使松土變得緊密來考慮，當是一種具有重力能壓緊松土的工具。
《要術》用“撻”，後世有“砘車”（用于覆種），但《氾書》不明。
《輯要》改“蔺”為“勞”，不妥。
〔9〕非糞不解：解，據上文應指碎解。
但幹燥的土塊單靠加糞是不能使之碎解的。
在這種情況下，加糞可使莊稼長得好一些，是補救的措施，故後面譯文作“非加糞不能補救”。
〔10〕這裡上下兩句的兩個“耕”字，《要術》各本均作“種”，不合适，據上下文義及耕作原理改正為“耕”。
〔11〕臘（xī）田：幹枯的田。
指秋天缺少雨水時所耕之田。
【譯文】 《氾勝之書》說：“種莊稼的根本大法，在于趕上時機，松和土壤，注重施肥和灌水，及時鋤地，及時收割。
“春天初解凍的時候，地氣開始通順，土壤第一次和解。
到了夏至，天氣開始暑熱了，陰氣開始回升，土壤又一次和解。
夏至後九十天〔到秋分〕，白天、黑夜的長短相等，天氣和地氣調和，〔土壤也就和解。
〕在這些時候耕地，耕一次抵得上五次，那地叫作‘膏澤’，都得到适合時令的功效。
“春天地氣開始通順的時候，該先耕堅硬的強地—黑垆土。
耕後把土塊摩碎摩平，讓它長出草來。
雜草長出後，再一次耕翻。
天下了小雨，又耕一遍，要把土搞松和，不讓它有土塊存在。
就這樣，等待着合适的時機下種。
這就是所謂把強土變弱的辦法。
“測候春天地氣開始通順的方法：把一根一尺兩寸長的小木樁，打進地裡去，一尺埋在地底下，兩寸露出在地面上。
立春之後，土塊〔經過反複凍融後〕酥碎了，〔體積增大，〕向上面高起，掩蓋了露出地面的兩寸木樁，地底下的陳根也可以随手拔出來了，〔這就表明地氣已經開始通順，土壤濕潤合适，正好耕地。
〕錯過這時二十天以後，土壤的濕潤調和狀态消失，地就變得剛硬難耕。
在合适的時機耕地，耕一次抵得上四次；調和狀态消失時才去耕，耕四次還抵不上一次。
“杏花開始盛開時，就耕輕土、弱土。
到杏花凋落的時候，再耕一次。
耕後随即鎮壓緊實。
雜草長出來，遇着下雨土壤潤澤時，再耕，再壓緊。
十分輕松的土，趕着牛羊上去踐踏。
這樣，土壤就比較堅強了。
這就是所謂把弱土變強的辦法。
“春天地氣還沒通順時耕地，就會耕起錯錯落落不密接的土塊，不能保墒，這一年就長不成好莊稼，非加糞不能補救。
千萬不要在土壤幹燥的時候耕地。
要等雜草長出來，到可以耕的時候，遇着下雨土壤濕潤時就耕。
這樣，土壤〔和種子〕緊密相親，單單長出莊稼的苗，而翻在地裡的雜草也腐爛了，都成為好田。
這樣，耕一次可以抵得上五次。
如果不這樣，卻在土壤幹燥的時候去耕，耕起的土塊是堅硬的，秧苗和雜草在同一個空隙裡長出來，沒法鋤草松土，反而成為壞田。
秋天沒有雨的時候耕地，會使地下的水分跑失，土壤變得幹燥堅硬，這樣的田叫作‘臘田’。
還有，如果在大冬天耕地，會洩漏土中的水潤氣，使土壤枯燥，這樣的田叫作‘脯田’。
脯田和臘田都是受了傷的田，接連兩年長不成好莊稼，非讓它休閑一年不可。
“凡是種麥的田，正常要在五月耕一遍，六月再耕一遍，七月不要耕；耕後好好地摩平，等待合适時候下種。
五月裡耕，一遍抵得上三遍。
六月裡耕，一遍抵得上兩遍。
如果七月裡耕，五遍抵不上一遍。
“冬天下雪停止後，随即用器具在雪上鎮壓過，把雪壓實蓋好，不讓雪被風吹走。
以後下雪，照樣鎮壓。
這樣，解凍後土中保有多量雪水，同時蟲也凍死了，适宜于春播作物的生長。
“得到時令的調和，适應土地的所宜，田地即使是瘠薄的，也可以一畝收到十石。
” 崔寔《四民月令》曰〔1〕：“正月，地氣上騰，土長冒橛，陳根可拔，急菑強土黑垆之田。
二月，陰凍畢澤，可菑美田緩土及河渚小處。
三月，杏華盛，可菑沙白輕土之田。
五月、六月，可菑麥田。
” 崔寔《政論》曰〔2〕：“武帝以趙過為搜粟都尉〔3〕，教民耕殖。
其法三犁共一牛，一人将之，下種，挽耧〔4〕，皆取備焉。
日種一頃。
至今三輔猶賴其利〔5〕。
今遼東耕犁〔6〕，轅長四尺，回轉相妨，既用兩牛，兩人牽之，一人将耕，一人下種，二人挽耧：凡用兩牛六人，一日才種二十五畝。
其懸絕如此。
”按〔7〕：三犁共一牛，若今三腳耧矣〔8〕，未知耕法如何？今自濟州以西，猶用長轅犁、兩腳耧。
長轅耕平地尚可，于山澗之間則不任用，且回轉至難，費力，未若齊人蔚犁之柔便也〔9〕。
兩腳耧種，垅穊，亦不如一腳耧之得中也。
【注釋】 〔1〕《四民月令》：東漢崔寔（？—170）撰。
逐月安排農業生産和生活活動等事項，每月一篇，是我國最早的月令式農書。
書中二月的樹木壓條，三月的“封生姜”（種姜催芽），五月的“别稻”（水稻移栽），都是我國農書中最早的記載。
書已失傳。
《要術》所引，不分月份，采用連類彙錄的方式；其無關農業生産者，彙錄于卷三《雜說》中。
隋代杜台卿的月令式書《玉燭寶典》，按月引錄了它的材料，但今缺九月一個月。
其他類書等有零星引錄。
〔2〕《政論》：崔寔的政治論著，已佚。
其書主張崇本抑末，發展農業生産，嚴刑峻法，廢舊革新，抨擊當時黑暗政治，言詞頗為激烈，與王符的《潛夫論》和仲長統的《昌言》同為當時政治名著。
《政論》此條《禦覽》卷八二二“耕”和卷八二三“犁”有引錄，但有嚴重錯簡和訛誤。
〔3〕搜粟都尉：協助大司農的中央高級農官，主要管農業收入和教導農業生産，但不常設。
據南宋朱熹《通鑒綱目》，趙過任搜粟都尉在漢武帝征和四年（前89），是接桑弘羊的差的。
〔4〕挽耧：拉耧覆土。
這個“耧”不能是耧車，因為上文已經一個人掌握着耧犁，不能再說“挽耧”，這隻能是耙耧之“耧”，即耧土的器具，拖在耧犁後面用以覆土者。
這樣，耩溝、下種、覆土三項工作，同時完成，功效大增。
〔5〕三輔：約當今陝西關中平原地區。
〔6〕遼東：漢郡名，約為今遼甯東南部遼河以東地區。
崔寔曾被任命為遼東太守，但因母死，并未到任。
〔7〕這是賈思勰按語。
《王氏農書·耧車》引《政論》題此按語為“自注雲”，則誤為崔寔自注。
〔8〕三腳耧：耧車，也叫耧犁，現在也叫耩子，有一腳、兩腳、三腳等分，北方通用的條播器。
由耧架、耧鬥、耧腳、耧镵等構成，由牲畜牽挽，以耧镵開播種溝，種子從耧鬥中通過中空的耧腳下到溝裡，開溝下種同時完成。
茲采《王氏農書》的兩腳耧供參考（見圖四）。
圖四耧車 〔9〕齊人：齊指齊郡，賈思勰的家鄉益都是齊郡的郡治。
郡的轄境為今山東中部和偏東一帶地方。
上文濟州（今濟南）以西，在齊郡之外，用的卻是長轅犁。
蔚犁：沒有具體記述，但與長轅犁作優劣比較，應是改進和減輕了重量的短轅犁。
再從《要術》所用犁的性能看，它既能翻土作垅，可深可淺，又能自由掌握犁條的廣狹粗細，并可在山澗、河邊等的彎地狹地上使用，至少已有搖擺性的犁床、連續曲面的犁铧犁壁和可以調節深淺的犁箭裝置，顯然比長轅犁有所改進。
《要術》用的應該就是這種蔚犁。
【譯文】 崔寔《四民月令》說：“正月，地氣上升，土壤松散高起，掩沒了露出地面上的木樁，去年的陳根也可以随手拔出來，這時趕快耕翻強土—黑垆土的田。
二月，凍冰完全融化了，可以耕翻松緊适中的壤土好田和河灘沙洲的小片土地。
三月，杏花盛開的時候，可以耕翻沙土輕土的田。
五月、六月，可以耕翻種麥的田。
” 崔寔《政論》說：“漢武帝任命趙過為搜粟都尉，教老百姓耕種。
方法是：一頭牛拉三個犁，一個人掌握着，下種，拉耧覆土，步驟都一一完成。
一天種一頃地。
到現在三輔地方，還沾受着他的利益。
現在遼東所用的耕犁，犁轅有四尺長，掉頭轉彎都自相妨礙，耕地時用兩頭牛，由兩個人牽着，一個人掌犁犁地，一個人下種，又由兩個人拉耧覆土：一共用兩頭牛六個人，一天隻種二十五畝地。
二者懸殊實在太大了。
”〔思勰〕按：三犁共一頭牛，像現在的三腳耧，不知道怎樣耕法。
現在濟州以西的地方，還是用長轅犁和兩腳耧。
長轅犁耕平地還可以，耕山澗之間的狹地就不合用，而且掉頭轉彎都很困難，費力氣，不如齊人蔚犁的靈活方便。
至于兩腳耧，種的行垅太密，也不如一腳耧的寬狹随意合用。
收種第二 楊泉《物理論》曰〔1〕：“粱者，黍、稷之總名；稻者，溉種之總名；菽者，衆豆之總名。
三谷各二十種，為六十；蔬、果之實，助谷各二十，凡為百種。
故《詩》曰‘播厥百谷’也〔2〕。
” 【注釋】 〔1〕楊泉：三國時吳人，晉初征聘不就，從事著述。
他反對當時的清談風氣，主張人死之後并無遺魂，開南朝梁範缜《神滅論》之先河。
著作有《物理論》十六卷，已佚。
清孫星衍輯有《物理論》一卷。
各類書每有引錄。
《禦覽》卷八三七“谷”及《初學記》卷二七“五谷”都引到此條，基本相同。
〔2〕《詩經·小雅·大田》及《周頌·噫嘻》、《載芟》、《良耜》等篇，均有此句。
【譯文】 楊泉《物理論》說：“粱是黍粟類的總名，稻是水種類的總名，菽是各種豆類的總名。
三類各二十種，一共六十種；加上瓜類和果樹的果實，可以補助谷類的，也各有二十種總共一百種。
這就是《詩經》所謂的‘播種百谷’。
” 凡五谷種子，浥郁則不生，生者亦尋死。
種雜者，禾則早晚不均，舂複減而難熟，粜賣以雜糅見疵，炊爨失生熟之節：所以特宜存意，不可徒然。
粟、黍、穄、粱、秫，常歲歲别收：選好穗純色者，劁才彫反刈高懸之〔1〕。
至春治取，别種，以拟明年種子。
耧耩種，一鬥可種一畝〔2〕。
量家田所須種子多少而種之。
其别種種子，常須加鋤。
鋤多則無秕也。
先治而别埋，先治，場淨不雜；窖埋，又勝器盛。
還以所治蘘草蔽窖。
不爾，必有為雜之患。
将種前二十許日，開出，水淘，浮秕去則無莠。
即曬令燥，種之。
〔3〕依《周官》相地所宜而糞種之。
《氾勝之術》曰〔4〕：“牽馬令就谷堆食數口，以馬踐過為種，無虸蚄，厭虸蚄蟲也〔5〕。
” 【注釋】 〔1〕劁（qiáo）刈：刈割。
〔2〕“一鬥”，疑有誤字。
這些黍粟類的種子都是小粒種，大小相若或極相近，用種量相同，還說得過去。
但“一鬥”，有問題，因為《要術》種這些作物，記明用種量是一畝三到五升。
現在是種在種子田中培育種子的，不應比大田播種還要密到一倍以上，不合理。
如“一鬥”無誤，則“一畝”有錯字。
〔3〕從上面“選好穗純色者”到這裡，都是良種保純和繁育的合理措施。
種子混雜不僅會使群體生長不一，成熟不齊，而且會加快品種的退化。
《要術》通過穗選法選得好種，各自單收，單打，單種，收獲後作為明年種子。
明年仍是留地單種，精心管理，單收，最先脫粒，單獨窖埋，仍用本種的稿稈蔽窖，步步為營，嚴防機械混雜和不同品種的種間雜交，做到選種和隔離緊密配合進行。
下年又把這選出的種子種下去，種前再加水選，曬種，最後按地宜施肥下種。
年年如此選育，構成一整套細密合理的良種保純和繁育措施，促使向好的方面發展，有可能培育成新的品種。
〔4〕“氾勝之”而題曰“術”，可能由于《氾書》中記有“厭（yā）勝”（以此物抑制彼物）、忌避、占驗之類的“方術”，尤其多有農作物栽培管理上的突出技術，故别題為《氾勝之術》，亦猶《爾雅》唐陸德明《經典釋文》引稱為《氾勝之種殖書》，《文選》唐李善注之題為《氾勝之田農書》，因其書最初原無定名也。
《輯要》引此條仍改題《氾勝之書》。
〔5〕金抄、明抄作“無虸厭虸蚄蟲也”，《輯要》引作“無虸蚄等蟲也”。
今保存兩宋本原有的“厭”（yā）字（謂厭勝術），而“虸”應指虸蚄，故據下文補“蚄”字。
【譯文】 所有谷類的種子，潮氣郁閉着窩壞了，就不會發芽；就是發了芽，不用多久也會死去。
混雜的谷種，種下去成熟早晚不一緻；谷實舂起來，〔沒有白的還要舂，而先白的會舂碎了，〕減少了出米率，難得同時舂熟；賣給人家又嫌摻雜；燒飯又會生熟不均，難以調節。
因此，要特别注意，不可掉以輕心。
谷子、黍子、穄子、粱和黏粟，都該年年分别收種。
方法是：選出顔色純淨的優良單穗，割下穗子，高高地挂着。
到來年春天打下種子，各自分開播種，準備收來作為明年的種子。
用耧車耩溝種下去，覆土掩蓋好，一鬥種子可以種一畝地（？）。
估計自家地裡需要多少種子，按照需要種多少。
這種另外種的種子，必須比平常要多加鋤治。
鋤多了就沒有秕殼。
收割後要先脫粒，分别埋在窖裡，先脫粒則場地幹淨，不緻混雜；埋在窖裡又比盛在容器裡好。
仍然用本種的原稿稈蔽蓋窖口。
不這樣，一定會有混雜的弊害。
在種前二十來天，開窖取出種子，用水淘洗，淘汰去浮秕雜種，就不會有雜草。
随即曬幹，按時播種。
依照《周禮》察看土地所宜的方法，施糞下種。
《氾勝之術》說：“牽馬到谷堆上，讓它吃幾口谷，再在谷堆上踩着走過；用這樣的谷作種，不會有粘蟲為害，因為它是抑制粘蟲的。
” 《周官》曰〔1〕：“草人，掌土化之法，以物地相其宜而為之種。
鄭玄注曰：“土化之法，化之使美，若氾勝之術也。
以物地，占其形色，為之種，黃白宜以種禾之屬。
”凡糞種〔2〕：骍剛用牛，赤缇用羊，墳壤用麋，渴澤用鹿，鹹潟用貆，勃壤用狐，埴垆用豕，強用，輕爂用犬〔3〕。
此“草人”職〔4〕。
鄭玄注曰：“凡所以糞種者，皆謂煮取汁也。
赤缇，色也〔5〕；渴澤，故水處也；潟，鹵也；貆，貒也〔6〕；勃壤，粉解者；埴垆，黏疏者；強，強堅者；輕爂，輕脆者。
故書‘骍’為‘挈’，‘墳’作‘蚠’〔7〕。
杜子春‘挈’讀為‘骍’〔8〕，謂地色赤而土剛強也。
鄭司農雲〔9〕：‘用牛，以牛骨汁漬其種也，謂之糞種。
墳壤，多蚠鼠也〔10〕。
壤，白色。
，麻也。
’玄謂墳壤，潤解。
”” 《淮南術》曰〔11〕：“從冬至日數至來年正月朔日，五十日者，民食足；不滿五十日者，日減一鬥；有餘日，日益一鬥。
” 【注釋】 〔1〕《周官》：即《周禮》。
此處所引見《周禮·地官·草人》，正注文并同《要術》。
〔2〕糞種：鄭衆解釋是用骨汁漬種，鄭玄同意其說。
但孫诒讓《周禮正義》引清江永（1681—1762）有不同意見。
江永認為糞種的“種”是種植的種，意即糞田，不是種子的種。
所用應是以骨灰施于田，如果用骨汁漬種，像骍剛這些土壤，如何能使之化惡為美？ 〔3〕以上這些土壤：骍（xīng）剛，大概是黃紅色黏質土。
赤缇（tí），是黃而帶紅或淺紅色的土。
墳（fèn）壤，可能是黏壤，遇水才容易解散，幹時則難解散。
勃壤，可能是沙壤，與墳壤同為“壤”，但勃壤是幹時也容易碎散的。
渴澤，略同于現在所謂濕土，窪下原先有水，現下水幹了。
鹹潟（xì），鹽堿土。
埴垆，一種石灰質黏土，并夾雜着很多石灰結核。
強（hǎn），可能是比垆土還要堅硬的重土。
輕爂（piāo），大概是一種輕漂的沙土。
〔4〕“草人”，原文已明确記其職掌，此處不應再有“此‘草人’職”的解釋，賈思勰不緻有此贅詞，且他處亦無此例。
此句疑是後人讀《要術》的行間旁記，而誤被刻書人闌入。
〔5〕（quàn）：淺紅色。
〔6〕貆（huān）：通“獾”。
貒（tuān）：豬獾。
〔7〕蚠（fén）：通“鼢”。
〔8〕杜子春（約前30—約58）：西漢末東漢初人，受《周禮》于劉歆，曾作《周禮》注，已佚。
東漢明帝時，年将九十，傳其學于鄭衆、賈逵（30—101）。
〔9〕鄭司農：鄭衆（？—83），東漢經學家，曾任大司農，世稱“鄭司農”。
鄭興、鄭衆父子均通經學，世稱“先鄭”，而稱鄭玄為“後鄭”。
〔10〕蚠鼠：即鼢鼠。
營地下生活，前肢爪特别長大，用以掘土，洞道複雜，長可達數十米。
對莊稼和堤防為害極大。
〔11〕《淮南術》：《隋書·經籍志三》記載梁有《淮南萬畢經》、《淮南變化術》各一卷，亡。
《淮南術》當亦此類書。
此處所引，亦載《淮南子·天文訓》。
【譯文】 《周禮》說：“草人，掌管‘土化’的方法，察看物和地的适宜配合，決定種哪種作物。
鄭玄注解說：“‘土化’的方法，是将土壤化惡為美，像氾勝之的技術。
察看物和地，是察看作物和土地的顔色和性狀，種哪種作物，比如黃白色的土宜于種谷子之類。
”‘糞種’的方法是：骍剛土用牛骨汁，赤缇土用羊骨汁，墳壤土用麋骨汁，渴澤土用鹿骨汁，鹹潟土用貆骨汁，勃壤土用狐骨汁，埴垆土用豬骨汁，強土用汁，輕爂土用狗骨汁。
這是“草人”的職掌。
鄭玄注解說：“凡是用作‘糞種’的，都是煮過取它的汁來用。
赤缇是淺紅色土；渴澤，從前有水的地土；潟，鹽堿土；貆是豬獾；勃壤，容易解散如粉末的土；埴垆，黏而帶疏的土；強，很堅硬的土；輕爂，輕漂的土。
舊秘閣藏本‘骍’原來是‘挈’字，‘墳’原來是‘蚠’字。
杜子春将‘挈’讀為‘骍’，說是赤色而剛強的土。
鄭司農解釋：‘用牛，是用牛骨煮出汁來浸種子，所以叫作“糞種”。
墳壤，是地下有許多鼢鼠，〔把土給掘松了〕。
壤是白色土。
是大麻子。
’玄認為墳壤是遇水濕才會碎解的土。
”” 《淮南術》說：“從冬至日數起，數到來年正月初一，如果滿五十日的，人民就有足夠的糧食；不滿五十日的，少一日便缺一鬥；超過五十日的，多一日便多一鬥。
” 《氾勝之書》曰：“種傷濕郁熱則生蟲也。
“取麥種，候熟可獲，擇穗大強者斬，束，立場中之高燥處，曝使極燥。
無令有白魚〔1〕；有辄揚治之。
取幹艾雜藏之，麥一石，艾一把。
藏以瓦器、竹器。
順時種之，則收常倍。
“取禾種，擇高大者，斬一節下，把懸高燥處，苗則不敗。
“欲知歲所宜，以布囊盛粟等諸物種，平量之，埋陰地〔2〕。
冬至後五十日，發取量之，息最多者，歲所宜也。
” 崔寔曰〔3〕：“平量五谷各一升，小罂盛，埋垣北牆陰下”餘法同上。
《師曠占術》曰〔4〕：“杏多實不蟲者，來年秋禾善。
五木者〔5〕，五谷之先；欲知五谷，但視五木。
擇其木盛者，來年多種之，萬不失一也。
” 【注釋】 〔1〕白魚：蠹魚也叫“白魚”，非此所指。
在同一個麥穗中，後期開花的小穗，由于養分不足，常結成細癟的麥粒，俗稱“麥餘”。
麥餘本身既不好作種子，而且其穎殼不易脫落，雜在種子中容易引起變質和蟲害，所以必須除去。
石聲漢《農桑輯要校注》據山東同志說，山東地區将麥穗上最後兩個空小穗叫作“白魚”，因為顔色白，形狀像魚尾。
〔2〕“埋陰地”下，《輯要·收九谷種》據《要術》轉引《氾書》尚有“冬至日窖埋”一句，明以前各本《要術》無此句，清代的《學津》本、《漸西》本據《輯要》補入。
唐韓鄂《四時纂要·十一月》“試谷種”引崔寔法也是“冬至日”埋藏。
原文有發取日而無埋藏日，此句宜有。
〔3〕《四時纂要》引崔寔此條列在“十一月”，則該是崔寔《四民月令》文，在“十一月”。
《四時纂要》引文除記明“冬至日”埋藏外，其他亦稍有異文。
“餘法同上”是賈氏簡括語，指與《氾書》所記的“冬至後五十日……歲所宜也”相同。
〔4〕《師曠占術》：《隋書·經籍志三》五行類著錄有《師曠書》三卷，又注稱梁有《師曠占》五卷，亡。
《要術》所引《師曠占術》和《師曠占》當是同一書而流傳異名者。
書已佚。
此處所引《師曠占術》，《禦覽》卷九六八“杏”引作《師曠占》，隻有“五木者”以上二句，脫“禾”字；卷八三七“谷”引較全，但有脫誤。
《類聚》卷八五“谷”亦引作《師曠占》，與《要術》相同，但亦脫“禾”字，無末句。
〔5〕與五谷盛衰相應的“五木”，未必是五種木，或者如《雜陰陽書》所說的“禾生于棗或楊”等類，則禾與棗或楊相應，棗楊茂盛，可以多種禾（谷子）。
【譯文】 《氾勝之書》說：“種子〔在貯藏中，〕如果有潮濕郁閉着生熱，就會生蟲。
“收麥種：等候麥成熟可以收割的時候，選擇穗子粗大強壯的，割下來，紮成把，豎立在打谷場上高燥的地方，曬到極幹燥，〔打下來。
〕不要讓它有‘白魚’；如果有，便簸揚除去。
用幹燥的艾草夾雜着貯藏，一石麥種，用一把艾。
用瓦器或竹器貯藏。
以後順着時令播種，收成常常可以加倍。
“收谷子種：選擇高大的，在穗子一節的下面斬下來，紮成把，挂在高燥的地方。
這樣的種子，長出的苗不會凋敗。
“要想知道年歲适宜于哪一種谷物，可以〔在冬至日〕用布袋分别裝進谷子等各種谷物的種子，裝時〔要用同一容器〕平平地量，埋藏在背陰的地方。
到冬至後五十天，掘地取出來，再量過，看哪一種種子增漲得最多，就是年歲最适宜的。
” 崔寔說：“平平地量五谷的種子各一升，分别盛在小瓦器裡，埋在牆北面的背陰地方”其餘的方法跟上面相同。
《師曠占術》說：“〔今年〕杏樹結的果實多，又不生蟲，明年秋谷的收成一
