碳水化合物平衡：體力消耗量是重要參照

前面講了蛋白質對于人體的意義，複雜而重要。

    相比之下，碳水化合物就簡單樸素多了，它最大的功能就是為人體提供能量。

     碳水化合物的消耗：提供能量 碳水化合物、脂類和蛋白質都可以産生能量，但論其功績，碳水化合物提供的能量當數第一。

    碳水化合物也稱糖類，說白了基本上可以等同于我們的主食：米飯、面條、大餅、紅薯、土豆等。

    主食吃多了可不是好事兒，并不會生成超多的能量，讓你力大無窮，而是以化學能的形式儲存起來，形式上卻表現為多餘的脂肪。

     由于運動量迅速減少，而我們的飲食習慣沒有改變，攝入能量多于消耗能量，造成能量的蓄積，于是肥胖者增多，患上了很多疾病。

     對于能量平衡，我們可以從它的消耗想辦法，多運動就可以減少庫存。

    而對于如何優化攝入，就要看下面的内容了。

     碳水化合物的攝入：谷薯雜豆等糧食類主食 《中國居民膳食指南（2016）》指出：每人每天應攝入谷薯類食物250～400克，其中全谷物和雜豆類50～150克，薯類50～100克。

     為什麼攝入量會有這麼大的跨度？ 因為中國幅員遼闊，經濟發展不均衡，人們的勞動強度也不一樣。

    國家統計局2014年公布的數據顯示，2013年末，中國城鎮人口占總人口的53.73%，也就是說農村和城市人口基本上各占一半。

    再加上環境不同、工種不同、經濟水平不同等因素，碳水化合物的攝入自然也會有較大的差别，因此指南給出的攝入量跨度很大。

     我們平時吃飯，不但每頓飯都要有碳水化合物，同時還要做到食物多樣化，營養均衡。

     白米、白面中的澱粉含量較高，同樣100克，米面的澱粉含量是薯類（土豆、山藥、芋頭等）的四倍，是豆類（赤小豆、芸豆等）的近兩倍。

     體力勞動者應該多吃一些含澱粉的食物，面條、饅頭、米飯