蛋白質平衡：選對優質蛋白，事半功倍
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蛋白質是人體最基本的組成成分，占人體重量的20%左右。
千萬别小看這20%，人的體重中60%左右是水，剩下的40%中蛋白質就占了一半。
蛋白質的消耗：沒有它就沒有生命 人體的大腦、神經、皮膚、肌肉、内髒、血液，甚至指甲、頭發都以蛋白質為主要成分，同時蛋白質還是身體生長發育、衰老組織更新和損傷組織新生細胞的修補原料。
如果能量不足，身體裡的碳水化合物已經用完，人體會通過消耗脂肪和蛋白質來供能。
蛋白質的攝入：動物類蛋白價值優于植物類蛋白 廣泛存在于動、植物食物中的蛋白質進入人體後能被利用的氨基酸越多，其營養價值越高，否則蛋白質含量再高，如果所含的氨基酸與人體需求不匹配也沒用，甚至還有壞處。
從這一點來說，肉蛋類蛋白質的生物利用率高于植物類蛋白質。
舉個例子，我們都知道大豆的蛋白質含量非常高，但是它是植物，缺乏某種人體必需的氨基酸。
如果隻靠喝豆漿、吃大豆來獲取蛋白質，氨基酸被人體利用會受到影響，代謝産物增多，對腎髒的壓力會很大，所以腎功能有問題的人我們都不讓吃大豆。
對于這種高蛋白質而氨基酸不完整的植物，最好采用食物互補的方法，也就是說缺哪種氨基酸就尋找含這種氨基酸高的食物來搭配。
在這裡再叮囑一句：豆制品不要單吃。
一般來講，我們在計算蛋白質攝入量時有幾個原則： 一看總能量：前面已經介紹了，蛋白質一般是占總能量的10%～15%，總能量需要越高，蛋白質需求也就越高。
優質蛋白質[優質蛋白質：蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式，越容易被人體吸收利用，這種蛋白質為優質蛋白質。
]最好占一半。
二看身體需求：低蛋白血症的患者、身體虛弱的人蛋白質的比例和計量都要相對多一些。
三看平時習慣：純吃素的人在配置蛋白質飲食時比較麻煩，為了保證攝入氨基酸的比例與人體所需接近，要想方設法把幾種互補的食物搭配在一起。
我曾經診療過一個患者，58歲，男性，身高178厘米，體重58千克，平時運動量很大，每天至少運動兩個小時。
他吃飯也非常講究，絕對做到低脂低鹽、少糖少油，人也不胖，卻在一次體檢中發現患了肺癌。
他怎麼也想不明白，自己的生活方式已經很科學了，怎麼還會生病。
他挂了我的号來找我，想搞明白是不是因
千萬别小看這20%，人的體重中60%左右是水，剩下的40%中蛋白質就占了一半。
蛋白質的消耗：沒有它就沒有生命 人體的大腦、神經、皮膚、肌肉、内髒、血液，甚至指甲、頭發都以蛋白質為主要成分，同時蛋白質還是身體生長發育、衰老組織更新和損傷組織新生細胞的修補原料。
如果能量不足，身體裡的碳水化合物已經用完，人體會通過消耗脂肪和蛋白質來供能。
蛋白質的攝入：動物類蛋白價值優于植物類蛋白 廣泛存在于動、植物食物中的蛋白質進入人體後能被利用的氨基酸越多，其營養價值越高，否則蛋白質含量再高，如果所含的氨基酸與人體需求不匹配也沒用，甚至還有壞處。
從這一點來說，肉蛋類蛋白質的生物利用率高于植物類蛋白質。
舉個例子，我們都知道大豆的蛋白質含量非常高，但是它是植物，缺乏某種人體必需的氨基酸。
如果隻靠喝豆漿、吃大豆來獲取蛋白質，氨基酸被人體利用會受到影響，代謝産物增多，對腎髒的壓力會很大，所以腎功能有問題的人我們都不讓吃大豆。
對于這種高蛋白質而氨基酸不完整的植物，最好采用食物互補的方法，也就是說缺哪種氨基酸就尋找含這種氨基酸高的食物來搭配。
在這裡再叮囑一句：豆制品不要單吃。
一般來講，我們在計算蛋白質攝入量時有幾個原則： 一看總能量：前面已經介紹了，蛋白質一般是占總能量的10%～15%，總能量需要越高，蛋白質需求也就越高。
優質蛋白質[優質蛋白質：蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式，越容易被人體吸收利用，這種蛋白質為優質蛋白質。
]最好占一半。
二看身體需求：低蛋白血症的患者、身體虛弱的人蛋白質的比例和計量都要相對多一些。
三看平時習慣：純吃素的人在配置蛋白質飲食時比較麻煩，為了保證攝入氨基酸的比例與人體所需接近，要想方設法把幾種互補的食物搭配在一起。
我曾經診療過一個患者，58歲，男性，身高178厘米，體重58千克，平時運動量很大，每天至少運動兩個小時。
他吃飯也非常講究，絕對做到低脂低鹽、少糖少油，人也不胖，卻在一次體檢中發現患了肺癌。
他怎麼也想不明白，自己的生活方式已經很科學了，怎麼還會生病。
他挂了我的号來找我，想搞明白是不是因
