蛋白質平衡：選對優質蛋白，事半功倍
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不重視，飲食結構不加以改善，蛋白質更加缺乏，慢慢身體就會出現一些疾病的症狀。
例如，抵抗力低下，容易感冒發燒或者發生泌尿系統感染；肌肉無力，容易疲勞；胃腸道蠕動能力下降和消化酶的缺乏，導緻消化不良；全身發冷，沒有力氣，甲狀腺功能低下；貧血，雙下肢水腫或有腹水，骨質疏松，等等。
很多人以為骨質疏松隻是缺鈣，但其實很有可能是缺蛋白質。
蛋白質在骨骼中以骨膠原的形式存在，增加了骨骼的韌性。
此外，它還提供礦物質依附，保證骨骼的硬度。
因此身體缺乏蛋白質，自然就會骨質疏松。
蛋白質缺乏的表現多種多樣，很容易迷惑人的雙眼，讓人誤以為是其他疾病。
我曾經接診過一個男患者，70多歲，因為經常心悸氣短去心内科診治，心内科醫生做了幾項檢查，認為“問題不大”，沒有必要用藥或者手術。
一看問題不大，患者想到自己雙下肢無力，自認為可能是骨科疾病，又找骨科醫生看了看。
骨科醫生的診斷意見是“腰椎間盤輕度突出”，不需要處理，雙下肢無力與椎間盤突出沒有關系。
一看骨科也沒有問題，患者想到自己頭暈目眩，耳鳴腿軟，會不會是腦供血不足？于是又來到了神經内科門診。
那天我正好在出神經内科專家門診。
患者進診室時走得很慢，手拄着拐杖，面色很差，貧血狀态，講話聲音也很小，有氣無力。
我看了一下病史，患者既往沒有高血壓，也沒有糖尿病，結合他心悸、雙下肢無力的症狀以及貧血貌，我想應該是蛋白質不足。
于是，我讓他把褲腿提起來，用食指壓了壓他的胫骨前面，兩個深深的凹陷非常明顯地顯現出來，這是可凹性水腫，更證明了我的推斷。
接着，他慢慢地從皮包裡拿出他以前檢查的化驗單。
血常規裡的血色素一項，數值是8.5克，低于正常值；生化項目中的血漿白蛋白一項，化驗值為34毫摩爾／升，也低于正常值。
“蛋白質缺乏性營養不良”診斷成立。
是什麼原因造成營養不良呢？ 我一問，原來老先生的老伴3年前去世了，兒女都在海外工作，無法近身照顧，老先生自己一個人生活。
以前老伴做飯，這三年老伴走了，老先生就湊合着吃。
長期的飲食單一，營養跟不上，導緻了這一系列問題。
這樣的營養不良在老年人中很常見，而且很容易被誤診。
由于老先生咀嚼能力較差，吃肉比較困難，我建議他一天吃兩個雞蛋，兩袋牛奶。
平日多吃些肝髒、鴨血，這兩種食物好咀
例如，抵抗力低下，容易感冒發燒或者發生泌尿系統感染；肌肉無力，容易疲勞；胃腸道蠕動能力下降和消化酶的缺乏，導緻消化不良；全身發冷，沒有力氣，甲狀腺功能低下；貧血，雙下肢水腫或有腹水，骨質疏松，等等。
很多人以為骨質疏松隻是缺鈣，但其實很有可能是缺蛋白質。
蛋白質在骨骼中以骨膠原的形式存在，增加了骨骼的韌性。
此外，它還提供礦物質依附，保證骨骼的硬度。
因此身體缺乏蛋白質，自然就會骨質疏松。
蛋白質缺乏的表現多種多樣，很容易迷惑人的雙眼，讓人誤以為是其他疾病。
我曾經接診過一個男患者，70多歲，因為經常心悸氣短去心内科診治，心内科醫生做了幾項檢查，認為“問題不大”，沒有必要用藥或者手術。
一看問題不大，患者想到自己雙下肢無力，自認為可能是骨科疾病，又找骨科醫生看了看。
骨科醫生的診斷意見是“腰椎間盤輕度突出”，不需要處理，雙下肢無力與椎間盤突出沒有關系。
一看骨科也沒有問題，患者想到自己頭暈目眩，耳鳴腿軟，會不會是腦供血不足？于是又來到了神經内科門診。
那天我正好在出神經内科專家門診。
患者進診室時走得很慢，手拄着拐杖，面色很差，貧血狀态，講話聲音也很小，有氣無力。
我看了一下病史，患者既往沒有高血壓，也沒有糖尿病，結合他心悸、雙下肢無力的症狀以及貧血貌，我想應該是蛋白質不足。
于是，我讓他把褲腿提起來，用食指壓了壓他的胫骨前面，兩個深深的凹陷非常明顯地顯現出來，這是可凹性水腫，更證明了我的推斷。
接着，他慢慢地從皮包裡拿出他以前檢查的化驗單。
血常規裡的血色素一項，數值是8.5克，低于正常值；生化項目中的血漿白蛋白一項，化驗值為34毫摩爾／升，也低于正常值。
“蛋白質缺乏性營養不良”診斷成立。
是什麼原因造成營養不良呢？ 我一問，原來老先生的老伴3年前去世了，兒女都在海外工作，無法近身照顧，老先生自己一個人生活。
以前老伴做飯，這三年老伴走了，老先生就湊合着吃。
長期的飲食單一，營養跟不上，導緻了這一系列問題。
這樣的營養不良在老年人中很常見，而且很容易被誤診。
由于老先生咀嚼能力較差，吃肉比較困難，我建議他一天吃兩個雞蛋，兩袋牛奶。
平日多吃些肝髒、鴨血，這兩種食物好咀
