<strong>PART 01 慢病時代——飲食革命帶來防治新契機</strong>
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藥。
]，劑量不增加，血糖依然能保持基本穩定。
當細胞損傷速度降低，增加了修複原料，也就是營養方向正确了，并且長期堅持，疾病就會向好的方向發展，甚至有可能痊愈。
比如一個人戒煙了，對呼吸道的損傷減少，再對症補充些營養，這個人的慢病支氣管炎就會好轉。
從這個層面講，我們可以得出如下結論——疾病的發展，就是細胞損傷和細胞修複之間的博弈。
慢病患病時間較長，這實際上給了我們修複自己細胞的機會，也就是說我們可以有時間找出細胞損傷的原因，去除損傷因素，再加上有針對性地補充細胞修複成分，身體就會越來越健康。
換句話說，慢病是可以預防和治愈的。
當然這裡有一個前提，就是細胞損傷程度還不到無可挽回的情況下。
有些嚴重損傷是無法再修複的，比如腎功能衰竭、已經心肌梗死的組織、腦血栓之後壞死的腦組織等。
修複細胞損傷的唯一原料：食物中的營養素 有人說上帝造人，但是要我說：食物造就人。
因為對人體來說，除了“吃”是攝入，其餘種種活動都是消耗輸出，比如運動、思考、熬夜，等等。
那吃什麼？怎麼吃呢？ 我們常說，不能偏食，要注意搭配。
每一種食物都含有自己獨特的營養素，但不全面。
隻有通過進食多種食物，适當搭配，平衡膳食，才能讓身體獲得所需的全部營養。
這些營養，從臨床醫學角度準确地描述，叫作七大營養素，包括： ?碳水化合物（又稱為糖類，包括葡萄糖、果糖、麥芽糖、澱粉等） ?蛋白質（分為必需氨基酸和非必需氨基酸） ?脂類（分為脂肪和類脂，脂肪又叫甘油三酯，分為必需脂肪酸和非必需脂肪酸；類脂包括磷脂、膽固醇、膽固醇脂、糖脂） ?維生素（分為脂溶性維生素和水溶性維生素） ?礦物質（分為常量元素和微量元素） ?膳食纖維（分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維） ?水 準确地說，平衡膳食是指選擇的食物能滿足成人和兒童對能量及各種營養素的需求。
這裡的需求是指人每一天的輸出，包括：為細胞新陳代謝提供能量，為新生細胞更新提供結構原料，為人體新陳代謝提供媒介，維持腸道細菌均衡，等等。
這些都要消耗各種營養素，比如維生素、蛋白質、脂肪等。
搞清楚消耗量，以此作為每一天攝入食物的标準，并且堅持完成自己應該達到的營養平衡，這個人就是健康的。
那人體每天都消耗了哪些營養素呢？ 一個人如果躺着不動，室溫保持在20～25℃，測出來的能量消耗稱為基礎代謝。
一般來講，男性為1400千卡／天左右，女性在1300千卡／天左右。
除此之外，人體消耗主要包括以下幾個方面： 第一，運動方面。
運動量大家都不一樣，經常運動的人和體力勞動者消耗的碳水化合物要更多一些。
第二，心理方面。
大腦消耗的營養素與肌肉消耗的營養素不一樣，用腦越多越需要多補充蛋白質、維生素、礦物質，還有脂類中的膽固醇、磷脂和大家都很關注的DHA[DHA：俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸
]，劑量不增加，血糖依然能保持基本穩定。
當細胞損傷速度降低，增加了修複原料，也就是營養方向正确了，并且長期堅持，疾病就會向好的方向發展，甚至有可能痊愈。
比如一個人戒煙了，對呼吸道的損傷減少，再對症補充些營養，這個人的慢病支氣管炎就會好轉。
從這個層面講，我們可以得出如下結論——疾病的發展，就是細胞損傷和細胞修複之間的博弈。
慢病患病時間較長，這實際上給了我們修複自己細胞的機會，也就是說我們可以有時間找出細胞損傷的原因，去除損傷因素，再加上有針對性地補充細胞修複成分，身體就會越來越健康。
換句話說，慢病是可以預防和治愈的。
當然這裡有一個前提，就是細胞損傷程度還不到無可挽回的情況下。
有些嚴重損傷是無法再修複的，比如腎功能衰竭、已經心肌梗死的組織、腦血栓之後壞死的腦組織等。
修複細胞損傷的唯一原料：食物中的營養素 有人說上帝造人，但是要我說：食物造就人。
因為對人體來說，除了“吃”是攝入，其餘種種活動都是消耗輸出，比如運動、思考、熬夜，等等。
那吃什麼？怎麼吃呢？ 我們常說，不能偏食，要注意搭配。
每一種食物都含有自己獨特的營養素，但不全面。
隻有通過進食多種食物，适當搭配，平衡膳食，才能讓身體獲得所需的全部營養。
這些營養，從臨床醫學角度準确地描述，叫作七大營養素，包括： ?碳水化合物（又稱為糖類，包括葡萄糖、果糖、麥芽糖、澱粉等） ?蛋白質（分為必需氨基酸和非必需氨基酸） ?脂類（分為脂肪和類脂，脂肪又叫甘油三酯，分為必需脂肪酸和非必需脂肪酸；類脂包括磷脂、膽固醇、膽固醇脂、糖脂） ?維生素（分為脂溶性維生素和水溶性維生素） ?礦物質（分為常量元素和微量元素） ?膳食纖維（分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維） ?水 準确地說，平衡膳食是指選擇的食物能滿足成人和兒童對能量及各種營養素的需求。
這裡的需求是指人每一天的輸出，包括：為細胞新陳代謝提供能量，為新生細胞更新提供結構原料，為人體新陳代謝提供媒介，維持腸道細菌均衡，等等。
這些都要消耗各種營養素，比如維生素、蛋白質、脂肪等。
搞清楚消耗量，以此作為每一天攝入食物的标準，并且堅持完成自己應該達到的營養平衡，這個人就是健康的。
那人體每天都消耗了哪些營養素呢？ 一個人如果躺着不動，室溫保持在20～25℃，測出來的能量消耗稱為基礎代謝。
一般來講，男性為1400千卡／天左右，女性在1300千卡／天左右。
除此之外，人體消耗主要包括以下幾個方面： 第一，運動方面。
運動量大家都不一樣，經常運動的人和體力勞動者消耗的碳水化合物要更多一些。
第二，心理方面。
大腦消耗的營養素與肌肉消耗的營養素不一樣，用腦越多越需要多補充蛋白質、維生素、礦物質，還有脂類中的膽固醇、磷脂和大家都很關注的DHA[DHA：俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸
