<strong>PART 01 慢病時代——飲食革命帶來防治新契機</strong>
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多國家都在想盡辦法阻止慢病的發展，其中最主流的方式就是對抗療法——血壓高了用降壓藥，血糖高了用降糖藥，腫瘤長出來了切除，哮喘用抗哮喘藥，等等。
結果呢？錢花了，罪受了，人還是走了。
得慢病的人越來越多，無法預防；慢病患者的病越來越嚴重，無法治愈，究竟是為什麼？ 治療方向錯了——這種對抗療法以前是用來針對外來因素給人體造成的疾病。
例如外傷，病毒感染導緻的疾病，常采用止血、抗炎、搶救和預防接種等方式，但并不适用于慢病。
慢病是行為方式錯誤造成的，矯正錯誤行為才是根本。
當一個人長時間坐在電腦前的時候，一根又一根抽着煙感覺自己像活神仙的時候，無限制追求美味而樂此不疲的時候，熬夜加班加點創造人生輝煌的時候，健康狀态正在一點點偏離正常軌道。
此時會出現一些我們常說的亞健康狀态，正是身體向我們發出的求救信号，如易疲勞、疼痛、過敏、咳嗽、便秘、腹瀉、血壓增高、血糖上升……這時候應該糾正錯誤的生活方式，把造成問題的原因解決掉，規律作息，增加運動，戒煙戒酒，等等。
但大多數人的選擇卻是吃藥，把症狀壓下去，咳嗽用止咳藥，便秘用瀉藥，血壓高吃降壓藥，血糖高拿着胰島素針一次次紮向自己的身體…… 心髒搭橋、血管裡放支架、溶栓、切除腫瘤……這些快刀斬亂麻的方式其實都是無奈之舉，屬于臨時抱佛腳，而許多人卻覺得這就是獲得健康的終南捷徑，甚至跑遍全世界去尋找保健品或者各種民間秘方，指望着用某種靈丹妙藥來擺脫痛苦。
結果呢？并沒有得償所願，疾病和痛苦依舊，壽命也沒有延長多少。
其實真正的“靈丹妙藥”就在我們身邊、我們手中，可很多人都選擇視而不見。
追根究底，慢病源于各種不平衡，比如缺乏睡眠、長期吸煙、大量飲酒、不運動或者運動過量、飲食不平衡、壓力太大，等等。
這種不平衡加速度越快，累加種類越多，得慢病的可能性就越大，而且患病年齡大大提前。
睡眠、運動、吸煙、飲酒等都屬于生活方式，為什麼我在這本書裡偏偏要把飲食單獨提出來作為重點講呢？ 因為在細胞損傷和修複的博弈過程中，能給細胞修複提供原料的隻有飲食。
就如同一個天平，左邊有五個砝碼——睡眠、運動、吸煙、飲酒、心态，右邊隻有一個砝碼——飲食，左邊的錯誤累加都會要求右邊砝碼加重。
左邊是損傷和消耗，右邊是修補損傷和補充消耗，左邊每一項的不正确都是對右邊飲食營養補充的挑戰。
人體細胞的自我修複能力取決于兩個主要因素，一個是與生俱來的細胞生命周期，另一個是後天的營養狀況，即先天因素和後天因素。
先天因素（細胞固有的更新周期）決定了修複速度，後天因素（營養狀态）決定了修複質量。
當細胞修複速度低于損傷的速度，病情會加重。
比如一個人患高血壓，一直吃同一種藥，最近突然血壓升高明顯，并且血糖也開始升高，還出現頭暈等症狀，說明他身體細胞近來的修複速度低于損傷的速度。
當細胞修複速度等于損傷的速度，病情會常年拉鋸，表現為病情平穩，但總也纏綿不去。
例如，一個人患糖尿病幾十年，一直吃二甲雙胍[二甲雙胍（guā）：為雙胍類口服降血糖
結果呢？錢花了，罪受了，人還是走了。
得慢病的人越來越多，無法預防；慢病患者的病越來越嚴重，無法治愈，究竟是為什麼？ 治療方向錯了——這種對抗療法以前是用來針對外來因素給人體造成的疾病。
例如外傷，病毒感染導緻的疾病，常采用止血、抗炎、搶救和預防接種等方式，但并不适用于慢病。
慢病是行為方式錯誤造成的，矯正錯誤行為才是根本。
當一個人長時間坐在電腦前的時候，一根又一根抽着煙感覺自己像活神仙的時候，無限制追求美味而樂此不疲的時候，熬夜加班加點創造人生輝煌的時候，健康狀态正在一點點偏離正常軌道。
此時會出現一些我們常說的亞健康狀态，正是身體向我們發出的求救信号，如易疲勞、疼痛、過敏、咳嗽、便秘、腹瀉、血壓增高、血糖上升……這時候應該糾正錯誤的生活方式，把造成問題的原因解決掉，規律作息，增加運動，戒煙戒酒，等等。
但大多數人的選擇卻是吃藥，把症狀壓下去，咳嗽用止咳藥，便秘用瀉藥，血壓高吃降壓藥，血糖高拿着胰島素針一次次紮向自己的身體…… 心髒搭橋、血管裡放支架、溶栓、切除腫瘤……這些快刀斬亂麻的方式其實都是無奈之舉，屬于臨時抱佛腳，而許多人卻覺得這就是獲得健康的終南捷徑，甚至跑遍全世界去尋找保健品或者各種民間秘方，指望着用某種靈丹妙藥來擺脫痛苦。
結果呢？并沒有得償所願，疾病和痛苦依舊，壽命也沒有延長多少。
其實真正的“靈丹妙藥”就在我們身邊、我們手中，可很多人都選擇視而不見。
追根究底，慢病源于各種不平衡，比如缺乏睡眠、長期吸煙、大量飲酒、不運動或者運動過量、飲食不平衡、壓力太大，等等。
這種不平衡加速度越快，累加種類越多，得慢病的可能性就越大，而且患病年齡大大提前。
睡眠、運動、吸煙、飲酒等都屬于生活方式，為什麼我在這本書裡偏偏要把飲食單獨提出來作為重點講呢？ 因為在細胞損傷和修複的博弈過程中，能給細胞修複提供原料的隻有飲食。
就如同一個天平，左邊有五個砝碼——睡眠、運動、吸煙、飲酒、心态，右邊隻有一個砝碼——飲食，左邊的錯誤累加都會要求右邊砝碼加重。
左邊是損傷和消耗，右邊是修補損傷和補充消耗，左邊每一項的不正确都是對右邊飲食營養補充的挑戰。
人體細胞的自我修複能力取決于兩個主要因素，一個是與生俱來的細胞生命周期，另一個是後天的營養狀況，即先天因素和後天因素。
先天因素（細胞固有的更新周期）決定了修複速度，後天因素（營養狀态）決定了修複質量。
當細胞修複速度低于損傷的速度，病情會加重。
比如一個人患高血壓，一直吃同一種藥，最近突然血壓升高明顯，并且血糖也開始升高，還出現頭暈等症狀，說明他身體細胞近來的修複速度低于損傷的速度。
當細胞修複速度等于損傷的速度，病情會常年拉鋸，表現為病情平穩，但總也纏綿不去。
例如，一個人患糖尿病幾十年，一直吃二甲雙胍[二甲雙胍（guā）：為雙胍類口服降血糖
