<strong>PART 01 慢病時代——飲食革命帶來防治新契機</strong>
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國際上有個标準，壽命等于成熟期的5～7倍者為長壽。
按照這個說法，長壽之人應該能活到100～175歲。
可是到目前為止，全世界還沒有任何一個國家的人均壽命能夠達到或接近這個标準。
2015年5月，世界衛生組織（WHO）發布了《世界衛生統計報告（2015）》。
報告指出，從總體上看，截至2013年，全世界人口的壽命都較以往有所增加。
中國在此次報告中的人均壽命為：女性77歲，男性74歲。
咱們的鄰居日本，人均壽命在全世界排名第一，國民平均壽命為84歲。
有人可能說：日本人吃魚多，所以長壽。
那吃肉、吃油、吃加工食品特别多的美國人呢？該報告上顯示美國女性的平均壽命為81歲，男性為76歲，依然超過了我們。
為什麼我國的人均壽命落後于其他國家那麼多呢？ 過去，影響中國人均壽命的因素主要是饑餓、戰争，還有各種感染。
另外，産婦死亡、嬰幼兒夭折等也是影響平均壽命的因素之一。
随着國民經濟的發展和科技的進步，現在人們的溫飽不成問題，婦幼保健也非常成熟。
在經濟不斷發展的和平年代，一個人如果沒有緻命的外傷，沒有嚴重的感染，也沒有接觸過像SARS病毒、埃博拉病毒這樣感染性很強的病毒，為什麼還是不能終其天年呢？ 我問過許多人這樣的問題：“你覺得自己能活多久？” 大多數人回答得含含糊糊：“80多歲吧。
” 再問：“為什麼不能超過100歲？” 很多人會說：“說不清，我看周圍的人都這樣。
” 那到底是為什麼呢？ 疾病的本質：細胞損傷速度超過修複速度 我們知道，人體是由細胞組成的。
一般情況下，當細胞死亡數達到總量的20%時，人就會死亡。
在沒有外界幹擾的情況下，細胞的生命周期基本固定。
比如血管的内皮細胞1天就會死亡；胃黏膜細胞3～5天更替一次；肺表面的細胞壽命是2～3周；皮膚最外面的角質層細胞28天左右就要換新；肝細胞能存活150天左右；心髒細胞更新速度要慢很多，大約需要20年；而大腦細胞一生一世不再更新。
所以，人的一生中，體内大部分細胞都在不斷更新，通過再生來修複損傷，這一生就是一個細胞不斷自我修複的過程。
而生病的本質，就是細胞損傷的速度超過了細胞修複的速度。
去除遺傳（如染色體或基因異常導緻的疾病）、外因（如來自他人疾病的傳染或者車禍、灼燒等造成的外傷）等先天和不可抗因素，在我們平時的生活中，究竟是哪些因素造成細胞損傷，又是哪些因素影響了細胞修複呢？ 答案就是不健康的心理或者不合理的飲食、運動、睡眠等生活方式。
我們最常見的冠心病、高血壓、糖尿病、腫瘤、抑郁症、氣管炎、哮喘、慢性腎病等疾病，都是由不恰當的生活方式引起的，醫學工作者将這些疾病統一歸類為慢性非傳染性疾病，簡稱“慢病”。
治療慢病的醫療花費大，死亡率、殘疾率高，比車禍、戰争造成的死亡和殘疾人數還要多得多。
據統計，中國每5人中就有1人确診為慢病患者，慢病導緻的死亡人數占中國總死亡人數的85%。
多年來，很
按照這個說法，長壽之人應該能活到100～175歲。
可是到目前為止，全世界還沒有任何一個國家的人均壽命能夠達到或接近這個标準。
2015年5月，世界衛生組織（WHO）發布了《世界衛生統計報告（2015）》。
報告指出，從總體上看，截至2013年，全世界人口的壽命都較以往有所增加。
中國在此次報告中的人均壽命為：女性77歲，男性74歲。
咱們的鄰居日本，人均壽命在全世界排名第一，國民平均壽命為84歲。
有人可能說：日本人吃魚多，所以長壽。
那吃肉、吃油、吃加工食品特别多的美國人呢？該報告上顯示美國女性的平均壽命為81歲，男性為76歲，依然超過了我們。
為什麼我國的人均壽命落後于其他國家那麼多呢？ 過去，影響中國人均壽命的因素主要是饑餓、戰争，還有各種感染。
另外，産婦死亡、嬰幼兒夭折等也是影響平均壽命的因素之一。
随着國民經濟的發展和科技的進步，現在人們的溫飽不成問題，婦幼保健也非常成熟。
在經濟不斷發展的和平年代，一個人如果沒有緻命的外傷，沒有嚴重的感染，也沒有接觸過像SARS病毒、埃博拉病毒這樣感染性很強的病毒，為什麼還是不能終其天年呢？ 我問過許多人這樣的問題：“你覺得自己能活多久？” 大多數人回答得含含糊糊：“80多歲吧。
” 再問：“為什麼不能超過100歲？” 很多人會說：“說不清，我看周圍的人都這樣。
” 那到底是為什麼呢？ 疾病的本質：細胞損傷速度超過修複速度 我們知道，人體是由細胞組成的。
一般情況下，當細胞死亡數達到總量的20%時，人就會死亡。
在沒有外界幹擾的情況下，細胞的生命周期基本固定。
比如血管的内皮細胞1天就會死亡；胃黏膜細胞3～5天更替一次；肺表面的細胞壽命是2～3周；皮膚最外面的角質層細胞28天左右就要換新；肝細胞能存活150天左右；心髒細胞更新速度要慢很多，大約需要20年；而大腦細胞一生一世不再更新。
所以，人的一生中，體内大部分細胞都在不斷更新，通過再生來修複損傷，這一生就是一個細胞不斷自我修複的過程。
而生病的本質，就是細胞損傷的速度超過了細胞修複的速度。
去除遺傳（如染色體或基因異常導緻的疾病）、外因（如來自他人疾病的傳染或者車禍、灼燒等造成的外傷）等先天和不可抗因素，在我們平時的生活中，究竟是哪些因素造成細胞損傷，又是哪些因素影響了細胞修複呢？ 答案就是不健康的心理或者不合理的飲食、運動、睡眠等生活方式。
我們最常見的冠心病、高血壓、糖尿病、腫瘤、抑郁症、氣管炎、哮喘、慢性腎病等疾病，都是由不恰當的生活方式引起的，醫學工作者将這些疾病統一歸類為慢性非傳染性疾病，簡稱“慢病”。
治療慢病的醫療花費大，死亡率、殘疾率高，比車禍、戰争造成的死亡和殘疾人數還要多得多。
據統計，中國每5人中就有1人确診為慢病患者，慢病導緻的死亡人數占中國總死亡人數的85%。
多年來，很
