食物
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《本草》謂煮飯：以陳廪米為補益，秋谷初成，老年食之，動氣發病。
愚意胃弱難化則有之，滋潤香甘，莫如新粒，不妨酌宜而食；微炒則松而易化，兼開胃。
有香稻米，炒則香氣減，可竟煮食，煮必過熟，乃佳。
昌黎詩，所謂“匙抄爛飯穩送之，合口軟嚼如牛司”也。
有以米浸水，冬月冰之風幹，煮飯松軟，稱老年之供。
凡煮白米，宜緊火，候熟開鍋即食。
廪米炒米宜緩火，熟後有頃，俟收濕氣，則發松透裡。
煮粥用新米，香甘快胃，樂天詩雲：“粥美嘗新米”，香稻彌佳。
按《本草》煮粥之方甚多，大抵以米和蓮肉為第一，其次芡實薏苡仁俱佳。
此外或因微疾，借以調養，雖各有取益，要非常供。
李笠翁曰：煮飯勿以水多而減，煮粥勿以水少而添，方得粥飯下味。
茶能解渴，亦能緻渴，蕩滌精液故耳。
盧仝七碗，乃愈飲愈渴，非茶量佳也。
《内經》謂“少飲不病喘渴”；《華陀食論》曰：“苦茶久食益意思”，恐不足據。
多飲面黃，亦少睡。
魏促先《謝友人惠茶》詩雲：“不敢頻嘗無别意，隻愁睡少夢君稀。
”惟飯後飲之，可解肥濃；若清晨飲茶，東坡謂“直入腎經”，乃引賊入門也。
茶品非一，近地可覓者，武夷六安為尚。
《詩·豳風》雲：“為此春酒，以介眉壽。
書酒诰雲，厥父母慶。
”自洗腆[tiǎn豐厚]，緻用酒。
酒固老年所宜，但少時傷于酒，老必戒；即素不病酒，黃昏後亦不宜飲，惟宜午後飲之，藉以宣導血脈。
古人飲酒，每在食後，《儀禮》謂之“酳[yìn吃東西後用酒漱口]”。
注雲：酳者，演安其食也。
今世俗筵宴，飽食竣，複設小碟以侑酒，其猶存古之意與？米酒為佳，曲酒次之，俱取陳窨[yìn地下室]多年者。
燒酒純陽，消爍真陰，當戒
愚意胃弱難化則有之，滋潤香甘，莫如新粒，不妨酌宜而食；微炒則松而易化，兼開胃。
有香稻米，炒則香氣減，可竟煮食，煮必過熟，乃佳。
昌黎詩，所謂“匙抄爛飯穩送之，合口軟嚼如牛司”也。
有以米浸水，冬月冰之風幹，煮飯松軟，稱老年之供。
凡煮白米，宜緊火，候熟開鍋即食。
廪米炒米宜緩火，熟後有頃，俟收濕氣，則發松透裡。
煮粥用新米，香甘快胃，樂天詩雲：“粥美嘗新米”，香稻彌佳。
按《本草》煮粥之方甚多，大抵以米和蓮肉為第一，其次芡實薏苡仁俱佳。
此外或因微疾，借以調養，雖各有取益，要非常供。
李笠翁曰：煮飯勿以水多而減，煮粥勿以水少而添，方得粥飯下味。
茶能解渴，亦能緻渴，蕩滌精液故耳。
盧仝七碗，乃愈飲愈渴，非茶量佳也。
《内經》謂“少飲不病喘渴”；《華陀食論》曰：“苦茶久食益意思”，恐不足據。
多飲面黃，亦少睡。
魏促先《謝友人惠茶》詩雲：“不敢頻嘗無别意，隻愁睡少夢君稀。
”惟飯後飲之，可解肥濃；若清晨飲茶，東坡謂“直入腎經”，乃引賊入門也。
茶品非一，近地可覓者，武夷六安為尚。
《詩·豳風》雲：“為此春酒，以介眉壽。
書酒诰雲，厥父母慶。
”自洗腆[tiǎn豐厚]，緻用酒。
酒固老年所宜，但少時傷于酒，老必戒；即素不病酒，黃昏後亦不宜飲，惟宜午後飲之，藉以宣導血脈。
古人飲酒，每在食後，《儀禮》謂之“酳[yìn吃東西後用酒漱口]”。
注雲：酳者，演安其食也。
今世俗筵宴，飽食竣，複設小碟以侑酒，其猶存古之意與？米酒為佳，曲酒次之，俱取陳窨[yìn地下室]多年者。
燒酒純陽，消爍真陰，當戒
