藕與莼菜
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藕與莼菜
葉聖陶
同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然懷念起故鄉來了。
若在故鄉，每當新秋的早晨，門前經過許多鄉人：男的紫赤的胳膊和小腿肌肉突起，軀幹高大且挺直，使人起康健的感覺；女的往往裹着白地青花的頭巾，雖然赤腳，卻穿短短的夏布裙，軀幹固然不及男的那樣高，但是别有一種康健的美的風緻；他們各挑着一副擔子，盛着鮮嫩的玉色的長節的藕。
在産藕的池塘裡，在城外曲曲彎彎的小河邊，他們把這些藕一再洗濯，所以這樣潔白。
仿佛他們以為這是供人品味的珍品，這是清晨的畫境裡的重要題材，倘若塗滿污泥，就把人家欣賞的渾凝之感打破了；這是一件罪過的事，他們不願意擔在身上，故而先把它們洗濯得這樣潔白，才挑進城裡來。
他們要稍稍休息的時候，就把竹扁擔橫在地上，自己坐在上面，随便揀擇擔裡過嫩的“藕槍”或是較老的“藕樸”，大口地嚼着解渴。
過路的人就站住了，紅衣衫的小姑娘揀一節，白頭發的老公公買兩枝。
清淡的甘美的滋味于是普遍于家家戶戶了。
這樣情形差不多是平常的日課，直到葉落秋深的時候。
在這裡，藕這東西幾乎是珍品了。
大概也是從我們故鄉運來的。
但是數量不多，自有那些伺候豪華公子碩腹巨賈的幫閑茶房們把大部分搶去了；其餘的就要供在較大的水果鋪裡，位置在金山蘋果呂宋香芒之間，專待善價而沽。
至于挑着擔子在街上叫賣的，也并不是沒有，但不是瘦得像乞丐的臂和腿，就是澀得像未熟的柿子，實在無從欣羨。
因此，除了僅有的一回，我們今年竟不曾吃過藕。
這僅有的一回不是買來吃的，是鄰舍送給我們吃的。
他們也不是自己買的，是從故鄉來的親戚帶來的。
這藕離開它的家鄉大約有好些時候了，所以不複呈玉樣的顔色，卻滿被着許多鏽斑。
削去皮的時候，刀鋒過處，很不爽利。
切成片送進嘴裡嚼着，有些兒甘味，但是沒有那種鮮嫩的感覺，而且似乎含了滿口的渣，第二片就不想吃了。
隻有孩子很高興，他把這許多片嚼完，居然有半點鐘工夫不再作别的要求。
想起了藕就聯想到莼菜。
在故鄉的春天，幾乎天天吃莼菜。
莼菜本身沒有味道，味道全在于好的湯。
但是嫩綠的顔色與豐富的詩意，無味之味真足令人心醉。
在每條街旁的小
若在故鄉，每當新秋的早晨，門前經過許多鄉人：男的紫赤的胳膊和小腿肌肉突起，軀幹高大且挺直，使人起康健的感覺；女的往往裹着白地青花的頭巾，雖然赤腳，卻穿短短的夏布裙，軀幹固然不及男的那樣高，但是别有一種康健的美的風緻；他們各挑着一副擔子，盛着鮮嫩的玉色的長節的藕。
在産藕的池塘裡，在城外曲曲彎彎的小河邊，他們把這些藕一再洗濯，所以這樣潔白。
仿佛他們以為這是供人品味的珍品，這是清晨的畫境裡的重要題材，倘若塗滿污泥，就把人家欣賞的渾凝之感打破了；這是一件罪過的事，他們不願意擔在身上，故而先把它們洗濯得這樣潔白，才挑進城裡來。
他們要稍稍休息的時候，就把竹扁擔橫在地上，自己坐在上面，随便揀擇擔裡過嫩的“藕槍”或是較老的“藕樸”，大口地嚼着解渴。
過路的人就站住了，紅衣衫的小姑娘揀一節，白頭發的老公公買兩枝。
清淡的甘美的滋味于是普遍于家家戶戶了。
這樣情形差不多是平常的日課，直到葉落秋深的時候。
在這裡，藕這東西幾乎是珍品了。
大概也是從我們故鄉運來的。
但是數量不多，自有那些伺候豪華公子碩腹巨賈的幫閑茶房們把大部分搶去了；其餘的就要供在較大的水果鋪裡，位置在金山蘋果呂宋香芒之間，專待善價而沽。
至于挑着擔子在街上叫賣的，也并不是沒有，但不是瘦得像乞丐的臂和腿，就是澀得像未熟的柿子，實在無從欣羨。
因此，除了僅有的一回，我們今年竟不曾吃過藕。
這僅有的一回不是買來吃的，是鄰舍送給我們吃的。
他們也不是自己買的，是從故鄉來的親戚帶來的。
這藕離開它的家鄉大約有好些時候了，所以不複呈玉樣的顔色，卻滿被着許多鏽斑。
削去皮的時候，刀鋒過處，很不爽利。
切成片送進嘴裡嚼着，有些兒甘味，但是沒有那種鮮嫩的感覺，而且似乎含了滿口的渣，第二片就不想吃了。
隻有孩子很高興，他把這許多片嚼完，居然有半點鐘工夫不再作别的要求。
想起了藕就聯想到莼菜。
在故鄉的春天，幾乎天天吃莼菜。
莼菜本身沒有味道，味道全在于好的湯。
但是嫩綠的顔色與豐富的詩意，無味之味真足令人心醉。
在每條街旁的小
