第七章 造就傑出的鼻子
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敢冒然首肯。
它決不是我先前認可的那種氣味，不是這座香水聖殿裡那萦繞不絕的清香。
“怎麼樣？”費裡奧先生問道。
“似乎有些熟悉。
”我回答說。
“再聞一次” “不，不。
”我還處在那種獨特的氣味撲面而來的頭昏腦脹之中。
“它真的是非同尋常。
我再努力試試 他伸出了一個手指，打斷了我的躊躇。
“貓尿。
”他狡黠地說，“這完全是人工化學合成的。
是不是很有趣？根本無法把它與真實的味道區分開來。
” 這樣奇怪的氣味還未消散，可它竟然是貓尿味，我覺得匪夷所思。
在嗅覺描繪的生動畫面中，這樣的怪味也會占有一席之地，而且這位香水藝術家的創作方式也實在令人啧啧稱奇。
也是在這天上午，我對氣味有了更加深刻的了解，鲸的嘔吐物、山羊、得香——當然要使用得适當——都能創造出令人難以忘懷的芳香。
可是，這個轉變過程究竟是怎樣完成的呢？這确實頗費思索。
我把這個問題記在了筆記本上，帶入了我們的午餐。
費裡奧先生是一位睿智聰穎而令人愉快的夥伴，即使酒店的侍應生，在上菜上酒的間隙，也都想“一親芳澤”，并學到些關于香水的知識。
我曾經問過費裡奧先生一個很淺顯的問題，為什麼他生産的一小瓶香水的價格竟然能抵得上一大瓶拉圖爾城堡的價格呢？費裡奧先生一面聽着我的叙述，一面搖着頭。
“人們往往對此間的秘密莫知所終。
他們理所當然地認為昂貴的價格出自精緻的包裝，當然我們也不否認這一點。
但是，你知道我們是用什麼做原料的嗎？”我沉吟良久，略帶羞怯地說，估計是貓尿，而不是玫瑰香精。
“比方說，現在一千克蝴蝶花香精價值十一萬法郎。
可你知道制造這些香精要用多少蝴蝶花嗎？——九到十萬枝花瓣。
”說到這裡，他聳了聳肩，攤開雙手，似乎是對為了獲得涓微的芬芳而付出如此巨大的投資，表示出怅然和無奈。
我提出了第二個淺顯的問題——在他調制某種香水時，他是如何捕獲女性的直覺，而不是依靠計算機和電子測量儀呢？費裡奧先生對此不置可否，也許恰如他所言，首先要通過他太太的檢測，她是他的香水的第一讀者。
他說：“我把一小瓶新研制的香水帶回家裡，放在容易引起我太太注意的地方，卻什麼也不告訴她，就好像這小瓶子是魔術師剛剛憑空變出來的一樣。
我隻需靜靜地等待，什麼也不要說。
如果周末發現小瓶空了，這就增加了我的信心和勇氣。
如果小瓶子還是滿滿的，也許我就該重新考慮考慮了。
我太太有一個非凡的鼻子。
” 整個午餐期間，我一直聚精會神地盯着費裡奧先生的鼻子，因為我想知道，在美酒、野蘑菇湯和具有地方特色的圓白菜夾香腸被送上來的時候，他的鼻子是如何對這些美味作出反應的。
我發現，上述這些東西送來時，他的鼻子僅僅欣賞性地抽動了一兩次。
直到幹酪被送上來，甚至，幹酪尚在幾步之外時，他的鼻孔真正認真地張開了。
“假如你喜歡味道濃厚一點的幹酪，”他一邊說，一邊指着幹酪上面帶有黑藍條紋突出來的乳脂楔，那好像一條條脈動着的膽固醇，“這是幹酪發爆劑”。
是的，這東西是幹酪管弦樂中的打擊樂器，它确實值得我們為它再幹一杯。
用鼻子工作，這是件多麼奇特的工作，而從另一方面說，它也是一件衆口難調的工作。
如果你是一位這方面的專家，無論你用什麼樣的因素來解釋——天賦、運氣、遺傳、經驗、早期經受的嗅聞鲸的嘔吐物或淡而無味的酒的正規訓練一一都無可辯駁地必須是一個被賦予偉大、非同尋常的創造力的天才。
你的鼻子、你的才能和你的調制技術，無疑是日常生活中必不可少的香水——每天人們擦在臉上、滴在胸上。
抹在脖子上的香水——中最重要的因素。
誠然，你的工作造就了無數身名昭着的弛名品牌——伊夫·聖羅蘭（YvesSaintLaurent）、凱文·克林（CalvinKlein）、夏奈爾（Chanel）等。
然而，在那些巨大的身影中，從來沒有誰會知道你這個創造者的名字。
隻有你，才是那個香味的靈魂，一名艱苦卓絕卻默默無聞的藝術家。
有時，我想，如果你遇到一個陌生人，不論是男人還是女人，不論是在辦公室還是社交場所，你很難讓他認可你所喜愛的某種香味，他們有時會抱怨說：“誰讓你拿這些東西讓人聞的？”這是一項多麼瑣碎。
多麼艱難的工作啊！在法國，你不會遇到這種刻薄的抱怨，因為他們認為你的芳香就是他人的安慰。
而在美國，事情恐怕就沒這麼簡單了，會有人無情地控告你傷害了他的鼻子的自由。
那一天我們的歡樂難以言表，難以自抑，更讓我們高興的是，最歡樂的事情珊珊來遲——費裡奧先生給我看了一封信的複印件。
這封信是他寫給凡爾塞一所大學的校長的，這是一封申請信，為拉迪爾斯的一位盲人學生申請一個進入這所學校深造的機會。
這個學生名叫大衛·毛利，年僅十七歲，卻具有絕對天才的鼻子。
費裡奧先生在信中誠懇地寫道：實際上，在氣味方面，這個學生已經具有研究者的水平，由于這封信是由費裡奧先生這樣的專家寫的，所以具有很大的權威性，我想，那個年輕的鼻子一定會有一個光明燦爛的未來。
它決不是我先前認可的那種氣味，不是這座香水聖殿裡那萦繞不絕的清香。
“怎麼樣？”費裡奧先生問道。
“似乎有些熟悉。
”我回答說。
“再聞一次” “不，不。
”我還處在那種獨特的氣味撲面而來的頭昏腦脹之中。
“它真的是非同尋常。
我再努力試試 他伸出了一個手指，打斷了我的躊躇。
“貓尿。
”他狡黠地說，“這完全是人工化學合成的。
是不是很有趣？根本無法把它與真實的味道區分開來。
” 這樣奇怪的氣味還未消散，可它竟然是貓尿味，我覺得匪夷所思。
在嗅覺描繪的生動畫面中，這樣的怪味也會占有一席之地，而且這位香水藝術家的創作方式也實在令人啧啧稱奇。
也是在這天上午，我對氣味有了更加深刻的了解，鲸的嘔吐物、山羊、得香——當然要使用得适當——都能創造出令人難以忘懷的芳香。
可是，這個轉變過程究竟是怎樣完成的呢？這确實頗費思索。
我把這個問題記在了筆記本上，帶入了我們的午餐。
費裡奧先生是一位睿智聰穎而令人愉快的夥伴，即使酒店的侍應生，在上菜上酒的間隙，也都想“一親芳澤”，并學到些關于香水的知識。
我曾經問過費裡奧先生一個很淺顯的問題，為什麼他生産的一小瓶香水的價格竟然能抵得上一大瓶拉圖爾城堡的價格呢？費裡奧先生一面聽着我的叙述，一面搖着頭。
“人們往往對此間的秘密莫知所終。
他們理所當然地認為昂貴的價格出自精緻的包裝，當然我們也不否認這一點。
但是，你知道我們是用什麼做原料的嗎？”我沉吟良久，略帶羞怯地說，估計是貓尿，而不是玫瑰香精。
“比方說，現在一千克蝴蝶花香精價值十一萬法郎。
可你知道制造這些香精要用多少蝴蝶花嗎？——九到十萬枝花瓣。
”說到這裡，他聳了聳肩，攤開雙手，似乎是對為了獲得涓微的芬芳而付出如此巨大的投資，表示出怅然和無奈。
我提出了第二個淺顯的問題——在他調制某種香水時，他是如何捕獲女性的直覺，而不是依靠計算機和電子測量儀呢？費裡奧先生對此不置可否，也許恰如他所言，首先要通過他太太的檢測，她是他的香水的第一讀者。
他說：“我把一小瓶新研制的香水帶回家裡，放在容易引起我太太注意的地方，卻什麼也不告訴她，就好像這小瓶子是魔術師剛剛憑空變出來的一樣。
我隻需靜靜地等待，什麼也不要說。
如果周末發現小瓶空了，這就增加了我的信心和勇氣。
如果小瓶子還是滿滿的，也許我就該重新考慮考慮了。
我太太有一個非凡的鼻子。
” 整個午餐期間，我一直聚精會神地盯着費裡奧先生的鼻子，因為我想知道，在美酒、野蘑菇湯和具有地方特色的圓白菜夾香腸被送上來的時候，他的鼻子是如何對這些美味作出反應的。
我發現，上述這些東西送來時，他的鼻子僅僅欣賞性地抽動了一兩次。
直到幹酪被送上來，甚至，幹酪尚在幾步之外時，他的鼻孔真正認真地張開了。
“假如你喜歡味道濃厚一點的幹酪，”他一邊說，一邊指着幹酪上面帶有黑藍條紋突出來的乳脂楔，那好像一條條脈動着的膽固醇，“這是幹酪發爆劑”。
是的，這東西是幹酪管弦樂中的打擊樂器，它确實值得我們為它再幹一杯。
用鼻子工作，這是件多麼奇特的工作，而從另一方面說，它也是一件衆口難調的工作。
如果你是一位這方面的專家，無論你用什麼樣的因素來解釋——天賦、運氣、遺傳、經驗、早期經受的嗅聞鲸的嘔吐物或淡而無味的酒的正規訓練一一都無可辯駁地必須是一個被賦予偉大、非同尋常的創造力的天才。
你的鼻子、你的才能和你的調制技術，無疑是日常生活中必不可少的香水——每天人們擦在臉上、滴在胸上。
抹在脖子上的香水——中最重要的因素。
誠然，你的工作造就了無數身名昭着的弛名品牌——伊夫·聖羅蘭（YvesSaintLaurent）、凱文·克林（CalvinKlein）、夏奈爾（Chanel）等。
然而，在那些巨大的身影中，從來沒有誰會知道你這個創造者的名字。
隻有你，才是那個香味的靈魂，一名艱苦卓絕卻默默無聞的藝術家。
有時，我想，如果你遇到一個陌生人，不論是男人還是女人，不論是在辦公室還是社交場所，你很難讓他認可你所喜愛的某種香味，他們有時會抱怨說：“誰讓你拿這些東西讓人聞的？”這是一項多麼瑣碎。
多麼艱難的工作啊！在法國，你不會遇到這種刻薄的抱怨，因為他們認為你的芳香就是他人的安慰。
而在美國，事情恐怕就沒這麼簡單了，會有人無情地控告你傷害了他的鼻子的自由。
那一天我們的歡樂難以言表，難以自抑，更讓我們高興的是，最歡樂的事情珊珊來遲——費裡奧先生給我看了一封信的複印件。
這封信是他寫給凡爾塞一所大學的校長的，這是一封申請信，為拉迪爾斯的一位盲人學生申請一個進入這所學校深造的機會。
這個學生名叫大衛·毛利，年僅十七歲，卻具有絕對天才的鼻子。
費裡奧先生在信中誠懇地寫道：實際上，在氣味方面，這個學生已經具有研究者的水平，由于這封信是由費裡奧先生這樣的專家寫的，所以具有很大的權威性，我想，那個年輕的鼻子一定會有一個光明燦爛的未來。