志第一百三十八 食貨下七
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定釀酒數，諸将并城砦止許于官務寄釀。
崇甯二年，知漣水軍錢景允言建立學舍，請以承買醋坊錢給用。
诏常平司計無害公費如所請，仍令他路準行之。
初，元佑臣僚請罷榷醋，戶部謂本無禁文。
後翟思請以諸郡醋坊日息用餘悉歸常平，至是，景允有請，故令常平計之。
十月，諸路官監酒直，上者升增錢二，中下增一，以充學費，餘裨轉運司歲用。
大觀四年，以兩浙轉運司之請，官監鬻糟錢别立額比較。
又诏：“諸郡榷酒之池，入出酒米，并别遣倉官。
賣醋毋得越郡城五裡外，凡縣、鎮、村并禁，其息悉歸轉運司，舊屬常平者如故。
政和二年，淮南發運副使董正封言：“杭州都酒務甲于諸路，治平前歲課三十萬缗，今不過二十萬。
請令分務為三，更置比較務二，毋增官吏兵匠，仍請本路諸郡并增務比較。
”從之。
四年，兩浙轉運司亦請置務比較，定課額釀酒收息，以增虧為賞罰。
诏：“酒務官二員者分兩務，三員者複增其一，員雖多毋得過四務。
内有官雖多而課息不廣者，聽如舊。
”是歲，以湖南路諸務糟酵錢分入提舉司，令斤增錢三，為直達糧綱水工之費。
立酒匠阙聽選試清務廂軍之法。
清務者，本州選刺供踏曲爨蒸之役，阙則募人以充。
宣和二年，公使庫假用米曲及因耗官課者，以坐贓罪之，監官移替。
三年，發運使陳遘奏：“江、淮等路官監酒直，上者升權增錢五，次增三，為江、浙新複州縣之用。
”其後尚書省請令他路悉行之。
诏如其請，所收率十之三以給漕計，餘輸大觀庫。
五年，罷夔路榷酤，未幾複舊，以轉運司言新邊城砦藉以供億故也。
六年，在任官以奉酒抑賣坊戶轉鬻者，論以違制律。
先是，政和末，嘗诏毋得令人置肆以鬻，今并禁之。
諸路增酒錢，如元豐法，悉充上供，為戶部用，毋入轉運司。
七年，諸路鬻醋息，率十五為公使，餘如鈔旁法，令提刑司季具儲備之數，毋得移用。
靖康元年，兩浙路酒價屢增，較熙、豐幾倍，而歲稔米曲直賤，民規利，輕冒法，遂令罷所增價。
渡江後，屈于養兵，随時增課，名目雜出，或主于提刑，或領于漕司，或分隸于經、總制司，惟恐軍資有所未裕。
建炎三年，總領四川财賦趙開遂大變酒法：自成都始，先罷公帑實供給酒，即舊撲買坊場所置隔釀，設官主之，民以米入官自釀，斛輸錢三十，頭子錢二十二。
明年，遍下其法于四路，歲遞增至六百九十餘萬缗，凡官槽四百所，私店不預焉，于是東南之酒額亦日增矣。
四年，以米曲價高，诏上等升增二十文，上等升增十八文，俟米曲價平依舊。
紹興元年，兩浙酒坊于買撲上添淨利錢五分，季輸送戶部。
又增諸酒錢上升二十文，下十文。
其諸州軍賣酒虧折，随宜增價，一分州用，一分漕計，一分隸經制司。
先是，酒有定價，每增須上請。
是後，郡縣始自增，而價不一矣。
五年，令諸州酒不以上下，升增五文，隸制總司。
六年，以紹興二年以後三年中一年中數立額，其增羨給郡縣用。
罷四川州、軍、縣、鎮酒官百七員，其酒息微處并罷之。
七年，以戶部尚書章誼等言，行在置贍軍酒庫。
四川制置使胡世将即成都、潼川、資、普、廣安立清酒務，許民買撲，歲為錢四萬八千餘缗。
自趙開行隔槽法，增至十四萬六千餘缗，紹興元年。
及世将改官監，所入又倍，自後累增至五十四萬八千餘缗，紹興二十五年。
而外邑及民戶坊場又為三十九萬缗。
淳熙二年。
然隔槽之法始行，聽就務分槽醞賣，官計所入之米而收其課，若未病也。
行之既久，醞賣虧欠，則責入米之家認輸，不複核其米而第取其錢，民始病矣。
十年，罷措置贍軍酒庫所，官吏悉歸戶部，以左曹郎中兼領，以點檢贍軍酒庫為名，與本路漕臣共其事。
十五年，弛夔路酒禁。
以南北十一庫并充贍軍激賞酒庫，隸左右司。
十七年，省四川清酒務監官，成都府二員，興元遂甯府、漢、綿、邛、蜀、彭、簡、果州、富順監并漢州綿州、縣各一員。
二十一年，诏諸軍買撲酒坊監官賞格依舊。
四萬、三萬貫已上場務：增及一倍，減一年磨勘，二倍減二年磨勘，三倍減三年磨勘，四倍減四年磨勘。
二萬、一萬貫已上場務：增及一倍，減三季磨勘，二倍減一年磨勘，三倍減三年磨勘，七千貫以上場務：增及一倍，斤三季名次，二倍減一年磨勘，三倍減一年半磨勘，四倍減二年磨勘。
七千貫以下場務：增及一萬貫減一年磨勘，二萬貫減二年磨勘，三萬貫減三年磨勘，四萬貫減四年磨勘。
二十五年，罷諸路漕司寄造酒。
二十七年，以隔槽酒擾民，許買撲以便民。
罷官監，後複制之。
三十年，以點檢措置贍軍酒庫改隸戶部。
既而戶部侍郎邵大受等言：“歲計賴經、總制，窠名至多，今諸路歲虧二百萬，皆緣諸州公使庫廣造，别置店酤賣，以緻酒務例皆敗壞。
”诏罷諸州别置酒庫，如軍糧酒庫、防月庫、月樁庫之類，并省務寄造酒及帥司激買酒庫。
凡未分隸經、總制錢處，并立額分隸，補趁虧額。
三十一年，殿帥趙密以諸軍酒坊六十六歸之戶部，見九年。
同安郡王楊存中罷殿帥，複以私撲酒坊九上之；歲通收息六十萬缗有奇，以十分為率，七分輸送行在，三分給漕計。
蓋自軍興以來，諸帥擅榷酤之利，由是，縣官始得資之以佐經費焉。
孝宗乾道元年，以浙東、西犒賞庫六十四隸三衙，輸課于左藏南庫，餘錢充随年贍軍及造軍器。
二年，诏：“臨安府安撫司酒庫悉歸贍軍；并贍軍諸庫及臨安府安撫司酒務，令戶部取三年所收一年中數立額。
”日售錢萬缗，歲收本錢一百四十萬，息錢一百六十萬，曲錢二萬，羨餘獻以内藏者又二十萬，其後增為五十萬。
四年，立場務官賞格。
七年，以淮西總領周閟言，總所庫四，安撫司庫五，都統司庫十八，馬軍司庫一，增置行宮庫一，共為庫二十九，以三年最高年為額；其行宮新庫息錢，除分認諸處錢及縻費，以淨息三分為率，一分輸禦前酒庫；以提領建康府戶部贍軍酒庫為名，遂鑄印及改庫名。
八年，知常德府劉邦翰言：“江北之民困于酒坊，至貧乏家，不捐萬錢則不能舉一吉兇之禮。
”乃檢《乾道重修敕令》，申嚴抑買之禁。
淳熙三年诏：“四川酒課折估困弊，可減額錢四十七萬三千五百餘缗，令禮部給降度牒六百六十一道，補還今歲減數，明年于四川合給湖廣總所錢補之。
” 甯宗開禧元年，知臨安府兼點檢贍軍激賞庫趙善防、轉運判官提領戶部犒賞酒庫詹徽之言，官吏冗費，請諸司官屬兼管。
明年，又以都省言課額失陷，依舊辟置。
初，趙開之立隔釀法也，蓋以纾一時之急，其後行之諸郡，國家贍兵，郡縣經費，率取給于此。
故雖罷行、增減，不一而足，而其法卒不可廢雲。
坑冶凡金、銀、銅、鐵、鉛、錫監冶場務二百有一：金産商、饒、歙、撫四州，南安軍。
銀産鳳、建、桂陽三州，有三監；饒、信、虔、越、衢
崇甯二年，知漣水軍錢景允言建立學舍，請以承買醋坊錢給用。
诏常平司計無害公費如所請，仍令他路準行之。
初，元佑臣僚請罷榷醋，戶部謂本無禁文。
後翟思請以諸郡醋坊日息用餘悉歸常平，至是，景允有請，故令常平計之。
十月，諸路官監酒直，上者升增錢二，中下增一，以充學費，餘裨轉運司歲用。
大觀四年，以兩浙轉運司之請，官監鬻糟錢别立額比較。
又诏：“諸郡榷酒之池，入出酒米，并别遣倉官。
賣醋毋得越郡城五裡外，凡縣、鎮、村并禁，其息悉歸轉運司，舊屬常平者如故。
政和二年，淮南發運副使董正封言：“杭州都酒務甲于諸路，治平前歲課三十萬缗，今不過二十萬。
請令分務為三，更置比較務二，毋增官吏兵匠，仍請本路諸郡并增務比較。
”從之。
四年，兩浙轉運司亦請置務比較，定課額釀酒收息，以增虧為賞罰。
诏：“酒務官二員者分兩務，三員者複增其一，員雖多毋得過四務。
内有官雖多而課息不廣者，聽如舊。
”是歲，以湖南路諸務糟酵錢分入提舉司，令斤增錢三，為直達糧綱水工之費。
立酒匠阙聽選試清務廂軍之法。
清務者，本州選刺供踏曲爨蒸之役，阙則募人以充。
宣和二年，公使庫假用米曲及因耗官課者，以坐贓罪之，監官移替。
三年，發運使陳遘奏：“江、淮等路官監酒直，上者升權增錢五，次增三，為江、浙新複州縣之用。
”其後尚書省請令他路悉行之。
诏如其請，所收率十之三以給漕計，餘輸大觀庫。
五年，罷夔路榷酤，未幾複舊，以轉運司言新邊城砦藉以供億故也。
六年，在任官以奉酒抑賣坊戶轉鬻者，論以違制律。
先是，政和末，嘗诏毋得令人置肆以鬻，今并禁之。
諸路增酒錢，如元豐法，悉充上供，為戶部用，毋入轉運司。
七年，諸路鬻醋息，率十五為公使，餘如鈔旁法，令提刑司季具儲備之數，毋得移用。
靖康元年，兩浙路酒價屢增，較熙、豐幾倍，而歲稔米曲直賤，民規利，輕冒法，遂令罷所增價。
渡江後，屈于養兵，随時增課，名目雜出，或主于提刑，或領于漕司，或分隸于經、總制司，惟恐軍資有所未裕。
建炎三年，總領四川财賦趙開遂大變酒法：自成都始，先罷公帑實供給酒，即舊撲買坊場所置隔釀，設官主之，民以米入官自釀，斛輸錢三十，頭子錢二十二。
明年，遍下其法于四路，歲遞增至六百九十餘萬缗，凡官槽四百所，私店不預焉，于是東南之酒額亦日增矣。
四年，以米曲價高，诏上等升增二十文，上等升增十八文，俟米曲價平依舊。
紹興元年，兩浙酒坊于買撲上添淨利錢五分，季輸送戶部。
又增諸酒錢上升二十文，下十文。
其諸州軍賣酒虧折，随宜增價，一分州用，一分漕計，一分隸經制司。
先是，酒有定價，每增須上請。
是後，郡縣始自增，而價不一矣。
五年，令諸州酒不以上下，升增五文，隸制總司。
六年，以紹興二年以後三年中一年中數立額，其增羨給郡縣用。
罷四川州、軍、縣、鎮酒官百七員，其酒息微處并罷之。
七年，以戶部尚書章誼等言，行在置贍軍酒庫。
四川制置使胡世将即成都、潼川、資、普、廣安立清酒務，許民買撲，歲為錢四萬八千餘缗。
自趙開行隔槽法，增至十四萬六千餘缗，紹興元年。
及世将改官監，所入又倍，自後累增至五十四萬八千餘缗，紹興二十五年。
而外邑及民戶坊場又為三十九萬缗。
淳熙二年。
然隔槽之法始行，聽就務分槽醞賣，官計所入之米而收其課，若未病也。
行之既久，醞賣虧欠，則責入米之家認輸，不複核其米而第取其錢，民始病矣。
十年，罷措置贍軍酒庫所，官吏悉歸戶部，以左曹郎中兼領，以點檢贍軍酒庫為名，與本路漕臣共其事。
十五年，弛夔路酒禁。
以南北十一庫并充贍軍激賞酒庫，隸左右司。
十七年，省四川清酒務監官，成都府二員，興元遂甯府、漢、綿、邛、蜀、彭、簡、果州、富順監并漢州綿州、縣各一員。
二十一年，诏諸軍買撲酒坊監官賞格依舊。
四萬、三萬貫已上場務：增及一倍，減一年磨勘，二倍減二年磨勘，三倍減三年磨勘，四倍減四年磨勘。
二萬、一萬貫已上場務：增及一倍，減三季磨勘，二倍減一年磨勘，三倍減三年磨勘，七千貫以上場務：增及一倍，斤三季名次，二倍減一年磨勘，三倍減一年半磨勘，四倍減二年磨勘。
七千貫以下場務：增及一萬貫減一年磨勘，二萬貫減二年磨勘，三萬貫減三年磨勘，四萬貫減四年磨勘。
二十五年，罷諸路漕司寄造酒。
二十七年，以隔槽酒擾民，許買撲以便民。
罷官監，後複制之。
三十年，以點檢措置贍軍酒庫改隸戶部。
既而戶部侍郎邵大受等言：“歲計賴經、總制，窠名至多，今諸路歲虧二百萬，皆緣諸州公使庫廣造，别置店酤賣，以緻酒務例皆敗壞。
”诏罷諸州别置酒庫，如軍糧酒庫、防月庫、月樁庫之類，并省務寄造酒及帥司激買酒庫。
凡未分隸經、總制錢處，并立額分隸，補趁虧額。
三十一年，殿帥趙密以諸軍酒坊六十六歸之戶部，見九年。
同安郡王楊存中罷殿帥，複以私撲酒坊九上之；歲通收息六十萬缗有奇，以十分為率，七分輸送行在，三分給漕計。
蓋自軍興以來，諸帥擅榷酤之利，由是，縣官始得資之以佐經費焉。
孝宗乾道元年，以浙東、西犒賞庫六十四隸三衙，輸課于左藏南庫，餘錢充随年贍軍及造軍器。
二年，诏：“臨安府安撫司酒庫悉歸贍軍；并贍軍諸庫及臨安府安撫司酒務，令戶部取三年所收一年中數立額。
”日售錢萬缗，歲收本錢一百四十萬，息錢一百六十萬，曲錢二萬，羨餘獻以内藏者又二十萬，其後增為五十萬。
四年，立場務官賞格。
七年，以淮西總領周閟言，總所庫四，安撫司庫五，都統司庫十八，馬軍司庫一，增置行宮庫一，共為庫二十九，以三年最高年為額；其行宮新庫息錢，除分認諸處錢及縻費，以淨息三分為率，一分輸禦前酒庫；以提領建康府戶部贍軍酒庫為名，遂鑄印及改庫名。
八年，知常德府劉邦翰言：“江北之民困于酒坊，至貧乏家，不捐萬錢則不能舉一吉兇之禮。
”乃檢《乾道重修敕令》，申嚴抑買之禁。
淳熙三年诏：“四川酒課折估困弊，可減額錢四十七萬三千五百餘缗，令禮部給降度牒六百六十一道，補還今歲減數，明年于四川合給湖廣總所錢補之。
” 甯宗開禧元年，知臨安府兼點檢贍軍激賞庫趙善防、轉運判官提領戶部犒賞酒庫詹徽之言，官吏冗費，請諸司官屬兼管。
明年，又以都省言課額失陷，依舊辟置。
初，趙開之立隔釀法也，蓋以纾一時之急，其後行之諸郡，國家贍兵，郡縣經費，率取給于此。
故雖罷行、增減，不一而足，而其法卒不可廢雲。
坑冶凡金、銀、銅、鐵、鉛、錫監冶場務二百有一：金産商、饒、歙、撫四州，南安軍。
銀産鳳、建、桂陽三州，有三監；饒、信、虔、越、衢