第三十二章 沒有中世紀，就沒有新歐洲
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民飲食的一部分，許多村莊出現了永久性的啤酒館。
肉食也逐漸增多，這帶動了鄉村屠戶的生意發展。
[25] 我在《饑餓的盛世》一書中引用過18世紀工業革命前期，英國漢普郡農場的一個普通雇工一日三餐的食譜： 早餐是牛奶、面包和前一天剩下的鹹豬肉；午飯是面包、奶酪、少量的啤酒、腌豬肉、馬鈴薯、白菜或蘿蔔。
晚飯是面包和奶酪。
通常在星期天，人們才吃上鮮豬肉。
[26] 這是工業革命早期的情況，到工業革命完成之後，英國農民的生活水平又進一步提高。
中等農戶的消費清單上每天還要加上2.3加侖脫脂牛奶，1磅奶酪，10.5品脫淡啤酒。
在經濟條件較好的約曼，還會多出黃油和糖各半磅，還有1英兩茶。
而在同時期的中國，普通農民是“瓜菜半年糧”，平時隻能粗糧淡飯，勉強維持溫飽，青黃不接的時候還要挖一些野菜才能度日。
五 歐洲曆史上的黑暗、愚昧和殘酷，觸目皆是。
羅馬帝國的昏君荒淫暴虐的花樣并不比商纣王、隋炀帝少；羅馬教廷的酷刑也同樣令人毛骨悚然；英國曆史上同樣不乏血腥變态的國王；社會生活方面，歐洲也長期髒亂差。
但是從中世紀後期開始，歐洲不論是物質文明還是政治文明都出現了迅速發展，發展的結果不是量變而是質變。
而從13世紀起，中國的政治文明卻基本是反向發展，因此，雙方差距越來越大。
乾隆晚年，英國派出馬戛爾尼使團到達中國。
來到中國前，歐洲人認為中國是一個富庶而強大的國家，如同馬可波羅說的那樣，黃金遍地，人人绫羅綢緞。
然而到了中國之後，他們卻驚訝地發現，中國的大部分普通人都遠比歐洲人窮困。
英國使臣們在後來寫的回憶錄當中說，朝廷雇用了許多老百姓來到船上，為英國人端茶倒水，掃地做飯。
英國人注意到這些人“都如此消瘦”。
“在普通中國人中間，人們很難找到類似英國公民的啤酒大肚或英國農夫喜氣洋洋的臉。
”這些普通中國人“每次接到我們的殘羹剩飯，都要千恩萬謝。
對我們用過的茶葉，他們總是貪婪地争搶，然後煮水泡着喝”。
“不管是在舟山還是在溯白河而上去京城的三天裡，沒有看到任何人民豐衣足食、農村富饒繁榮的證明……不管是房屋還是河道，都不能跟雷德裡夫和瓦平（英國泰晤士河邊的兩個城鎮）相提并論。
事實上，觸目所及無非是貧困落後的景象。
”“生活在水上的悲慘的中國人一向處于半饑半飽的狀态，樂于以任何食物為食，即使是腐爛了的也不放過。
”[27] 英國人之所以對中國人的生活水平感到如此震驚，主要是因為那時中英兩國人均GDP已經有了巨大差距。
李稻葵等人的研究認為，北宋時期的中國要比英國富裕得多，但在那之後，英國人均GDP開始不斷增長，而中國人均GDP卻不升反降，特别是清代因為人口迅速增長，人均GDP更以每年－0.34%的速度衰退，到1840年左右，中國的人均GDP隻是英國水平的15.04%。
[28]劉逖也認為中國近代後期人均GDP是反向發展的，1600年，中國人均GDP大約為白銀4.5兩，到1840年下降到了約3.4兩。
[29]https://m.pilibook.com/img/03.jpg
中英人均GDP對比圖
注：此圖來源是李稻葵、金星晔、管漢晖《中國曆史GDP核算及國際比較：文獻綜述》一文，制圖為胡列箭。
為了對比方便，我去掉了别的數字，隻保留了中英對比。
他們以1990年美元購買力平價為基準進行換算，得到可以用于國際比較的GDP數據。
[30]雖然縱軸上的具體數字可能有問題，但是這張圖所反映的曆史趨勢還是大緻正确的。
肉食也逐漸增多，這帶動了鄉村屠戶的生意發展。
[25] 我在《饑餓的盛世》一書中引用過18世紀工業革命前期，英國漢普郡農場的一個普通雇工一日三餐的食譜： 早餐是牛奶、面包和前一天剩下的鹹豬肉；午飯是面包、奶酪、少量的啤酒、腌豬肉、馬鈴薯、白菜或蘿蔔。
晚飯是面包和奶酪。
通常在星期天，人們才吃上鮮豬肉。
[26] 這是工業革命早期的情況，到工業革命完成之後，英國農民的生活水平又進一步提高。
中等農戶的消費清單上每天還要加上2.3加侖脫脂牛奶，1磅奶酪，10.5品脫淡啤酒。
在經濟條件較好的約曼，還會多出黃油和糖各半磅，還有1英兩茶。
而在同時期的中國，普通農民是“瓜菜半年糧”，平時隻能粗糧淡飯，勉強維持溫飽，青黃不接的時候還要挖一些野菜才能度日。
五 歐洲曆史上的黑暗、愚昧和殘酷，觸目皆是。
羅馬帝國的昏君荒淫暴虐的花樣并不比商纣王、隋炀帝少；羅馬教廷的酷刑也同樣令人毛骨悚然；英國曆史上同樣不乏血腥變态的國王；社會生活方面，歐洲也長期髒亂差。
但是從中世紀後期開始，歐洲不論是物質文明還是政治文明都出現了迅速發展，發展的結果不是量變而是質變。
而從13世紀起，中國的政治文明卻基本是反向發展，因此，雙方差距越來越大。
乾隆晚年，英國派出馬戛爾尼使團到達中國。
來到中國前，歐洲人認為中國是一個富庶而強大的國家，如同馬可波羅說的那樣，黃金遍地，人人绫羅綢緞。
然而到了中國之後，他們卻驚訝地發現，中國的大部分普通人都遠比歐洲人窮困。
英國使臣們在後來寫的回憶錄當中說，朝廷雇用了許多老百姓來到船上，為英國人端茶倒水，掃地做飯。
英國人注意到這些人“都如此消瘦”。
“在普通中國人中間，人們很難找到類似英國公民的啤酒大肚或英國農夫喜氣洋洋的臉。
”這些普通中國人“每次接到我們的殘羹剩飯，都要千恩萬謝。
對我們用過的茶葉，他們總是貪婪地争搶，然後煮水泡着喝”。
“不管是在舟山還是在溯白河而上去京城的三天裡，沒有看到任何人民豐衣足食、農村富饒繁榮的證明……不管是房屋還是河道，都不能跟雷德裡夫和瓦平（英國泰晤士河邊的兩個城鎮）相提并論。
事實上，觸目所及無非是貧困落後的景象。
”“生活在水上的悲慘的中國人一向處于半饑半飽的狀态，樂于以任何食物為食，即使是腐爛了的也不放過。
”[27] 英國人之所以對中國人的生活水平感到如此震驚，主要是因為那時中英兩國人均GDP已經有了巨大差距。
李稻葵等人的研究認為，北宋時期的中國要比英國富裕得多，但在那之後，英國人均GDP開始不斷增長，而中國人均GDP卻不升反降，特别是清代因為人口迅速增長，人均GDP更以每年－0.34%的速度衰退，到1840年左右，中國的人均GDP隻是英國水平的15.04%。
[28]劉逖也認為中國近代後期人均GDP是反向發展的，1600年，中國人均GDP大約為白銀4.5兩，到1840年下降到了約3.4兩。
[29]
為了對比方便，我去掉了别的數字，隻保留了中英對比。
他們以1990年美元購買力平價為基準進行換算，得到可以用于國際比較的GDP數據。
[30]雖然縱軸上的具體數字可能有問題，但是這張圖所反映的曆史趨勢還是大緻正确的。