第二部分 城市供給者
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間的牛奶車(5)。
） 彼得：這就是我們在清晨做的事情。
首先，我們會從樓上的電腦裡拿到一張我們叫“歌單”的東西。
那是一張很長的清單，上面會告訴我們有哪些貨物已經出售。
然後我們會把自己的庫存清單拿出來，上面列出了我們在九點之前的實物存量是多少。
明白嗎？伊恩一般在午夜的時候來，把這兩張單進行對比，看看賣掉了什麼，庫存還有多少。
我們隻是普通人，也沒有會變魔法的水晶球，有時候就會出現售罄的情況，但是不打緊，這正是我運營的方式，這樣才能保證貨品都是新鮮的，也能保證達到營業額。
另外一個雇員湯米會負責搞定貨品短缺的情況。
比如說，我們可能庫存隻有100箱西蘭花，可是我們會賣到120箱，也就意味着我們出現了20箱的貨品短缺——這就是湯米要去處理的狀況了。
我們現在就找湯米去。
（我們跳上牛奶車，他又一次把襯衫塞進褲子裡。
）我們還有一輛牛奶車。
小心頭哈……啊這就是了。
（他開着牛奶車，穿過整個停車場。
淩晨的冷空氣打在臉上，有點刺痛。
擡頭可以看到市場裡的喧嚣混亂，還有叉車開來開去的景象，它們就像在跳芭蕾一樣。
） 作者：那這些卡車要開到什麼地方去呢？ 彼得：醫院、學校、大學、飯店、夜店、養老院什麼的。
總之是M25高速公路内的所有地方。
淩晨1點20分 （我們下了牛奶車。
他走過攤檔。
他似乎無時無刻不在走動，跟不同的攤主打招呼。
大部分攤主都站在貨闆上豎着的小台後算賬。
） 彼得：好了，馬克。
果不其然，你打了我的算盤。
馬克：什麼？ 彼得：你就是打了我的算盤，因為…… 馬克：那給你便宜10便士。
彼得：行吧。
（他拉起我的手臂，帶着我走開。
）看吧，我說，“你打了我的算盤”。
他不知道自己是不是做錯了什麼事。
但不管怎樣，他心裡肯定是打過我的主意的。
即使在淩晨這個時候，也要寸步不讓。
好了，現在我們在這裡等湯米來。
作者：你每天晚上在這裡，有沒有一條固定路線？ 彼得：我是這樣的：每一條道我都要走一遍。
（他指向市場裡的走道）每個攤檔我都要看一下。
人們不知道，但我是一直在看有沒有哪個攤檔的某種貨物特别多。
如果我發現他們有哪種貨物特别多，就知道要怎麼“下賭注”了，你懂我的意思嗎？你好啊湯米，這是克雷格。
他今天一整天都要跟着我們，看看我們是怎麼工作的。
（湯米點了點頭。
） 湯米：蒙哥馬利那邊送來了各色彩椒。
草莓——用來做果醬的那種——也都有了。
彼得：好的，我還想價格再低20便士。
湯米：他們本來就隻要70了。
我買到的都是上等貨，是好東西。
對了，我還想拿10箱法國豆子。
彼得：得嘞。
（彼得慢慢走向一堆蘆筍，而湯米給我解釋他手裡打印出來的清單。
） 湯米：這是一張小清單，看見了嗎？這就是我的工作。
司機可能在等着要一箱這個、一箱那個，我就負責跑來跑去，保證把貨物都弄齊全了，卡車就能順利開出。
第一輛卡車在淩晨兩點出發，所以你得集中注意力、保持警覺。
卡車都走了之後，你就會拿到一張主要售出清單，然後重新開始。
彼得：好了來吧。
克雷格，這給你。
（他把一箱東西放在我手裡，然後指向牛奶車。
）把這些蘆筍放上去。
很好，底下很幹燥。
聞起來也不錯。
有脆度。
聽到了嗎？這種“咔嚓”的聲音。
這是秘魯的蘆筍。
年中這個時候，蘆筍全部來自南美。
英國本土的收成季節已經結束了。
蔬果嘛。
都是有季節的。
（他轉向站在檔台後面的攤檔老闆——）這不錯啊，約翰。
格價是多少？ 約翰：湯姆·米克斯？ 彼得：好，一會兒過來找你。
約翰：行啊。
（那個老闆，約翰，就走開了。
彼得看着一堆西葫蘆花，輕聲而俏皮地說——） 彼得：現在我這麼想，克雷格……可能一會兒就有新鮮的貨要送進來了，但是你看，現在他這裡隻有3箱。
所以我要把這些西葫蘆花藏起來。
作者：你要把這些藏起來？ 彼得：現在藏起來，至少我就肯定有了這3箱，懂我的意思麼？這樣等新鮮的送進來後，我就把它們調換一下。
（他把那堆蔬菜藏到沒人看見的地方，直起身子，又塞了塞襯衫，然後走了。
） 彼得：跟上啊。
剛才我跟他們是在用暗語說話。
我說：“格價是多少？” 作者：啊，什麼？ 彼得：“格價”。
你不是聽到我說“格價是多少？”——那是把“價格”反着說，這樣别人才不知道我在說什麼。
然後他回答我說，“湯姆·米克斯”，這是同韻俚語(6)。
你猜“湯姆·米克斯”是什麼？ 作者：6。
彼得：對啦。
這就是我們要設計這種語言的原因，這樣我就可以大大方方地跟他講話，别人卻不知道我們在講什麼。
“地毯”（Carpet）代表“3”（three）——這個用法可有曆史了。
在過去，當人們被關進牢裡，要是他們的刑期是3個月（又或者是3年），他們牢房裡就會被放上一塊地毯，這個用法就是這麼來的。
“你怎麼樣，判了幾年？”“哦，他們給了我一塊地毯。
”“天，真的嗎？”就是這樣。
不是3個月就是3年，反正“地毯”代表“3”。
“本·内文思”代表“7”，“内文思”（neves）就是“7”（seven）的倒寫嘛。
“斯吉爾特”（thgiet）是“8”“弗洛斯的（eight）的倒寫。
線”（nine）“扇貝（cockle）代表（Flo'sline）代表“9”，”“10”。
（Bottleofblue）代表“2”，（ten）“一瓶藍色”（two）還有“亞裡士多德”（Aristotle）代表“1”（one）。
“亞裡士多德”也代表“瓶”（bottle）。
這是雙押韻。
所有的蔬菜也有不同的代号。
“芹菜”是“性奮菜”，因為很多年前人們以為芹菜可以激發性欲，是春藥。
所以他們就說，芹菜讓人“性奮”，把“芹菜”叫作“性奮菜”了。
“自發啟動”（selfstarters）說的是“西紅柿”（tomatoes），“領航員”（navigator）說的是“馬鈴薯”（potatoes），“男童軍”（boyscout）說的是“豆芽”（sprout），“湯姆和傑瑞”（TomandJerry）說的是“櫻桃”（Cherry）。
作者：你跟非英國人是不是會用别的語言交流呢？比如說跟土耳其人？ 彼得：對了，跟他們講俚語肯定沒人懂了，是伐？他們連英語都隻是剛好明白而已。
有個巴基斯坦人專門去學俚語，這樣他才知道大家夥在說什麼。
（他指了指整個市場）這些人都是銷售，他們都在想辦法賺錢，越多越好。
他們會想辦法在我身上多賺錢，而我也會想辦法從他們身上多賺錢。
在生意場上，沒有朋友。
我們可能會聊聊足球，但是如果突然間要談價錢，我們就馬上轉換到商業頻道。
我們在聊天的過程中，随時都可能來一句“多少錢？”。
聊完以後，我們又會像朋友一樣說話。
所謂“生意場上無朋友”。
現在，因為貨不夠，所以我們得在中途搞點進來。
這就不能用平常的買賣方法。
目前來說，我們有點任人擺布了。
比如說，現在草莓不夠，我們就得解決草莓的問題，要在開市之前買到。
賣草莓的說，現在價格是15.5英鎊。
通常來說，我會等一等，過一會兒再回去問，丹尼，你剩下來的草莓怎麼辦呀？但現在我們貨不足，所以得趕快把它們買下。
他現在有點處于優勢了。
但是我保證，我晚點一定會賺回來的，用什麼樣的方式都好。
淩晨1點50分 彼得：克雷格，拜托。
打起精神來啊！你還好嗎？好，現在，克雷格，你坐在這裡，動動手閘吧。
手閘，在這裡……（牛奶車好像突然活過來一樣。
）來吧，咱們找湯米去。
嗨，你好嗎，戴夫？（牛奶車開過，他跟旁邊的人打着招呼）嗨，馬克！（牛奶車慢下來，他又喊一句。
）這都是技巧，你知道吧。
有時候我假裝打電話，但是被識破過。
就是一個老招了，我會跟攤檔老闆說，等等啊，我打電話給湯米，然後我把電話放到耳邊說，怎麼樣啊，湯米？西蘭花價錢如何啊？通常都奏效的，可是有一次我拿起來講的時候，電話卻突然響了！居然響了！（他注意到身邊的芝麻菜。
）我剛剛才意識到。
這是芝麻菜，對吧？這個很短缺的，我現在得趕緊拿點，過一個小時就都沒了。
得找到湯米啊，因為我現在想把這些都買下來。
看着點啊。
作者：所以你會跟超市的人聯系麼？
） 彼得：這就是我們在清晨做的事情。
首先，我們會從樓上的電腦裡拿到一張我們叫“歌單”的東西。
那是一張很長的清單，上面會告訴我們有哪些貨物已經出售。
然後我們會把自己的庫存清單拿出來，上面列出了我們在九點之前的實物存量是多少。
明白嗎？伊恩一般在午夜的時候來，把這兩張單進行對比，看看賣掉了什麼，庫存還有多少。
我們隻是普通人，也沒有會變魔法的水晶球，有時候就會出現售罄的情況，但是不打緊，這正是我運營的方式，這樣才能保證貨品都是新鮮的，也能保證達到營業額。
另外一個雇員湯米會負責搞定貨品短缺的情況。
比如說，我們可能庫存隻有100箱西蘭花，可是我們會賣到120箱，也就意味着我們出現了20箱的貨品短缺——這就是湯米要去處理的狀況了。
我們現在就找湯米去。
（我們跳上牛奶車，他又一次把襯衫塞進褲子裡。
）我們還有一輛牛奶車。
小心頭哈……啊這就是了。
（他開着牛奶車，穿過整個停車場。
淩晨的冷空氣打在臉上，有點刺痛。
擡頭可以看到市場裡的喧嚣混亂，還有叉車開來開去的景象，它們就像在跳芭蕾一樣。
） 作者：那這些卡車要開到什麼地方去呢？ 彼得：醫院、學校、大學、飯店、夜店、養老院什麼的。
總之是M25高速公路内的所有地方。
淩晨1點20分 （我們下了牛奶車。
他走過攤檔。
他似乎無時無刻不在走動，跟不同的攤主打招呼。
大部分攤主都站在貨闆上豎着的小台後算賬。
） 彼得：好了，馬克。
果不其然，你打了我的算盤。
馬克：什麼？ 彼得：你就是打了我的算盤，因為…… 馬克：那給你便宜10便士。
彼得：行吧。
（他拉起我的手臂，帶着我走開。
）看吧，我說，“你打了我的算盤”。
他不知道自己是不是做錯了什麼事。
但不管怎樣，他心裡肯定是打過我的主意的。
即使在淩晨這個時候，也要寸步不讓。
好了，現在我們在這裡等湯米來。
作者：你每天晚上在這裡，有沒有一條固定路線？ 彼得：我是這樣的：每一條道我都要走一遍。
（他指向市場裡的走道）每個攤檔我都要看一下。
人們不知道，但我是一直在看有沒有哪個攤檔的某種貨物特别多。
如果我發現他們有哪種貨物特别多，就知道要怎麼“下賭注”了，你懂我的意思嗎？你好啊湯米，這是克雷格。
他今天一整天都要跟着我們，看看我們是怎麼工作的。
（湯米點了點頭。
） 湯米：蒙哥馬利那邊送來了各色彩椒。
草莓——用來做果醬的那種——也都有了。
彼得：好的，我還想價格再低20便士。
湯米：他們本來就隻要70了。
我買到的都是上等貨，是好東西。
對了，我還想拿10箱法國豆子。
彼得：得嘞。
（彼得慢慢走向一堆蘆筍，而湯米給我解釋他手裡打印出來的清單。
） 湯米：這是一張小清單，看見了嗎？這就是我的工作。
司機可能在等着要一箱這個、一箱那個，我就負責跑來跑去，保證把貨物都弄齊全了，卡車就能順利開出。
第一輛卡車在淩晨兩點出發，所以你得集中注意力、保持警覺。
卡車都走了之後，你就會拿到一張主要售出清單，然後重新開始。
彼得：好了來吧。
克雷格，這給你。
（他把一箱東西放在我手裡，然後指向牛奶車。
）把這些蘆筍放上去。
很好，底下很幹燥。
聞起來也不錯。
有脆度。
聽到了嗎？這種“咔嚓”的聲音。
這是秘魯的蘆筍。
年中這個時候，蘆筍全部來自南美。
英國本土的收成季節已經結束了。
蔬果嘛。
都是有季節的。
（他轉向站在檔台後面的攤檔老闆——）這不錯啊，約翰。
格價是多少？ 約翰：湯姆·米克斯？ 彼得：好，一會兒過來找你。
約翰：行啊。
（那個老闆，約翰，就走開了。
彼得看着一堆西葫蘆花，輕聲而俏皮地說——） 彼得：現在我這麼想，克雷格……可能一會兒就有新鮮的貨要送進來了，但是你看，現在他這裡隻有3箱。
所以我要把這些西葫蘆花藏起來。
作者：你要把這些藏起來？ 彼得：現在藏起來，至少我就肯定有了這3箱，懂我的意思麼？這樣等新鮮的送進來後，我就把它們調換一下。
（他把那堆蔬菜藏到沒人看見的地方，直起身子，又塞了塞襯衫，然後走了。
） 彼得：跟上啊。
剛才我跟他們是在用暗語說話。
我說：“格價是多少？” 作者：啊，什麼？ 彼得：“格價”。
你不是聽到我說“格價是多少？”——那是把“價格”反着說，這樣别人才不知道我在說什麼。
然後他回答我說，“湯姆·米克斯”，這是同韻俚語(6)。
你猜“湯姆·米克斯”是什麼？ 作者：6。
彼得：對啦。
這就是我們要設計這種語言的原因，這樣我就可以大大方方地跟他講話，别人卻不知道我們在講什麼。
“地毯”（Carpet）代表“3”（three）——這個用法可有曆史了。
在過去，當人們被關進牢裡，要是他們的刑期是3個月（又或者是3年），他們牢房裡就會被放上一塊地毯，這個用法就是這麼來的。
“你怎麼樣，判了幾年？”“哦，他們給了我一塊地毯。
”“天，真的嗎？”就是這樣。
不是3個月就是3年，反正“地毯”代表“3”。
“本·内文思”代表“7”，“内文思”（neves）就是“7”（seven）的倒寫嘛。
“斯吉爾特”（thgiet）是“8”“弗洛斯的（eight）的倒寫。
線”（nine）“扇貝（cockle）代表（Flo'sline）代表“9”，”“10”。
（Bottleofblue）代表“2”，（ten）“一瓶藍色”（two）還有“亞裡士多德”（Aristotle）代表“1”（one）。
“亞裡士多德”也代表“瓶”（bottle）。
這是雙押韻。
所有的蔬菜也有不同的代号。
“芹菜”是“性奮菜”，因為很多年前人們以為芹菜可以激發性欲，是春藥。
所以他們就說，芹菜讓人“性奮”，把“芹菜”叫作“性奮菜”了。
“自發啟動”（selfstarters）說的是“西紅柿”（tomatoes），“領航員”（navigator）說的是“馬鈴薯”（potatoes），“男童軍”（boyscout）說的是“豆芽”（sprout），“湯姆和傑瑞”（TomandJerry）說的是“櫻桃”（Cherry）。
作者：你跟非英國人是不是會用别的語言交流呢？比如說跟土耳其人？ 彼得：對了，跟他們講俚語肯定沒人懂了，是伐？他們連英語都隻是剛好明白而已。
有個巴基斯坦人專門去學俚語，這樣他才知道大家夥在說什麼。
（他指了指整個市場）這些人都是銷售，他們都在想辦法賺錢，越多越好。
他們會想辦法在我身上多賺錢，而我也會想辦法從他們身上多賺錢。
在生意場上，沒有朋友。
我們可能會聊聊足球，但是如果突然間要談價錢，我們就馬上轉換到商業頻道。
我們在聊天的過程中，随時都可能來一句“多少錢？”。
聊完以後，我們又會像朋友一樣說話。
所謂“生意場上無朋友”。
現在，因為貨不夠，所以我們得在中途搞點進來。
這就不能用平常的買賣方法。
目前來說，我們有點任人擺布了。
比如說，現在草莓不夠，我們就得解決草莓的問題，要在開市之前買到。
賣草莓的說，現在價格是15.5英鎊。
通常來說，我會等一等，過一會兒再回去問，丹尼，你剩下來的草莓怎麼辦呀？但現在我們貨不足，所以得趕快把它們買下。
他現在有點處于優勢了。
但是我保證，我晚點一定會賺回來的，用什麼樣的方式都好。
淩晨1點50分 彼得：克雷格，拜托。
打起精神來啊！你還好嗎？好，現在，克雷格，你坐在這裡，動動手閘吧。
手閘，在這裡……（牛奶車好像突然活過來一樣。
）來吧，咱們找湯米去。
嗨，你好嗎，戴夫？（牛奶車開過，他跟旁邊的人打着招呼）嗨，馬克！（牛奶車慢下來，他又喊一句。
）這都是技巧，你知道吧。
有時候我假裝打電話，但是被識破過。
就是一個老招了，我會跟攤檔老闆說，等等啊，我打電話給湯米，然後我把電話放到耳邊說，怎麼樣啊，湯米？西蘭花價錢如何啊？通常都奏效的，可是有一次我拿起來講的時候，電話卻突然響了！居然響了！（他注意到身邊的芝麻菜。
）我剛剛才意識到。
這是芝麻菜，對吧？這個很短缺的，我現在得趕緊拿點，過一個小時就都沒了。
得找到湯米啊，因為我現在想把這些都買下來。
看着點啊。
作者：所以你會跟超市的人聯系麼？