第十一章 超越波吉亞家族的想象
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和藥物管理局科學家的正确判斷下制定的（後文會提到相關案例），或是在缺乏對某種化學品基本認識的情況下确定的。
之後由于得到更準确的信息，會減少容忍值或将之撤銷，但此時，公衆已經被迫接觸危險劑量的化學品幾個月或者幾年了。
曾經七氯有一個容忍值，後來被取消了。
有些化學品還沒有野外應用分析，就已經開始登記使用，使得檢查人員很難找到此類化學品的殘留。
這一問題極大地阻礙了“蔓越橘化學品”氨基三唑殘留檢查工作。
針對處理種子普遍使用的殺菌劑的分析方法也存在不足。
這些種子，如果不在種植季節結束之前用掉，很可能成為我們的食物。
實際上，确立容忍值就意味着允許公衆食品供應使用有毒化學品，以降低農夫和加工企業的生産成本；而消費者隻好繳納稅費，供養相關監察機構保證他們不會吃到緻死的劑量。
但是，鑒于目前農藥的使用量和毒性，使監察工作做到位需要投入很大一筆資金，任何議員都不敢撥出如此巨額的款項。
最終，不幸的消費者不僅繳納了稅費，還得不到應有的保護。
有什麼解決辦法呢？首先要做的是，廢除氯化烴、有機磷以及其他強毒化學品的容忍值。
立馬會有人出來反對，說這會加重農夫的負擔。
但是，如果能夠在各種水果和蔬菜上成功地把DDT殘留控制在百萬分之7，把對硫磷殘留控制在百萬分之1，或者把狄氏劑控制在百萬分之0.1，為什麼不再努把力完全消除殘留呢？實際上，一些農作物就禁止出現某種化學品殘留，例如：七氯、異狄氏劑、狄氏劑。
如果有辦法實現這些禁令，為什麼不擴大至所有作物呢？ 但這不是完整的或最終的解決方案，因為紙面上的零容忍沒有任何意義。
目前，如我們所知，超過99%的州際食品運輸可以避過檢查。
所以，我們迫切需要食品和藥物管理局提高警惕，積極進取，并擴大檢查人員隊伍。
故意毒化食物又進行監管的系統，不由得讓人想起劉易斯·卡羅爾的“白衣騎士”。
這名騎士想把自己的胡子染綠，再用一把大扇子擋着不讓人看到。
最終的答案是更少地使用有毒化學品，減少誤用化學品導緻的公共危害。
我們已經有這樣的化學物質了，比如：除蟲菊素、魚藤酮、魚尼丁以及其他取自植物的化學物質。
除蟲菊素的人工合成替代品最近也研制出來了。
隻要有市場需求，一些生産國已經準備好提高這種天然産品的産量了。
我們迫切需要商家在銷售時向公衆講授化學品特性。
因為一般消費者都會被各種殺蟲劑、殺菌劑和除草劑農弄暈，也不知道哪種是緻命的、哪種是安全的。
除利用危險性更小的農藥外，我們還應探索非化學的方法。
目前，加利福尼亞州正在嘗試一種新的方法，利用針對某種昆蟲的細菌引發一種昆蟲疾病，用于農業蟲害治理。
這種方法更廣泛的實驗也正在進行之中。
除此之外還有很多有效的治理昆蟲的方法不會在食物中留下殘毒（見第十七章）。
在這些方法得到廣泛關注之前，目前的極端狀況仍是我們沉重的壓力。
照目前的形勢看，我們的狀況比波吉亞家族的客人好不了多少。
之後由于得到更準确的信息，會減少容忍值或将之撤銷，但此時，公衆已經被迫接觸危險劑量的化學品幾個月或者幾年了。
曾經七氯有一個容忍值，後來被取消了。
有些化學品還沒有野外應用分析，就已經開始登記使用，使得檢查人員很難找到此類化學品的殘留。
這一問題極大地阻礙了“蔓越橘化學品”氨基三唑殘留檢查工作。
針對處理種子普遍使用的殺菌劑的分析方法也存在不足。
這些種子，如果不在種植季節結束之前用掉，很可能成為我們的食物。
實際上，确立容忍值就意味着允許公衆食品供應使用有毒化學品，以降低農夫和加工企業的生産成本；而消費者隻好繳納稅費，供養相關監察機構保證他們不會吃到緻死的劑量。
但是，鑒于目前農藥的使用量和毒性，使監察工作做到位需要投入很大一筆資金，任何議員都不敢撥出如此巨額的款項。
最終，不幸的消費者不僅繳納了稅費，還得不到應有的保護。
有什麼解決辦法呢？首先要做的是，廢除氯化烴、有機磷以及其他強毒化學品的容忍值。
立馬會有人出來反對，說這會加重農夫的負擔。
但是，如果能夠在各種水果和蔬菜上成功地把DDT殘留控制在百萬分之7，把對硫磷殘留控制在百萬分之1，或者把狄氏劑控制在百萬分之0.1，為什麼不再努把力完全消除殘留呢？實際上，一些農作物就禁止出現某種化學品殘留，例如：七氯、異狄氏劑、狄氏劑。
如果有辦法實現這些禁令，為什麼不擴大至所有作物呢？ 但這不是完整的或最終的解決方案，因為紙面上的零容忍沒有任何意義。
目前，如我們所知，超過99%的州際食品運輸可以避過檢查。
所以，我們迫切需要食品和藥物管理局提高警惕，積極進取，并擴大檢查人員隊伍。
故意毒化食物又進行監管的系統，不由得讓人想起劉易斯·卡羅爾的“白衣騎士”。
這名騎士想把自己的胡子染綠，再用一把大扇子擋着不讓人看到。
最終的答案是更少地使用有毒化學品，減少誤用化學品導緻的公共危害。
我們已經有這樣的化學物質了，比如：除蟲菊素、魚藤酮、魚尼丁以及其他取自植物的化學物質。
除蟲菊素的人工合成替代品最近也研制出來了。
隻要有市場需求，一些生産國已經準備好提高這種天然産品的産量了。
我們迫切需要商家在銷售時向公衆講授化學品特性。
因為一般消費者都會被各種殺蟲劑、殺菌劑和除草劑農弄暈，也不知道哪種是緻命的、哪種是安全的。
除利用危險性更小的農藥外，我們還應探索非化學的方法。
目前，加利福尼亞州正在嘗試一種新的方法，利用針對某種昆蟲的細菌引發一種昆蟲疾病，用于農業蟲害治理。
這種方法更廣泛的實驗也正在進行之中。
除此之外還有很多有效的治理昆蟲的方法不會在食物中留下殘毒（見第十七章）。
在這些方法得到廣泛關注之前，目前的極端狀況仍是我們沉重的壓力。
照目前的形勢看，我們的狀況比波吉亞家族的客人好不了多少。
