Chapter 05
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鮑勃每晚的目标是掙五個先令。
這個年輕人對自己的财務狀況很是關注，在他看來，每周一英鎊的小費不可或缺。
或許可以認為，他能掙多少取決于運氣，但鮑勃不這麼想。
他相信幹勁、敏銳和熟練都可能影響和提高顧客的慷慨程度。
銅币多總是好的。
比如，兩先令找零六便士，永遠應該這麼遞給顧客：不要摞成一堆，而要一枚一枚慢慢地數出來，從而讓對方有充足的時間來做決定，大方地拿出兩便士甚至三便士作為小費。
出于自尊，鮑勃從不在顧客身邊久留。
沒有小費時，他也是同樣的态度——說一句“非常感謝，先生”，便立刻離開。
也并不是說兩先令找零的六便士永遠都應該用銅币。
有時候用銀币[6]更明智，這時，鮑勃就在跟人的心理打賭了。
他得冒一分錢都拿不到的風險（很少有人知道，如果顧客手裡沒有銅币，侍者八成一分錢也拿不到），迅速判斷形勢和顧客的性格，從而推斷何種情況下值得冒險。
如果顧客比較友善，或是喝得有點興奮，當然就值得；若是年輕男子帶了不太熟悉的年輕女伴，這種方法同樣适用。
前者不會計較，後者則是不敢。
但是鮑勃需要精确評估顧客的友善程度，或是年輕男子跟女伴有多熟。
他還得保證不同口袋裡始終有足夠多的銅币、六便士銀币和先令。
因為除了上面提到的情況，根據顧客的性格和形勢不同，還有其他無數種巧妙的零錢組合，這些都有賴于穩定的硬币供應。
他經常纏着艾拉要不同的硬币。
同大部分侍者一樣，鮑勃腦子清楚，幹活麻利，溫文爾雅，不卑不亢。
他保持尊嚴的辦法跟托盤有關。
要是沒了托盤，他會像一位容易興奮的作家，從來不寫破折号——因為他很難接下去。
每次他走向顧客時，會用雙手的手指輕輕托住托盤，然後穩穩地把它垂直立在桌上，視情況說一聲“你好，先生”或者“晚上好，先生”。
這樣，把托盤靠在桌上，他就能微微鞠上一躬。
要是沒有托盤，他就不會鞠躬，也不知道手該怎麼放，隻會沒精打采地站着，好像不能勝任工作似的。
類似的，難免有些顧客在點單時會猶豫不決，這時托盤就成了一個屏障、一種櫃台，他可以堅定地站在後面等着，恭
這個年輕人對自己的财務狀況很是關注，在他看來，每周一英鎊的小費不可或缺。
或許可以認為，他能掙多少取決于運氣，但鮑勃不這麼想。
他相信幹勁、敏銳和熟練都可能影響和提高顧客的慷慨程度。
銅币多總是好的。
比如，兩先令找零六便士，永遠應該這麼遞給顧客：不要摞成一堆，而要一枚一枚慢慢地數出來，從而讓對方有充足的時間來做決定，大方地拿出兩便士甚至三便士作為小費。
出于自尊，鮑勃從不在顧客身邊久留。
沒有小費時，他也是同樣的态度——說一句“非常感謝，先生”，便立刻離開。
也并不是說兩先令找零的六便士永遠都應該用銅币。
有時候用銀币[6]更明智，這時，鮑勃就在跟人的心理打賭了。
他得冒一分錢都拿不到的風險（很少有人知道，如果顧客手裡沒有銅币，侍者八成一分錢也拿不到），迅速判斷形勢和顧客的性格，從而推斷何種情況下值得冒險。
如果顧客比較友善，或是喝得有點興奮，當然就值得；若是年輕男子帶了不太熟悉的年輕女伴，這種方法同樣适用。
前者不會計較，後者則是不敢。
但是鮑勃需要精确評估顧客的友善程度，或是年輕男子跟女伴有多熟。
他還得保證不同口袋裡始終有足夠多的銅币、六便士銀币和先令。
因為除了上面提到的情況，根據顧客的性格和形勢不同，還有其他無數種巧妙的零錢組合，這些都有賴于穩定的硬币供應。
他經常纏着艾拉要不同的硬币。
同大部分侍者一樣，鮑勃腦子清楚，幹活麻利，溫文爾雅，不卑不亢。
他保持尊嚴的辦法跟托盤有關。
要是沒了托盤，他會像一位容易興奮的作家，從來不寫破折号——因為他很難接下去。
每次他走向顧客時，會用雙手的手指輕輕托住托盤，然後穩穩地把它垂直立在桌上，視情況說一聲“你好，先生”或者“晚上好，先生”。
這樣，把托盤靠在桌上，他就能微微鞠上一躬。
要是沒有托盤，他就不會鞠躬，也不知道手該怎麼放，隻會沒精打采地站着，好像不能勝任工作似的。
類似的，難免有些顧客在點單時會猶豫不決，這時托盤就成了一個屏障、一種櫃台，他可以堅定地站在後面等着，恭
