蘿蔔女王：愛麗絲·沃特斯
關燈
小
中
大
在新鮮食材和簡單烹饪方面有着極端的自命不凡。
工作人員彼此之間有許多風流韻事（沒人能勝過愛麗絲——她喜歡不附帶義務的關系），餐廳的資金來自嬉皮士的販毒收益，廚師們為了保持工作狀态吸着可卡因，服務員們在從廚房到餐廳的路上會抽一口大麻，清潔人員在輪班之前會把鴉片塞進屁股（為了避免犯惡心），而到了晚上關門前，人們會在餐廳裡跳舞。
愛麗絲是一個鼓舞人心的、挑剔的、混亂的領導者，多年來餐廳一直虧損，有幾次差點倒閉，但這個嬌小精緻的短發女人會說：“它能成功，它會成功，這會發生，你會看到。
” 潘尼斯之家還頌揚另外一樣東西：它自己。
無休無止。
潘尼斯花了數年時間才成為美國最知名的餐廳。
20世紀80年代，食品業在全國各地騰飛，年輕的暴發戶們隻想吃最好的東西，或者至少被告知他們吃到了最好的東西。
愛麗絲的餐廳成了财富和名人的聚集之地。
到了90年代，她已享譽全國。
她擁抱良性食物的信條，堅持使用嚴格有機的原料，動物在遭到屠宰、為她的餐廳供給肉之前都活得相當幸福。
她無論走到哪裡，都在宣揚可持續性的福音；她告訴每一個願意聆聽的人：“美食是一種權利，而不是特權”，“我們吃東西的方式可以改變世界”，以及“美不是奢侈品”。
愛麗絲成了一個歡愉的衛道士，一個好為人師的波希米亞人；她為比爾·克林頓舉行美味的籌款晚宴，随後給年輕的總統和第一夫人寄了語帶威吓的信件，敦促他們在白宮草坪上開墾一片菜園，為美國人以身作則。
讓她感到沮喪的是，他們并沒有照此辦理；但這個國家似乎正逐漸接受她的信息，大城市的夫婦們會頻繁光顧周六的農貿市場，購買農民們祖祖輩輩都在種植的西紅柿和牛肝菌。
在有足夠金錢來關心這些的人裡，沒有哪個詞比“有機”更受推崇。
它帶有一種神聖的力量。
90年代中期，愛麗絲迎來了第二次頓悟。
這一次的開頭并不美好。
有一天，一位當地記者在潘尼斯之家采訪她；當他們讨論在空置的城市地塊中發展農業時，愛麗絲突然說：“你想不想瞧瞧一個使用土地的反面例子？你應該來看看我家附近那所巨大的學校，似乎完全沒有人關心它。
我們這個
工作人員彼此之間有許多風流韻事（沒人能勝過愛麗絲——她喜歡不附帶義務的關系），餐廳的資金來自嬉皮士的販毒收益，廚師們為了保持工作狀态吸着可卡因，服務員們在從廚房到餐廳的路上會抽一口大麻，清潔人員在輪班之前會把鴉片塞進屁股（為了避免犯惡心），而到了晚上關門前，人們會在餐廳裡跳舞。
愛麗絲是一個鼓舞人心的、挑剔的、混亂的領導者，多年來餐廳一直虧損，有幾次差點倒閉，但這個嬌小精緻的短發女人會說：“它能成功，它會成功，這會發生，你會看到。
” 潘尼斯之家還頌揚另外一樣東西：它自己。
無休無止。
潘尼斯花了數年時間才成為美國最知名的餐廳。
20世紀80年代，食品業在全國各地騰飛，年輕的暴發戶們隻想吃最好的東西，或者至少被告知他們吃到了最好的東西。
愛麗絲的餐廳成了财富和名人的聚集之地。
到了90年代，她已享譽全國。
她擁抱良性食物的信條，堅持使用嚴格有機的原料，動物在遭到屠宰、為她的餐廳供給肉之前都活得相當幸福。
她無論走到哪裡，都在宣揚可持續性的福音；她告訴每一個願意聆聽的人：“美食是一種權利，而不是特權”，“我們吃東西的方式可以改變世界”，以及“美不是奢侈品”。
愛麗絲成了一個歡愉的衛道士，一個好為人師的波希米亞人；她為比爾·克林頓舉行美味的籌款晚宴，随後給年輕的總統和第一夫人寄了語帶威吓的信件，敦促他們在白宮草坪上開墾一片菜園，為美國人以身作則。
讓她感到沮喪的是，他們并沒有照此辦理；但這個國家似乎正逐漸接受她的信息，大城市的夫婦們會頻繁光顧周六的農貿市場，購買農民們祖祖輩輩都在種植的西紅柿和牛肝菌。
在有足夠金錢來關心這些的人裡，沒有哪個詞比“有機”更受推崇。
它帶有一種神聖的力量。
90年代中期，愛麗絲迎來了第二次頓悟。
這一次的開頭并不美好。
有一天，一位當地記者在潘尼斯之家采訪她；當他們讨論在空置的城市地塊中發展農業時，愛麗絲突然說：“你想不想瞧瞧一個使用土地的反面例子？你應該來看看我家附近那所巨大的學校，似乎完全沒有人關心它。
我們這個
