蘿蔔女王：愛麗絲·沃特斯
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式：像一個法國女人，頭上緊扣着20世紀20年代的鐘形女帽，早餐是抹着杏仁醬的長棍面包和法式牛奶咖啡，在咖啡館度過悠長的午後，晚餐則像在布列塔尼的那一餐一樣不可思議地新鮮。
其實，她想自己經營這家餐館，為朋友們準備餐點，讓他們坐在這兒一連幾個小時地談論電影、調情、大笑、跳舞。
不過，她會把她的法國夢想帶回由清教徒和大規模生産主導的美國。
愛麗絲喜歡60年代末伯克利的革命氣氛，但她的革命将是感官的革命，是一種共同的愉悅體驗。
1970年前後，美國餐飲是過于講究的法國餐廳和斯旺森牌冷凍晚餐的混合物。
麥當勞在1969年賣出了第五十億個漢堡，1972年賣出了第一百億個。
在這兩個重要的時間節點之間，1971年夏天，潘尼斯之家——以馬塞爾·帕尼奧爾[馬塞爾·帕尼奧爾，法國劇作家、小說家、電影導演。
潘尼斯是他的電影三部曲《馬呂斯》《範妮》《凱撒》中的人物，這一系列作品描述了法國馬賽的工人階級生活。
]的一部老電影中的角色命名——在伯克利的沙特克大道上開門營業。
菜單上隻有一種套餐，寫在黑闆上： 肝醬餡餅 橄榄鴨肉 李子撻 咖啡 $3.95 餐館門前大排長龍。
有些人足足等兩個小時才能吃上主菜。
還有些人那天晚上根本沒能落座。
廚房裡一片混亂，但用餐區是美食天堂。
所有原料都來自本地——舊金山唐人街的鴨子，一家日本特許經營店的農産品——本地果樹上結的李子也熟得恰到好處。
二十七歲的愛麗絲開創了某種事業。
潘尼斯之家一直在頌揚一種特定的食物——當地出産的當季食物。
愛麗絲和她的工作人員在舊金山灣區周圍搜尋食材，有時甚至在溪流中和鐵軌沿線搜尋他們想要的蔬菜和漿果。
至于冷凍食品和用卡車從外州運來的食物，她一想到就滿心驚駭。
有一次，冷凍食品行業舉行了一場比賽，想看看專家們能否區分冷凍和新鮮食物——同一種食材的二十種不同版本，有的新鮮，有的冷凍，做成不同的菜肴。
愛麗絲每一種都答對了。
餐廳也頌揚其他事物：波西米亞。
氣氛是開放和随意的，但
其實，她想自己經營這家餐館，為朋友們準備餐點，讓他們坐在這兒一連幾個小時地談論電影、調情、大笑、跳舞。
不過，她會把她的法國夢想帶回由清教徒和大規模生産主導的美國。
愛麗絲喜歡60年代末伯克利的革命氣氛，但她的革命将是感官的革命，是一種共同的愉悅體驗。
1970年前後，美國餐飲是過于講究的法國餐廳和斯旺森牌冷凍晚餐的混合物。
麥當勞在1969年賣出了第五十億個漢堡，1972年賣出了第一百億個。
在這兩個重要的時間節點之間，1971年夏天，潘尼斯之家——以馬塞爾·帕尼奧爾[馬塞爾·帕尼奧爾，法國劇作家、小說家、電影導演。
潘尼斯是他的電影三部曲《馬呂斯》《範妮》《凱撒》中的人物，這一系列作品描述了法國馬賽的工人階級生活。
]的一部老電影中的角色命名——在伯克利的沙特克大道上開門營業。
菜單上隻有一種套餐，寫在黑闆上： 肝醬餡餅 橄榄鴨肉 李子撻 咖啡 $3.95 餐館門前大排長龍。
有些人足足等兩個小時才能吃上主菜。
還有些人那天晚上根本沒能落座。
廚房裡一片混亂，但用餐區是美食天堂。
所有原料都來自本地——舊金山唐人街的鴨子，一家日本特許經營店的農産品——本地果樹上結的李子也熟得恰到好處。
二十七歲的愛麗絲開創了某種事業。
潘尼斯之家一直在頌揚一種特定的食物——當地出産的當季食物。
愛麗絲和她的工作人員在舊金山灣區周圍搜尋食材，有時甚至在溪流中和鐵軌沿線搜尋他們想要的蔬菜和漿果。
至于冷凍食品和用卡車從外州運來的食物，她一想到就滿心驚駭。
有一次，冷凍食品行業舉行了一場比賽，想看看專家們能否區分冷凍和新鮮食物——同一種食材的二十種不同版本，有的新鮮，有的冷凍，做成不同的菜肴。
愛麗絲每一種都答對了。
餐廳也頌揚其他事物：波西米亞。
氣氛是開放和随意的，但
