不要雞蛋
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，這是不善良的。
畢竟，我完全可以讓他把雞蛋拿來，隻要不吃就好了。
他過于擅長自己的工作，以至于不會注意這些，隻可能溫和且滿腹同情地想“夫人今天早晨沒有食欲嗎”。
有一個雞蛋且不吃掉它，這是我的特權。
拒絕他把雞蛋拿來，是幹涉他的特權，而這份特權就是給我端來一份完整像樣的維也納咖啡館早餐。
每當想起這件事我還是想笑，也仍舊感到一絲内疚。
幾年前，我開始每天早餐吃一個半熟水煮蛋，一成不變，事實上就是吃了一頓維也納咖啡館早餐，自那時起，我的内疚感與日俱增。
我弄不到那種可愛、輕盈又酥脆的歐洲面包卷。
（為什麼這個國家的面包手藝人認為面包皮就得又厚又硬呢？越是像皮革，就越有手工藝感？）但是托馬斯的英式松餅相當不錯，所以我吃這個，配上茶、水果和三分熟的水煮蛋，像在維也納一樣，從蛋殼裡挖着吃。
為了做半熟水煮蛋，我會把蛋放在一口小鍋裡，沒入冷水，高火煮至水沸，然後立刻關火，翻轉煮蛋計時器（一個三分半鐘的沙漏），開始烤英式松餅。
沙子漏完就把蛋從水裡取出，放進蛋杯。
如你所見，其中囊括一定的小心和儀式感，這就是我想談論的，也是為什麼蛋杯很重要。
如果你敲開一顆半熟水煮蛋後把它倒進碗裡，味道一樣，但又不一樣。
太容易了，太無聊了。
可能還不如全熟水煮蛋。
半熟水煮蛋的意義在于吃它的難度、所需的注意力和儀式感。
所以，你要把剛剛煮好的蛋放進蛋杯。
但不是人人都熟悉蛋杯。
在這個國家，蛋杯通常是沙漏狀的，一端的凹槽或碗大于另一端。
小的那端剛好可以放下雞蛋。
你可以用這一邊從蛋殼裡挖蛋吃，但大多數美國人會取出蛋，翻轉蛋杯，敲開雞蛋，倒進大一點的碗裡，攪拌然後吃掉。
英國和歐洲的蛋杯則沒有提供這個選擇。
他們沒有大碗，隻是一支小小的矮腳瓷杯，很像高腳杯，雞蛋就端坐其中。
你别無選擇，隻能從蛋殼裡吃。
這就是事情變得有儀式感且有趣的地方。
你把剛剛煮好的雞蛋放進蛋杯——但哪一端朝上呢
畢竟，我完全可以讓他把雞蛋拿來，隻要不吃就好了。
他過于擅長自己的工作，以至于不會注意這些，隻可能溫和且滿腹同情地想“夫人今天早晨沒有食欲嗎”。
有一個雞蛋且不吃掉它，這是我的特權。
拒絕他把雞蛋拿來，是幹涉他的特權，而這份特權就是給我端來一份完整像樣的維也納咖啡館早餐。
每當想起這件事我還是想笑，也仍舊感到一絲内疚。
幾年前，我開始每天早餐吃一個半熟水煮蛋，一成不變，事實上就是吃了一頓維也納咖啡館早餐，自那時起，我的内疚感與日俱增。
我弄不到那種可愛、輕盈又酥脆的歐洲面包卷。
（為什麼這個國家的面包手藝人認為面包皮就得又厚又硬呢？越是像皮革，就越有手工藝感？）但是托馬斯的英式松餅相當不錯，所以我吃這個，配上茶、水果和三分熟的水煮蛋，像在維也納一樣，從蛋殼裡挖着吃。
為了做半熟水煮蛋，我會把蛋放在一口小鍋裡，沒入冷水，高火煮至水沸，然後立刻關火，翻轉煮蛋計時器（一個三分半鐘的沙漏），開始烤英式松餅。
沙子漏完就把蛋從水裡取出，放進蛋杯。
如你所見，其中囊括一定的小心和儀式感，這就是我想談論的，也是為什麼蛋杯很重要。
如果你敲開一顆半熟水煮蛋後把它倒進碗裡，味道一樣，但又不一樣。
太容易了，太無聊了。
可能還不如全熟水煮蛋。
半熟水煮蛋的意義在于吃它的難度、所需的注意力和儀式感。
所以，你要把剛剛煮好的蛋放進蛋杯。
但不是人人都熟悉蛋杯。
在這個國家，蛋杯通常是沙漏狀的，一端的凹槽或碗大于另一端。
小的那端剛好可以放下雞蛋。
你可以用這一邊從蛋殼裡挖蛋吃，但大多數美國人會取出蛋，翻轉蛋杯，敲開雞蛋，倒進大一點的碗裡，攪拌然後吃掉。
英國和歐洲的蛋杯則沒有提供這個選擇。
他們沒有大碗，隻是一支小小的矮腳瓷杯，很像高腳杯，雞蛋就端坐其中。
你别無選擇，隻能從蛋殼裡吃。
這就是事情變得有儀式感且有趣的地方。
你把剛剛煮好的雞蛋放進蛋杯——但哪一端朝上呢
