維生素平衡：極容易缺乏，很難過量
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毒器官，不是存毒器官，如果肝髒每天給自己積累1克毒素，想想看，那40歲的人肝髒豈不成了大膿疱了？
B族維生素這麼重要，補充時要充分考慮到它的3個特性。
第一，B族維生素屬于水溶性維生素，很容易丢失，在體内的滞留時間隻有數小時，所以必須每日補充，尤其是夏天和出汗多的時候。
第二，B族維生素像個球隊，球員之間相互配合才能取得勝利，也就是說不要單獨補一種，比如一些人口腔潰瘍，明顯是缺乏維生素B2，但如果隻是補了維生素B2，很快症狀又會複發。
如果把各種B族維生素一起補，好得快，還不容易複發。
第三，維生素B1、維生素B2、維生素B6之間的優質配比是1∶1∶1。
維生素C平衡：最好每天吃3種以上水果 維生素C在皮下、血液中、細胞内外都起着抗氧化的作用，參與膠原蛋白的形成。
當缺乏維生素C時，膠原蛋白形成障礙，會造成創傷愈合延緩和不同程度的出血。
此外，腎上腺皮質激素的合成與釋放也需維生素C參與。
維生素C能促進抗體形成，增加抵抗力。
如果體内的毒物如鉛、苯、砷及某些藥物和細菌、毒素蓄積，給予大量的維生素C可緩解其毒性。
◆維生素C缺乏的表現：牙龈出血、貧血、心衰等 維生素C缺乏症又稱為壞血病，早期症狀是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、傷口愈合不良、關節肌肉短暫性疼痛、易骨折等。
典型症狀是牙龈腫脹出血、牙床潰爛、牙齒松動、毛細血管脆性增加。
嚴重者可導緻皮下、肌肉和關節出血及血腫形成，最終出現貧血，心髒衰竭，直至死亡。
我在門診經常遇到一類患者，說隻要吃一點阿司匹林就皮下出血，經常糾結要不要吃阿司匹林。
我一問平時如何吃水果，回答都差不多：“血糖高，哪敢吃呀。
”要不就說：“老了，咬不動。
” 每次我都會和患者說，不能因噎廢食，不吃水果哪兒來的維生素？咬不動可以榨汁喝，怕血糖高，還有血糖高的吃法。
很多患者照着我說的去做，身體狀況大為改善。
◆維生素C缺乏的補救措施 維生素C主要來源于新鮮蔬菜與水果，如韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花椰菜，以及柑橘、山楂、柚子等水果，野生的苋菜、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。
需要說明的是，中國人的飲食習慣中，蔬菜基本上是炒熟了吃，但維生素C怕熱，這樣會損失很多維生素C。
因此水果就成了中國人維生素C的主要來源了。
但是許多人一周不見得能吃一次水果，甚至看着水果爛了都不去吃，大家主要是沒有意識到水果對人體的保健作用。
一個人一天最好吃3種以上水果，合起來半斤以上。
當然如果服用天然的維生素C片也是一個很好的補充方法。
維生素平衡小結 每一種維生素的缺乏都會給身體健康帶來嚴重的營養問題，而化學合成的維生素還遠達不到天然維生素的效果。
補充維生素我們要對症下藥、量體裁衣，根據自己的症狀，判斷自己所缺的維生素種類，然後吃相對應的肉類、果蔬。
不過，要時刻強調的一點就是，維生素有兩類，即脂溶性的和水溶性的。
水溶性的不怕攝入過多，就怕不夠；脂溶性的如果攝入過多，就會導緻中毒。
第一，B族維生素屬于水溶性維生素，很容易丢失，在體内的滞留時間隻有數小時，所以必須每日補充，尤其是夏天和出汗多的時候。
第二，B族維生素像個球隊，球員之間相互配合才能取得勝利，也就是說不要單獨補一種，比如一些人口腔潰瘍，明顯是缺乏維生素B2，但如果隻是補了維生素B2，很快症狀又會複發。
如果把各種B族維生素一起補，好得快，還不容易複發。
第三，維生素B1、維生素B2、維生素B6之間的優質配比是1∶1∶1。
維生素C平衡：最好每天吃3種以上水果 維生素C在皮下、血液中、細胞内外都起着抗氧化的作用，參與膠原蛋白的形成。
當缺乏維生素C時，膠原蛋白形成障礙，會造成創傷愈合延緩和不同程度的出血。
此外，腎上腺皮質激素的合成與釋放也需維生素C參與。
維生素C能促進抗體形成，增加抵抗力。
如果體内的毒物如鉛、苯、砷及某些藥物和細菌、毒素蓄積，給予大量的維生素C可緩解其毒性。
◆維生素C缺乏的表現：牙龈出血、貧血、心衰等 維生素C缺乏症又稱為壞血病，早期症狀是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、傷口愈合不良、關節肌肉短暫性疼痛、易骨折等。
典型症狀是牙龈腫脹出血、牙床潰爛、牙齒松動、毛細血管脆性增加。
嚴重者可導緻皮下、肌肉和關節出血及血腫形成，最終出現貧血，心髒衰竭，直至死亡。
我在門診經常遇到一類患者，說隻要吃一點阿司匹林就皮下出血，經常糾結要不要吃阿司匹林。
我一問平時如何吃水果，回答都差不多：“血糖高，哪敢吃呀。
”要不就說：“老了，咬不動。
” 每次我都會和患者說，不能因噎廢食，不吃水果哪兒來的維生素？咬不動可以榨汁喝，怕血糖高，還有血糖高的吃法。
很多患者照着我說的去做，身體狀況大為改善。
◆維生素C缺乏的補救措施 維生素C主要來源于新鮮蔬菜與水果，如韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花椰菜，以及柑橘、山楂、柚子等水果，野生的苋菜、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。
需要說明的是，中國人的飲食習慣中，蔬菜基本上是炒熟了吃，但維生素C怕熱，這樣會損失很多維生素C。
因此水果就成了中國人維生素C的主要來源了。
但是許多人一周不見得能吃一次水果，甚至看着水果爛了都不去吃，大家主要是沒有意識到水果對人體的保健作用。
一個人一天最好吃3種以上水果，合起來半斤以上。
當然如果服用天然的維生素C片也是一個很好的補充方法。
維生素平衡小結 每一種維生素的缺乏都會給身體健康帶來嚴重的營養問題，而化學合成的維生素還遠達不到天然維生素的效果。
補充維生素我們要對症下藥、量體裁衣，根據自己的症狀，判斷自己所缺的維生素種類，然後吃相對應的肉類、果蔬。
不過，要時刻強調的一點就是，維生素有兩類，即脂溶性的和水溶性的。
水溶性的不怕攝入過多，就怕不夠；脂溶性的如果攝入過多，就會導緻中毒。
