第七十章
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後來給公社書記當了幾年通訊員，文化大革命中參加了造反派，這幾年回村當大隊支書了。
他顯得很親熱又稍有些不自然地對盧小龍笑笑，說道：“還沒吃吧？又來看他們了？” 盧小龍點點頭，極力淡化着自己來看望的意義，說道：“有事沒事轉一圈，催他們吃個飯。
” 劉仁鑫眨着一雙挺聰明的三角眼點頭說道：“你們這個知青點搞得好，全縣哪個村的知青點都不如你們。
”盧小龍平和地一笑，說道：“我們就是心齊點呗。
” 劉仁鑫往地上吐了口唾沫，背起手來，多少有點像在公社當過幹部的樣子，說道：“齊心就了不得。
”他一邊說一邊左右挪動着腳步，似乎要踩平腳下這段不平的坡路，同時左右打量着過往的農民。
盧小龍說笑着和劉仁鑫分了手。
走了一截，後脖頸一直有感覺，不由得回頭望了一下，劉仁鑫正眯着眼遠遠瞄着自己。
看到盧小龍回頭，劉仁鑫很快轉過目光，看往别處了。
盧小龍隻能若有所思地笑了一下，又朝前走。
走了一段大鵝卵石鋪就的下坡路，和兩邊院子裡端着大碗吃飯的農民打着招呼，又上了一段石頭鋪就的上坡路，就到了第一生産隊在村裡的庫房。
這是一個土牆圍起來的大院，院子一邊是磚和土坯蓋的幾間庫房，院内的泥地平平整整，穿過院子往裡走，前面的角落裡飄來一股豆漿的香味，接着又聞到豬糞的臭味。
走過去就是一個大豬圈，低矮的豬圈裡拱動着一二十頭大豬。
聽見腳步聲，一頭大白豬從黑黑的窩裡鑽出來，踏着濕臭的爛泥走到豬圈的矮牆邊擡起頭，懵懵懂懂地沖着盧小龍呼哧呼哧嚼着嘴巴。
盧小龍站在齊胸高的圈牆旁，噜噜噜地吆喝了一下，黑黑的豬圈裡響起一片磨擦拱動的聲音，幾頭黑的白的大豬打着呼噜抖着頭先先後後走了出來，看着它們并不急迫的樣子，盧小龍知道，這群豬天黑前已經喂得差不多了。
挨着豬圈就是豆腐房，這會兒正冒着白色的蒸氣，魯敏敏和魯繼敏從屋裡走出來，見是盧小龍，姐妹倆都很高興。
盧小龍一低頭進了豆腐房。
昏暗的油燈光亮中，一隻小毛驢蒙着眼罩，還在拉着石磨一圈一圈轉着，魯敏敏守在磨邊，用鐵勺從桶中将泡酥的黃豆連同水一勺勺加到磨眼上，磨旋轉着，磨眼上堆着的濕黃豆逐漸落下去，用勺刮着，便都落進了磨眼。
乳白色的粘稠汁液從磨四邊滲漏下來，流到磨底盤周邊的石槽裡，再從一個出口流到桶中。
盧小龍知道這粘稠的汁液要用水兌稀，再去掉泡沫，倒在一個用屜布做成的大漏袋裡，大漏袋是吊在半空的木架子上的，一邊搖着一邊就把生豆漿漏在大鐵鍋裡，漏袋裡剩下的就是豆腐渣，是喂豬的好飼料。
生豆漿在鍋裡煮開，就成了城市人喝的熟豆漿；再加上石膏水或酸漿水一點，豆漿就洩了，豆腐腦沉在鍋底，上邊就是像啤酒一樣黃色的漿水。
将漿水舀在一邊已經發酸的漿水缸中，就可以成為下次點豆腐用的酸漿水，多出來的舀到桶裡，又是喂豬喂牛的好東西。
這裡是第一生産小隊的豆腐房和豬場，也是知識青年來到村裡以後為生産隊辦起來的。
有了知識青年這樣不偷飼料、不亂賬目、全心全意張羅的人，辦集體的豆腐房和豬場才有了可能。
負責點豆腐的是一個姓丁的老頭，他腰背佝偻着在竈邊忙活着，一大鍋豆漿早已經滾了，要讓它多滾一會兒，又不能淤鍋，他停住風箱，拿起大瓢，一瓢一瓢舀起豆漿，又瀑布一樣高高倒回鍋中，這便是典型的“揚湯止沸”了。
這樣滾了一陣以後，丁老頭将煤火壓住，滾夠了的豆漿便冒着熱氣平靜下來，丁老頭拿着瓢舀了半瓢豆漿，笑眯眯地看着盧小龍說：“你不喝一碗？”盧小龍搖搖頭，看着站在一邊的魯敏敏和魯繼敏說道：“我不壞她們的規矩。
”魯敏敏和魯繼敏聽了都美美地一笑，兩個人的賬目管得很細，每天用多少豆子，出多少豆腐，豆腐挑出去賣了多少錢，換了多少豆子、小麥和玉米，每天都有每天的賬，姐妹倆一心一意要把豆腐房和豬場辦好。
盧小龍笑眯眯地和姐妹倆說着話，幫着提提桶，幹點活。
魯敏敏挺高挺壯地站在那裡，看着盧小龍顯得有些腼腆。
魯繼敏則一邊忙碌着，一邊不時擡起那雙黑得顯深的眼睛看看盧小龍。
盧小龍打點好姐妹倆，又忙着招呼丁老頭，因為自己既是知青點的負責人，又是生産隊的小隊長。
丁老頭開始點豆腐了。
他從酸漿缸中舀出一瓢已經酵酸的漿水，穩穩地沉入豆漿中，瓢在豆漿裡轉圈移動着，瓢中的酸漿水便極為均勻平穩地落到了豆漿中，丁老頭一邊點着一邊說着：“要讓豆漿穩一穩，豆漿性子浮的時候，點不出好豆腐。
下酸漿水要下得慢，下得勻，千萬不要攪動它，一攪，出豆腐就少了。
”說着，他把瓢遞給盧小龍：“隊長來一下。
” 盧小龍接過瓢，這不是他第一次學藝了，他從酸漿缸中舀出滿滿一大瓢酸漿水，将瓢稍微斜着慢慢插入豆漿中，讓瓢像船一樣在豆漿中轉圈移動，鍋很大，幾乎有兩米的直徑，他要俯身伸長手臂，拿着瓢轉動着。
先貼着鍋邊轉大圈，慢慢把圈轉小，緩緩的三四圈，瓢轉到鍋中心，一瓢酸漿水在這漫長的過程中均勻地混入豆漿中。
停一停，看一看，豆漿還是白白的，一動沒動。
等豆漿停穩了，再舀起第三瓢酸漿水點下去。
點了幾瓢以後，就看到豆漿開始洩了，啤酒一樣的漿水在表面出現，乳白色的豆腐腦開始往下沉澱，樣子頗像一潭水中看到的白雲的倒影。
盧小龍端着油燈靜靜地觀察着，這就到了點豆腐最奧妙的時刻，要讓豆腐腦靜靜地沉澱下去，人心穩，豆腐才穩，最後看看鍋裡還缺不缺酸漿水，若缺，就要稍稍補一點，那動作要更柔和，補的量絕不可過多。
終于，豆腐腦在鍋底
他顯得很親熱又稍有些不自然地對盧小龍笑笑，說道：“還沒吃吧？又來看他們了？” 盧小龍點點頭，極力淡化着自己來看望的意義，說道：“有事沒事轉一圈，催他們吃個飯。
” 劉仁鑫眨着一雙挺聰明的三角眼點頭說道：“你們這個知青點搞得好，全縣哪個村的知青點都不如你們。
”盧小龍平和地一笑，說道：“我們就是心齊點呗。
” 劉仁鑫往地上吐了口唾沫，背起手來，多少有點像在公社當過幹部的樣子，說道：“齊心就了不得。
”他一邊說一邊左右挪動着腳步，似乎要踩平腳下這段不平的坡路，同時左右打量着過往的農民。
盧小龍說笑着和劉仁鑫分了手。
走了一截，後脖頸一直有感覺，不由得回頭望了一下，劉仁鑫正眯着眼遠遠瞄着自己。
看到盧小龍回頭，劉仁鑫很快轉過目光，看往别處了。
盧小龍隻能若有所思地笑了一下，又朝前走。
走了一段大鵝卵石鋪就的下坡路，和兩邊院子裡端着大碗吃飯的農民打着招呼，又上了一段石頭鋪就的上坡路，就到了第一生産隊在村裡的庫房。
這是一個土牆圍起來的大院，院子一邊是磚和土坯蓋的幾間庫房，院内的泥地平平整整，穿過院子往裡走，前面的角落裡飄來一股豆漿的香味，接着又聞到豬糞的臭味。
走過去就是一個大豬圈，低矮的豬圈裡拱動着一二十頭大豬。
聽見腳步聲，一頭大白豬從黑黑的窩裡鑽出來，踏着濕臭的爛泥走到豬圈的矮牆邊擡起頭，懵懵懂懂地沖着盧小龍呼哧呼哧嚼着嘴巴。
盧小龍站在齊胸高的圈牆旁，噜噜噜地吆喝了一下，黑黑的豬圈裡響起一片磨擦拱動的聲音，幾頭黑的白的大豬打着呼噜抖着頭先先後後走了出來，看着它們并不急迫的樣子，盧小龍知道，這群豬天黑前已經喂得差不多了。
挨着豬圈就是豆腐房，這會兒正冒着白色的蒸氣，魯敏敏和魯繼敏從屋裡走出來，見是盧小龍，姐妹倆都很高興。
盧小龍一低頭進了豆腐房。
昏暗的油燈光亮中，一隻小毛驢蒙着眼罩，還在拉着石磨一圈一圈轉着，魯敏敏守在磨邊，用鐵勺從桶中将泡酥的黃豆連同水一勺勺加到磨眼上，磨旋轉着，磨眼上堆着的濕黃豆逐漸落下去，用勺刮着，便都落進了磨眼。
乳白色的粘稠汁液從磨四邊滲漏下來，流到磨底盤周邊的石槽裡，再從一個出口流到桶中。
盧小龍知道這粘稠的汁液要用水兌稀，再去掉泡沫，倒在一個用屜布做成的大漏袋裡，大漏袋是吊在半空的木架子上的，一邊搖着一邊就把生豆漿漏在大鐵鍋裡，漏袋裡剩下的就是豆腐渣，是喂豬的好飼料。
生豆漿在鍋裡煮開，就成了城市人喝的熟豆漿；再加上石膏水或酸漿水一點，豆漿就洩了，豆腐腦沉在鍋底，上邊就是像啤酒一樣黃色的漿水。
将漿水舀在一邊已經發酸的漿水缸中，就可以成為下次點豆腐用的酸漿水，多出來的舀到桶裡，又是喂豬喂牛的好東西。
這裡是第一生産小隊的豆腐房和豬場，也是知識青年來到村裡以後為生産隊辦起來的。
有了知識青年這樣不偷飼料、不亂賬目、全心全意張羅的人，辦集體的豆腐房和豬場才有了可能。
負責點豆腐的是一個姓丁的老頭，他腰背佝偻着在竈邊忙活着，一大鍋豆漿早已經滾了，要讓它多滾一會兒，又不能淤鍋，他停住風箱，拿起大瓢，一瓢一瓢舀起豆漿，又瀑布一樣高高倒回鍋中，這便是典型的“揚湯止沸”了。
這樣滾了一陣以後，丁老頭将煤火壓住，滾夠了的豆漿便冒着熱氣平靜下來，丁老頭拿着瓢舀了半瓢豆漿，笑眯眯地看着盧小龍說：“你不喝一碗？”盧小龍搖搖頭，看着站在一邊的魯敏敏和魯繼敏說道：“我不壞她們的規矩。
”魯敏敏和魯繼敏聽了都美美地一笑，兩個人的賬目管得很細，每天用多少豆子，出多少豆腐，豆腐挑出去賣了多少錢，換了多少豆子、小麥和玉米，每天都有每天的賬，姐妹倆一心一意要把豆腐房和豬場辦好。
盧小龍笑眯眯地和姐妹倆說着話，幫着提提桶，幹點活。
魯敏敏挺高挺壯地站在那裡，看着盧小龍顯得有些腼腆。
魯繼敏則一邊忙碌着，一邊不時擡起那雙黑得顯深的眼睛看看盧小龍。
盧小龍打點好姐妹倆，又忙着招呼丁老頭，因為自己既是知青點的負責人，又是生産隊的小隊長。
丁老頭開始點豆腐了。
他從酸漿缸中舀出一瓢已經酵酸的漿水，穩穩地沉入豆漿中，瓢在豆漿裡轉圈移動着，瓢中的酸漿水便極為均勻平穩地落到了豆漿中，丁老頭一邊點着一邊說着：“要讓豆漿穩一穩，豆漿性子浮的時候，點不出好豆腐。
下酸漿水要下得慢，下得勻，千萬不要攪動它，一攪，出豆腐就少了。
”說着，他把瓢遞給盧小龍：“隊長來一下。
” 盧小龍接過瓢，這不是他第一次學藝了，他從酸漿缸中舀出滿滿一大瓢酸漿水，将瓢稍微斜着慢慢插入豆漿中，讓瓢像船一樣在豆漿中轉圈移動，鍋很大，幾乎有兩米的直徑，他要俯身伸長手臂，拿着瓢轉動着。
先貼着鍋邊轉大圈，慢慢把圈轉小，緩緩的三四圈，瓢轉到鍋中心，一瓢酸漿水在這漫長的過程中均勻地混入豆漿中。
停一停，看一看，豆漿還是白白的，一動沒動。
等豆漿停穩了，再舀起第三瓢酸漿水點下去。
點了幾瓢以後，就看到豆漿開始洩了，啤酒一樣的漿水在表面出現，乳白色的豆腐腦開始往下沉澱，樣子頗像一潭水中看到的白雲的倒影。
盧小龍端着油燈靜靜地觀察着，這就到了點豆腐最奧妙的時刻，要讓豆腐腦靜靜地沉澱下去，人心穩，豆腐才穩，最後看看鍋裡還缺不缺酸漿水，若缺，就要稍稍補一點，那動作要更柔和，補的量絕不可過多。
終于，豆腐腦在鍋底