脍炙人口說脍炙
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的《七說》中“鯉之脍，疊似蚋羽。
”形容鯉魚片被切得宛如蚊子的翅膀那麼薄。
傅毅的《七激》則寫道：“涔養之魚，脍其鯉鲂。
分毫之割，纖如發芒。
”已經超過孔子說的“脍不厭細”了。
傅玄的《七谟》就描繪得更玄了：‘脍錦膚，脔斑胎，飛刀浮切，毫分縷解。
動從風散，聚似霞委。
流采成文，燦若紅绮。
”簡直如夢如幻，寫得讓人又想大吃，又舍不得吃，把生魚片寫到了仙境。
還有劉邵的《七華》，張衡的《七辨》，張協的《七命》，裡面的燒烤和魚生，都寫得相當誘人。
當年北大的葛曉音老師教我們魏晉文學時，說這些“七”體的文章如何如何美，我和羅文華同學便回去讀了。
羅文華感受最深的是文章裡有好多字不認識，這促使他成了我們班查《康熙字典》的第一高手。
而我感受最深的是文章裡有好多佳肴美味，不知何年何月才能吃到俺嘴裡呀。
吃生魚片最有名的，要數西晉的張翰。
這位張大哥字季鷹，是蘇州人，在洛陽做官，總覺得河南菜不如蘇州菜好吃。
《晉書·張翰傳》裡寫他“因見秋風起，乃思吳中菰菜、莼羹、鲈魚脍，曰：‘人生貴得适志，何能羁宦數千裡以要名爵乎！’遂命駕而歸。
”他說人活在世上，舒服快樂是第一位的，跑這麼老遠當個破官兒，為了虛名而丢棄了莼菜羹和鲈魚脍，那簡直是大傻帽！于是他老兄就毅然辭官，回家享清福去了。
這應該是世界上價錢最貴的刺身吧。
他為美食而抛棄名利，卻恰恰留下了千古美名，這不值得那些為了名利而時常泯滅人性之輩深思嗎？他說的莼羹，讓我想起現代蘇州籍作家葉聖陶寫過一篇《藕與莼菜》，是語文教材裡的名篇。
而鲈魚脍，更是名肴。
唐朝元稹《酬友封話舊叙懷十二韻》裡說：“莼菜銀絲嫩，鲈魚雪片肥。
”看了就讓人流口水。
南宋大詞人辛棄疾更有一首脍炙人口的《水龍吟·登建康賞心亭》，裡面寫道：“休說鲈魚堪脍，盡西風、季鷹歸未？”用的就是張翰的典故。
據江浙的美食家說，鲈魚脍最好搭配着莼菜羹一起吃，那樣就相得益彰，相映生輝了。
刺身中本來鯉魚最著名。
《詩經·衡門》曰：“豈其食魚，必河之鯉？豈其取妻，必宋之子？”東漢蔡邕詩曰：“客從遠方來，遺我雙鯉魚，呼兒烹鯉魚，中有尺素書。
”南北朝的神醫陶弘景稱贊鯉魚是“諸魚之長，食品上味”。
至今黃河鯉魚仍然是山東河南的名菜。
可是從張翰開始，鲈魚漸漸名滿天下，“莼鲈之思”成了懷念故鄉的一個成語。
李白寫過：“此行不為鲈魚脍，自愛名山入剡中”。
白居易《偶吟》中說：“猶有鲈魚莼菜興,來春或拟往江東。
”蘇東坡寫過：“季鷹真得水中仙，直為鲈魚也自賢”。
北宋的範仲淹有一首《江上漁者》：“江上往來人，但愛鲈魚美。
君看一葉舟，出入風波裡。
”這首詩，中國的小學生都會背，所以現在中國飯店裡的鲈魚很貴。
而鯉魚在唐朝以前名氣很大，到唐朝的時候因為跟皇帝同姓，倒黴了，很長時間嚴禁捕吃，所以在大詩人筆下出現得少了，而且都不是當做美食來寫。
李白寫過：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額未成龍，歸來伴凡魚。
”岑參《熱海行送崔侍禦還京》開篇是：“側聞陰山胡兒語，西頭熱海水如煮。
海上衆鳥不敢飛，中有鯉魚長且肥。
”都不算特著名。
最好的要數李商隐的《闆橋曉别》：“回望高城落曉河，長亭窗戶壓微波。
水仙欲上鯉魚去，一夜芙蓉紅淚多。
”但又比較晦澀。
缺乏脍炙人口的名篇，鯉魚漸漸就世俗化了，價格不但趕不上鲈魚，連鳜魚和武昌魚都不如，因為唐朝張志和的《漁歌子》寫過“西塞山前白鹭飛,桃花流水鳜魚肥。
青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。
”而毛澤東的《水調歌頭·遊泳》寫過“才飲長沙水，又食武昌魚”。
中國是文化大國，商品的價格往往要由文化含量來決定啊。
有趣的是，日本平安朝的嵯峨天皇，模拟張志和寫了一首《漁歌子》：“寒江春曉片雲晴，兩岸花飛夜更明。
鲈魚脍，莼菜羹，餐罷酣歌帶月行”。
可見，日本也喜歡鲈魚勝過鯉魚。
我在日本看見河裡到處都是肥碩的大鯉魚，擁擠成一大片，跟北京街頭堵車一樣，竟然沒人捕撈，真是太可惜啦。
原田問：“我機道我們日本七生魚片是受唐朝的學習，唐朝以後，中國人還七刺身嗎？” 我說：吃啊。
比如元朝的大戲劇家關漢卿，寫過一部《望江亭》，這個戲現在的京劇還在演。
《望江亭》的全名叫《望江亭中秋切脍旦》，就是美女切生魚片的故事。
裡面的女主人公譚記
”形容鯉魚片被切得宛如蚊子的翅膀那麼薄。
傅毅的《七激》則寫道：“涔養之魚，脍其鯉鲂。
分毫之割，纖如發芒。
”已經超過孔子說的“脍不厭細”了。
傅玄的《七谟》就描繪得更玄了：‘脍錦膚，脔斑胎，飛刀浮切，毫分縷解。
動從風散，聚似霞委。
流采成文，燦若紅绮。
”簡直如夢如幻，寫得讓人又想大吃，又舍不得吃，把生魚片寫到了仙境。
還有劉邵的《七華》，張衡的《七辨》，張協的《七命》，裡面的燒烤和魚生，都寫得相當誘人。
當年北大的葛曉音老師教我們魏晉文學時，說這些“七”體的文章如何如何美，我和羅文華同學便回去讀了。
羅文華感受最深的是文章裡有好多字不認識，這促使他成了我們班查《康熙字典》的第一高手。
而我感受最深的是文章裡有好多佳肴美味，不知何年何月才能吃到俺嘴裡呀。
吃生魚片最有名的，要數西晉的張翰。
這位張大哥字季鷹，是蘇州人，在洛陽做官，總覺得河南菜不如蘇州菜好吃。
《
”他說人活在世上，舒服快樂是第一位的，跑這麼老遠當個破官兒，為了虛名而丢棄了莼菜羹和鲈魚脍，那簡直是大傻帽！于是他老兄就毅然辭官，回家享清福去了。
這應該是世界上價錢最貴的刺身吧。
他為美食而抛棄名利，卻恰恰留下了千古美名，這不值得那些為了名利而時常泯滅人性之輩深思嗎？他說的莼羹，讓我想起現代蘇州籍作家葉聖陶寫過一篇《藕與莼菜》，是語文教材裡的名篇。
而鲈魚脍，更是名肴。
唐朝元稹《酬友封話舊叙懷十二韻》裡說：“莼菜銀絲嫩，鲈魚雪片肥。
”看了就讓人流口水。
南宋大詞人辛棄疾更有一首脍炙人口的《水龍吟·登建康賞心亭》，裡面寫道：“休說鲈魚堪脍，盡西風、季鷹歸未？”用的就是張翰的典故。
據江浙的美食家說，鲈魚脍最好搭配着莼菜羹一起吃，那樣就相得益彰，相映生輝了。
刺身中本來鯉魚最著名。
《詩經·衡門》曰：“豈其食魚，必河之鯉？豈其取妻，必宋之子？”東漢蔡邕詩曰：“客從遠方來，遺我雙鯉魚，呼兒烹鯉魚，中有尺
”南北朝的神醫陶弘景稱贊鯉魚是“諸魚之長，食品上味”。
至今黃河鯉魚仍然是山東河南的名菜。
可是從張翰開始，鲈魚漸漸名滿天下，“莼鲈之思”成了懷念故鄉的一個成語。
李白寫過：“此行不為鲈魚脍，自愛名山入剡中”。
白居易《偶吟》中說：“猶有鲈魚莼菜興,來春或拟往江東。
”蘇東坡寫過：“季鷹真得水中仙，直為鲈魚也自賢”。
北宋的範仲淹有一首《江上漁者》：“江上往來人，但愛鲈魚美。
君看一葉舟，出入風波裡。
”這首詩，中國的小學生都會背，所以現在中國飯店裡的鲈魚很貴。
而鯉魚在唐朝以前名氣很大，到唐朝的時候因為跟皇帝同姓，倒黴了，很長時間嚴禁捕吃，所以在大詩人筆下出現得少了，而且都不是當做美食來寫。
李白寫過：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額未成龍，歸來伴凡魚。
”岑參《熱海行送崔侍禦還京》開篇是：“側聞陰山胡兒語，西頭熱海水如煮。
海上衆鳥不敢飛，中有鯉魚長且肥。
”都不算特著名。
最好的要數李商隐的《闆橋曉别》：“回望高城落曉河，長亭窗戶壓微波。
水仙欲上鯉魚去，一夜芙蓉紅淚多。
”但又比較晦澀。
缺乏脍炙人口的名篇，鯉魚漸漸就世俗化了，價格不但趕不上鲈魚，連鳜魚和武昌魚都不如，因為唐朝張志和的《漁歌子》寫過“西塞山前白鹭飛,桃花流水鳜魚肥。
青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。
”而毛澤東的《水調歌頭·遊泳》寫過“才飲長沙水，又食武昌魚”。
中國是文化大國，商品的價格往往要由文化含量來決定啊。
有趣的是，日本平安朝的嵯峨天皇，模拟張志和寫了一首《漁歌子》：“寒江春曉片雲晴，兩岸花飛夜更明。
鲈魚脍，莼菜羹，餐罷酣歌帶月行”。
可見，日本也喜歡鲈魚勝過鯉魚。
我在日本看見河裡到處都是肥碩的大鯉魚，擁擠成一大片，跟北京街頭堵車一樣，竟然沒人捕撈，真是太可惜啦。
原田問：“我機道我們日本七生魚片是受唐朝的學習，唐朝以後，中國人還七刺身嗎？” 我說：吃啊。
比如元朝的大戲劇家關漢卿，寫過一部《望江亭》，這個戲現在的京劇還在演。
《望江亭》的全名叫《望江亭中秋切脍旦》，就是美女切生魚片的故事。
裡面的女主人公譚記