脍炙人口說脍炙
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自從30年前中國大張旗鼓地挺進野蠻發展階段以來，國人的飲食也日趨“野蠻化”。
吃陳糧、喝毒奶之外，大小城市遍布燒烤，街頭巷尾，煙熏火燎，就是其标志之一。
由陳佩斯那厮公然在春晚上大烤羊肉串開始，發展到陸海空、麻辣燙無所不烤，連大蒜香蕉蘿蔔皮也能烤着吃。
套用老舍先生的一篇文章，真可謂“烤而不死是為神”了。
新世紀之初，俺到韓國蟄伏了兩年；隔了5載，又到日本隐居了一年，發現韓日兩國也流行燒烤，隻是規模比較小，尚不及中國的十分之一耳。
中國現在到處是韓國燒烤城，什麼權金城啊，漢拿山啊，導緻國人誤以為高麗朋友天天吃燒烤。
這正如剛學漢語的純樸老外，以為中國人天天吃北京烤鴨。
日韓兩國的飲食都較貴，老百姓不比中國市民可以天天下館子。
像中國人這種吃法，每年扔掉的剩飯就可養活兩個非洲的，無論那個外國都承受不起，用不了3年就把經濟吃崩潰了。
中國人太能吃也太會吃，幾十年前，本來人民公社辦得好好的，忽然刮起了一股“大食堂”的妖風，集體開夥，白吃白喝。
結果愣把好些地方的集體經濟給吃垮了，狂吃一年的代價是挨餓三載。
人家外國就從來沒這麼吃過。
例如韓國，平時以泡菜和醬湯為主，又節約又健康，隔三差五出去打打牙祭就算改善生活了，韓國話叫做“肉補”，就是補補肉，解解饞的意思。
俺在韓國的時候，韓國朋友對于他們的燒烤文化很自豪，多次問我：你們中國人不會吃燒烤吧？這還是比較了解中國的朋友，他們的知識裡，中國人都是吃炒菜的。
倘若不了解中國的韓國人，從小受美國式教育長大的，那就以為中國人什麼也吃不上，每年餓死幾千萬，饑寒交迫，跟他們60年代一樣，每天在美國大兵的垃圾堆裡揀罐頭盒子舔呢。
後來到了日本，發現他們也有同樣的想法，隻不過日本人腼腆含蓄，一般不直接問，害怕傷了中國窮朋友的自尊。
俺于是決定找個機會給他們上一堂燒烤課，促進一下大東亞之共榮。
一天，十來位學中文的大學生研究生請俺去吃燒烤，裡邊有日本人韓國人和泰國人馬來人，都是亞洲兄弟。
十盤絢麗多彩的大和黑牛端上來，俺開口贊道：“好棒的牛肉，你看這花紋，大理石一般，真舍不得吃啊。
”結果剛一開吃，便涉及到了中國人是否吃燒烤的問題。
孔老師已然備了課，而且書包裡帶了讀書卡片，便緩緩言道：“中國不但吃燒烤，而且遍地開花，無所不烤。
你們學過的北京烤鴨，不就是烤嗎？北京有兩個烤肉老字号，一個叫烤肉宛，一個叫烤肉季。
更不用說其他地方的烤乳豬、烤全羊了。
在中國，從雞鴨魚肉到蔬菜水果，除了人肉，都可以烤。
” 學生們不禁大樂。
初學漢語的樸仁铉，是一位堅決反美的左翼朋友，他甕聲甕氣地說：“那不比上我們韓國，我們的國裡，人肉也烤可以，不過隻烤白種人，把他們的外肉烤吃了，裡的骨頭做出來高級白湯。
” 崔俊生的漢語比較自信，他卷着舌頭，趕緊插了一句：“别聽他瞎說兒，他做夢都想吃美國人兒，我們韓國兒，壓根兒沒有人肉飯館兒。
”趙靜淑的基礎漢語，是去台灣學的，她慢悠悠地言道：“我有聽說中國現在蠻喜歡吃燒烤的，是有受韓國的影響吧？你們過去是不吃的吧？”我說：“中國人是吃燒烤的老祖宗，我們從周口店、河姆渡和三星堆時代，就開始吃燒烤了。
”韓國同學覺得似乎有道理，便又說：“那你們以前肯定不吃生魚片的吧？吃生魚片應該是受韓流影響吧？”我說：“中國吃生魚片的曆史就更早了，在沒有發明火以前，主要是吃生魚生肉，後來燧人氏發明了鑽木取火，我們就生的熟的一起吃了。
” 風姿淑婉的村山秀美說：“原洗謝會的曆洗，一般都系介樣，但系中國用文字寫的古代謝會裡，有吃生的食的筆記嗎？”我說：“你們等我吃上兩口，再為諸君道來。
” 咱們先講兩個漢字吧。
中國有個成語，叫做“脍炙人口”，表示人人贊美的好文章好行為。
為什麼叫脍炙人口呢？這個脍，就是切得很細的肉片魚片。
炙，就是烤肉，這是個會意字，下面是火，上面是肉。
漢字中的這個“月”做偏旁的時候，表示肉。
你們看，人人贊美的好東西，用生肉片生魚片和烤肉來比喻，這不是說明中國古人非常喜歡吃它們嗎？ 《論語》裡有句孔子的名言：“食不厭精，脍不厭細”，這表明周朝的時候，中國人已經可以把肉片切得非常細薄來顯示生活的精緻了。
現在日本吃生魚片，還用這個脍字，有的地方寫成“鲙”，挂在飯館的門口。
吃陳糧、喝毒奶之外，大小城市遍布燒烤，街頭巷尾，煙熏火燎，就是其标志之一。
由陳佩斯那厮公然在春晚上大烤羊肉串開始，發展到陸海空、麻辣燙無所不烤，連大蒜香蕉蘿蔔皮也能烤着吃。
套用老舍先生的一篇文章，真可謂“烤而不死是為神”了。
新世紀之初，俺到韓國蟄伏了兩年；隔了5載，又到日本隐居了一年，發現韓日兩國也流行燒烤，隻是規模比較小，尚不及中國的十分之一耳。
中國現在到處是韓國燒烤城，什麼權金城啊，漢拿山啊，導緻國人誤以為高麗朋友天天吃燒烤。
這正如剛學漢語的純樸老外，以為中國人天天吃北京烤鴨。
日韓兩國的飲食都較貴，老百姓不比中國市民可以天天下館子。
像中國人這種吃法，每年扔掉的剩飯就可養活兩個非洲的，無論那個外國都承受不起，用不了3年就把經濟吃崩潰了。
中國人太能吃也太會吃，幾十年前，本來人民公社辦得好好的，忽然刮起了一股“大食堂”的妖風，集體開夥，白吃白喝。
結果愣把好些地方的集體經濟給吃垮了，狂吃一年的代價是挨餓三載。
人家外國就從來沒這麼吃過。
例如韓國，平時以泡菜和醬湯為主，又節約又健康，隔三差五出去打打牙祭就算改善生活了，韓國話叫做“肉補”，就是補補肉，解解饞的意思。
俺在韓國的時候，韓國朋友對于他們的燒烤文化很自豪，多次問我：你們中國人不會吃燒烤吧？這還是比較了解中國的朋友，他們的知識裡，中國人都是吃炒菜的。
倘若不了解中國的韓國人，從小受美國式教育長大的，那就以為中國人什麼也吃不上，每年餓死幾千萬，饑寒交迫，跟他們60年代一樣，每天在美國大兵的垃圾堆裡揀罐頭盒子舔呢。
後來到了日本，發現他們也有同樣的想法，隻不過日本人腼腆含蓄，一般不直接問，害怕傷了中國窮朋友的自尊。
俺于是決定找個機會給他們上一堂燒烤課，促進一下大東亞之共榮。
一天，十來位學中文的大學生研究生請俺去吃燒烤，裡邊有日本人韓國人和泰國人馬來人，都是亞洲兄弟。
十盤絢麗多彩的大和黑牛端上來，俺開口贊道：“好棒的牛肉，你看這花紋，大理石一般，真舍不得吃啊。
”結果剛一開吃，便涉及到了中國人是否吃燒烤的問題。
孔老師已然備了課，而且書包裡帶了讀書卡片，便緩緩言道：“中國不但吃燒烤，而且遍地開花，無所不烤。
你們學過的北京烤鴨，不就是烤嗎？北京有兩個烤肉老字号，一個叫烤肉宛，一個叫烤肉季。
更不用說其他地方的烤乳豬、烤全羊了。
在中國，從雞鴨魚肉到蔬菜水果，除了人肉，都可以烤。
” 學生們不禁大樂。
初學漢語的樸仁铉，是一位堅決反美的左翼朋友，他甕聲甕氣地說：“那不比上我們韓國，我們的國裡，人肉也烤可以，不過隻烤白種人，把他們的外肉烤吃了，裡的骨頭做出來高級白湯。
” 崔俊生的漢語比較自信，他卷着舌頭，趕緊插了一句：“别聽他瞎說兒，他做夢都想吃美國人兒，我們韓國兒，壓根兒沒有人肉飯館兒。
”趙靜淑的基礎漢語，是去台灣學的，她慢悠悠地言道：“我有聽說中國現在蠻喜歡吃燒烤的，是有受韓國的影響吧？你們過去是不吃的吧？”我說：“中國人是吃燒烤的老祖宗，我們從周口店、河姆渡和三星堆時代，就開始吃燒烤了。
”韓國同學覺得似乎有道理，便又說：“那你們以前肯定不吃生魚片的吧？吃生魚片應該是受韓流影響吧？”我說：“中國吃生魚片的曆史就更早了，在沒有發明火以前，主要是吃生魚生肉，後來燧人氏發明了鑽木取火，我們就生的熟的一起吃了。
” 風姿淑婉的村山秀美說：“原洗謝會的曆洗，一般都系介樣，但系中國用文字寫的古代謝會裡，有吃生的食的筆記嗎？”我說：“你們等我吃上兩口，再為諸君道來。
” 咱們先講兩個漢字吧。
中國有個成語，叫做“脍炙人口”，表示人人贊美的好文章好行為。
為什麼叫脍炙人口呢？這個脍，就是切得很細的肉片魚片。
炙，就是烤肉，這是個會意字，下面是火，上面是肉。
漢字中的這個“月”做偏旁的時候，表示肉。
你們看，人人贊美的好東西，用生肉片生魚片和烤肉來比喻，這不是說明中國古人非常喜歡吃它們嗎？ 《
現在日本吃生魚片，還用這個脍字，有的地方寫成“鲙”，挂在飯館的門口。