“松江鲈魚”的産地在松江嗎?
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,靜覓鳥聲深在蘆。
落日未昏聞市散,青天都靜見山孤。
橋南水漲虹垂影,清夜澄光合太湖。
“ 松江鲈魚雖然四遠馳名,而它的地産,卻曆來争議紛纭:顧名思義,松江鲈魚應該産在今上海市的松江縣。
華亭,古名雲間,即今松江縣境。
三國時代的陸遜是華亭人。
(因他所造的宅第“池亭華麗”,後因此而作地名)陸遜的孫子陸機是晉代的文學家,後來被人在殺之後,陸機的朋友葛洪前往吊唁,得食鲈魚,回去後曾撰文贊道:“松江出好鲈魚,味異他處。
”以後,清代乾隆帝下江南時,專程到松江品嘗四鰓鲈魚,覺得味道特别鮮美,即下令松江知府,年年要向朝廷進貢。
故在習慣上一直沿稱鲈魚是出産于松江縣境内的。
如近年《解放日報》上載有《雲間風物無限美》一文中說:“作為曆史文化之區,總有些脍炙人口的鄉土特産與美味佳肴…… 松江莼菜稱‘雉尾莼’,鲈魚有四鰓,松江‘莼鲈’,食之滑一嫩,鮮美無比,而被冠以‘莼之首’與‘魚之首’的美稱。
“ 另一說,認為松江鲈魚産地,應在今江蘇省吳江縣境内,且在古人的詩文中記載特多,如果一一列舉,綽綽有據。
而其具體的集散地,即在吳江縣東門外的垂虹橋(此橋尚有殘迹)畔,古代曾在橋南建有鲈鄉亭。
至今,吳江縣猶以“鲈鄉”自稱,最近在吳江縣府所在地松陵鎮的市中心,矗一立起一座高大的假山,上面赫然刻着“鲈鄉”兩字,便是明證。
筆者對此頗感興趣,曾細加考證,發現四鰓鲈魚出在松江、吳江兩地,都是存在疑問的。
經查考:華亭縣設置于唐代天寶五年(據《吳地記》),五代時,分嘉興、海鹽、華亭别為秀州,隸蘇州者僅吳縣、長洲、昆山、常熟等縣。
至五代後梁開平三年,又劃出吳縣的松陵鎮,并割嘉興的一部
落日未昏聞市散,青天都靜見山孤。
橋南水漲虹垂影,清夜澄光合太湖。
“ 松江鲈魚雖然四遠馳名,而它的地産,卻曆來争議紛纭:顧名思義,松江鲈魚應該産在今上海市的松江縣。
華亭,古名雲間,即今松江縣境。
三國時代的陸遜是華亭人。
(因他所造的宅第“池亭華麗”,後因此而作地名)陸遜的孫子陸機是晉代的文學家,後來被人在殺之後,陸機的朋友葛洪前往吊唁,得食鲈魚,回去後曾撰文贊道:“松江出好鲈魚,味異他處。
”以後,清代乾隆帝下江南時,專程到松江品嘗四鰓鲈魚,覺得味道特别鮮美,即下令松江知府,年年要向朝廷進貢。
故在習慣上一直沿稱鲈魚是出産于松江縣境内的。
如近年《解放日報》上載有《雲間風物無限美》一文中說:“作為曆史文化之區,總有些脍炙人口的鄉土特産與美味佳肴…… 松江莼菜稱‘雉尾莼’,鲈魚有四鰓,松江‘莼鲈’,食之滑一嫩,鮮美無比,而被冠以‘莼之首’與‘魚之首’的美稱。
“ 另一說,認為松江鲈魚産地,應在今江蘇省吳江縣境内,且在古人的詩文中記載特多,如果一一列舉,綽綽有據。
而其具體的集散地,即在吳江縣東門外的垂虹橋(此橋尚有殘迹)畔,古代曾在橋南建有鲈鄉亭。
至今,吳江縣猶以“鲈鄉”自稱,最近在吳江縣府所在地松陵鎮的市中心,矗一立起一座高大的假山,上面赫然刻着“鲈鄉”兩字,便是明證。
筆者對此頗感興趣,曾細加考證,發現四鰓鲈魚出在松江、吳江兩地,都是存在疑問的。
經查考:華亭縣設置于唐代天寶五年(據《吳地記》),五代時,分嘉興、海鹽、華亭别為秀州,隸蘇州者僅吳縣、長洲、昆山、常熟等縣。
至五代後梁開平三年,又劃出吳縣的松陵鎮,并割嘉興的一部