六 冬宰
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口水。
他解釋說，這隻羊今天還沒有“吃飯”呢。
——原來，不能讓它空腹而死，不能讓它的靈魂太委屈……可是，就喂了點水，也太象征性了吧？也太好打發了…… 接下來開始做“巴塔[1]”。
巴塔也做得極其迅速，半句話不到就結束了，開始抽刀子……也跟打發一樣。
我都懶得問他說的啥意思。
不久後吃肉時，居麻帶領大家做的餐前巴塔也是如此作風，飛快地說了一句話，嘎嘣一下就完了。
那麼羊聽到了嗎？羊諒解了嗎？這是一個被宰殺者看着長大的生命。
宰殺它的人，曾親手把它從春牧場上的胎盤旁拾起，小心裝進準備已久的溫暖的氈袋，再小心系在馬鞍後帶回家……宰殺它的人，曾漫山遍野帶着它四處尋找最茂盛多汁的青草，當它迷路時，冒着雨把它找回……曾一次又一次給它抹滅虱的藥水，處理發炎的傷口……寒冷季節到來之前，領它去往開闊暖和的南方曠野……這些羊都記得嗎？宰殺它的人，又能有什麼仇恨和惡意呢？大約生命的事情就是這樣的吧：終究各歸其途，隻要安心就好。
我喜歡的哈薩克作家葉爾克西姐姐提到過，宰羊之前的那句巴塔大緻意思是：你不因有罪而死，我們不為挨餓而生。
話說冬宰第一天，一宰完馬就開始拾掇馬肉。
血放完後，男人們從蹄部開始剝皮。
剝到馬肚子時，胡爾馬西用拳頭在馬皮和皮下脂肪之間一拳一拳地砸，使馬皮完整地剝離馬的身體。
然後他攤開馬皮，把整個馬身子堆在上面分解。
這樣，從宰殺到分卸，馬肉始終不與異物接觸。
可直接下鍋，不用額外清洗。
新什别克兄弟倆清理内髒，兩個女人去遠處洗腸子肚子。
居麻和嫂子把大塊的馬腿肉擡進氈房，懸挂在房架子上拆卸。
地窩子裡，加瑪為大家準備飯菜，把熱乎乎的新鮮肉塊切了一大盆。
我呢，就到處打打下手喽。
打下手我不反對。
但他們總安排我幹一些血淋淋的事情——握住剝了皮的馬蹄啊，扯内髒啊
他解釋說，這隻羊今天還沒有“吃飯”呢。
——原來，不能讓它空腹而死，不能讓它的靈魂太委屈……可是，就喂了點水，也太象征性了吧？也太好打發了…… 接下來開始做“巴塔
巴塔也做得極其迅速，半句話不到就結束了，開始抽刀子……也跟打發一樣。
我都懶得問他說的啥意思。
不久後吃肉時，居麻帶領大家做的餐前巴塔也是如此作風，飛快地說了一句話，嘎嘣一下就完了。
那麼羊聽到了嗎？羊諒解了嗎？這是一個被宰殺者看着長大的生命。
宰殺它的人，曾親手把它從春牧場上的胎盤旁拾起，小心裝進準備已久的溫暖的氈袋，再小心系在馬鞍後帶回家……宰殺它的人，曾漫山遍野帶着它四處尋找最茂盛多汁的青草，當它迷路時，冒着雨把它找回……曾一次又一次給它抹滅虱的藥水，處理發炎的傷口……寒冷季節到來之前，領它去往開闊暖和的南方曠野……這些羊都記得嗎？宰殺它的人，又能有什麼仇恨和惡意呢？大約生命的事情就是這樣的吧：終究各歸其途，隻要安心就好。
我喜歡的哈薩克作家葉爾克西姐姐提到過，宰羊之前的那句巴塔大緻意思是：你不因有罪而死，我們不為挨餓而生。
話說冬宰第一天，一宰完馬就開始拾掇馬肉。
血放完後，男人們從蹄部開始剝皮。
剝到馬肚子時，胡爾馬西用拳頭在馬皮和皮下脂肪之間一拳一拳地砸，使馬皮完整地剝離馬的身體。
然後他攤開馬皮，把整個馬身子堆在上面分解。
這樣，從宰殺到分卸，馬肉始終不與異物接觸。
可直接下鍋，不用額外清洗。
新什别克兄弟倆清理内髒，兩個女人去遠處洗腸子肚子。
居麻和嫂子把大塊的馬腿肉擡進氈房，懸挂在房架子上拆卸。
地窩子裡，加瑪為大家準備飯菜，把熱乎乎的新鮮肉塊切了一大盆。
我呢，就到處打打下手喽。
打下手我不反對。
但他們總安排我幹一些血淋淋的事情——握住剝了皮的馬蹄啊，扯内髒啊
