豬腦殼
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加點粗辣椒粉，把煮豬腦殼的原湯舀一碗倒入，煮開即可用盆子裝了上桌。
我們姊妹四個吃着豬腦殼碎肉下早飯，這是我們最興奮的時候。
我們裝一多半碗米飯，可以夾幾坨豬腦殼肉放在自己的飯碗裡，在飯碗裡壘起老高。
我們往往是扒兩口飯，就吃一大坨碎肉，肉塞在嘴裡，兩邊腮幫撐得鼓鼓的，咬都不好咬。
碎肉有大有小，小的如片，大的如雞蛋。
頭蓋骨表面的碎肉，就是一片片的精肉，已經酥爛無比，肉酥湯軟，咬去成一線一線的精肉絲，既有豬肉的清香，又不油膩，吃起來爽口得很。
我喜歡吃豬眼睛，母親往往會跟我們姊妹說，吃了眼珠子對眼睛好。
兩個姐姐不願意吃，她們喜歡吃一片片的精肉。
豬眼睛很大一坨，咬下去裡面有一團眼球已經煮成了水，咬破就會噴射出來；煮了多次之後，眼球煮成糊糊，有點如稀泥。
我特别喜歡咬眼珠子後面的一根筋，很有韌性，很難咬爛，就是這點韌勁，我越嚼越有味，經過一番撕咬之後，無法咬碎，不得不囫囵吞下。
我還喜歡吃豬口腔上颚的那層帶凹凸紋路的軟組織，稍脆、有勁道，爽口。
我還喜歡吃鼻梁裡的鼻梁骨，是塊脆骨，寸把寬，五六寸長，雖不入鹽，咬起來差更差更地響，我很習慣那種嚼的感覺。
其他的死精肉，我倒不喜歡吃。
剝下來的豬臉肉和豬耳朵，母親喜歡把它們分開做着吃。
豬頭肉包括豬鼻子、豬臉，豬耳朵包括耳朵及根部。
有的時候，母親用青辣椒炒豬頭肉吃，把它們切成薄片，炒出一些油之後，再炒辣椒，辣椒吸收豬頭肉的油脂，稍微帶點辣味，青辣椒卻不辣，充滿油脂。
有的時候，母親把豬頭肉切成一厘米左右的大塊，用來回鍋吃：加油熱至八成熟，倒入豬頭肉，炒幾滾之後，加點辣椒粉和煮豬腦殼的原湯，煮開即可吃，酥爛可口，清香襲鼻。
豬耳朵一般切成薄片，加鹽、辣椒粉，做下酒菜。
姐姐們喜歡吃耳尖，不願意吃油膩的耳朵根部；我喜歡吃豬耳朵的根部，那裡肉質肥厚，口感敦實，偶爾咬到脆骨，有脆響和彈牙的感覺，像得到意外的東西，容易引起興奮。
父母喝碗新化水酒，緩解多日的勞累。
父親買一個豬腦殼，我們姊妹幾個要吃三四天才能吃完。
這幾天，我們過着油膩的日子；之後，我們又要過一段清淡的時光，才能吃得上一次。
我們吃了幾天豬腦殼肉，往往想以後不要再買豬腦殼吃了，能不能來點精肉。
等過了一個禮拜，我們又極其懷念那豬腦殼肉的味道，心想就讓我吃一塊也舒服，就盼望父親從哪裡又帶一個豬腦殼回來，讓我們吃頓過瘾的肉。
我們姊妹四個吃着豬腦殼碎肉下早飯，這是我們最興奮的時候。
我們裝一多半碗米飯，可以夾幾坨豬腦殼肉放在自己的飯碗裡，在飯碗裡壘起老高。
我們往往是扒兩口飯，就吃一大坨碎肉，肉塞在嘴裡，兩邊腮幫撐得鼓鼓的，咬都不好咬。
碎肉有大有小，小的如片，大的如雞蛋。
頭蓋骨表面的碎肉，就是一片片的精肉，已經酥爛無比，肉酥湯軟，咬去成一線一線的精肉絲，既有豬肉的清香，又不油膩，吃起來爽口得很。
我喜歡吃豬眼睛，母親往往會跟我們姊妹說，吃了眼珠子對眼睛好。
兩個姐姐不願意吃，她們喜歡吃一片片的精肉。
豬眼睛很大一坨，咬下去裡面有一團眼球已經煮成了水，咬破就會噴射出來；煮了多次之後，眼球煮成糊糊，有點如稀泥。
我特别喜歡咬眼珠子後面的一根筋，很有韌性，很難咬爛，就是這點韌勁，我越嚼越有味，經過一番撕咬之後，無法咬碎，不得不囫囵吞下。
我還喜歡吃豬口腔上颚的那層帶凹凸紋路的軟組織，稍脆、有勁道，爽口。
我還喜歡吃鼻梁裡的鼻梁骨，是塊脆骨，寸把寬，五六寸長，雖不入鹽，咬起來差更差更地響，我很習慣那種嚼的感覺。
其他的死精肉，我倒不喜歡吃。
剝下來的豬臉肉和豬耳朵，母親喜歡把它們分開做着吃。
豬頭肉包括豬鼻子、豬臉，豬耳朵包括耳朵及根部。
有的時候，母親用青辣椒炒豬頭肉吃，把它們切成薄片，炒出一些油之後，再炒辣椒，辣椒吸收豬頭肉的油脂，稍微帶點辣味，青辣椒卻不辣，充滿油脂。
有的時候，母親把豬頭肉切成一厘米左右的大塊，用來回鍋吃：加油熱至八成熟，倒入豬頭肉，炒幾滾之後，加點辣椒粉和煮豬腦殼的原湯，煮開即可吃，酥爛可口，清香襲鼻。
豬耳朵一般切成薄片，加鹽、辣椒粉，做下酒菜。
姐姐們喜歡吃耳尖，不願意吃油膩的耳朵根部；我喜歡吃豬耳朵的根部，那裡肉質肥厚，口感敦實，偶爾咬到脆骨，有脆響和彈牙的感覺，像得到意外的東西，容易引起興奮。
父母喝碗新化水酒，緩解多日的勞累。
父親買一個豬腦殼，我們姊妹幾個要吃三四天才能吃完。
這幾天，我們過着油膩的日子；之後，我們又要過一段清淡的時光，才能吃得上一次。
我們吃了幾天豬腦殼肉，往往想以後不要再買豬腦殼吃了，能不能來點精肉。
等過了一個禮拜，我們又極其懷念那豬腦殼肉的味道，心想就讓我吃一塊也舒服，就盼望父親從哪裡又帶一個豬腦殼回來，讓我們吃頓過瘾的肉。
