豬腸粑
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這些關系。
豬腸子要幹淨，首先在殺豬之前的一周不要給豬喂米糠，殺豬之前的前一天要給豬喂米湯水，這樣喂養的豬的腸子就幹淨，翻豬腸子的時候也方便、快捷，不會把豬腸子翻爛。
一般情況下，其他時節農民賣壯豬，他們是不會這樣去經營、喂養豬的，隻有殺年豬和做酒席時殺豬他們才會這麼精細。
其次是殺豬的時候，刮豬腸子上的腸油有技巧。
豬開邊之後，豬内髒進入澡盆中，屠夫就應該先把内髒分揀開來，把腸油從腸子上刮幹淨，如果不趁熱刮，腸油就會凝固，很難刮幹淨。
特别是冬天，腸油凝固的速度會更快，腸子上會留下油脂的小疙瘩，翻腸子的時候就不方便了。
再次是翻豬腸子有技巧。
豬腸子在擠出豬屎之後，翻過來一小節做口袋，再把其他部分喂進去。
為了順暢，一般會灌一些溫開水，水的溫度最好是六七十度，能把豬腸子上的油脂完全融化，讓它們無法凝固。
邊灌豬腸子進去邊灌溫開水，水不能灌得太多，灌多了會把豬腸子脹破，灌得太少豬腸子翻得又不順暢。
最後是清洗豬腸子有技巧。
豬腸子完全翻過來之後，不能把整根豬腸子丢進燙豬毛的盆裡清洗，這樣很容易倒灌豬屎水進入豬腸子裡。
兩頭隻能用溫水淋，中間在盆裡洗一洗，再用溫水淋，然後才用溫開水搓洗，洗去豬腸子上的滑液。
可以稍微加點食鹽，不用面粉、堿等其他物質來加工。
豬腸子清洗之後，把豬腸子逢中剪開，再用溫水清洗一遍。
豬腸子洗幹淨之後，剪成兩尺長一段，用篩子裝起來瀝幹水分。
豬大腸往往凹凸不平，無法切成大小均勻的條，我們可以随着它的凹凸不平切成大小各異的菱形，兩頭小中間大，約寸把長，一緻兩厘米寬。
如果發現豬腸粑裡的豬腸子是圈圈或者是均勻的條形，那就說明豬腸粑裡用的豬腸子是豬的小腸。
豬腸子切好之後，還需要炒一下才出味道。
菜鍋清洗幹淨，先放點豬油，倒入切好的豬腸子，翻炒幾分鐘，豬腸子開始
豬腸子要幹淨，首先在殺豬之前的一周不要給豬喂米糠，殺豬之前的前一天要給豬喂米湯水，這樣喂養的豬的腸子就幹淨，翻豬腸子的時候也方便、快捷，不會把豬腸子翻爛。
一般情況下，其他時節農民賣壯豬，他們是不會這樣去經營、喂養豬的，隻有殺年豬和做酒席時殺豬他們才會這麼精細。
其次是殺豬的時候，刮豬腸子上的腸油有技巧。
豬開邊之後，豬内髒進入澡盆中，屠夫就應該先把内髒分揀開來，把腸油從腸子上刮幹淨，如果不趁熱刮，腸油就會凝固，很難刮幹淨。
特别是冬天，腸油凝固的速度會更快，腸子上會留下油脂的小疙瘩，翻腸子的時候就不方便了。
再次是翻豬腸子有技巧。
豬腸子在擠出豬屎之後，翻過來一小節做口袋，再把其他部分喂進去。
為了順暢，一般會灌一些溫開水，水的溫度最好是六七十度，能把豬腸子上的油脂完全融化，讓它們無法凝固。
邊灌豬腸子進去邊灌溫開水，水不能灌得太多，灌多了會把豬腸子脹破，灌得太少豬腸子翻得又不順暢。
最後是清洗豬腸子有技巧。
豬腸子完全翻過來之後，不能把整根豬腸子丢進燙豬毛的盆裡清洗，這樣很容易倒灌豬屎水進入豬腸子裡。
兩頭隻能用溫水淋，中間在盆裡洗一洗，再用溫水淋，然後才用溫開水搓洗，洗去豬腸子上的滑液。
可以稍微加點食鹽，不用面粉、堿等其他物質來加工。
豬腸子清洗之後，把豬腸子逢中剪開，再用溫水清洗一遍。
豬腸子洗幹淨之後，剪成兩尺長一段，用篩子裝起來瀝幹水分。
豬大腸往往凹凸不平，無法切成大小均勻的條，我們可以随着它的凹凸不平切成大小各異的菱形，兩頭小中間大，約寸把長，一緻兩厘米寬。
如果發現豬腸粑裡的豬腸子是圈圈或者是均勻的條形，那就說明豬腸粑裡用的豬腸子是豬的小腸。
豬腸子切好之後，還需要炒一下才出味道。
菜鍋清洗幹淨，先放點豬油，倒入切好的豬腸子，翻炒幾分鐘，豬腸子開始
