閹割與卵菜
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在我的老家梅山深處的新化農村，農民飼養牲畜講究催肥、養膘。
他們除了在冬季給牲畜喂紅薯、玉米、荞麥、南瓜等雜糧之外，還有一種極其殘酷的養膘方法，那就是閹割。
無論是雞、狗、豬、牛，他們都會進行閹割。
特别是春天，從事閹割職業的閹匠背着裝有柳葉刀的布包行走在鄉間的小徑上，尋找需要閹割的牲畜和找他閹割動物的人家。
他們閹割動物，稱呼不一樣，對雞稱械雞，使用簡單的機械工具；對豬、狗、牛稱閹，采用柳葉刀割除"卵子"的方法。
農村把睾丸稱為卵子，他們這樣劃分性别：一類是有卵子的，為"雄性"；一類是沒有卵子的，歸為"雌性"。
男人沒有膽量的，也被劃歸沒有卵子的一類，無論是女人還是男人，都瞧不起他，恥笑他。
農村的春天，年輕人深夜都難以入眠，常會聽到貓叫的聲音，睡不着的就會抱怨那是"叫春"，所以人在睡覺前奶聲奶氣或撕心裂肺的叫喚，都會被人稱為叫春。
還有女人在床上"戰鬥"的時候，那動聽的叫聲也會被其他男人戲稱為叫春。
其實，農村的動物都有叫春的習慣，它們在擁有性能力的時候，一到春天就會煩躁不安，急不可耐地需要找到性伴侶，完成季節交給它們的任務，進行最完美的交配，繁衍後代。
農民對動物的性煩躁極其不滿，為了清除動物們的性能力，免除後患，唯一可靠的辦法就是閹割雞、豬、狗、牛等，讓它們成為閹物，隻長肉而不能叫春。
農村閹牲畜集中在春季，也有在初夏或者冬季進行的，最主要的是考慮到動物本身及性成熟程度，及時采取行動，取締它們的性意識。
對于農村的動物來說，主人不是為了要它們繁殖後代，無論公母，都會給它們進行閹割，鏟除它們的性活動。
立春之後，世間水暖花開，農民開始一年的農業耕種，也開始了一年的家庭養殖、繁育活動。
主婦們用雞蛋孵化小雞，在空槽的豬欄裡養上小豬，家裡喂養小狗，沒有牛的家庭準備購買耕牛參與春耕。
随着小動物的逐漸長大，它們的性行為也随之出現，農民要對它們采取殘酷的措施，剝奪它們的性權利，閹了它們，讓它們隻長肉。
小雞孵出來四十天之後就可以區分公母，也就可以進行閹割了。
農民養雞，不急着去閹他們，等小雞長到四兩左右再閹。
可以選擇一隻腳杆粗壯、身材高大的小公雞做種，成為一隻真正的雄雞，可以與母雞交配下蛋。
還有很多情況下，農村需要用到雄雞，比如祭祀、孕婦生産前、産婦滿三日等都要用到雄雞，閹割的械雞就不行。
小公雞閹掉雞卵子，成為械雞，也就是閹雞，就失去了
他們除了在冬季給牲畜喂紅薯、玉米、荞麥、南瓜等雜糧之外，還有一種極其殘酷的養膘方法，那就是閹割。
無論是雞、狗、豬、牛，他們都會進行閹割。
特别是春天，從事閹割職業的閹匠背着裝有柳葉刀的布包行走在鄉間的小徑上，尋找需要閹割的牲畜和找他閹割動物的人家。
他們閹割動物，稱呼不一樣，對雞稱械雞，使用簡單的機械工具；對豬、狗、牛稱閹，采用柳葉刀割除"卵子"的方法。
農村把睾丸稱為卵子，他們這樣劃分性别：一類是有卵子的，為"雄性"；一類是沒有卵子的，歸為"雌性"。
男人沒有膽量的，也被劃歸沒有卵子的一類，無論是女人還是男人，都瞧不起他，恥笑他。
農村的春天，年輕人深夜都難以入眠，常會聽到貓叫的聲音，睡不着的就會抱怨那是"叫春"，所以人在睡覺前奶聲奶氣或撕心裂肺的叫喚，都會被人稱為叫春。
還有女人在床上"戰鬥"的時候，那動聽的叫聲也會被其他男人戲稱為叫春。
其實，農村的動物都有叫春的習慣，它們在擁有性能力的時候，一到春天就會煩躁不安，急不可耐地需要找到性伴侶，完成季節交給它們的任務，進行最完美的交配，繁衍後代。
農民對動物的性煩躁極其不滿，為了清除動物們的性能力，免除後患，唯一可靠的辦法就是閹割雞、豬、狗、牛等，讓它們成為閹物，隻長肉而不能叫春。
農村閹牲畜集中在春季，也有在初夏或者冬季進行的，最主要的是考慮到動物本身及性成熟程度，及時采取行動，取締它們的性意識。
對于農村的動物來說，主人不是為了要它們繁殖後代，無論公母，都會給它們進行閹割，鏟除它們的性活動。
立春之後，世間水暖花開，農民開始一年的農業耕種，也開始了一年的家庭養殖、繁育活動。
主婦們用雞蛋孵化小雞，在空槽的豬欄裡養上小豬，家裡喂養小狗，沒有牛的家庭準備購買耕牛參與春耕。
随着小動物的逐漸長大，它們的性行為也随之出現，農民要對它們采取殘酷的措施，剝奪它們的性權利，閹了它們，讓它們隻長肉。
小雞孵出來四十天之後就可以區分公母，也就可以進行閹割了。
農民養雞，不急着去閹他們，等小雞長到四兩左右再閹。
可以選擇一隻腳杆粗壯、身材高大的小公雞做種，成為一隻真正的雄雞，可以與母雞交配下蛋。
還有很多情況下，農村需要用到雄雞，比如祭祀、孕婦生産前、産婦滿三日等都要用到雄雞，閹割的械雞就不行。
小公雞閹掉雞卵子，成為械雞，也就是閹雞，就失去了
