草紙煨豬苦膽
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的灰塵。
撕掉草紙，露出豬肝，豬肝為成熟的肉色，帶點醬紅色，質地緊促，硬度适中。
煨熟的豬肝香味更純更烈，帶着點燒香的味道。
咬上去豬肝有點粉，成小米大小的小顆粒狀。
咬下去有點緊，比炒的豬肝有韌勁些，不會出現咬到泥質的感覺。
苦膽裡的膽汁完全幹枯，有着淡淡的苦味飄逸開來，但被豬肝的香味掩蓋。
吃苦膽苦味不烈、不酷、不勁，散發在舌尖上，自然地傳開，在豬肝的香味遮掩下可以接受：不是苦得很難受、很惡心，舌苔反應也不明顯。
我最喜歡吃的是煨幹膽汁的膽囊，它已經是筋絡，萎縮在豬肝上。
用豬肝轉着，慢慢地嚼掉周圍香噴噴的豬肝末，吞下肚子，剩下光秃秃的膽囊，越咬越有彈性和韌性，越咬越有苦味滲出來，散發在口腔裡，滿口是苦香味，等苦味慢慢減退，甜味、香味慢慢升起，咬到最後是滿嘴芳香、滿嘴生津。
如果人生能夠這樣吃幾次煨的苦膽，人的味覺就會有正确的判斷力，以後吃到帶苦味的食物也不會退讓，而是迎苦而上，必求真味。
豬苦膽的用處很多，臘月窗戶上的風幹苦膽是味良藥，很難得。
生活中用到苦膽的地方很多，嬰兒出生之初，清除口腔裡的黏液之後，孩子的奶奶要用筷子蘸點豬苦膽汁放到嬰兒口裡，嬰兒嘗到苦味，就會哇哇地哭起來，當地人叫消毒、祛火，也驗證哲學的說法，讓他（她）出生就嘗到苦，讓其體會人生就是苦的。
小孩長到一兩歲時，母親要給他斷奶，很多孩子隻要幾天不喂他（她）奶就可以斷掉，也有的孩子怎麼也斷不掉，唯一的辦法就是在母親的奶頭上塗滿苦膽汁，無論是濕的還是幹的，隻要孩子含着奶頭，就會有苦味進入他的口裡，孩子就不會再吃了，這樣來回折騰幾次，孩子就斷奶了。
兩三歲的孩子不好好吃飯，母親就會吓唬他（她），要喂他（她）苦膽，他（她）會乖乖吃飯。
其他時候殺豬也有苦膽，卻很少做藥用，也沒有人煨着吃。
現在想來，小時候母親讓我吃煨苦膽，不完全是為了治病，還是為了讓我知道苦與樂，讓我懂得苦，知道以後去吃苦。
撕掉草紙，露出豬肝，豬肝為成熟的肉色，帶點醬紅色，質地緊促，硬度适中。
煨熟的豬肝香味更純更烈，帶着點燒香的味道。
咬上去豬肝有點粉，成小米大小的小顆粒狀。
咬下去有點緊，比炒的豬肝有韌勁些，不會出現咬到泥質的感覺。
苦膽裡的膽汁完全幹枯，有着淡淡的苦味飄逸開來，但被豬肝的香味掩蓋。
吃苦膽苦味不烈、不酷、不勁，散發在舌尖上，自然地傳開，在豬肝的香味遮掩下可以接受：不是苦得很難受、很惡心，舌苔反應也不明顯。
我最喜歡吃的是煨幹膽汁的膽囊，它已經是筋絡，萎縮在豬肝上。
用豬肝轉着，慢慢地嚼掉周圍香噴噴的豬肝末，吞下肚子，剩下光秃秃的膽囊，越咬越有彈性和韌性，越咬越有苦味滲出來，散發在口腔裡，滿口是苦香味，等苦味慢慢減退，甜味、香味慢慢升起，咬到最後是滿嘴芳香、滿嘴生津。
如果人生能夠這樣吃幾次煨的苦膽，人的味覺就會有正确的判斷力，以後吃到帶苦味的食物也不會退讓，而是迎苦而上，必求真味。
豬苦膽的用處很多，臘月窗戶上的風幹苦膽是味良藥，很難得。
生活中用到苦膽的地方很多，嬰兒出生之初，清除口腔裡的黏液之後，孩子的奶奶要用筷子蘸點豬苦膽汁放到嬰兒口裡，嬰兒嘗到苦味，就會哇哇地哭起來，當地人叫消毒、祛火，也驗證哲學的說法，讓他（她）出生就嘗到苦，讓其體會人生就是苦的。
小孩長到一兩歲時，母親要給他斷奶，很多孩子隻要幾天不喂他（她）奶就可以斷掉，也有的孩子怎麼也斷不掉，唯一的辦法就是在母親的奶頭上塗滿苦膽汁，無論是濕的還是幹的，隻要孩子含着奶頭，就會有苦味進入他的口裡，孩子就不會再吃了，這樣來回折騰幾次，孩子就斷奶了。
兩三歲的孩子不好好吃飯，母親就會吓唬他（她），要喂他（她）苦膽，他（她）會乖乖吃飯。
其他時候殺豬也有苦膽，卻很少做藥用，也沒有人煨着吃。
現在想來，小時候母親讓我吃煨苦膽，不完全是為了治病，還是為了讓我知道苦與樂，讓我懂得苦，知道以後去吃苦。
