草紙煨豬苦膽
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煨豬苦膽是我童年的一大快樂，也是一道記憶尤深的美食。
我現在已經人到中年，并且遠離家鄉和農村。
每當接近年關，我就會想起這道奇妙的美食以及與之相關的事情。
寒冬臘月，剛過臘月上旬，農村家家戶戶便考慮殺年豬的事情，準備煙熏臘肉作為大年三十晚上的年肉。
殺年豬，任何一樣東西都有它的用途和規範，切勿混淆。
屠夫把豬開邊之後，取出内髒，上倉的内髒豬肺、豬肝、豬舌、豬心一般連在一起，不再分切開，屠夫隻用幾片棕葉逢中紮起來，棕葉上頭打個死結，從中間撕開旋轉幾下，挂在堂屋門的右手邊門闩上，表示主人家的年豬肥大，來年再喂個大肥豬。
這個挂法，也可防止狗來偷吃豬内髒。
女主人知道年豬的内髒取出來之後，就會從廚房裡走出來，請屠夫割一葉豬肝給她，她要做一道炒豬肝，作為喝豬血湯殺豬宴上的一碗主菜，為喝酒的親人準備下酒菜。
屠夫馬上割下一葉碩大的豬肝，交到女主人手上。
臨了，屠夫還要問一句：苦膽要不要？如果女主人回答不要了，屠夫就把苦膽邊上的豬肝剔盡，隻留苦膽的筋絡，撕下光光的苦膽，挂在堂屋門邊的窗格子上，留做以後藥用；如果女主人說要煨給小孩子吃，屠夫就手起刀落，割下一大片薄薄的豬肝，附着在苦膽上。
女主人知道哪個孩子有小便赤黃、起眼屎、咳嗽等老毛病，就喊哪個孩子的名字，讓他（她）吃煨豬苦膽。
如果家裡沒有孩子願意吃煨豬苦膽，就喊家裡勤快些的孩子去煨豬苦膽。
孩子聽到母親的叫喊，立刻跑來，雙手接過屠夫割下的苦膽，蹦蹦跳跳地往堂屋裡跑去，邊跑邊喊媽媽，問哪裡有草紙。
草紙就是皮紙、黃紙，用春天剛發枝葉的嫩竹子浸石灰水造的竹棉紙，為當地的土紙之一。
紙張比較厚實，卻不結實、不透明，有筍條留下的痕迹。
紙面布滿紋理，背面極其粗糙，為土黃色，故名黃紙。
農民多用于做祭祀祖先的紙錢，如清明節挂青、秋季挂社、七夕送祖先燒包、家庭人員去世、除夕祭祀、其他時候慶典祭祀等，都要用到黃紙做成的紙錢。
用錢矬在黃紙上矬出
我現在已經人到中年，并且遠離家鄉和農村。
每當接近年關，我就會想起這道奇妙的美食以及與之相關的事情。
寒冬臘月，剛過臘月上旬，農村家家戶戶便考慮殺年豬的事情，準備煙熏臘肉作為大年三十晚上的年肉。
殺年豬，任何一樣東西都有它的用途和規範，切勿混淆。
屠夫把豬開邊之後，取出内髒，上倉的内髒豬肺、豬肝、豬舌、豬心一般連在一起，不再分切開，屠夫隻用幾片棕葉逢中紮起來，棕葉上頭打個死結，從中間撕開旋轉幾下，挂在堂屋門的右手邊門闩上，表示主人家的年豬肥大，來年再喂個大肥豬。
這個挂法，也可防止狗來偷吃豬内髒。
女主人知道年豬的内髒取出來之後，就會從廚房裡走出來，請屠夫割一葉豬肝給她，她要做一道炒豬肝，作為喝豬血湯殺豬宴上的一碗主菜，為喝酒的親人準備下酒菜。
屠夫馬上割下一葉碩大的豬肝，交到女主人手上。
臨了，屠夫還要問一句：苦膽要不要？如果女主人回答不要了，屠夫就把苦膽邊上的豬肝剔盡，隻留苦膽的筋絡，撕下光光的苦膽，挂在堂屋門邊的窗格子上，留做以後藥用；如果女主人說要煨給小孩子吃，屠夫就手起刀落，割下一大片薄薄的豬肝，附着在苦膽上。
女主人知道哪個孩子有小便赤黃、起眼屎、咳嗽等老毛病，就喊哪個孩子的名字，讓他（她）吃煨豬苦膽。
如果家裡沒有孩子願意吃煨豬苦膽，就喊家裡勤快些的孩子去煨豬苦膽。
孩子聽到母親的叫喊，立刻跑來，雙手接過屠夫割下的苦膽，蹦蹦跳跳地往堂屋裡跑去，邊跑邊喊媽媽，問哪裡有草紙。
草紙就是皮紙、黃紙，用春天剛發枝葉的嫩竹子浸石灰水造的竹棉紙，為當地的土紙之一。
紙張比較厚實，卻不結實、不透明，有筍條留下的痕迹。
紙面布滿紋理，背面極其粗糙，為土黃色，故名黃紙。
農民多用于做祭祀祖先的紙錢，如清明節挂青、秋季挂社、七夕送祖先燒包、家庭人員去世、除夕祭祀、其他時候慶典祭祀等，都要用到黃紙做成的紙錢。
用錢矬在黃紙上矬出
