文明的洗滌
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店所能帶給人們的那種巨大的幸福給擊中了：生活失卻了任何艱辛。
周圍所有的人都接受過專業培訓，目的就是要把人服侍得舒舒服服的。
上帝保佑他們，他們好像都幹得很開心。
我們在服務人員的陪同下穿過大堂，另外一些服務人員對我們笑臉相迎，關切地詢問我們的健康，一聲聲地祝我們胃口好。
我們感覺自己是如此受歡迎，如此被關愛。
還有最關鍵的是，我們餓了。
我們堅持按照先前的崇高意願，放棄了美食特選而要求閱讀清淡菜的菜單。
但這完全不是我的意思，應該歸功于我妻子的堅強意志。
想到龍蝦和用松露烹饪的各種小食，我差不多就要放棄了。
但造就她的材料顯然要比我的來得堅強。
還有一個原因是她自己也是一個出色的廚師，因而非常想看看蓋拉爾能做出些什麼東西來，又要美味，又要比奶酪漢堡和薯條熱量低。
清淡菜的烹饪，如果你想自己試一試的話，是建立在幾條簡單準則之上的：大量地使用水果和蔬菜，用橄榄油和菜油代替黃油和奶油；用天然果糖代替人工合成的糖；晚餐要盡量清淡，多用魚做主菜；每天都喝一點葡萄酒。
就是這些。
如果堅持按照要求來做，做出來的東西無論看起來還是吃起來，都和最好的米其林三星飯店的菜肴沒有差異。
沒有其他秘訣，就是這些。
所需要的就是大量的時間和做菜的才能。
我沒有學鄰座那對各點了一瓶不同牌子礦泉水的夫妻，而是要了一杯紅酒，然後就開吃了。
那頓午餐一共包括三道菜，在這裡有必要詳細描述一番。
第一道菜是用贻貝、胡蘿蔔、大蒜、蘑菇、橄榄油和白葡萄酒煮成的湯。
味道又濃郁又豐厚，我幾乎可以肯定一定是有人趁着大廚不注意，偷偷往湯裡倒了一勺奶油。
但這樣的事情是不可能發生的：這道菜的卡路裡含量是一百六十五，和一小罐低脂酸奶所含的卡路裡差不多。
接下來的一道是蔬菜意大利飯—用優質的卡美加米和雞湯、青豌豆、青蔥、小洋蔥、白色和綠色的兩種豆子做出來的，帶着汁水，美麗誘人，上面還撒着一點意大利幹酪粉。
卡路裡含量：二百四十，比一塊巧克力稍微低一點。
最後是将各種口味精美地調和在一起做出來的甜品：覆盆子、草莓和無核葡萄幹，上面澆着薄薄的天然糖漿，糖漿上頂着用酸奶和鮮奶酪做成的冰激淩。
卡路裡含量：九十五。
包括那杯紅酒在内，整個午餐加起來的熱量不到六百卡路裡。
但它的色、香、味、形，一樣也不差。
同樣讓我們感到印象深刻的是這樣一個事實，從感覺上來說，我們覺得自己吃得很滿足，并沒有感覺到被人剝奪了什麼而不好受，很難相信這也是療程的一部分。
我夫人對我說，如果節食餐是這樣的，她樂意天天吃，吃上很長一段時間。
然後我們開始喝咖啡，邊打量起周圍的食客來。
絕大多數是法國人，夾雜着一小部分美國人。
不用聽他們開口說話，你就能判斷出他們的國籍。
美國人大多在看地圖和旅遊指南，并在上面做記号。
法國人則認真研究着菜單（含四百八十卡路裡的清淡菜，包括湯、魚和果汁冰激淩在内；或是巧妙地避開了卡路裡含量的含五道菜的美食大餐）。
接下來的三天中，主要的活動就是治療和一頓接一頓的美餐，讓我們感覺離真實生活越來越遠，我意識到我們應該改變一下生活安排了。
事情總是這樣，我是一個糟糕的度假者。
看完了帶的書，開始感覺無聊，然後，盎格魯－撒克遜的民族潛意識就開始啃噬我的良心，提醒我應該将人生投入到更有意義的事情中去，或至少保持積極的人生态度。
但在這兒，我的職責就是準時出現在水療室，每天兩次在餐廳裡滿懷期待地舉起刀和叉。
我什麼都不幹，還挺自得其樂，這在過去可是從來沒有過的事。
可能是因為泥澡和那些白衣女子耗費掉我許多精力的緣故，又或許是因為沒有任何壓力迫使我加入到傳統的體育鍛煉中去。
網球、遊泳、騎自行車、徒步運動，這些設施一應俱全，但在無所事事、心滿意足的狀态下，我們很快樂地忽視了它們的存在。
我猜這就是一個文明的溫泉療養院最大的益處吧。
好像歐仁妮溫泉的日常生活太艱苦了一樣，蓋拉爾夫婦不久前決定在海邊增開一個休養營。
他們的新據點，海灘小屋，就在大西洋岸邊，從溫泉開車過去約一個半小時。
營地俯瞰着歐洲綿延最長的沙灘—那片沙灘好像是一根寬闊、柔滑、幹淨的絲帶，一直從北部的阿卡雄延伸到比亞裡茨。
我們決定在小屋待三天，充分享受海邊的空氣和清閑、散漫的生活。
聽起來好像每天在泥澡和水針按摩中沖進沖出，耗費了我們大量的精力，要好好恢複一番。
盡管我們有地圖，也聽了詳盡的方位指示，但在轉過彎開上了一條崎岖不平的泥土小路時，我們覺得肯定迷路了。
路的盡頭消失在一片茂密的松樹林中。
路上的車轍變得越來越深，兩邊的松樹越來越擠，要不是路不夠寬，我們早就掉頭了。
肯定走錯路了，我們想。
這兒什麼都沒有，說不定就是世界的盡頭。
但我們不得不硬着頭皮往前開，過了一英裡之後，樹漸漸地稀疏下來，天空又重新出現了。
就在那兒，盤踞在一個沙丘之上，我們看到了一間巨大的木屋，完美地刷着灰黃色和暗紅色，這是一棟典型的殖民風格的建築—矮矮的，四四方方的，兩邊都有長長地沿着建築伸展出來的走廊式陽台。
屋子前的那塊平地上另有兩幢矮房子，房子的顔色好像是海上飄來的浮木，每幢屋子前都有一個帶圍牆的小花園。
一條由木闆鋪成的路從沙丘一直延伸到海裡，我們走出車子的時候，聽到一陣陣海浪撲打沙灘的聲音。
有兩個人等着歡迎我們，馬蒂娜和麥克斯。
他們是一對年輕的夫妻，負責小屋的日常管理。
他們帶着我們轉了一圈，向我們解釋接下來的三天将怎樣度過。
每天早上，餐廳裡供應豐盛的早餐，一直持續到中午十一點。
馬蒂娜向我們保證早餐的分量足夠我們支撐到晚上五點，到那時候會有茶點供應。
晚餐在晚上七點半，由麥克斯負責供應。
“不是清淡菜。
”他說，“但一樣健康。
我會準備很多燒烤食物。
”他指着廚房門外那個燒烤架子，那是一個鐵制的精巧裝置，看起來好像是普羅旺斯葡萄園裡用來運輸修剪下來的葡萄枝的獨輪手推車。
這一晚的主菜是鲈魚或鴨脯肉，前菜有奶油土豆泥、洋蔥湯和鵝肝可供選擇，飯後還有兩道甜點。
我想我們可以
周圍所有的人都接受過專業培訓，目的就是要把人服侍得舒舒服服的。
上帝保佑他們，他們好像都幹得很開心。
我們在服務人員的陪同下穿過大堂，另外一些服務人員對我們笑臉相迎，關切地詢問我們的健康，一聲聲地祝我們胃口好。
我們感覺自己是如此受歡迎，如此被關愛。
還有最關鍵的是，我們餓了。
我們堅持按照先前的崇高意願，放棄了美食特選而要求閱讀清淡菜的菜單。
但這完全不是我的意思，應該歸功于我妻子的堅強意志。
想到龍蝦和用松露烹饪的各種小食，我差不多就要放棄了。
但造就她的材料顯然要比我的來得堅強。
還有一個原因是她自己也是一個出色的廚師，因而非常想看看蓋拉爾能做出些什麼東西來，又要美味，又要比奶酪漢堡和薯條熱量低。
清淡菜的烹饪，如果你想自己試一試的話，是建立在幾條簡單準則之上的：大量地使用水果和蔬菜，用橄榄油和菜油代替黃油和奶油；用天然果糖代替人工合成的糖；晚餐要盡量清淡，多用魚做主菜；每天都喝一點葡萄酒。
就是這些。
如果堅持按照要求來做，做出來的東西無論看起來還是吃起來，都和最好的米其林三星飯店的菜肴沒有差異。
沒有其他秘訣，就是這些。
所需要的就是大量的時間和做菜的才能。
我沒有學鄰座那對各點了一瓶不同牌子礦泉水的夫妻，而是要了一杯紅酒，然後就開吃了。
那頓午餐一共包括三道菜，在這裡有必要詳細描述一番。
第一道菜是用贻貝、胡蘿蔔、大蒜、蘑菇、橄榄油和白葡萄酒煮成的湯。
味道又濃郁又豐厚，我幾乎可以肯定一定是有人趁着大廚不注意，偷偷往湯裡倒了一勺奶油。
但這樣的事情是不可能發生的：這道菜的卡路裡含量是一百六十五，和一小罐低脂酸奶所含的卡路裡差不多。
接下來的一道是蔬菜意大利飯—用優質的卡美加米和雞湯、青豌豆、青蔥、小洋蔥、白色和綠色的兩種豆子做出來的，帶着汁水，美麗誘人，上面還撒着一點意大利幹酪粉。
卡路裡含量：二百四十，比一塊巧克力稍微低一點。
最後是将各種口味精美地調和在一起做出來的甜品：覆盆子、草莓和無核葡萄幹，上面澆着薄薄的天然糖漿，糖漿上頂着用酸奶和鮮奶酪做成的冰激淩。
卡路裡含量：九十五。
包括那杯紅酒在内，整個午餐加起來的熱量不到六百卡路裡。
但它的色、香、味、形，一樣也不差。
同樣讓我們感到印象深刻的是這樣一個事實，從感覺上來說，我們覺得自己吃得很滿足，并沒有感覺到被人剝奪了什麼而不好受，很難相信這也是療程的一部分。
我夫人對我說，如果節食餐是這樣的，她樂意天天吃，吃上很長一段時間。
然後我們開始喝咖啡，邊打量起周圍的食客來。
絕大多數是法國人，夾雜着一小部分美國人。
不用聽他們開口說話，你就能判斷出他們的國籍。
美國人大多在看地圖和旅遊指南，并在上面做記号。
法國人則認真研究着菜單（含四百八十卡路裡的清淡菜，包括湯、魚和果汁冰激淩在内；或是巧妙地避開了卡路裡含量的含五道菜的美食大餐）。
接下來的三天中，主要的活動就是治療和一頓接一頓的美餐，讓我們感覺離真實生活越來越遠，我意識到我們應該改變一下生活安排了。
事情總是這樣，我是一個糟糕的度假者。
看完了帶的書，開始感覺無聊，然後，盎格魯－撒克遜的民族潛意識就開始啃噬我的良心，提醒我應該将人生投入到更有意義的事情中去，或至少保持積極的人生态度。
但在這兒，我的職責就是準時出現在水療室，每天兩次在餐廳裡滿懷期待地舉起刀和叉。
我什麼都不幹，還挺自得其樂，這在過去可是從來沒有過的事。
可能是因為泥澡和那些白衣女子耗費掉我許多精力的緣故，又或許是因為沒有任何壓力迫使我加入到傳統的體育鍛煉中去。
網球、遊泳、騎自行車、徒步運動，這些設施一應俱全，但在無所事事、心滿意足的狀态下，我們很快樂地忽視了它們的存在。
我猜這就是一個文明的溫泉療養院最大的益處吧。
好像歐仁妮溫泉的日常生活太艱苦了一樣，蓋拉爾夫婦不久前決定在海邊增開一個休養營。
他們的新據點，海灘小屋，就在大西洋岸邊，從溫泉開車過去約一個半小時。
營地俯瞰着歐洲綿延最長的沙灘—那片沙灘好像是一根寬闊、柔滑、幹淨的絲帶，一直從北部的阿卡雄延伸到比亞裡茨。
我們決定在小屋待三天，充分享受海邊的空氣和清閑、散漫的生活。
聽起來好像每天在泥澡和水針按摩中沖進沖出，耗費了我們大量的精力，要好好恢複一番。
盡管我們有地圖，也聽了詳盡的方位指示，但在轉過彎開上了一條崎岖不平的泥土小路時，我們覺得肯定迷路了。
路的盡頭消失在一片茂密的松樹林中。
路上的車轍變得越來越深，兩邊的松樹越來越擠，要不是路不夠寬，我們早就掉頭了。
肯定走錯路了，我們想。
這兒什麼都沒有，說不定就是世界的盡頭。
但我們不得不硬着頭皮往前開，過了一英裡之後，樹漸漸地稀疏下來，天空又重新出現了。
就在那兒，盤踞在一個沙丘之上，我們看到了一間巨大的木屋，完美地刷着灰黃色和暗紅色，這是一棟典型的殖民風格的建築—矮矮的，四四方方的，兩邊都有長長地沿着建築伸展出來的走廊式陽台。
屋子前的那塊平地上另有兩幢矮房子，房子的顔色好像是海上飄來的浮木，每幢屋子前都有一個帶圍牆的小花園。
一條由木闆鋪成的路從沙丘一直延伸到海裡，我們走出車子的時候，聽到一陣陣海浪撲打沙灘的聲音。
有兩個人等着歡迎我們，馬蒂娜和麥克斯。
他們是一對年輕的夫妻，負責小屋的日常管理。
他們帶着我們轉了一圈，向我們解釋接下來的三天将怎樣度過。
每天早上，餐廳裡供應豐盛的早餐，一直持續到中午十一點。
馬蒂娜向我們保證早餐的分量足夠我們支撐到晚上五點，到那時候會有茶點供應。
晚餐在晚上七點半，由麥克斯負責供應。
“不是清淡菜。
”他說，“但一樣健康。
我會準備很多燒烤食物。
”他指着廚房門外那個燒烤架子，那是一個鐵制的精巧裝置，看起來好像是普羅旺斯葡萄園裡用來運輸修剪下來的葡萄枝的獨輪手推車。
這一晚的主菜是鲈魚或鴨脯肉，前菜有奶油土豆泥、洋蔥湯和鵝肝可供選擇，飯後還有兩道甜點。
我想我們可以