飛揚的勃艮第軟木塞
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們星期六和星期日所經曆的各種各樣的品酒會和兩頓令人難忘的晚宴，從某種意義上來說，還隻是序幕，真正的高潮是接下來的第六十八屆默爾索酒節。
參加的人包括當地最有聲望的葡萄園莊主和他們邀請的客人。
剛開始的時候，這個活動隻是在村禮堂舉辦的小規模的慶祝豐收的活動。
但勃艮第人熱情好客，客人名單上的人數不斷地翻倍。
後來，人太多了，村禮堂再也容納不下，午餐會就被搬到了默爾索古堡。
今年一共有六百個人參加。
請柬上印着這樣一句提示：“按傳統，請每位嘉賓自攜一瓶酒。
” 古堡門口站着六個博讷最精神的法國警察。
其中的一個告訴我們應該去哪裡停車。
“别忘了你停車的地方。
”他一邊說，一邊看着我們拿的酒瓶。
我們告訴他，午餐結束後，我們的夫人會來接我們。
“當然。
”但他的語氣裡滿是懷疑。
然後他向我們敬了個禮，祝我們好胃口，就放我們進去了。
默爾索古堡占地超過一百一十英畝，生産七種大苑葡萄酒，産量從來就不是個問題。
古堡的酒窖裡通常藏着四十萬到五十萬瓶酒，而且許多客人不是手上捧滿了酒瓶來的，而是整箱整箱地将酒搬來。
從他們的外表上就可以看出他們是種葡萄的：日曬雨淋的皮膚、粗壯的手臂。
薩德勒和我擠進了人群，穿過大廳。
大廳兩旁放着巨大的酒桶，大得足以讓人在裡面遊泳。
從屋頂上懸挂下來的旗幟可以看出每一張長桌子上客人的來頭。
那簡直是默爾索酒釀造商的一次大遊行：佩利葉，列香園，金色拉貢特，熱奈烏，木下屋。
大廳裡已經相當吵鬧了。
這些人通常是在野外交談的，隔着幾壟田，邊上有拖拉機的引擎聲，在室内他們常常忘了調整說話的音量。
即便如此，勃艮第最流行的背景音樂，也就是玻璃酒杯不斷互相碰撞所發出的清脆響聲和軟木塞時不時砰砰地飛出來的聲音，還是清晰可聞。
我們找到了座位，坐下來看菜單。
一個葡萄園莊主事先告訴我們這頓飯很普通，是種植葡萄的人在葡萄園裡忙碌了一番之後，通常會吃到的一餐。
讓我告訴你這頓飯的内容，你自己來判斷吧。
第一道菜是澆上法式魚羹的扁鲨魚凍，接着是油炸闆魚配小龍蝦餃子，再下面一道是白葡萄酒煮野鴨腿和卷心菜，接着是鹿肉排配紅醋栗。
吃完了這些，還有奶酪特選和甜點特選。
這還不算，下面還得接着喝酒。
一隻拿着酒瓶的手越過我的肩頭，把酒遞給我。
同時，一個聲音在耳邊響起：“這是一九八九年的巴達蒙哈榭。
”客人們開始相互倒酒，液體向着任何夠得着的人的酒杯流淌出來。
如此好酒盛滿了酒杯，我還怎麼能停下來記筆記呢？第一口喝下去，感覺好極了。
酒帶着花香，柔軟而甘醇。
我不能想象面對着這樣的酒，隻喝一口，就把其餘的倒在專盛剩酒的冰桶裡。
不須多說，我是個傻瓜，這個夜晚才剛開始呢。
每道菜之間都有音樂演出，演出的是我們的老朋友“快樂的勃艮第人”樂隊。
前一個晚上，他們通宵達旦地唱歌喝酒，今天卻照樣有着一副好嗓子。
演出的間歇正好讓那些葡萄園莊主們有機會互相倒酒痛飲。
如果我留下的筆記還算可靠的話，每道菜之間我們平均要品嘗八到十種葡萄酒。
這是一個緩慢但讓人享受的過程。
午餐開始後兩個小時，我們還沒有等到鹿肉這道菜，但至少白葡萄酒換成了紅葡萄酒，好像到了可以總結一下的時候了。
我酒漬斑斑、塗鴉般的筆記上，已經列出了二十七種白葡萄酒。
有些下面畫着橫線，有些邊上畫着感歎号，還有些标着星号。
我必須承認，這次的筆記實在是一個災難，沒有給我事後的寫作帶來多少實質性的細節。
但有一點，我可以肯定地說，我和薩德勒來者不拒，把所有的酒都嘗了一遍。
我的筆記在紅酒上來以後，就變得斷斷續續，不完整了。
但我注意到近旁有一位男士，表現出了超常的職業精神，繼續做着他的筆記。
他一共記下了五十九種葡萄酒。
但這并不是完整的記錄，因為後來他開始在桌布上塗抹，并發出傻笑。
咖啡上來的時候已經是晚上六點半了。
我們靠在椅背上，看着眼前的情景。
四周的桌子已經完全變成了酒瓶的天下。
我從來沒有在一間屋子裡看到過這麼多酒瓶，恐怕有幾千個之多，很多還半滿着。
我真想把它們搜集起來，裝滿一個小酒桶，這可是一筆不小的财富。
又一個人遞給我們一瓶他的葡萄園一九九一年出産的酒，并邀請我們當天晚上到他的酒窖裡去品酒。
他絕對沒有開玩笑的意思。
這以後的事情我就記不清楚了。
我隻隐約記得我們原先有上藥店買阿司匹林，然後再找一瓶有治療疾病作用的香槟的打算。
當我們最終離開大廳準備踏進十一月寒冷的夜晚時，我們發現古堡門口站滿了人。
我們聽到一位先生在向門口維持秩序的警察抱怨找不着他的車子了。
我想警察可不管停車的事，這位先生肯定找錯了人。
但那位警察的聲音裡倒是聽不出一絲責難。
“好吧，先生。
”警察非常耐心地說，“你告訴我你的雷諾車躲着你。
但你看，這兒停着那麼多輛雷諾車呢。
你的車有什麼特征嗎，你還記得你的車是什麼顔色的嗎？” 我們的車找到了我們，讓我們坐進去—暈乎乎的我們倆對不必自己駕車回博讷這件事簡直是感恩戴德。
“如果要自己開車回去，這麼美好的一天肯定就會搞砸的。
”薩德勒評論道。
參加的人包括當地最有聲望的葡萄園莊主和他們邀請的客人。
剛開始的時候，這個活動隻是在村禮堂舉辦的小規模的慶祝豐收的活動。
但勃艮第人熱情好客，客人名單上的人數不斷地翻倍。
後來，人太多了，村禮堂再也容納不下，午餐會就被搬到了默爾索古堡。
今年一共有六百個人參加。
請柬上印着這樣一句提示：“按傳統，請每位嘉賓自攜一瓶酒。
” 古堡門口站着六個博讷最精神的法國警察。
其中的一個告訴我們應該去哪裡停車。
“别忘了你停車的地方。
”他一邊說，一邊看着我們拿的酒瓶。
我們告訴他，午餐結束後，我們的夫人會來接我們。
“當然。
”但他的語氣裡滿是懷疑。
然後他向我們敬了個禮，祝我們好胃口，就放我們進去了。
默爾索古堡占地超過一百一十英畝，生産七種大苑葡萄酒，産量從來就不是個問題。
古堡的酒窖裡通常藏着四十萬到五十萬瓶酒，而且許多客人不是手上捧滿了酒瓶來的，而是整箱整箱地将酒搬來。
從他們的外表上就可以看出他們是種葡萄的：日曬雨淋的皮膚、粗壯的手臂。
薩德勒和我擠進了人群，穿過大廳。
大廳兩旁放着巨大的酒桶，大得足以讓人在裡面遊泳。
從屋頂上懸挂下來的旗幟可以看出每一張長桌子上客人的來頭。
那簡直是默爾索酒釀造商的一次大遊行：佩利葉，列香園，金色拉貢特，熱奈烏，木下屋。
大廳裡已經相當吵鬧了。
這些人通常是在野外交談的，隔着幾壟田，邊上有拖拉機的引擎聲，在室内他們常常忘了調整說話的音量。
即便如此，勃艮第最流行的背景音樂，也就是玻璃酒杯不斷互相碰撞所發出的清脆響聲和軟木塞時不時砰砰地飛出來的聲音，還是清晰可聞。
我們找到了座位，坐下來看菜單。
一個葡萄園莊主事先告訴我們這頓飯很普通，是種植葡萄的人在葡萄園裡忙碌了一番之後，通常會吃到的一餐。
讓我告訴你這頓飯的内容，你自己來判斷吧。
第一道菜是澆上法式魚羹的扁鲨魚凍，接着是油炸闆魚配小龍蝦餃子，再下面一道是白葡萄酒煮野鴨腿和卷心菜，接着是鹿肉排配紅醋栗。
吃完了這些，還有奶酪特選和甜點特選。
這還不算，下面還得接着喝酒。
一隻拿着酒瓶的手越過我的肩頭，把酒遞給我。
同時，一個聲音在耳邊響起：“這是一九八九年的巴達蒙哈榭。
”客人們開始相互倒酒，液體向着任何夠得着的人的酒杯流淌出來。
如此好酒盛滿了酒杯，我還怎麼能停下來記筆記呢？第一口喝下去，感覺好極了。
酒帶着花香，柔軟而甘醇。
我不能想象面對着這樣的酒，隻喝一口，就把其餘的倒在專盛剩酒的冰桶裡。
不須多說，我是個傻瓜，這個夜晚才剛開始呢。
每道菜之間都有音樂演出，演出的是我們的老朋友“快樂的勃艮第人”樂隊。
前一個晚上，他們通宵達旦地唱歌喝酒，今天卻照樣有着一副好嗓子。
演出的間歇正好讓那些葡萄園莊主們有機會互相倒酒痛飲。
如果我留下的筆記還算可靠的話，每道菜之間我們平均要品嘗八到十種葡萄酒。
這是一個緩慢但讓人享受的過程。
午餐開始後兩個小時，我們還沒有等到鹿肉這道菜，但至少白葡萄酒換成了紅葡萄酒，好像到了可以總結一下的時候了。
我酒漬斑斑、塗鴉般的筆記上，已經列出了二十七種白葡萄酒。
有些下面畫着橫線，有些邊上畫着感歎号，還有些标着星号。
我必須承認，這次的筆記實在是一個災難，沒有給我事後的寫作帶來多少實質性的細節。
但有一點，我可以肯定地說，我和薩德勒來者不拒，把所有的酒都嘗了一遍。
我的筆記在紅酒上來以後，就變得斷斷續續，不完整了。
但我注意到近旁有一位男士，表現出了超常的職業精神，繼續做着他的筆記。
他一共記下了五十九種葡萄酒。
但這并不是完整的記錄，因為後來他開始在桌布上塗抹，并發出傻笑。
咖啡上來的時候已經是晚上六點半了。
我們靠在椅背上，看着眼前的情景。
四周的桌子已經完全變成了酒瓶的天下。
我從來沒有在一間屋子裡看到過這麼多酒瓶，恐怕有幾千個之多，很多還半滿着。
我真想把它們搜集起來，裝滿一個小酒桶，這可是一筆不小的财富。
又一個人遞給我們一瓶他的葡萄園一九九一年出産的酒，并邀請我們當天晚上到他的酒窖裡去品酒。
他絕對沒有開玩笑的意思。
這以後的事情我就記不清楚了。
我隻隐約記得我們原先有上藥店買阿司匹林，然後再找一瓶有治療疾病作用的香槟的打算。
當我們最終離開大廳準備踏進十一月寒冷的夜晚時，我們發現古堡門口站滿了人。
我們聽到一位先生在向門口維持秩序的警察抱怨找不着他的車子了。
我想警察可不管停車的事，這位先生肯定找錯了人。
但那位警察的聲音裡倒是聽不出一絲責難。
“好吧，先生。
”警察非常耐心地說，“你告訴我你的雷諾車躲着你。
但你看，這兒停着那麼多輛雷諾車呢。
你的車有什麼特征嗎，你還記得你的車是什麼顔色的嗎？” 我們的車找到了我們，讓我們坐進去—暈乎乎的我們倆對不必自己駕車回博讷這件事簡直是感恩戴德。
“如果要自己開車回去，這麼美好的一天肯定就會搞砸的。
”薩德勒評論道。