馕的事
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，真是多慮。
結果，真的燒煳了好幾個洞……我記得這塊氈片是某隻駱駝的衣服。
可憐的駱駝，這麼冷的天卻沒衣服穿了，往後到了更冷的深山夏牧場又該怎麼辦？…… 才開始很難相信這樣就能把馕烤熟。
畢竟火都燒了大半天了，等和好那一大團面，又已熄滅很久。
木炭看上去黑乎乎的，全然沒有溫度似的（總覺得有溫度的木炭應該是通紅明亮的），但不小心踩到滾落坑邊的一小塊炭，膠鞋底立刻燙了一個小窟窿，炭粒也嵌了進去，踢半天才踢掉。
這才知道馕坑裡一定溫度極高。
如此這般烤了一個小時，馕全烤煳了，上黑下黑，四面全黑。
早不來，晚不來，偏偏這時候來了兩個客人。
看到我們的慘狀，也不太好發表意見，也不好笑出聲來（估計他們回去後肯定會快樂地對老婆說：紮克拜的馕像是被大火燒了三天三夜）。
而我們也顧不上哀歎了，趕緊放下黑馕，擺桌子的擺桌子，鋪餐布的鋪餐布，倒茶的倒茶。
招待客人肯定要上漂亮馕了。
但漂亮馕是舊馕，硬邦邦的，客人吃着也未必開心。
我們自己則吃黑馕，把煳掉的一層用刀子刮掉。
嗯，至少裡面的瓤還是潔白細膩的。
熱乎乎的，真香。
但是哪怕煳掉的一層殼全削去了，斯馬胡力仍拒絕吃，抱怨個沒完。
全家就他事兒最多。
成功來自于經驗。
第二次烤馕，媽媽不但少加了一根粗柴，時間也大大縮短，四十分鐘不到就取出來了。
哎！這次烤的馕可真漂亮啊，圓滾滾的，厚墩墩的，四面金黃，香氣撲鼻。
沒有馕坑的時候，媽媽曾嘗試用鐵鍋盛着面團放進門口熬過牛奶的火坑灰燼裡烤馕。
結果失敗了，烤出來的馕一面煳了，另一面還是白的，跟生的一樣。
但我還是覺得很好吃。
另外，由于鐵鍋是尖底的嘛，烤出來的馕也是尖的，形狀像個大湯盆，可以盛一大碗湯了。
幸好這樣的馕隻打了一個，我們自己趕緊吃了，不敢讓客人看到。
好在各種奇形怪狀的馕畢竟屬于少數的意外。
大部分時候媽媽異常小心，總是念叨：“要是老漢（沙阿爸爸）在，看到黑黑的馕，又要罵人了……”我覺得很有趣，媽媽這把年紀了還會挨罵啊，年輕時候說不定和卡西一樣調皮任性。
除了上述方法之外，媽媽還有一個絕妙的、永遠不用擔心火候把握不準的烤馕辦法。
這一天，由于熬了整整一下午胡爾圖湯，不停燒柴，火坑裡堆積了厚厚一層柴灰。
媽媽說要用這柴灰烤馕。
她用鐵鈎把柴灰扒平，将事先揉好的面團拍成一張厚厚圓圓的大餅，然後——非常驚人地——直接平鋪在滾燙的熱灰上。
面餅立刻在熱熱軟軟的柴灰上陷了下去。
她再用鐵鈎扒動面團四周的柴灰，使之完全蓋住面餅，捂得嚴嚴實實。
大約一個多小時後，媽媽扒開冷卻下來的柴灰，啊，金黃的馕！她用抹布把馕擦得幹淨奪目。
喝茶的時候，還切下來一小塊單獨給我一個人吃，因為隻有我從沒吃過這樣的馕。
——天啦，實在太好吃了！哎，雖然我總在不停地為一些事情驚歎，但每一次都是真心的……總之，那些馕坑打出來的啊，鐵盆烤出來的啊，統統被甩了幾條街。
大約由于柴灰冷卻有一個緩慢從容的過程，馕沿着完美的抛物線均勻平滑地成熟，食物的美味最大限度地向内聚攏，完整收斂入馕殼之中。
這樣的馕，雖然瓤也是柔軟細膩的，但外殼厚實多了，酥酥脆脆，口感親切質樸。
隻是，在吃的時候，我實在受不了斯馬胡力和卡西豔羨的目光，于是隻吃了幾口就把剩下的掰成兩半分給了兄妹倆。
兩人毫不客氣地接過去，似乎早就等待我這一舉動了。
遺憾的是，這種絕妙的辦法一次隻能烤一隻馕（還不夠兄妹倆一頓吃的），況且也不是每天都會産生那麼多柴灰，所以不能經常使用。
不用鍋制作食物——真是神奇。
突然想起曾經聽人說過，以前的哈薩克人出遠門放羊比現在更為艱辛，十天半月除了幹馕，再無其他食品。
也沒法随身帶沉重的鐵鍋，隻能背一隻輕便的、以整木鑿空制作的小木桶，用于取水。
平時也沒有熱食。
如果感覺到身體狀況衰弱，就順手牽過一頭母羊，把奶水擠進木桶，然後升起火堆，燒紅幾塊卵石，直接投入羊奶中，一會兒奶就沸了。
據說這個法子遠比鐵鍋煮出來的奶香。
而天寒地凍的日子裡需要進補肉食補充熱量時，荒野中的牧人便就地宰羊。
剝了皮，卸下肉塊，把新鮮的羊肚剝出來翻個面，光滑的一面（沒有食物殘渣的一面）朝裡，裝進揉了鹽的肉塊，紮緊口子，再在大地上挖個坑埋了。
然後在地面上生起火堆烤手烤腳，等身上暖和過來了，再把下面的羊肚扒出來剝開……哎！那樣的鮮嫩美味，隻想象一番都覺得過瘾。
結果，真的燒煳了好幾個洞……我記得這塊氈片是某隻駱駝的衣服。
可憐的駱駝，這麼冷的天卻沒衣服穿了，往後到了更冷的深山夏牧場又該怎麼辦？…… 才開始很難相信這樣就能把馕烤熟。
畢竟火都燒了大半天了，等和好那一大團面，又已熄滅很久。
木炭看上去黑乎乎的，全然沒有溫度似的（總覺得有溫度的木炭應該是通紅明亮的），但不小心踩到滾落坑邊的一小塊炭，膠鞋底立刻燙了一個小窟窿，炭粒也嵌了進去，踢半天才踢掉。
這才知道馕坑裡一定溫度極高。
如此這般烤了一個小時，馕全烤煳了，上黑下黑，四面全黑。
早不來，晚不來，偏偏這時候來了兩個客人。
看到我們的慘狀，也不太好發表意見，也不好笑出聲來（估計他們回去後肯定會快樂地對老婆說：紮克拜的馕像是被大火燒了三天三夜）。
而我們也顧不上哀歎了，趕緊放下黑馕，擺桌子的擺桌子，鋪餐布的鋪餐布，倒茶的倒茶。
招待客人肯定要上漂亮馕了。
但漂亮馕是舊馕，硬邦邦的，客人吃着也未必開心。
我們自己則吃黑馕，把煳掉的一層用刀子刮掉。
嗯，至少裡面的瓤還是潔白細膩的。
熱乎乎的，真香。
但是哪怕煳掉的一層殼全削去了，斯馬胡力仍拒絕吃，抱怨個沒完。
全家就他事兒最多。
成功來自于經驗。
第二次烤馕，媽媽不但少加了一根粗柴，時間也大大縮短，四十分鐘不到就取出來了。
哎！這次烤的馕可真漂亮啊，圓滾滾的，厚墩墩的，四面金黃，香氣撲鼻。
沒有馕坑的時候，媽媽曾嘗試用鐵鍋盛着面團放進門口熬過牛奶的火坑灰燼裡烤馕。
結果失敗了，烤出來的馕一面煳了，另一面還是白的，跟生的一樣。
但我還是覺得很好吃。
另外，由于鐵鍋是尖底的嘛，烤出來的馕也是尖的，形狀像個大湯盆，可以盛一大碗湯了。
幸好這樣的馕隻打了一個，我們自己趕緊吃了，不敢讓客人看到。
好在各種奇形怪狀的馕畢竟屬于少數的意外。
大部分時候媽媽異常小心，總是念叨：“要是老漢（沙阿爸爸）在，看到黑黑的馕，又要罵人了……”我覺得很有趣，媽媽這把年紀了還會挨罵啊，年輕時候說不定和卡西一樣調皮任性。
除了上述方法之外，媽媽還有一個絕妙的、永遠不用擔心火候把握不準的烤馕辦法。
這一天，由于熬了整整一下午胡爾圖湯，不停燒柴，火坑裡堆積了厚厚一層柴灰。
媽媽說要用這柴灰烤馕。
她用鐵鈎把柴灰扒平，将事先揉好的面團拍成一張厚厚圓圓的大餅，然後——非常驚人地——直接平鋪在滾燙的熱灰上。
面餅立刻在熱熱軟軟的柴灰上陷了下去。
她再用鐵鈎扒動面團四周的柴灰，使之完全蓋住面餅，捂得嚴嚴實實。
大約一個多小時後，媽媽扒開冷卻下來的柴灰，啊，金黃的馕！她用抹布把馕擦得幹淨奪目。
喝茶的時候，還切下來一小塊單獨給我一個人吃，因為隻有我從沒吃過這樣的馕。
——天啦，實在太好吃了！哎，雖然我總在不停地為一些事情驚歎，但每一次都是真心的……總之，那些馕坑打出來的啊，鐵盆烤出來的啊，統統被甩了幾條街。
大約由于柴灰冷卻有一個緩慢從容的過程，馕沿着完美的抛物線均勻平滑地成熟，食物的美味最大限度地向内聚攏，完整收斂入馕殼之中。
這樣的馕，雖然瓤也是柔軟細膩的，但外殼厚實多了，酥酥脆脆，口感親切質樸。
隻是，在吃的時候，我實在受不了斯馬胡力和卡西豔羨的目光，于是隻吃了幾口就把剩下的掰成兩半分給了兄妹倆。
兩人毫不客氣地接過去，似乎早就等待我這一舉動了。
遺憾的是，這種絕妙的辦法一次隻能烤一隻馕（還不夠兄妹倆一頓吃的），況且也不是每天都會産生那麼多柴灰，所以不能經常使用。
不用鍋制作食物——真是神奇。
突然想起曾經聽人說過，以前的哈薩克人出遠門放羊比現在更為艱辛，十天半月除了幹馕，再無其他食品。
也沒法随身帶沉重的鐵鍋，隻能背一隻輕便的、以整木鑿空制作的小木桶，用于取水。
平時也沒有熱食。
如果感覺到身體狀況衰弱，就順手牽過一頭母羊，把奶水擠進木桶，然後升起火堆，燒紅幾塊卵石，直接投入羊奶中，一會兒奶就沸了。
據說這個法子遠比鐵鍋煮出來的奶香。
而天寒地凍的日子裡需要進補肉食補充熱量時，荒野中的牧人便就地宰羊。
剝了皮，卸下肉塊，把新鮮的羊肚剝出來翻個面，光滑的一面（沒有食物殘渣的一面）朝裡，裝進揉了鹽的肉塊，紮緊口子，再在大地上挖個坑埋了。
然後在地面上生起火堆烤手烤腳，等身上暖和過來了，再把下面的羊肚扒出來剝開……哎！那樣的鮮嫩美味，隻想象一番都覺得過瘾。