古鎮飄香
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一
在上海，我們逛了很多地方，黃浦江畔的上海灘、繁華的南京路、現代版的“清明上河圖”上海老街、上海老城隍廟的小吃廣場等。
待在江南水鄉朱家角的時間最多。
我們是春天走進上海青浦區朱家角古鎮的。
住在朱家角那幾天，我一有空就走進古鎮，逛逛北大街，嘗嘗美食。
朱家角古鎮，給我的第一感覺就是：古色古香。
民居沿河而建，白牆黛瓦，燈籠高挂，小橋流水，桃柳垂岸，漿橹欸乃。
那些青石地闆、雕梁畫棟、勾廓翹角，吱呀門扉，寫滿曆史的痕迹，散發出古樸的味道。
三國時期朱家角已形成村落，是有名的江南水鄉，魚米之鄉。
那時船來人往，商業日盛，村落日漸熱鬧。
到了宋、元時期，村落成了集市，叫朱家村。
明朝時建鎮，有一個很美的名字，叫珠街閣。
瀕臨澱山湖的朱家角，在明、清時期，先後以布業、米業著稱。
一業旺，百業興。
一時間，朱家角店鋪林立，船來楫往，形成“長街三裡，店鋪千家”的壯觀景象。
繁華的朱家角被譽為“上海威尼斯”、“滬郊好萊塢”，列為上海四大曆史文化名鎮之一。
朱家角最古色古香的要算是北大街了。
全長三百多米，東接放生橋，西到美周弄。
整條街，家家戶戶，樓上住人，樓下店鋪。
走在号稱“滬上第一明清街”的北大街，延續幾百年的“長街三裡，店鋪千家”的富庶仍然可見，那“一線天”獨特構築，叫人不禁敬佩能工巧匠的智慧。
到朱家角不逛逛北大街，等于沒來朱家角。
二 朱家角古鎮，給我的第二個感覺就是：美食飄香。
香氣袅袅，絲絲縷縷，令人回味無窮。
千年古鎮，佳肴美食千滋百味，滋養了豐富的“食文化”。
北大街簡直是美食的天堂。
紮肉、紮蹄、排骨王、菱角、糖藕、糯米棕、阿婆粽、青香糯米粽、狀元糕、海棠糕、芡實糕、花粉糕、桔紅糕、熏青豆、豆腐幹片、香糯糖藕、苋菜等等。
這些充滿江南風情的美食，菱菱棕棕，藕藕豆豆，肉香糕美，琳琅滿目，熱氣騰騰，芳香撲鼻。
有些現做現賣，原汁原味，令人垂涎三尺，胃口大開。
最多的就是紮蹄、紮肉，是古鎮的特色美食。
幾乎每個店鋪都滾着一鍋老湯，擺着醬紅色的紮蹄、紮肉，肉香逼人。
我走進一家叫“沈萬三走油蹄”的店鋪。
這裡主賣紮蹄。
别的店鋪也賣紮蹄，但沒有打出沈萬三的招牌。
我好奇地問為什麼叫沈萬三走油蹄？一個二十歲左右的美女說，我們賣的走油蹄是用沈萬三祖傳的秘方制作。
沈萬三是元末明初的江南巨富，據說，他喜歡吃走油蹄，“家有筵席，必有酥蹄”。
有一次，朱元璋去沈萬三家裡吃飯，其中有一道菜就是沈萬三用最喜歡吃的豬蹄膀做的。
朱元璋一看就不高興，故意問，這是什麼菜？朱元璋姓朱，跟豬蹄膀的“豬”同音。
沈萬三敢用豬蹄膀招待朱元璋，這不是冒犯龍威嗎？沈萬三馬上醒悟過來，趕快說，這是萬三蹄！朱元璋點點頭，又故意說，萬三蹄這麼大，筷子這麼小，怎麼夾啊？在皇帝面前怎麼敢用刀去切豬蹄膀呢，這不是找死嗎？這也難不到聰明的沈萬三，隻見他從蹄膀裡抽出一根骨頭，再用這根骨頭把蹄膀切成了一塊塊，放到朱元璋面前。
朱元璋吃着蹄膀，大贊萬三蹄好吃。
朱元璋這一贊等于給萬三蹄做了活廣告。
從此，萬三蹄美名在民間傳開。
豬蹄膀成為江南一道不可或缺的美食。
這個故事真真假假難以考證，但江南有紮蹄卻是真真實實的，起碼我這個外鄉人就看到北大街到處有紮蹄。
沈萬三後人居住的周莊，也是處處可見萬三蹄
待在江南水鄉朱家角的時間最多。
我們是春天走進上海青浦區朱家角古鎮的。
住在朱家角那幾天，我一有空就走進古鎮，逛逛北大街，嘗嘗美食。
朱家角古鎮，給我的第一感覺就是：古色古香。
民居沿河而建，白牆黛瓦，燈籠高挂，小橋流水，桃柳垂岸，漿橹欸乃。
那些青石地闆、雕梁畫棟、勾廓翹角，吱呀門扉，寫滿曆史的痕迹，散發出古樸的味道。
三國時期朱家角已形成村落，是有名的江南水鄉，魚米之鄉。
那時船來人往，商業日盛，村落日漸熱鬧。
到了宋、元時期，村落成了集市，叫朱家村。
明朝時建鎮，有一個很美的名字，叫珠街閣。
瀕臨澱山湖的朱家角，在明、清時期，先後以布業、米業著稱。
一業旺，百業興。
一時間，朱家角店鋪林立，船來楫往，形成“長街三裡，店鋪千家”的壯觀景象。
繁華的朱家角被譽為“上海威尼斯”、“滬郊好萊塢”，列為上海四大曆史文化名鎮之一。
朱家角最古色古香的要算是北大街了。
全長三百多米，東接放生橋，西到美周弄。
整條街，家家戶戶，樓上住人，樓下店鋪。
走在号稱“滬上第一明清街”的北大街，延續幾百年的“長街三裡，店鋪千家”的富庶仍然可見，那“一線天”獨特構築，叫人不禁敬佩能工巧匠的智慧。
到朱家角不逛逛北大街，等于沒來朱家角。
二 朱家角古鎮，給我的第二個感覺就是：美食飄香。
香氣袅袅，絲絲縷縷，令人回味無窮。
千年古鎮，佳肴美食千滋百味，滋養了豐富的“食文化”。
北大街簡直是美食的天堂。
紮肉、紮蹄、排骨王、菱角、糖藕、糯米棕、阿婆粽、青香糯米粽、狀元糕、海棠糕、芡實糕、花粉糕、桔紅糕、熏青豆、豆腐幹片、香糯糖藕、苋菜等等。
這些充滿江南風情的美食，菱菱棕棕，藕藕豆豆，肉香糕美，琳琅滿目，熱氣騰騰，芳香撲鼻。
有些現做現賣，原汁原味，令人垂涎三尺，胃口大開。
最多的就是紮蹄、紮肉，是古鎮的特色美食。
幾乎每個店鋪都滾着一鍋老湯，擺着醬紅色的紮蹄、紮肉，肉香逼人。
我走進一家叫“沈萬三走油蹄”的店鋪。
這裡主賣紮蹄。
别的店鋪也賣紮蹄，但沒有打出沈萬三的招牌。
我好奇地問為什麼叫沈萬三走油蹄？一個二十歲左右的美女說，我們賣的走油蹄是用沈萬三祖傳的秘方制作。
沈萬三是元末明初的江南巨富，據說，他喜歡吃走油蹄，“家有筵席，必有酥蹄”。
有一次，朱元璋去沈萬三家裡吃飯，其中有一道菜就是沈萬三用最喜歡吃的豬蹄膀做的。
朱元璋一看就不高興，故意問，這是什麼菜？朱元璋姓朱，跟豬蹄膀的“豬”同音。
沈萬三敢用豬蹄膀招待朱元璋，這不是冒犯龍威嗎？沈萬三馬上醒悟過來，趕快說，這是萬三蹄！朱元璋點點頭，又故意說，萬三蹄這麼大，筷子這麼小，怎麼夾啊？在皇帝面前怎麼敢用刀去切豬蹄膀呢，這不是找死嗎？這也難不到聰明的沈萬三，隻見他從蹄膀裡抽出一根骨頭，再用這根骨頭把蹄膀切成了一塊塊，放到朱元璋面前。
朱元璋吃着蹄膀，大贊萬三蹄好吃。
朱元璋這一贊等于給萬三蹄做了活廣告。
從此，萬三蹄美名在民間傳開。
豬蹄膀成為江南一道不可或缺的美食。
這個故事真真假假難以考證，但江南有紮蹄卻是真真實實的，起碼我這個外鄉人就看到北大街到處有紮蹄。
沈萬三後人居住的周莊，也是處處可見萬三蹄