第15章
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尚路易。
他每天至少一次，會打電話或親自過來，報告沃克呂茲犯罪活動的最新狀況。
據他的說法，竊盜十分猖獗，沒有什麼東西絕對安全。
車子可能在幾秒鐘内消失無蹤，房子被闖入，花園裡的家具及雕像，也會不翼而飛，就算是旅館裡的刀叉，也無法幸免于難。
他告訴妮珂，他個人很榮幸負責督導法國銀行的保安系統，以捍衛銀行的安全。
即使是田地裡的老鼠，都無法溜進這密不可破的安全網。
賽蒙說：“在我聽起來，他倒像是個騙子。
我們要那些做什麼？飯店裡随時有人。
更何況我們可以訓練吉奔太太聽命咬人。
” 妮珂聳聳肩，“我覺得，他是想找一份工作——在飯店幹個安全官，他很迷人，不過有些可疑。
你在派對上已經見過他了。
” “主廚的情況怎麼了？” “目前有兩個可能的人選。
有個在海濱大飯店擔任副主廚的年輕人，他想要掌管自己的廚房。
他們說他很棒，而且很有野心，已經做出名号。
另一個……”妮珂點了根煙，在煙霧中笑着，“……是潘太太。
她是本地人，是個很棒的廚子，不過有點怪脾氣。
她上一個工作是在亞維依，但是因為有位客人說她的鴨燒焦了，而跟客人大吵一架。
她就這樣沖出廚房，真夠戲劇化的了！” “恩，你對戲劇化的廚子想法如何？” “親愛的，要當個藝術家，絕非易事。
這是我們都知道的。
” 妮珂說：“有天晚上，我去吃她的烤松露蘇法菜與香料雞，簡直棒呆了！”她看看手表，站起身，“現在，我可以貢獻的就隻有我那不怎麼高明的什錦砂鍋了。
” 這鍋不高明的砂鍋，由臘腸、羊肉、鵝肉、豆類與面包粉炖煮而成，用陶鍋裝着，放在桌上，旁邊則放着哈斯朵（Roteo）出産的酒，他們先試酒，将來好選入旅館酒窖。
長長胖胖的面包切成厚厚的一片一片，拿起來還感受到它的柔軟與彈性。
沙拉已經攪拌均勻，酒也倒了，當妮珂弄破湯上的面包皮，一股香料味從鍋中飄出。
賽蒙在把餐巾塞進領子裡時，朝妮珂笑了笑。
“我這可是在保護你的襯衫哦。
” “太好了，現在大家趁熱吃吧！” 他們都同意，必須将聘請廚師之事盡快解決，而且要在廚房與裝備安置妥當之前。
一位好的廚師可以在一季之間，就讓飯店聲名大噪，還可以吸引當地的客人常年光顧。
但是要找到合适的廚師，還真是個大難題。
你曾經去嘗試過米其林美食評論家所推薦的餐廳嗎？如果你有這樣的經驗，你難道可以确定，這些菜真是廚師而不是他的手下做出來的？ 恩尼斯用餐巾輕抿嘴角，接着喝了一口酒，在吞下去之前好好地咀嚼了一番。
“嗯，非常不錯。
我們還要試卡朗尼（Catonne）嗎？葡萄酒距離很近，真不錯。
”他站起身，取過幹淨的玻璃杯，倒了酒。
“現在，你對于這個難題已經有解答了嗎？” “恩，這又是另一個值得思索的問題。
” “沒錯，親愛的。
我建議我們請每一位廚師到巴西耶來，為我們做菜。
算是測試午餐。
有何不可呢？” 妮珂與賽蒙四目相望，有何不可呢？ 不過他們倒是沒有想到這些烹饪大師的自尊問題。
他們通常具有惟我獨尊的自我，自認為高明，足以與博古斯（Bocuse）桑德倫斯（Sendeon）等大師齊名。
這兩位大師備受禮遇，廣受殷勤，還被總統以國寶相待，連電影明星都争相巴結。
當妮珂打電話給在海濱飯店任職的年輕人，他婉謝了纖尊降駕在私人廚房烹調的邀請，除非派車到尼斯接他過來，不過必須付他五千法郎的差旅費，而且他還不展示烹調身手。
妮珂放下電話，扮了個怪表情，“這個人好高骛遠（法文）！” 恩尼斯追問：“你說什麼？” 賽蒙笑着說：“恩，他們在柏利茲是不會教這個的。
意思是說，他過分膨脹自己——屁放得比屁股還高！” “你把他形容成好像用肛門說話的人。
多不文雅啊！” 費了九牛二虎之力，妮珂才設法聯絡到第二位人選潘太太，并且對她提出相同的提議。
她同意過來看看賽蒙的旅館與妮珂的廚房。
如果她覺得不錯，就會一展身手。
如果不是很中意，他們就必須請她到高爾德附近的馬斯圖得洪餐廳（她聽說相當不錯）吃午餐，作為她當日的報酬。
她說，不過她是個樂觀主義者。
她要妮珂隔天早晨六點鐘與她在亞維依的中央市場碰面，購買午餐用的材料。
他們三人在六點不到就到了中央市場。
在破曉前的幽暗朦胧中，推一可證明大家都已經起床的指标，便是每個停車位都停滿了車子，而市場入口則閃着微弱的光線。
溫度降至零度以下
他每天至少一次，會打電話或親自過來，報告沃克呂茲犯罪活動的最新狀況。
據他的說法，竊盜十分猖獗，沒有什麼東西絕對安全。
車子可能在幾秒鐘内消失無蹤，房子被闖入，花園裡的家具及雕像，也會不翼而飛，就算是旅館裡的刀叉，也無法幸免于難。
他告訴妮珂，他個人很榮幸負責督導法國銀行的保安系統，以捍衛銀行的安全。
即使是田地裡的老鼠，都無法溜進這密不可破的安全網。
賽蒙說：“在我聽起來，他倒像是個騙子。
我們要那些做什麼？飯店裡随時有人。
更何況我們可以訓練吉奔太太聽命咬人。
” 妮珂聳聳肩，“我覺得，他是想找一份工作——在飯店幹個安全官，他很迷人，不過有些可疑。
你在派對上已經見過他了。
” “主廚的情況怎麼了？” “目前有兩個可能的人選。
有個在海濱大飯店擔任副主廚的年輕人，他想要掌管自己的廚房。
他們說他很棒，而且很有野心，已經做出名号。
另一個……”妮珂點了根煙，在煙霧中笑着，“……是潘太太。
她是本地人，是個很棒的廚子，不過有點怪脾氣。
她上一個工作是在亞維依，但是因為有位客人說她的鴨燒焦了，而跟客人大吵一架。
她就這樣沖出廚房，真夠戲劇化的了！” “恩，你對戲劇化的廚子想法如何？” “親愛的，要當個藝術家，絕非易事。
這是我們都知道的。
” 妮珂說：“有天晚上，我去吃她的烤松露蘇法菜與香料雞，簡直棒呆了！”她看看手表，站起身，“現在，我可以貢獻的就隻有我那不怎麼高明的什錦砂鍋了。
” 這鍋不高明的砂鍋，由臘腸、羊肉、鵝肉、豆類與面包粉炖煮而成，用陶鍋裝着，放在桌上，旁邊則放着哈斯朵（Roteo）出産的酒，他們先試酒，将來好選入旅館酒窖。
長長胖胖的面包切成厚厚的一片一片，拿起來還感受到它的柔軟與彈性。
沙拉已經攪拌均勻，酒也倒了，當妮珂弄破湯上的面包皮，一股香料味從鍋中飄出。
賽蒙在把餐巾塞進領子裡時，朝妮珂笑了笑。
“我這可是在保護你的襯衫哦。
” “太好了，現在大家趁熱吃吧！” 他們都同意，必須将聘請廚師之事盡快解決，而且要在廚房與裝備安置妥當之前。
一位好的廚師可以在一季之間，就讓飯店聲名大噪，還可以吸引當地的客人常年光顧。
但是要找到合适的廚師，還真是個大難題。
你曾經去嘗試過米其林美食評論家所推薦的餐廳嗎？如果你有這樣的經驗，你難道可以确定，這些菜真是廚師而不是他的手下做出來的？ 恩尼斯用餐巾輕抿嘴角，接着喝了一口酒，在吞下去之前好好地咀嚼了一番。
“嗯，非常不錯。
我們還要試卡朗尼（Catonne）嗎？葡萄酒距離很近，真不錯。
”他站起身，取過幹淨的玻璃杯，倒了酒。
“現在，你對于這個難題已經有解答了嗎？” “恩，這又是另一個值得思索的問題。
” “沒錯，親愛的。
我建議我們請每一位廚師到巴西耶來，為我們做菜。
算是測試午餐。
有何不可呢？” 妮珂與賽蒙四目相望，有何不可呢？ 不過他們倒是沒有想到這些烹饪大師的自尊問題。
他們通常具有惟我獨尊的自我，自認為高明，足以與博古斯（Bocuse）桑德倫斯（Sendeon）等大師齊名。
這兩位大師備受禮遇，廣受殷勤，還被總統以國寶相待，連電影明星都争相巴結。
當妮珂打電話給在海濱飯店任職的年輕人，他婉謝了纖尊降駕在私人廚房烹調的邀請，除非派車到尼斯接他過來，不過必須付他五千法郎的差旅費，而且他還不展示烹調身手。
妮珂放下電話，扮了個怪表情，“這個人好高骛遠（法文）！” 恩尼斯追問：“你說什麼？” 賽蒙笑着說：“恩，他們在柏利茲是不會教這個的。
意思是說，他過分膨脹自己——屁放得比屁股還高！” “你把他形容成好像用肛門說話的人。
多不文雅啊！” 費了九牛二虎之力，妮珂才設法聯絡到第二位人選潘太太，并且對她提出相同的提議。
她同意過來看看賽蒙的旅館與妮珂的廚房。
如果她覺得不錯，就會一展身手。
如果不是很中意，他們就必須請她到高爾德附近的馬斯圖得洪餐廳（她聽說相當不錯）吃午餐，作為她當日的報酬。
她說，不過她是個樂觀主義者。
她要妮珂隔天早晨六點鐘與她在亞維依的中央市場碰面，購買午餐用的材料。
他們三人在六點不到就到了中央市場。
在破曉前的幽暗朦胧中，推一可證明大家都已經起床的指标，便是每個停車位都停滿了車子，而市場入口則閃着微弱的光線。
溫度降至零度以下