第六章 指桑罵槐
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方言費解、難懂、易生歧義，所以還是要說普通話。
然而方言又是很有趣的。
同一件事情，用方言說，就可能比普通話有趣。
一、麻煩與趣味 方言這玩意，有時想想是很麻煩的。
比方說日本。
在東北人嘴裡好像是“一本”，在湖北人嘴裡好像是“二本”，到了上海人嘴裡，又好像是“十本了”。
到底是幾本？其實一本也不本，是日本。
方言中的麻煩不少。
除了語音的問題，還有詞彙的問題。
比如廣州話把危險叫做“牙煙”，把兒媳婦叫做“心抱“，就很費解。
危險怎麼是牙齒冒煙呢？兒媳婦又怎麼能用“心”去“抱”？“本地狀元”的說法也很可笑。
所謂“本地狀元”，其實就是麻風病人。
如果“本地狀元”是麻風病人，那麼“外地狀元”是什麼病人？艾滋病嗎？更可笑的是把“合在一起湊在一塊”叫“共埋”。
我想和你一起吃飯，就叫“我想共埋你食”。
外地人聽了，還不得吓出一身冷汗？共埋？什麼共埋？殉葬啊？ 想想廣州人也真有意思，他們忌諱“死”，卻不忌諱“埋”，說“埋”的事情不少。
比如進店叫“埋棧”，入席叫“埋位”，靠岸叫“埋頭”，算賬叫“埋數”，結束叫“埋尾”，結賬叫“埋單”。
埋什麼單？當然是賬單。
北方人不懂“埋單”是什麼意思，隻知道埋單的時候要付錢，便想當然地寫成“買單”。
後來弄清是“埋單”了，又猜想這大約是因為廣東人要面子，才會用鈔票把賬單“埋”起來。
其實“埋”在粵語中，有“靠攏”和“閉合”的意思。
所以“埋櫃”可以暗指搶劫（搶劫要靠近櫃台）；“埋街”也可以暗指從良（意謂妓女關門不再做皮肉生意）。
埋單，則應該理解為把賬單“合”起來，而不是“埋”起來。
它既不是拿錢購買賬單，也不是用錢埋葬賬單。
方言費解、難懂、易生歧義，所以還是要說普通話。
然而方言又是很有趣的。
同一件事情，用方言說，就可能比普通話有趣。
廣州有句話叫“砂煲兄弟”。
砂煲兄弟也就是酒肉朋友，但比“酒肉朋友”更俏皮，因為有雙關的意義。
廣州人把混叫做撈，把泡叫做煲。
混日子就叫撈世界，泡電話就叫煲電話粥。
吃沙鍋，是既要“煲”又要“撈”的，所以“砂煲兄弟”就是一起混世面煲生活的人。
至于他們“煲”的是不是“無米粥”（沒有結果的事），那就隻有天曉得。
這樣形象生動的說法全國各地都有。
成都話“貼心豆瓣”，上海話“連檔碼子”，武漢話“夾生紅苔”，北京話“柴禾妞兒”和廣州的“砂煲兄弟”都有異曲同工之妙。
所謂“柴禾妞兒”，就是鄉下姑娘；夾生紅苔，就是又蠢又輩又不懂規矩的人；連檔碼子，就是同夥；貼心豆瓣，就是心腹。
但用方言一說，就特别有味。
尤其是“貼心豆瓣”，有一種隻可意會不可言傳的妙處和風味。
四川人的豆瓣是拿來做醬的。
醬諧音将，貼心豆瓣也就是心腹幹将。
但這幹将再貼心，也不過豆瓣醬。
豆瓣醬的用場，無非剁碎了做麻婆豆腐或者炒回鍋肉。
所以，當成都人說某人是某某大人物的“貼心豆瓣”時，譏諷調侃的味道便很麻辣。
其實，甭管什麼方言什麼話，隻要說得好，說得漂亮，說得有趣，就有藝術性。
藝高人膽大，北京人手藝（也許得叫“嘴藝”）好，就特别敢說。
比如說一個人精，北京的說法是“要是長毛，就成猴了”；說一個人壞，是“拍拍腦袋，那膿水兒就能從腳底下流出來”；說一個人為了巴結别人東奔西跑地獻殷勤，就叫“狗颠屁股三兒”；說一個人笨，則叫“人家偷驢，他拔撅子”。
是不是很有趣？ 方言為什麼比較有趣呢？因為方言是民間話語，不像官話那樣有許多講究。
官話的講究是很多的，比如要求統一、規範、标準。
不統一，不規範，不标準，就沒法讓盡可能多的人聽懂，也就不成其為官話了。
方言則不同，它原本就是“一方之言”。
隻要一個地方的人聽得懂，就能成立，所以各地方言中都有一些外地人聽不懂的詞兒，就連北京話也不例外。
比如不忿（不服氣）、不吝（不在乎）、抽立（輸光戰敗）、搓火（着急上火）、底兒潮（有犯罪前科），都是正在流行的當代方言，外地人聽得懂的也不多。
多樣也帶來了豐富。
比如“打”，在粵語中就有十幾種說法。
除了一般的打，還有春（用拳頭從上往下打）、撻（用手背打）、捆（用手掌打）、鑿（曲着指節從上往下敲腦袋）、做（悄悄地打）、砌（狠狠地打）等等（其他一些用粵語方言字表示的說法恕不一一列舉），正所謂“怎一個‘打’字了得”？ 這是古風。
古人說話，其實比今人講究。
比如肌肉皮膚，在古代就不是一個概念。
人曰肌，獸曰肉；人曰膚，獸曰皮。
皮是和毛聯系在一起的。
毛長在皮上，所以說皮毛皮毛，“皮之不存，毛将焉附”。
人身上沒有毛，因此不能叫“皮”，隻能叫“膚”，同樣，肉是可以吃的（肉食或食肉）。
人不能吃，因此不能叫“肉”，隻能叫“肌”。
“肌膚受之父母”，不能說成“皮肉受之父母”；而大老爺在堂上恐吓人犯，說“從實招來，以免皮肉受苦”，實際上就有點不把人當人了。
後來就沒有那麼多講究了。
肌肉皮膚，混為一談。
因為語言要統一，許多地方都得馬虎一點，隻好含糊其辭。
簡單、含混、粗線條，才易于流通，所以普通話往往粗疏，方言反倒過細。
比如“沒有”，閩南話就分“無”和“未”。
無是不存在，未是還沒有，一個立足于空間，一個立足于時間，但到了普通話那裡，統統都是“沒有”。
難怪方言的表現力比較強了。
二、吃不了兜着走 方言豐富、有趣，大家便都愛說方言，至少在親朋好友們聊天時是這樣。
聊天，北京叫“侃”（侃大山），上海叫“吹”（吹牛皮），廣州叫“傾”（傾渴），成都叫“擺”（擺龍門陣），東北叫“啦”（啦呱），西北叫“谝”（谝傳），新疆叫“宣”（宣荒）。
其中新疆的說法最有意思。
宣是講，荒是遠，也是荒唐荒誕，甚至隻不過道聽途說的“荒信兒”。
宣荒，自然可以漫無邊際地東拉西扯，從家長裡短一直扯到地老天荒。
閩南人的說法也很絕，叫“化仙”—烏龍茶一泡，榕樹下一坐，看着潮起潮落雲散雲飛，天南海北随心所欲地聊開去，便飄飄欲仙了。
方言中的話多驚人妙語，我懷疑就是聊天時聊出來的。
方言不同于官話，除了有和官話相同的那些用途外，還多半用來說閑話。
說閑話的特點是放松，是百無禁忌，用不着一本正經，周吳鄭王。
可以胡說八道，可以信口開河，可以張冠李戴，可以指桑罵槐，甚至可以不考慮語言的規範，因為萬一“吃不了”，還能夠“兜着走”。
事實上說話一旦随便，也就容易出彩
然而方言又是很有趣的。
同一件事情，用方言說，就可能比普通話有趣。
一、麻煩與趣味 方言這玩意，有時想想是很麻煩的。
比方說日本。
在東北人嘴裡好像是“一本”，在湖北人嘴裡好像是“二本”，到了上海人嘴裡，又好像是“十本了”。
到底是幾本？其實一本也不本，是日本。
方言中的麻煩不少。
除了語音的問題，還有詞彙的問題。
比如廣州話把危險叫做“牙煙”，把兒媳婦叫做“心抱“，就很費解。
危險怎麼是牙齒冒煙呢？兒媳婦又怎麼能用“心”去“抱”？“本地狀元”的說法也很可笑。
所謂“本地狀元”，其實就是麻風病人。
如果“本地狀元”是麻風病人，那麼“外地狀元”是什麼病人？艾滋病嗎？更可笑的是把“合在一起湊在一塊”叫“共埋”。
我想和你一起吃飯，就叫“我想共埋你食”。
外地人聽了，還不得吓出一身冷汗？共埋？什麼共埋？殉葬啊？ 想想廣州人也真有意思，他們忌諱“死”，卻不忌諱“埋”，說“埋”的事情不少。
比如進店叫“埋棧”，入席叫“埋位”，靠岸叫“埋頭”，算賬叫“埋數”，結束叫“埋尾”，結賬叫“埋單”。
埋什麼單？當然是賬單。
北方人不懂“埋單”是什麼意思，隻知道埋單的時候要付錢，便想當然地寫成“買單”。
後來弄清是“埋單”了，又猜想這大約是因為廣東人要面子，才會用鈔票把賬單“埋”起來。
其實“埋”在粵語中，有“靠攏”和“閉合”的意思。
所以“埋櫃”可以暗指搶劫（搶劫要靠近櫃台）；“埋街”也可以暗指從良（意謂妓女關門不再做皮肉生意）。
埋單，則應該理解為把賬單“合”起來，而不是“埋”起來。
它既不是拿錢購買賬單，也不是用錢埋葬賬單。
方言費解、難懂、易生歧義，所以還是要說普通話。
然而方言又是很有趣的。
同一件事情，用方言說，就可能比普通話有趣。
廣州有句話叫“砂煲兄弟”。
砂煲兄弟也就是酒肉朋友，但比“酒肉朋友”更俏皮，因為有雙關的意義。
廣州人把混叫做撈，把泡叫做煲。
混日子就叫撈世界，泡電話就叫煲電話粥。
吃沙鍋，是既要“煲”又要“撈”的，所以“砂煲兄弟”就是一起混世面煲生活的人。
至于他們“煲”的是不是“無米粥”（沒有結果的事），那就隻有天曉得。
這樣形象生動的說法全國各地都有。
成都話“貼心豆瓣”，上海話“連檔碼子”，武漢話“夾生紅苔”，北京話“柴禾妞兒”和廣州的“砂煲兄弟”都有異曲同工之妙。
所謂“柴禾妞兒”，就是鄉下姑娘；夾生紅苔，就是又蠢又輩又不懂規矩的人；連檔碼子，就是同夥；貼心豆瓣，就是心腹。
但用方言一說，就特别有味。
尤其是“貼心豆瓣”，有一種隻可意會不可言傳的妙處和風味。
四川人的豆瓣是拿來做醬的。
醬諧音将，貼心豆瓣也就是心腹幹将。
但這幹将再貼心，也不過豆瓣醬。
豆瓣醬的用場，無非剁碎了做麻婆豆腐或者炒回鍋肉。
所以，當成都人說某人是某某大人物的“貼心豆瓣”時，譏諷調侃的味道便很麻辣。
其實，甭管什麼方言什麼話，隻要說得好，說得漂亮，說得有趣，就有藝術性。
藝高人膽大，北京人手藝（也許得叫“嘴藝”）好，就特别敢說。
比如說一個人精，北京的說法是“要是長毛，就成猴了”；說一個人壞，是“拍拍腦袋，那膿水兒就能從腳底下流出來”；說一個人為了巴結别人東奔西跑地獻殷勤，就叫“狗颠屁股三兒”；說一個人笨，則叫“人家偷驢，他拔撅子”。
是不是很有趣？ 方言為什麼比較有趣呢？因為方言是民間話語，不像官話那樣有許多講究。
官話的講究是很多的，比如要求統一、規範、标準。
不統一，不規範，不标準，就沒法讓盡可能多的人聽懂，也就不成其為官話了。
方言則不同，它原本就是“一方之言”。
隻要一個地方的人聽得懂，就能成立，所以各地方言中都有一些外地人聽不懂的詞兒，就連北京話也不例外。
比如不忿（不服氣）、不吝（不在乎）、抽立（輸光戰敗）、搓火（着急上火）、底兒潮（有犯罪前科），都是正在流行的當代方言，外地人聽得懂的也不多。
多樣也帶來了豐富。
比如“打”，在粵語中就有十幾種說法。
除了一般的打，還有春（用拳頭從上往下打）、撻（用手背打）、捆（用手掌打）、鑿（曲着指節從上往下敲腦袋）、做（悄悄地打）、砌（狠狠地打）等等（其他一些用粵語方言字表示的說法恕不一一列舉），正所謂“怎一個‘打’字了得”？ 這是古風。
古人說話，其實比今人講究。
比如肌肉皮膚，在古代就不是一個概念。
人曰肌，獸曰肉；人曰膚，獸曰皮。
皮是和毛聯系在一起的。
毛長在皮上，所以說皮毛皮毛，“皮之不存，毛将焉附”。
人身上沒有毛，因此不能叫“皮”，隻能叫“膚”，同樣，肉是可以吃的（肉食或食肉）。
人不能吃，因此不能叫“肉”，隻能叫“肌”。
“肌膚受之父母”，不能說成“皮肉受之父母”；而大老爺在堂上恐吓人犯，說“從實招來，以免皮肉受苦”，實際上就有點不把人當人了。
後來就沒有那麼多講究了。
肌肉皮膚，混為一談。
因為語言要統一，許多地方都得馬虎一點，隻好含糊其辭。
簡單、含混、粗線條，才易于流通，所以普通話往往粗疏，方言反倒過細。
比如“沒有”，閩南話就分“無”和“未”。
無是不存在，未是還沒有，一個立足于空間，一個立足于時間，但到了普通話那裡，統統都是“沒有”。
難怪方言的表現力比較強了。
二、吃不了兜着走 方言豐富、有趣，大家便都愛說方言，至少在親朋好友們聊天時是這樣。
聊天，北京叫“侃”（侃大山），上海叫“吹”（吹牛皮），廣州叫“傾”（傾渴），成都叫“擺”（擺龍門陣），東北叫“啦”（啦呱），西北叫“谝”（谝傳），新疆叫“宣”（宣荒）。
其中新疆的說法最有意思。
宣是講，荒是遠，也是荒唐荒誕，甚至隻不過道聽途說的“荒信兒”。
宣荒，自然可以漫無邊際地東拉西扯，從家長裡短一直扯到地老天荒。
閩南人的說法也很絕，叫“化仙”—烏龍茶一泡，榕樹下一坐，看着潮起潮落雲散雲飛，天南海北随心所欲地聊開去，便飄飄欲仙了。
方言中的話多驚人妙語，我懷疑就是聊天時聊出來的。
方言不同于官話，除了有和官話相同的那些用途外，還多半用來說閑話。
說閑話的特點是放松，是百無禁忌，用不着一本正經，周吳鄭王。
可以胡說八道，可以信口開河，可以張冠李戴，可以指桑罵槐，甚至可以不考慮語言的規範，因為萬一“吃不了”，還能夠“兜着走”。
事實上說話一旦随便，也就容易出彩