卷四十七 少牢饋食禮第十六
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，皆盥于洗，長?匕。
（長?匕者，長賓先，次賓後也。
主人不?匕，言就主人者，明親臨之。
古文?匕作七。
） 佐食上利升牢心、舌，載于?斤俎。
心皆安下切上，午割勿沒。
其載于?斤俎，末在上。
舌皆切本末，亦午割勿沒，其載于?斤，橫之。
皆如初為之于爨也。
（牢，羊、豕也。
安，平也。
平割其下，于載便也。
凡割本末，食必正也。
午割，使可絕也。
勿沒，為其分散也。
?斤之為言敬也，所以敬屍也。
《周禮》祭尚肺，事屍尚心舌，心舌知滋味。
今文切皆為寸刂。
） [疏]“佐食”至“爨也”。
○注“牢羊”至“為寸刂”。
○釋曰：言“皆如初為之于爨也”者，經言此者，以前膚鼎時不見心舌，嫌不在爨，故明之。
雲皆如初為之于爨，“皆”者，皆羊、豕，羊、豕皆有心舌也。
案《特牲》記雲：“?斤俎，心舌皆去本末，午割之，實于牲鼎，載，心立，舌縮俎。
”即是未入鼎時，則制此心舌然也。
既未入鼎時先制之，是以雖出爨，亦得為皆如初爨也。
雲“凡割本末，食必正也”者，《鄉黨》孔子雲：“割不正不食。
”故割本末為食正也。
雲“?斤乏為言敬也”者，《郊特牲》文，彼雲“?斤之為言敬也”，言“所以敬屍也”。
雲“《周禮》祭尚肺”者，《禮記·明堂位》雲：“有虞氏祭首，夏後氏祭心，殷祭肝，周祭肺。
”是周之禮法祭肺，而此?斤俎不取肺而用心者，以其事屍尚心舌，心舌知滋味者，故《特牲》記鄭注亦雲：“心舌知食味者，欲屍之飨。
”此祭是以進之。
若然，舌之所嘗五味，乃是心之所知酸苦也，故心舌并言之。
佐食遷?斤俎于阼階西，西縮，乃反。
佐食二人。
上利升羊，載右胖，髀不升，肩、臂、?、?專、骼；正脊一，?廷脊一，橫脊一，短脅一、正脅一、代脅一，皆二骨以并；腸三、胃三，長皆及俎拒；舉肺一，長終肺；祭肺三，皆切。
肩、臂、?、?專、骼，在兩端，脊、脅、肺、肩，在上。
（升之以尊卑，載之以體次，各有宜也。
拒讀為介距之距。
俎距，胫中當橫節也。
凡牲體之數及載，備于此。
） [疏]“佐食”至“在上”。
○注“升之”至“于此”。
○釋曰：升羊載右胖者，準例實鼎曰升，實俎曰載。
今實俎而言升者，以其升者上也，是以載俎、升載兩言之也。
但此經所載，牲體多少一依上文。
升鼎不異而重序之者，以其載俎之時，恐與入鼎時多少有異，故重序之。
舉肺、祭肺上已言，今又言之者，以其上升鼎時，直言舉肺一、祭肺三，不言長短。
上所以不言長短者，以其入鼎時二者未制，故不辯長短，至此載俎，乃制長短及切之，故具辯之也。
若然，上升鼎時不制者，若升鼎制之，恐二肺雜亂，是以升俎乃制之。
若然，心舌未升鼎時，己午割切沒，不言至載俎，乃言午割者，彼二者其體殊異，不雜亂，故俎乃一辯之而已。
雲肩臂??專胳在兩端，脊脅肺肩在上者，此是在俎之次。
俎有上下，猶牲體有前後，故肩、?在上端，?專、胳在下端，脊、脅、肺在中。
其載之次序，肩、臂、?、正脊、?廷脊、橫脊、代脅、長脅、短脅、肺、胃、腸、膊、胳也。
雲“升之以尊卑”者，即上文“上利升羊”以下序其在鼎也。
雲“載之以體次”者，俎法，四體尊于脊脅，即經四體在兩端，脊脅肺在中者，故雲“各有宜也”。
雲“拒讀為介距之距”者，案《左氏傳》昭二十五年雲：“季後阝之雞鬥，季氏介其雞。
”服氏雲：“搗芥子播其雞羽。
”鄭氏雲：“介甲，為雞着甲。
”又雲“後阝氏為之金距”，注雲：“金距，以金踏距。
”今鄭君合取季氏之介，又取後阝氏之距，而雲介距之距也。
引之者，彼距在雞足為距，此俎距在俎為橫也，是以雲俎距胫中當橫節也。
案《明堂位》雲：“俎，有虞氏以?完，夏後氏以{山厥}，殷以?具，周以房俎。
”注雲：“?完，斷木為四足而已。
{山厥}之言{厥足}也，謂中足為橫距之象，《周禮》謂之距。
”彼注雲“《周禮》謂之距”，即指此俎距而言。
是距為俎，足中央橫者也。
此言俎距胫中當橫節者，案《明堂位》“夏後氏以{山厥}”，謂中足之橫。
下仍有殷之?具，謂橫，下仍有曲桡之足，下又有周之房俎，謂四足下更有跗。
鄭雲“上下兩?，有似于堂房”，是橫下更有二事，故言胫中當橫節也。
雲“凡牲體之數及載備于此”者，案此經即折前體肩、臂、?兩相為六，後體?專、胳兩相為四，短脅、正脅、代脅兩相為六，脊有三，總為十九體。
唯不數觳二，通之為二十一體。
二觳，正祭不薦于神屍，故不言。
是牲體之數備于此。
言及載備于此者，上經雲“升于鼎”，此經雲“載于俎”，是其及載備于此也。
下利升豕，其載如羊，無腸、胃。
體其載于俎，皆進下。
（進下，變于食生也。
所以交于神明，不敢以食道，敬之至也。
《鄉飲酒禮》進腠，羊次其體，豕言進下，互相見。
） [疏]“下利”至“進下”。
○注“進下”至“相見”。
○釋曰：雲“進下，變于食生也”者，決《公食大夫》、《鄉飲酒》牲體皆進腠。
腠是本，是食生人之法。
此言進末，末為終，謂骨之終，食鬼神法，故雲變于食生也。
雲“所以交于神明”（元終起此至卷末）者，《郊特性》文。
雲“不敢以食道”，《檀弓》文。
雲“羊次其體，豕言進下，互相見”者，羊次其體，即上終“上利升羊”以下，是次其體。
言互相見者，羊言體，亦進下，豕言進下，亦次其體也。
司士三人，升魚、臘、膚。
魚用鲋，十有五而俎，縮載，右首，進腴。
（右首進腴，亦變于食生也。
《有司》載魚橫之。
《少儀》曰：“羞濡魚者進尾。
”） [疏]注“右首”至“進尾”。
○釋曰：雲“右首進腴，亦變于食生也”者，凡載魚為生人，首皆向右，進鳍。
其祭祀亦首皆在右，進腴，生人、死人皆右首，陳設在地，地道尊右故也。
鬼神進腴者，腴是氣之所聚，故祭祀進腴也。
生人進鳍者，鳍是脊，生人尚味，故《公食大夫》雲：“魚七，縮俎寝右。
”鄭注雲“右，首也，寝右，進鳍也。
乾魚近腴，多骨鲠”是也。
雲“《有司》載魚橫之，《少儀》曰羞濡魚者進尾”，引之者，欲見正祭與傧屍載魚禮異，又與生人食禮不同。
以其屍之禮，上大夫載魚橫之，于人為縮，于俎為橫。
既見乾魚，則進首可知。
複取《少儀》者，濡魚進尾，見與乾魚異。
《有司徹》進首，是上大夫繹祭傧屍之禮，有乾魚橫于俎，宜進其首。
則《少儀》羞濡魚者，是天子諸侯繹祭可知。
以其天子諸侯繹祭，乾濕皆有，乾魚則進首，鮮魚則進尾。
必知是天子諸侯繹祭者，以其大夫傧屍雲“加?無祭”，《少儀》雲“祭?無”，又與傧屍加?無祭于上同，故知義然也。
臘一純而俎，亦進下，肩在上。
（如羊豕。
凡臘之體，載禮在此。
） [疏]注“如羊”至“在此”。
○釋曰：以其諸經唯有臘文，無升載之事，唯有此經所載之法，故雲載禮在此也。
膚九而俎，亦橫載，革順。
（列載于俎，令其皮相順。
亦者，亦其骨體。
） [疏]注“列載”至“骨體”。
○釋曰：雲“列載于俎，令其皮相順”者，解經革順也。
載革順，謂以此膚之體，相次而作，行列以膚革相順而載也。
雲“亦者，亦其骨體”者，上牲體橫載，文不明，故舉膚亦橫載以明之。
此膚言橫，則上羊豕骨體亦橫載可知也。
（長?匕者，長賓先，次賓後也。
主人不?匕，言就主人者，明親臨之。
古文?匕作七。
） 佐食上利升牢心、舌，載于?斤俎。
心皆安下切上，午割勿沒。
其載于?斤俎，末在上。
舌皆切本末，亦午割勿沒，其載于?斤，橫之。
皆如初為之于爨也。
（牢，羊、豕也。
安，平也。
平割其下，于載便也。
凡割本末，食必正也。
午割，使可絕也。
勿沒，為其分散也。
?斤之為言敬也，所以敬屍也。
《周禮》祭尚肺，事屍尚心舌，心舌知滋味。
今文切皆為寸刂。
） [疏]“佐食”至“爨也”。
○注“牢羊”至“為寸刂”。
○釋曰：言“皆如初為之于爨也”者，經言此者，以前膚鼎時不見心舌，嫌不在爨，故明之。
雲皆如初為之于爨，“皆”者，皆羊、豕，羊、豕皆有心舌也。
案《特牲》記雲：“?斤俎，心舌皆去本末，午割之，實于牲鼎，載，心立，舌縮俎。
”即是未入鼎時，則制此心舌然也。
既未入鼎時先制之，是以雖出爨，亦得為皆如初爨也。
雲“凡割本末，食必正也”者，《鄉黨》孔子雲：“割不正不食。
”故割本末為食正也。
雲“?斤乏為言敬也”者，《郊特牲》文，彼雲“?斤之為言敬也”，言“所以敬屍也”。
雲“《周禮》祭尚肺”者，《禮記·明堂位》雲：“有虞氏祭首，夏後氏祭心，殷祭肝，周祭肺。
”是周之禮法祭肺，而此?斤俎不取肺而用心者，以其事屍尚心舌，心舌知滋味者，故《特牲》記鄭注亦雲：“心舌知食味者，欲屍之飨。
”此祭是以進之。
若然，舌之所嘗五味，乃是心之所知酸苦也，故心舌并言之。
佐食遷?斤俎于阼階西，西縮，乃反。
佐食二人。
上利升羊，載右胖，髀不升，肩、臂、?、?專、骼；正脊一，?廷脊一，橫脊一，短脅一、正脅一、代脅一，皆二骨以并；腸三、胃三，長皆及俎拒；舉肺一，長終肺；祭肺三，皆切。
肩、臂、?、?專、骼，在兩端，脊、脅、肺、肩，在上。
（升之以尊卑，載之以體次，各有宜也。
拒讀為介距之距。
俎距，胫中當橫節也。
凡牲體之數及載，備于此。
） [疏]“佐食”至“在上”。
○注“升之”至“于此”。
○釋曰：升羊載右胖者，準例實鼎曰升，實俎曰載。
今實俎而言升者，以其升者上也，是以載俎、升載兩言之也。
但此經所載，牲體多少一依上文。
升鼎不異而重序之者，以其載俎之時，恐與入鼎時多少有異，故重序之。
舉肺、祭肺上已言，今又言之者，以其上升鼎時，直言舉肺一、祭肺三，不言長短。
上所以不言長短者，以其入鼎時二者未制，故不辯長短，至此載俎，乃制長短及切之，故具辯之也。
若然，上升鼎時不制者，若升鼎制之，恐二肺雜亂，是以升俎乃制之。
若然，心舌未升鼎時，己午割切沒，不言至載俎，乃言午割者，彼二者其體殊異，不雜亂，故俎乃一辯之而已。
雲肩臂??專胳在兩端，脊脅肺肩在上者，此是在俎之次。
俎有上下，猶牲體有前後，故肩、?在上端，?專、胳在下端，脊、脅、肺在中。
其載之次序，肩、臂、?、正脊、?廷脊、橫脊、代脅、長脅、短脅、肺、胃、腸、膊、胳也。
雲“升之以尊卑”者，即上文“上利升羊”以下序其在鼎也。
雲“載之以體次”者，俎法，四體尊于脊脅，即經四體在兩端，脊脅肺在中者，故雲“各有宜也”。
雲“拒讀為介距之距”者，案《左氏傳》昭二十五年雲：“季後阝之雞鬥，季氏介其雞。
”服氏雲：“搗芥子播其雞羽。
”鄭氏雲：“介甲，為雞着甲。
”又雲“後阝氏為之金距”，注雲：“金距，以金踏距。
”今鄭君合取季氏之介，又取後阝氏之距，而雲介距之距也。
引之者，彼距在雞足為距，此俎距在俎為橫也，是以雲俎距胫中當橫節也。
案《明堂位》雲：“俎，有虞氏以?完，夏後氏以{山厥}，殷以?具，周以房俎。
”注雲：“?完，斷木為四足而已。
{山厥}之言{厥足}也，謂中足為橫距之象，《周禮》謂之距。
”彼注雲“《周禮》謂之距”，即指此俎距而言。
是距為俎，足中央橫者也。
此言俎距胫中當橫節者，案《明堂位》“夏後氏以{山厥}”，謂中足之橫。
下仍有殷之?具，謂橫，下仍有曲桡之足，下又有周之房俎，謂四足下更有跗。
鄭雲“上下兩?，有似于堂房”，是橫下更有二事，故言胫中當橫節也。
雲“凡牲體之數及載備于此”者，案此經即折前體肩、臂、?兩相為六，後體?專、胳兩相為四，短脅、正脅、代脅兩相為六，脊有三，總為十九體。
唯不數觳二，通之為二十一體。
二觳，正祭不薦于神屍，故不言。
是牲體之數備于此。
言及載備于此者，上經雲“升于鼎”，此經雲“載于俎”，是其及載備于此也。
下利升豕，其載如羊，無腸、胃。
體其載于俎，皆進下。
（進下，變于食生也。
所以交于神明，不敢以食道，敬之至也。
《鄉飲酒禮》進腠，羊次其體，豕言進下，互相見。
） [疏]“下利”至“進下”。
○注“進下”至“相見”。
○釋曰：雲“進下，變于食生也”者，決《公食大夫》、《鄉飲酒》牲體皆進腠。
腠是本，是食生人之法。
此言進末，末為終，謂骨之終，食鬼神法，故雲變于食生也。
雲“所以交于神明”（元終起此至卷末）者，《郊特性》文。
雲“不敢以食道”，《檀弓》文。
雲“羊次其體，豕言進下，互相見”者，羊次其體，即上終“上利升羊”以下，是次其體。
言互相見者，羊言體，亦進下，豕言進下，亦次其體也。
司士三人，升魚、臘、膚。
魚用鲋，十有五而俎，縮載，右首，進腴。
（右首進腴，亦變于食生也。
《有司》載魚橫之。
《少儀》曰：“羞濡魚者進尾。
”） [疏]注“右首”至“進尾”。
○釋曰：雲“右首進腴，亦變于食生也”者，凡載魚為生人，首皆向右，進鳍。
其祭祀亦首皆在右，進腴，生人、死人皆右首，陳設在地，地道尊右故也。
鬼神進腴者，腴是氣之所聚，故祭祀進腴也。
生人進鳍者，鳍是脊，生人尚味，故《公食大夫》雲：“魚七，縮俎寝右。
”鄭注雲“右，首也，寝右，進鳍也。
乾魚近腴，多骨鲠”是也。
雲“《有司》載魚橫之，《少儀》曰羞濡魚者進尾”，引之者，欲見正祭與傧屍載魚禮異，又與生人食禮不同。
以其屍之禮，上大夫載魚橫之，于人為縮，于俎為橫。
既見乾魚，則進首可知。
複取《少儀》者，濡魚進尾，見與乾魚異。
《有司徹》進首，是上大夫繹祭傧屍之禮，有乾魚橫于俎，宜進其首。
則《少儀》羞濡魚者，是天子諸侯繹祭可知。
以其天子諸侯繹祭，乾濕皆有，乾魚則進首，鮮魚則進尾。
必知是天子諸侯繹祭者，以其大夫傧屍雲“加?無祭”，《少儀》雲“祭?無”，又與傧屍加?無祭于上同，故知義然也。
臘一純而俎，亦進下，肩在上。
（如羊豕。
凡臘之體，載禮在此。
） [疏]注“如羊”至“在此”。
○釋曰：以其諸經唯有臘文，無升載之事，唯有此經所載之法，故雲載禮在此也。
膚九而俎，亦橫載，革順。
（列載于俎，令其皮相順。
亦者，亦其骨體。
） [疏]注“列載”至“骨體”。
○釋曰：雲“列載于俎，令其皮相順”者，解經革順也。
載革順，謂以此膚之體，相次而作，行列以膚革相順而載也。
雲“亦者，亦其骨體”者，上牲體橫載，文不明，故舉膚亦橫載以明之。
此膚言橫，則上羊豕骨體亦橫載可知也。