卷二十五 公食大夫禮第九
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體進奏。
（體，謂牲與臘也。
奏，謂皮膚之理也。
進其理，本在前。
下大夫體七個。
） [疏]“載體進奏”。
○注“體謂”至“七個”。
○釋曰：三牲與臘皆載體，直言體，不辨體形及數，以下魚、腸胃、倫膚皆言七，則此亦七體，故鄭雲“下大夫體七個”。
若然，七個此不言體形，按《士虞記》雲“升左肩、臂、?、肫、骼、脊、脅”七體，彼喪禮用左。
又按《鄉飲酒》、《鄉射記》皆雲“右胖進腠”，則此亦用右胖，肩、?、臂、肫、骼、脊、脅可知。
既用右胖，則左胖為庶羞。
其庶羞者，此下大夫十六豆，上大夫二十豆是也。
若緻飧及歸饔饩，腥鼎皆無庶羞。
《鄉飲酒》、《鄉射》、《燕禮》、《大射》雖同用狗一牲，以其亨，亨亦皆有庶羞也。
雲“奏，謂皮膚之理。
進其理，本在前”者，此謂生人食法，故進本，本謂近上者。
若祭祀則進末，故《少牢》雲“進下”，鄭雲“變于食生”是也。
魚七，縮俎，寝右。
（右首也。
寝右進?也。
乾魚近腴，多骨鲠。
） [疏]“魚七縮俎寝右”。
○注“右首”至“骨鲠”。
○釋曰：雲“縮俎”者，于人為橫，縮，縱也。
魚在俎為縱，于人亦橫。
雲寝右，鄭雲“右首也，寝右，進?”也，賓在戶牖之?南面，俎則東西陳之，魚在俎，首在右，腹腴鄉南。
?，脊也。
進脊在北，鄉賓，必以脊鄉賓者，鄭雲“乾魚近腴，多骨鲠”，故不欲以腴鄉賓，取脊少骨鲠者鄉賓，優客故也。
若祭祀，則進腴，以鬼神尚氣，腴者，氣之所聚，故《少牢》進腴是也。
腸、胃七，同俎。
（以其同類也。
不異其牛羊，腴賤也。
此俎實凡二十八。
） [疏]“腸胃七同俎”。
○注“以其”至“十八”。
○釋曰：雲“以其同類也”者，釋經同俎，以其牛羊同是畜類也。
雲“不異其牛羊，腴賤也”者，以牲體則異俎，及此腸胃即同俎，以其腹腴賤，故略之，同俎也。
雲“此俎實二十八”者，牛羊各有腸胃，腸胃各七，四七二十八也。
但此腸胃與牲或同鼎同俎，或别鼎别俎，何者？據此下文七鼎腸胃與牲别鼎别俎，是其正法，取其鼎俎奇也。
《少牢》五俎，腸胃與牲同鼎者，以其有鮮獸，若腸胃别鼎則六，不得奇，故并腸胃與牲同鼎，《有司徹》亦然。
此腸胃七者，以其與牲體别鼎，故取數于牲亦七。
《少牢》并腸胃于牲鼎，故雲腸三胃三，取數于脊脅各三也。
賓屍禮殺于正祭，故腸胃各一。
《既夕》盛葬奠，故腸胃五也。
倫膚七。
（倫，理也，謂精理滑?色者，今文倫或作論。
） [疏]“倫膚七”。
○釋曰：倫膚謂豕之皮革為之，但此公食大夫為賓用為美，故膚與腸胃皆别鼎俎。
《特牲》腥有三鼎，魚、臘不同鼎，故膚從牲，同鼎。
《有司徹》雖同《少牢》，亦止三鼎而已，羊、豕、魚皆一鼎，故膚還從于牲鼎也。
又此膚與牲體之數亦七，而《少牢》膚九者，此食禮，故膚從體數。
《少牢》大夫之祭，膚出下牲，故取數于牲之體而九也。
腸、胃、膚，皆橫諸俎，垂之。
（順其在牲之性也。
腸胃垂及俎拒。
） [疏]“腸胃”至“垂之”。
○注“順其”至“俎拒”。
○釋曰：腸胃得在牲而垂膚，亦言順牲之性者，從多而言。
雲“垂及俎拒”者，《少牢》雲“腸三，胃三，垂及俎拒”是也。
大夫既匕，匕奠于鼎，逆退，複位。
（事畢，宜由便也。
士匕載者，又待設俎。
） [疏]“大夫”至“複位”。
○注“事畢”至“設俎”。
○釋曰：“士匕載者，又待設俎”者，以上文雲“士舉鼎”，又雲“左人待載”，下文雲“士設俎于豆南”，是載者又待設俎可知也。
公降盥。
（将設醬。
） [疏]“公降盥”。
○注“将設醬”。
○釋曰：自此盡“各?于其西”，論公與宰夫為賓設正馔之事。
雲“将設醬”者，下雲“公設之”，是以盥手也。
賓降，公辭。
（辭其從己。
）卒盥，公壹揖、壹讓，公升，賓升。
（揖讓皆壹，殺于初。
古文壹皆作一。
） 宰夫自東房授醯醬，（授，授公也。
醯醬，以醯和醬。
） [疏]“宰夫”至“醯醬”。
○注“授授”至“和醬”。
○釋曰：按記雲：蒲筵常長丈六尺，于堂上戶牖之?南面設之。
乃設正馔于中席已東，自中席已西設庶羞也。
雲“醯醬，以醯和醬”者，按歸饔饩，醯醢别，知此醯醬不别，而以醯和醬者，此經所陳物，異者皆别器，此醯醬下但言醬，不别言醯，明以醯和醬可知。
祭祀無此法，以生人尚亵味，故有之。
公設之。
（以其為馔本。
） 賓辭，北面坐遷而東遷所。
（東遷所，奠之東側，其故處。
） [疏]“賓辭”至“遷所”。
○注“東遷”至“故處”。
○釋曰：雲“東遷所”者，謂以西為上，君設當席中，故東遷之，辟君設處側近也，近其故處。
公立于序内，西鄉。
（不立阼階上，示親馔。
） [疏]“公立”至“西鄉”。
○注“不立”至“親馔”。
○釋曰：雲“不立阼階上，示親馔”者，以其君之行事皆在阼階上，今近阼北者，以其設馔在戶西近北，今君亦近北，是亦親監馔故也。
賓立于階西，疑立。
（不立階上，以主君離阼也。
疑，正立也，自定之貌。
今文曰西階。
） 宰夫自東房薦豆六，設于醬東，西上。
韭菹以東?醢、昌本，昌本南麋?，以西菁菹、鹿?。
（?醢，醢有?。
昌本，昌蒲本，菹也。
醢有骨謂之?。
菁，?菁，菹也。
今文?皆作麋。
） [疏]“宰夫”至“鹿贊”。
○注“?醢”至“作麋”。
○釋曰：雲“?醢，醢有?”者，按《周禮·醢人》雲：“朝事之豆，韭菹?醢。
”已下依此為次，彼注雲：“?，肉汁也。
”則此?醢是肉之汁。
昌本者，彼注雲：“昌蒲根。
”又按彼注齑菹之稱，菜肉通。
又雲“細切為齑，全物若??為菹”。
又按彼經為菹者，經言菹，不言齑菹者，即是齑也。
彼言昌本，亦即齑也。
此注雲菹者，齑菹，粗細為異，通而言之，齑亦得為菹，故雲菹也。
雲“醢有骨者謂為?”，案《爾雅·釋器》雲：“肉為之醢，有骨者謂之?。
”又鄭司農雲：“有骨為?，無骨為醢”也。
雲“菁?菁菹也”者，即今之蔓菁也。
士設俎于豆南，西上，牛、羊、豕、魚在牛西，臘、腸胃亞之。
（亞，次也。
不言纟争錯，俎尊。
） [疏]“士設俎”至“亞之”。
○注“亞次”至“俎尊”。
○釋曰：雲“不言纟争錯，俎尊”者，上設豆纟争陳之，下設黍稷錯陳之，此設俎不纟争不錯者，但尊故也。
膚以為特。
（直豕與腸胃東也。
特膚者，出下牲，賤。
） [疏]“膚以為特”。
○注“直豕”至“牲賤”。
○釋曰：雲“出下牲，賤”者，以豕在牛、羊之下，賤。
膚，豕之所出，故雲出下牲賤，特之于俎東也。
旅人取匕，甸人舉鼎，順出，奠于其所。
（以其空也。
其所，謂當門。
） [疏]“旅人”至“其所”。
○釋曰：前旅人以匕入，加于鼎，退出。
今還使之取匕前，士舉鼎入，今不使士舉鼎出者，以其士載訖，遂設俎于賓前，事未畢，故甸人舉鼎而出也。
宰夫設黍、稷六簋于俎西，二以并，東北上。
黍當牛俎，其西稷，錯以終，南陳。
（并，亻并也。
今文曰亻并。
古文簋皆作軌。
） 大羹氵音不和，實于镫。
宰右執镫，左執蓋，由門入，升自阼階，盡階，不升堂，授公，以蓋降，出，入反位。
（大羹氵音，煮肉汁也。
大古之羹不和，無鹽菜。
瓦豆謂之镫。
宰謂大宰，宰夫之長也。
有蓋者，馔自外入，為風塵。
今文氵音為汁。
又曰：入門自阼階，無升。
） [疏]“大羹”至“反位”。
○注“大羹”至“無升”。
○釋曰：雲“以蓋降，出，入反位”者，宰位在東夾北，西面南上，今以蓋降出，送于門外，乃更入門，反于東夾北位也。
雲“大羹氵音，煮肉汁也。
大古之羹”者，謂是大古五帝之羹。
雲“不和，無鹽菜”也，大古質，故不和以鹽菜，對?羹調之以鹽菜者也。
雲“瓦豆謂之镫”，《詩》雲“于豆于登”，毛亦雲：“木曰豆，瓦曰登。
”雲“宰謂大宰，宰夫之長”者，以單言宰，諸侯三卿無大宰，以司徒兼大宰，大宰之下有宰夫，故雲宰夫之長也。
公設之于醬西，賓辭，坐遷之。
（亦東遷所。
） [疏]“公設”至“遷之”。
○注“亦東遷所”。
○釋曰：言“亦”者，亦前醬東遷所，以醬既東遷所，今于醬西遷之，明亦東遷所移之，故醬處也。
宰夫設?四于豆西，東上，牛以西羊，羊南豕，豕以東牛。
（?，菜和羹之器。
） [疏]“宰夫”至“東牛”。
○注“?菜和羹之器”。
○釋曰：雲“?，菜和羹之器”者，下記雲“牛藿，羊苦，豕薇”，是菜和羹，以?盛此羹，故雲之器也。
據羹在?言之，謂之?羹；據器言之，謂之?鼎；正鼎之後設之，謂之陪鼎；據入庶羞言之，謂之羞鼎；其實一也。
飲酒，實于觯，加于豐。
（豐，所以承觯者也，如豆而卑。
） 宰夫右執觯，左執豐，進設于豆東。
（食有酒者，優賓也。
設于豆東，不舉也。
《燕禮》記曰：凡奠者于左。
） [疏]“宰夫”至“豆東”。
○注“食有”至“于左”。
○釋曰：雲“食有酒者，優賓也”者，按下文宰夫執漿飲，賓興受。
唯用漿?口，不用酒。
今主人猶設之，是優賓。
引《燕禮》者，彼據酒，主人奠于薦左，賓不飲，取奠于薦右，此酒不用，故亦奠于豆東。
酒義雖異，不舉是同，故引為證也。
按《燕禮》無此文，《鄉飲酒》、《鄉射》記皆雲“凡奠者于左，舉者于右”，不同之而引《燕禮記》者，此必轉寫者誤，鄭本引《鄉飲酒》、《鄉射》之等也。
宰夫東面，坐啟簋會，各?于其西。
（會，簋蓋也。
亦一一合卻之。
各當其簋之西。
） [疏]注“會
（體，謂牲與臘也。
奏，謂皮膚之理也。
進其理，本在前。
下大夫體七個。
） [疏]“載體進奏”。
○注“體謂”至“七個”。
○釋曰：三牲與臘皆載體，直言體，不辨體形及數，以下魚、腸胃、倫膚皆言七，則此亦七體，故鄭雲“下大夫體七個”。
若然，七個此不言體形，按《士虞記》雲“升左肩、臂、?、肫、骼、脊、脅”七體，彼喪禮用左。
又按《鄉飲酒》、《鄉射記》皆雲“右胖進腠”，則此亦用右胖，肩、?、臂、肫、骼、脊、脅可知。
既用右胖，則左胖為庶羞。
其庶羞者，此下大夫十六豆，上大夫二十豆是也。
若緻飧及歸饔饩，腥鼎皆無庶羞。
《鄉飲酒》、《鄉射》、《燕禮》、《大射》雖同用狗一牲，以其亨，亨亦皆有庶羞也。
雲“奏，謂皮膚之理。
進其理，本在前”者，此謂生人食法，故進本，本謂近上者。
若祭祀則進末，故《少牢》雲“進下”，鄭雲“變于食生”是也。
魚七，縮俎，寝右。
（右首也。
寝右進?也。
乾魚近腴，多骨鲠。
） [疏]“魚七縮俎寝右”。
○注“右首”至“骨鲠”。
○釋曰：雲“縮俎”者，于人為橫，縮，縱也。
魚在俎為縱，于人亦橫。
雲寝右，鄭雲“右首也，寝右，進?”也，賓在戶牖之?南面，俎則東西陳之，魚在俎，首在右，腹腴鄉南。
?，脊也。
進脊在北，鄉賓，必以脊鄉賓者，鄭雲“乾魚近腴，多骨鲠”，故不欲以腴鄉賓，取脊少骨鲠者鄉賓，優客故也。
若祭祀，則進腴，以鬼神尚氣，腴者，氣之所聚，故《少牢》進腴是也。
腸、胃七，同俎。
（以其同類也。
不異其牛羊，腴賤也。
此俎實凡二十八。
） [疏]“腸胃七同俎”。
○注“以其”至“十八”。
○釋曰：雲“以其同類也”者，釋經同俎，以其牛羊同是畜類也。
雲“不異其牛羊，腴賤也”者，以牲體則異俎，及此腸胃即同俎，以其腹腴賤，故略之，同俎也。
雲“此俎實二十八”者，牛羊各有腸胃，腸胃各七，四七二十八也。
但此腸胃與牲或同鼎同俎，或别鼎别俎，何者？據此下文七鼎腸胃與牲别鼎别俎，是其正法，取其鼎俎奇也。
《少牢》五俎，腸胃與牲同鼎者，以其有鮮獸，若腸胃别鼎則六，不得奇，故并腸胃與牲同鼎，《有司徹》亦然。
此腸胃七者，以其與牲體别鼎，故取數于牲亦七。
《少牢》并腸胃于牲鼎，故雲腸三胃三，取數于脊脅各三也。
賓屍禮殺于正祭，故腸胃各一。
《既夕》盛葬奠，故腸胃五也。
倫膚七。
（倫，理也，謂精理滑?色者，今文倫或作論。
） [疏]“倫膚七”。
○釋曰：倫膚謂豕之皮革為之，但此公食大夫為賓用為美，故膚與腸胃皆别鼎俎。
《特牲》腥有三鼎，魚、臘不同鼎，故膚從牲，同鼎。
《有司徹》雖同《少牢》，亦止三鼎而已，羊、豕、魚皆一鼎，故膚還從于牲鼎也。
又此膚與牲體之數亦七，而《少牢》膚九者，此食禮，故膚從體數。
《少牢》大夫之祭，膚出下牲，故取數于牲之體而九也。
腸、胃、膚，皆橫諸俎，垂之。
（順其在牲之性也。
腸胃垂及俎拒。
） [疏]“腸胃”至“垂之”。
○注“順其”至“俎拒”。
○釋曰：腸胃得在牲而垂膚，亦言順牲之性者，從多而言。
雲“垂及俎拒”者，《少牢》雲“腸三，胃三，垂及俎拒”是也。
大夫既匕，匕奠于鼎，逆退，複位。
（事畢，宜由便也。
士匕載者，又待設俎。
） [疏]“大夫”至“複位”。
○注“事畢”至“設俎”。
○釋曰：“士匕載者，又待設俎”者，以上文雲“士舉鼎”，又雲“左人待載”，下文雲“士設俎于豆南”，是載者又待設俎可知也。
公降盥。
（将設醬。
） [疏]“公降盥”。
○注“将設醬”。
○釋曰：自此盡“各?于其西”，論公與宰夫為賓設正馔之事。
雲“将設醬”者，下雲“公設之”，是以盥手也。
賓降，公辭。
（辭其從己。
）卒盥，公壹揖、壹讓，公升，賓升。
（揖讓皆壹，殺于初。
古文壹皆作一。
） 宰夫自東房授醯醬，（授，授公也。
醯醬，以醯和醬。
） [疏]“宰夫”至“醯醬”。
○注“授授”至“和醬”。
○釋曰：按記雲：蒲筵常長丈六尺，于堂上戶牖之?南面設之。
乃設正馔于中席已東，自中席已西設庶羞也。
雲“醯醬，以醯和醬”者，按歸饔饩，醯醢别，知此醯醬不别，而以醯和醬者，此經所陳物，異者皆别器，此醯醬下但言醬，不别言醯，明以醯和醬可知。
祭祀無此法，以生人尚亵味，故有之。
公設之。
（以其為馔本。
） 賓辭，北面坐遷而東遷所。
（東遷所，奠之東側，其故處。
） [疏]“賓辭”至“遷所”。
○注“東遷”至“故處”。
○釋曰：雲“東遷所”者，謂以西為上，君設當席中，故東遷之，辟君設處側近也，近其故處。
公立于序内，西鄉。
（不立阼階上，示親馔。
） [疏]“公立”至“西鄉”。
○注“不立”至“親馔”。
○釋曰：雲“不立阼階上，示親馔”者，以其君之行事皆在阼階上，今近阼北者，以其設馔在戶西近北，今君亦近北，是亦親監馔故也。
賓立于階西，疑立。
（不立階上，以主君離阼也。
疑，正立也，自定之貌。
今文曰西階。
） 宰夫自東房薦豆六，設于醬東，西上。
韭菹以東?醢、昌本，昌本南麋?，以西菁菹、鹿?。
（?醢，醢有?。
昌本，昌蒲本，菹也。
醢有骨謂之?。
菁，?菁，菹也。
今文?皆作麋。
） [疏]“宰夫”至“鹿贊”。
○注“?醢”至“作麋”。
○釋曰：雲“?醢，醢有?”者，按《周禮·醢人》雲：“朝事之豆，韭菹?醢。
”已下依此為次，彼注雲：“?，肉汁也。
”則此?醢是肉之汁。
昌本者，彼注雲：“昌蒲根。
”又按彼注齑菹之稱，菜肉通。
又雲“細切為齑，全物若??為菹”。
又按彼經為菹者，經言菹，不言齑菹者，即是齑也。
彼言昌本，亦即齑也。
此注雲菹者，齑菹，粗細為異，通而言之，齑亦得為菹，故雲菹也。
雲“醢有骨者謂為?”，案《爾雅·釋器》雲：“肉為之醢，有骨者謂之?。
”又鄭司農雲：“有骨為?，無骨為醢”也。
雲“菁?菁菹也”者，即今之蔓菁也。
士設俎于豆南，西上，牛、羊、豕、魚在牛西，臘、腸胃亞之。
（亞，次也。
不言纟争錯，俎尊。
） [疏]“士設俎”至“亞之”。
○注“亞次”至“俎尊”。
○釋曰：雲“不言纟争錯，俎尊”者，上設豆纟争陳之，下設黍稷錯陳之，此設俎不纟争不錯者，但尊故也。
膚以為特。
（直豕與腸胃東也。
特膚者，出下牲，賤。
） [疏]“膚以為特”。
○注“直豕”至“牲賤”。
○釋曰：雲“出下牲，賤”者，以豕在牛、羊之下，賤。
膚，豕之所出，故雲出下牲賤，特之于俎東也。
旅人取匕，甸人舉鼎，順出，奠于其所。
（以其空也。
其所，謂當門。
） [疏]“旅人”至“其所”。
○釋曰：前旅人以匕入，加于鼎，退出。
今還使之取匕前，士舉鼎入，今不使士舉鼎出者，以其士載訖，遂設俎于賓前，事未畢，故甸人舉鼎而出也。
宰夫設黍、稷六簋于俎西，二以并，東北上。
黍當牛俎，其西稷，錯以終，南陳。
（并，亻并也。
今文曰亻并。
古文簋皆作軌。
） 大羹氵音不和，實于镫。
宰右執镫，左執蓋，由門入，升自阼階，盡階，不升堂，授公，以蓋降，出，入反位。
（大羹氵音，煮肉汁也。
大古之羹不和，無鹽菜。
瓦豆謂之镫。
宰謂大宰，宰夫之長也。
有蓋者，馔自外入，為風塵。
今文氵音為汁。
又曰：入門自阼階，無升。
） [疏]“大羹”至“反位”。
○注“大羹”至“無升”。
○釋曰：雲“以蓋降，出，入反位”者，宰位在東夾北，西面南上，今以蓋降出，送于門外，乃更入門，反于東夾北位也。
雲“大羹氵音，煮肉汁也。
大古之羹”者，謂是大古五帝之羹。
雲“不和，無鹽菜”也，大古質，故不和以鹽菜，對?羹調之以鹽菜者也。
雲“瓦豆謂之镫”，《詩》雲“于豆于登”，毛亦雲：“木曰豆，瓦曰登。
”雲“宰謂大宰，宰夫之長”者，以單言宰，諸侯三卿無大宰，以司徒兼大宰，大宰之下有宰夫，故雲宰夫之長也。
公設之于醬西，賓辭，坐遷之。
（亦東遷所。
） [疏]“公設”至“遷之”。
○注“亦東遷所”。
○釋曰：言“亦”者，亦前醬東遷所，以醬既東遷所，今于醬西遷之，明亦東遷所移之，故醬處也。
宰夫設?四于豆西，東上，牛以西羊，羊南豕，豕以東牛。
（?，菜和羹之器。
） [疏]“宰夫”至“東牛”。
○注“?菜和羹之器”。
○釋曰：雲“?，菜和羹之器”者，下記雲“牛藿，羊苦，豕薇”，是菜和羹，以?盛此羹，故雲之器也。
據羹在?言之，謂之?羹；據器言之，謂之?鼎；正鼎之後設之，謂之陪鼎；據入庶羞言之，謂之羞鼎；其實一也。
飲酒，實于觯，加于豐。
（豐，所以承觯者也，如豆而卑。
） 宰夫右執觯，左執豐，進設于豆東。
（食有酒者，優賓也。
設于豆東，不舉也。
《燕禮》記曰：凡奠者于左。
） [疏]“宰夫”至“豆東”。
○注“食有”至“于左”。
○釋曰：雲“食有酒者，優賓也”者，按下文宰夫執漿飲，賓興受。
唯用漿?口，不用酒。
今主人猶設之，是優賓。
引《燕禮》者，彼據酒，主人奠于薦左，賓不飲，取奠于薦右，此酒不用，故亦奠于豆東。
酒義雖異，不舉是同，故引為證也。
按《燕禮》無此文，《鄉飲酒》、《鄉射》記皆雲“凡奠者于左，舉者于右”，不同之而引《燕禮記》者，此必轉寫者誤，鄭本引《鄉飲酒》、《鄉射》之等也。
宰夫東面，坐啟簋會，各?于其西。
（會，簋蓋也。
亦一一合卻之。
各當其簋之西。
） [疏]注“會