卷二

體柔教胄子必以樂欲其體和也學者志則欲立體則欲和博學不教内而不出不敢遽為成人之事也陸氏曰始學禮言自今始爾其餘不言始有前此者矣八年始教之讓三十始理男事四十始仕方氏曰舞勺則有文而無武舞象則有武而無文二十成人然後舞備文武教讓於八年學幼儀於十年則孝弟之道固已知之及成人然後惇而行之以期於孰焉】 三十而有室始理男事博學無方孫友視志四十始仕方物出謀發慮道合則服從不可則去五十命爲大夫服官政七十緻事【孫音遜】 【鄭氏曰室猶妻也男事受田給政役也孫順也順於友視其所志也物猶事也服官政統一官之政也緻事緻其事於君而告老張子曰博學無方猶知類通逹朱子曰方物方猶比也陸氏曰方物出謀則謀不過物方物發慮則慮不過物孔氏曰四十壯而仕出其謀計發其思慮以為國也方氏曰事人之道有合則有否故有從必有去合否在彼也有命存焉從去在我也有義存焉故道合則服從不可則去服謂服其事從謂從君也】 女子十年不出姆教婉娩聽從執麻枲治絲繭織紝組紃學女事以共衣服觀於祭祀納酒漿笾豆菹醢禮相助奠【婉於阮切娩音晚枲思裡切紝女金切組音祖紃音廵共音恭菹子餘切醢音海相息亮切男子未十年亦居於内十年則出就外傅而居宿於外女子雖十年以上亦止居於内而不出也姆女師也鄭氏曰不出恒居内也婉謂言語娩之言媚也謂容貌輔氏曰婉有委曲之意娩有遲緩之意聽從所謂以順為正也婦人之容德莫此為盛執與孔子執禦之執同治有愼意安於執麻枲而愼於治絲繭教也始於容德中於女工之事終於祭祀之事婦人之事盡是矣孔氏曰按九嫔注婦德貞順婦言辭令婦容婉娩婦功絲枲則婉娩合為婦容鄭以婉為婦言娩為婦容聽從為婦順執麻枲以下為婦功以此備其四德紝謂缯帛組紃皆為縧或雲組是綅也闊薄為組似繩者為紃方氏曰不出謂常居閨閣之内也聽則有所受從則無所違皆女德也執麻枲績事也治絲繭蠶事也織以機紝以針組綅屬幾此皆學女事以共衣服之用也觀於祭祀則欲其習熟是事非特觀之而已又且納酒漿笾豆菹醢等物以緻其禮相助長者而奠之於神焉朱子曰納謂奉而入之澄曰笾豆菹醢者笾豆其菹醢謂以菹醢實於笾豆也然菹醢實於豆者爾實於笾者有脯修等物不言者文從省也納其酒漿笾豆其菹醢各有司之者使女子觀之至行禮之時則相長者而助其奠於神位之前也】 十有五年而笄二十而嫁有故二十三年而嫁聘則爲妻奔則爲妾 【鄭氏曰十五而笄謂應年許嫁者女子許嫁笄而字之其未許嫁二十則笄有故謂父母之喪聘問也妻之言齊也以禮見問則得與夫敵體妾之言接也聞彼有禮走而往焉以得接見於君子方氏曰聘言由彼而問此奔言自此而趨彼】 ○凡男拜尚左手凡女拜尚右手 【鄭氏曰左陽右隂也孔氏曰漢時行之也】 ○道路男子由右女子由左 【鄭氏曰地道尊右】 右記男女之禮凡十九節 飯 【鄭氏曰目諸飯也】 黍稷稻粱白黍黃粱稰穛【稰思呂切穛側角切】 【孔氏曰此飯凡六種下雲白黍則上黍是黃黍也下言黃粱則上粱是白粱也按玉藻諸侯朔食四簋黍稷稻粱天子乃加以麥苽為六鄭氏曰熟獲曰稰生獲曰穛陸氏曰稰熟獲若今晚稻穛生獲若今早稻晚稻耐收早稻食之而已故說文雲稰糧也穛早熟谷也澄曰此蓋據諸侯禮黍稷稻粱四飯而言而下文又言黍粱别有白黃二色稷稻各有稰穛二種也】 ○飲 【鄭氏曰目諸飲也】 重醴稻醴清糟黍醴清糟粱醴清糟或以酏爲醴黍酏漿水醷濫【重直龍切酏羊支切醷於紀於力二切濫力暫切】 【鄭氏曰重陪也清泲也糟醇也緻飲有泲者有醇者陪設之也以酏為醴釀粥為醴也黍酏酏粥也漿酢酨也水者清新也醷梅漿濫以諸和水也以周禮六飲校之則濫涼也紀莒之間名諸為濫孔氏曰稻黍粱三醴各有清糟以清糟相配重設故雲重醴按周禮漿人六飲一水二漿三醴四涼五醫六酏此别有醷鄭司農之意醷與醫一物涼今寒粥若糗飯雜水也涼與濫一物謂以諸雜糗飯和水也澄曰重醴至以酏為醴十九字六飲之一周官三醴是也黍酏六飲之二周官六酏是也漿六飲之三周官二漿是也水六飲之四周官一水是也醷六飲之五醷即醫周官五醫是也濫六飲之六濫即涼周官四涼是也陸氏曰有清有醴諸侯之禮天子用清大夫以下用糟】 ○酒 【鄭氏曰目諸酒也】 清白 【孔氏曰清謂清酒白謂事酒昔酒二酒俱白故以一白标之配清酒則為三酒此無五齊者五齊是祭祀獻神所飲非人所常用故也】 ○羞 【鄭氏曰目諸羞也】 糗餌粉酏【糗起九切】 【先鄭氏曰糗熬大豆與米也粉豆屑也鄭氏曰周禮羞笾之實糗餌粉餈羞豆之實酏食糁食酏當為□以稻米與狼臅膏為□是也孔氏曰粉稻米黍米合蒸曰餌餅之曰餈為餌餈之粘着故以糗粉抟之周禮粉下有餈今無更以酏益之酏者周禮酏食共糁食文連則酏是糁之類陸氏曰糗餌笾人所謂糗餌言糗餌則餈可知粉酏醢人所謂酏食言粉酏則糁可知】 ○膳 【鄭氏曰目諸膳也】 膷臐膮醢牛炙醢牛胾醢牛脍羊炙羊胾臨豕炙醢豕胾芥醬魚脍雉兔鹑鷃【膷音香臐許雲切膮許堯切炙章夜切胾側吏切脍古外切鹑順倫切鷃音晏】 【鄭氏曰此上大夫之禮庶羞二十豆也以公食大夫禮馔校之則膮牛炙問不得有醢醢衍字也又以鷃為鴽孔氏曰膳豆上所盛美膳謂羮與胾醢之屬按公食大夫禮二十豆膷一謂牛臛也臐二謂羊臛也膮三謂豕臛也牛炙四炙牛肉也此四物共為一行最在於北從西為始醢五謂肉醬也牛胾六謂切牛肉醢七牛脍八此四物為第二行陳之從東為始羊炙九羊胾十醢十一豕炙十二此四物為第三行陳之從西為始醢十三豕胾十四芥醬十五魚脍十六此四物為第四行陳之從東為始以上十六豆下大夫禮也雉十七兔十八鹑十九鷃二十此四物為第五行陳之從西為始此是上大夫所加二十豆熊氏雲醢文承牛羊之下則是牛肉羊肉之醢以其庶羞故得用三牲為醢若其正羞則不得用三牲故醢人職無三牲之醢也】 ○食 【鄭氏曰目人君燕食所用也】 蝸醢而苽食雉羮麥食脯羮雞羮折稌大羮兔羮和糁不蓼濡豚包苦實蓼濡雞醢醬實蓼濡魚卵醬實蓼濡鼈醢醬實蓼腶修蚳醢脯羮兔醢麋膚魚醢魚脍芥醬麋腥醢醬桃諸梅諸卵鹽【食音嗣蝸力戈切苽音孤折之列切稌音杜和胡卧切糁三敢切濡音而或如字卵音昆腵丁亂切蚳直其切卵鹽力管切】 【鄭氏曰苽雕胡也稌稻也脯謂析乾牛羊肉也凡羹齊宜五味之和未屑之糁蓼則不矣凡濡謂烹之汁和也苦苦荼也以包豚殺其氣卵讀為鲲鲲魚子或作?腵修捶脯施姜桂也蚳蚍蜉子也膚切肉也膚或為胖卵鹽大鹽也自蝸醢至此二十六物似皆人君燕所食其馔則亂方氏曰蝸蝸牛也其殻呙而首有角其肉可為醢故周官鼈人共之以授醢人也脯羹謂乾三牲之肉以為羹和糁不蓼謂旣和之以糁則不加蓼也蓼味辛或用或否以其性味各有所宜也濡豚曲禮所謂濡肉蓋和之以湆者臨醬謂和濡雞之類以醢醬也孔氏曰以蝸為醢以苽米為飯以雉為羮三者味相宜以麥為飯析脯為羮又以雞為羮三者亦味相宜細折稻米為飯以犬兔為羮此三者亦味相宜也此羹以五味調和米屑為糁不須加蓼濡謂烹煮以其汁調和濡豚包苦謂包裹豚肉以苦菜濡雞醢醬謂加之以醢醬濡魚卵醬謂烹其魚以魚子為醬濡鼈醢醬謂烹鼈加醢醬四者皆破開其腹實蓼於腹中又更縫而合之腶修謂腶脯也言食腶脯之時以蚳醢配之脯羮即上析脯為羮以兎醢配之麋膚謂麋肉外膚以魚醢配之麋腥腥謂生肉食麋生肉之時還以麋醢配之此雲麋腥上麋膚謂熟也桃諸梅諸謂桃菹梅菹即今藏桃藏梅也欲藏之時必先稍乾之故周禮謂之乾?食桃諸梅諸之時以卵鹽和之大鹽形如鳥卵故雲卵鹽也按周禮諸侯相食皆鼎簋十有二其正馔與此不同其食臣下則公食大夫禮與此又異故疑是人君燕食也此陳庶羞不依牲之大小先後次第澄曰苽食麥食折稌食之物凡三雉羮脯羮雞羹犬羮兎羮羮之物凡五脯羮再出濡豚濡雞濡魚濡鼈濡之物凡四蝸醢蚔醢兎醢魚醢醢之物凡四醢醬卵醬芥醬醬之物凡三醢醬三出腶修麋脯魚脍麋腥桃諸梅諸卵鹽七物各一共為二十六物蝸醢一苽食二雉羮三麥食四脯羮五雞羮六折稌七犬羮八兎羹九濡豚十濡雞十一醢醬十二濡魚十三卵鹽十四濡鼈十五腶修十六蚳醢十七兎醢十八麋膚十九魚醢二十魚脍二十一芥醬二十二麋腥二十三桃諸二十四梅諸二十五卵鹽二十六皇氏以濡雞濡鼈之下醢醬濡魚之下卵醬皆和調之屬為它物設之故不數而麋腥之下醢醬則分醢與醬為二物今按醯醬釋醢以為醬即肉醬也與卵醬芥醬為類謂二物者非】 ○牛修鹿脯田豕脯麋脯麕脯麋鹿田豕麕皆有軒雉兔皆有芼爵鷃蜩範芝栭菱椇棗栗榛柹瓜桃李梅杏柤棃姜桂【麕九倫切軒音憲芼毛去聲蜩音條範音犯栭音而菱音陵椇音矩榛音臻柹音俟柤側加切】 【鄭氏曰脯皆析乾其肉也軒讀為憲憲謂藿葉切也芼謂菜釀也軒或為胖蜩蟬也範蜂也菱芰也椇枳椇也柤棃之不臧者自牛修至此三十一物皆人君燕食所加庶羞也周禮天子羞用百有二十品記者不能次録孔氏曰麋鹿田豕麕非但為脯又可腥食腥食之時皆以藿葉起之而不細切故雲皆有軒不言牛者牛唯可細切為脍不宜大切為軒雉羮兔羮皆有芼菜以和之芝栭者庾蔚雲無華葉而生曰芝栭盧氏雲芝木芝也王肅雲無華而實者名栭皆芝屬則芝栭是一物春夏生於木可用為菹其有白者不堪食賀氏雲芝木椹栭軟棗以芝栭為二物牛修一鹿脯二田豕脯三麋脯四麕脯五麋軒六鹿軒七田豕軒八麕軒九雉芼十兔芼十一爵十二鷃十三蜩十四範十五芝栭十六菱十七椇十八棗十九栗二十榛二十一柹二十二瓜二十三桃二十四李二十五梅二十六杏二十七柤二十八棃二十九姜三十桂三十一大夫燕食有脍無脯故知此人君燕食也按周禮笾人醢人正羞唯有棗栗榛桃無以外雜物故知所加庶羞也天子庶羞多不惟三十一物作記之人不能依次條録天子之事但録諸侯燕食三十一物而已亦不能依次也澄按賀氏以芝栭為二物者是所記蓋三十二物也牛修至範十五物走飛之味芝至栗十五物草木之味其末姜桂二物則調和者也】 ○大夫燕食有脍無脯有脯無脍士不貳羮胾庶人耆老不徒食 【鄭氏曰尊卑差也孔氏曰此接上文人君燕食因明大夫士庶人燕食不同按鄭志雲脯非食殽此燕得食脯者謂食不專用脯以為食殽若有餘馔兼之則得有脯士不貳羮胾者謂士燕食也若朝夕常食則下雲羮食自諸侯以下至於庶人無等方氏曰燕食謂燕飨之食然與膳夫所言者異彼特謂燕居之食爾脍脯羞也故不得兼大夫如此則士可知羮胾者食之配士雖降於大夫然阙一不可特不貳之而已士如此則大夫貳之可知黃氏曰脍脯是食之珍而位至大夫燕居常食不得兼之羮胾為食之本而士之燕居常食亦不得兼之降及庶人唯耆老乃不徒食徒者空也謂七十者無故可食肉矣故雲庶人無故不食珍珍者在庶人為肉也傥庶人無故可食珍則有位者豈稱肉食哉澄按孔疏方氏以燕食為燕飨之食黃氏以為燕居之食疑黃說為是】 ○羮食自諸侯以下至於庶人無等【食音嗣】 【鄭氏曰羮食食之主也庶羞亦異爾孔氏曰凡人所食助以雜物醯醬羮飯為主故無等差按公食大夫禮下大夫十六豆上大夫二十豆周禮掌客雲上公食四十侯伯食三十二子男食二十四食謂庶羞美可食者此庶羞異也方氏曰食為主羮為配人所日用者也唯稱有無随其所宜不制豐殺而預為之等雖然此特自諸侯以下而已若夫四海之奉一人之尊又安得無等乎所以言諸侯以下也】 大夫無秩膳大夫七十而有閣天子之閣左逹五右逹五公侯伯於房中五大夫於閣三士於坫一【坫丁念切鄭氏曰秩常也大夫五十始命未甚老也七十有閣有秩膳也閣以闆為之庋食物也逹夾室大夫言於閣與天子同處天子二五倍諸侯也五者三牲之肉及魚臘也孔氏曰宮室之制中央為正室正室左右為房房外有序序外有夾室天子尊庖廚遠故左夾室五閣右夾室五閣諸侯卑庖廚稍近故降於天子唯在一房之中而五閣也天子臘用六牲今雲五閣是不一牲為一閣魚臘是常食之物故知三牲及魚臘也大夫旣卑無嫌故亦於夾室而閣三三者豕魚臘也士卑不得作閣但於室中為土坫庋食也陸氏曰大夫言於閣三則蒙上房中可知澄曰士言於坫一疑亦在房中或北堂之角也】 ○淳熬煎醢加于陸稻上沃之以膏曰淳熬【淳之純切下同熬五高切】 【鄭氏曰淳沃也熬亦煎也沃煎成之孔氏曰陸稻謂以陸地之稻米熟之為飯煎醢使熬加于飯上恐其味薄更沃之以膏使味相湛漬】 ○淳毋煎醢加于黍食上沃之以膏曰淳毋【毋音模食音嗣鄭氏曰毋讀曰模模象也作此以象淳熬孔氏曰毋足禁辭非膳羞之體故讀為模言法象淳熬而為之但用黍為異爾食飯也謂以黍米為飯黍皆在陸無在水之嫌故不言陸陸氏曰幾食黍稷為正稻粱為加稻而煎醢加焉沃之以膏猶可黍也如此甚矣】 ○炮取豚若将刲之刳之實棗於其腹中編萑以苴之塗之以謹塗炮之塗皆乾擘之濯手以摩之去其皽為稻粉糔溲之以為酏以付豚煎諸膏膏必滅之钜镬湯以小鼎芗脯於其