卷一中
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是也方氏曰請起事也於主人之将有為則曰請辭止事也於客之不敢當則曰辭陳氏曰主人於賓迎之無不拜每門每曲無不揖此言迎而不言拜則拜可知言每門讓而不言每曲揖則揖可知】
主人就東階客就西階客若降等則就主人之階主人固辭然後客複就西階【複音服】
【鄭氏曰降下也謂大夫於君士於大夫也不敢辄由其階卑統於尊不敢自專也複就西階複其正也孔氏曰降等卑下之客者不敢亢禮故就主人階繼屬於主人聘禮公迎賓賓不就主人階公食大夫禮公迎賓賓入門左此皆是降等不就主人階者奉己君之命不可苟下主人故從客禮也方氏曰與主共階則以卑從尊而於禮為殺與主異階則以此敵彼而於禮為亢客降等則殺故就主人之階】
主人與客讓登主人先登客從之拾級聚足連步以上上於東階則先右足上於西階則先左足【拾音涉上時掌切下同鄭氏曰拾當作涉聲之誤也級等也涉等聚足謂前足蹑一等後足從之并連步謂足相随不相過重蹉跌也先右先左近於相鄉敬孔氏曰客主至其階又各讓不先升也讓必以三三競而客不從故主人先登亦肅客之義主人前升至第二級客乃升中較一級故雲從之拾級聚足者上階法也連步以上者上上堂也在級未在堂後足不相過故雲連步涉而升堂故雲以上呂氏曰拾更也射者拾發投壺者拾投哭踴者拾踴皆更為之也拾級者左右足更上也澄按呂氏讀拾為其劫反】
○若非飲食之客則布席席間函丈主人跪正席客跪撫席而辭客徹重席主人固辭客踐席乃坐主人不問客不先舉【函胡南切重直龍切】
【鄭氏曰非飲食謂講問之客也函猶容也講問宜相對容丈足以指畫也雖來講問主人跪正席猶以客禮待之異於弟子客跪撫席者答主人之親正徹去也去重席謙也再辭曰固客踐席乃坐客安主人乃敢安也講問宜坐客不先舉者客自外來宜問其安否無恙及所為來故孔氏曰布席謂舒之令相對若飲食燕飨則賓位在室外牖前列筵南鄉布席不須相對講說之席不在牖前或在於室所布兩席中間相去使容一丈之地文王世子雲侍坐於大司成遠近間三席席之制三尺三寸三分寸之一三席是一丈也撫謂以手按止之按止於席而辭不聼主人之正席也主人為客設多重席客謙而目徹主人固辭者固辭止客之徹也尊卑有數而客必徹之者旣來講說本以德義相接不以尊卑為用故雖尊猶自徹也踐猶履也主人止客徹席故客還履席将坐主人待客坐乃坐也丈或為杖王肅以為古人講說用杖指畫故使容杖也】
右記賓主之禮凡二節
凡進食之禮左殽右胾食居人之左羮居人之右脍炙處外醯醬處内蔥?處末酒漿處右以脯修置者左朐右末【殽戶交切胾側吏切食音嗣脍古外切炙張夜切醯呼奚切?以至切漿子羊切脯音甫朐其居切鄭氏曰皆便食也殽骨體也胾切肉也殽在俎胾在豆食飯屬也居人左右明其近也外内殽胾之外内也脍炙皆在豆近醯醬者食之主?蒸蔥也處醯醬之左言末者殊加也?在豆酒漿處羮之右言若酒若漿爾兩有之則左酒右漿此大夫士與賓客燕食之禮其禮食則宜放公食大夫禮雲左朐右末亦便食也屈中曰朐孔氏曰孰肉帶骨而脔曰殽純肉切之曰胾骨是陽故在左肉是隂故在右飯燥為陽故左羹濕是隂故右此馔之設羮食最近人羹食之外乃有殽胾故脍炙醯醬知在殽胾之外内也醯字徐作醢則醢之與醬兩物各别依昬禮及公食大夫禮醬在右醢在左此醢醬處内亦當醬右醢左也按公食禮宰夫自東房授醯醬公設之鄭注雲以醯和醬又周禮醯人共齊菹醯物則醯醬共為一物也今此記文若作醯字則是一物醢之與醯其義皆通未知孰是但鄭注蔥?雲處醯醬之左則醯醬一物為勝地道尊右則末在左蔥?文繼醯醬之下故知在醯醬之左儀禮正馔惟有菹醢無蔥?故鄭以蔥?為殊加也卑客則或酒或漿若尊客則有酒有漿以脯修置者設食竟所須也脯訓始始作即成修訓治修治之乃成鄭注臘人雲薄析曰脯捶而施姜桂曰腵修左朐以中屈處置左也右末以末邊際置右也右手取末際擘食之便脯修處酒左】
客若降等執食興辭主人興辭於客然後客坐主人延客祭祭食祭所先進殽之序徧祭之三飯主人延客食胾然後辯殽主人未辯客不虛口【飯扶晚切辯音徧下同】
【鄭氏曰辭者辭主人之臨已食若欲食於堂下然延道也祭祭先也君子有事不忘本也客不降等則先祭主人所先進先祭之所後進後祭之如其次也殽之序徧祭謂胾炙脍也以其本出於牲體也公食大夫禮魚臘湆醬不祭也延客先食胾後食殽殽尊也凡食殽辯於肩食肩則飽也客不虛口俟主人也虛口謂酳也客自敵以上其酳不待主人飽主人不先飽也孔氏曰降下等也謂大夫為卿之客其品等卑下也執捉也興起也客既卑故未食先執飯起以辭謝主人飯為食主故特執之客旣興辭故主人亦起辭止之則客從辭而止乃複坐食也延客祭者君子得食則種種出少許置在豆間之地以報先代造食之人敵客則得自祭不須主人之延道也凡祭食之法随主人所設前後次第而祭序次序也次序徧匝祭之也三飯謂三食也禮食三飱而告飽須勸乃更食三飯竟主人乃道客食胾也按公食大夫禮三飱竟不雲延客食胾與此異食胾竟後乃始辯殽辯匝也主人道客令食至飽故食殽得匝也特牲少牢雲初食殽次食脊次食骼後食肩辯於肩則飽也虛口謂食竟飲酒蕩口使清潔及安食也用漿曰漱以口潔清為義用酒曰酳酳訓演言食畢以酒演養其氣客雖食殽已匝不得辄酳蓋主人常讓客不自先飽故客待主人辯乃酳此謂卑客敵以上其酳不待按公食禮雖設酒優賓不得用酳但以漿漱口此是私客故用酒以酳也】
卒食客自前跪徹飯齊以授相者主人興辭於客然後客坐【卒子恤切齊将兮切】
【鄭氏曰謙也自從也齊醬屬也相者主人贊馔者公食大夫禮賓卒食北面取?與醬以降也興辭不聽親徹孔氏曰卒食食已也食坐南鄉候客食竟起從坐前北面當已坐而跪自徹已所食飯與齊以授相者飯齊食主故也答主人初所親饋也齊醬菹通名爾此為是卑者侍食之禮敵者則否】
○共食不飽共飯不澤手毋抟飯毋放飯毋流歠毋咤食毋齧骨毋反魚肉毋投與狗骨毋固獲毋揚飯飯黍毋以箸毋嚃羮毋絮羮毋刺齒毋歠醢客絮羮主人辭不能亨客歠醢主人辭以窭濡肉齒決乾肉不齒決毋嘬炙【飯扶晚切下抟飯放飯揚飯飯黍并同抟徒端切歠川曰切咤陟嫁切齧五結切箸直慮切嚃它答切絮敕慮切刺七亦切醢音海亨普彭切窭其雨切濡仁朱切乾音幹嘬初怪切】
【鄭氏曰不飽謙也謂共羹飯之大器也澤謂挼莎不澤手為污手不潔也禮飯以手抟飯謂欲緻飽不謙放飯去手餘飯於器中人所穢也流歠大歠嫌欲疾也咤嫌薄之齧謂有聲響不敬反魚肉為已曆口投骨為其賤飲食之物固獲為其不亷也欲專之曰固争取曰獲嚃不嚼菜絮猶調也為詳於味刺齒弄口也口容止歠醢為其淡故亦嫌詳於味決猶斷也嘬謂一舉盡脔為其貪食甚也孔氏曰共食宜謙不辄厭饫為飽也與人共食手宜潔清不得臨時挼莎手乃食恐為人所穢也取飯作抟則易得多是欲争飽非謙也手就器中取飯若粘着手不得拂放本器中當棄於篚無篚棄於會會謂簋蓋也流歠謂開口大歠汁入口如水流則欲多而速是傷亷也咤謂舌口中作聲齧骨一則有聲二則嫌主人食不足以骨緻飽魚肉與人同器若已齧殘不得反還器中少牢禮屍所食之餘肉皆别置於肵俎投緻也為客之禮毋得食主肉後棄其骨與犬固獲謂與人共食不可專固獨得及争取也飯熱當待冷若揚去熱氣則為貪快傷廉飯黍當用匕故少牢廪人溉匕注雲匕所以匕黍稷也羹有菜當梜嚼若含而歠吞之是欲速而多又有聲不敬也絮謂就食器中調足鹽梅是嫌主人食味惡也口容欲靜止不得刺弄之為不敬醢肉醬也醬宜鹹客失禮而絮羮則主人謝之雲家不能亨煮味不調适也客失禮而歠醢則主人亦謝之雲作醢淡而無鹽故可歠也濡濕也濕軟不可用手擘故用齒斷乾肉脯屬堅靱不可齒斷故須用手擘火灼曰炙若食炙肉先當以齒哜而反置俎上嘬者不細齧一舉而并食之也朱子曰放飯大飯也流歠長歠也澄曰此一節五飯字皆當作上聲讀飯謂食之也共飯猶雲共食抟飯謂以手抟斂而食之放飯當如朱子說謂大口而食之放肆無節也與流歠為類流歠謂長吸而歠之如水之流也揚飯謂揚去熱氣而急欲食之咤食謂口内作聲而食之固獲二字一意謂固必而取得之也抟飯放飯流歠咤食固獲揚飯六句一類二字皆虛齧骨嚃羹絮羹歠醢嘬炙五句一類二字上虛下實下一字指所食之物而言】
○羮之有菜者用梜其無菜者不用梜【梜古協切】
【鄭氏曰梜猶箸也孔氏曰有菜鉶羮是也以其有菜交橫非梜不可無菜者謂大羮湆也直歠之而已其有肉調者犬羮兎羮之屬或當用匕也】
○餕餘不祭父不祭子夫不祭妻【餕子閏切】
【鄭氏曰食人之餘曰餕餕而不祭唯此類也食尊者之餘則祭盛之孔氏曰祭謂祭先也凡食人之餘及日晚食朝馔之餘皆雲餕凡食餘悉祭惟父得子餘夫得妻餘則不祭言其卑故也非此二條悉祭父得有子餘者謂年老緻仕傳家事於子孫子孫有賓客之事故父得餕其餘夫餕其妻餘者謂宗婦與族人婦燕飲有餘夫得食之】
右記飲食之禮凡五節
凡以弓劔苞苴箪笥問人者操以受命如使之容【苴子餘切箪音丹笥思嗣切操倉刀切使色吏切】
【鄭氏曰問猶遺也苞苴裹魚肉或以葦或以茅箪笥盛飯食者圜曰箪方曰笥如使之容謂使者孔氏曰凡謂幾此數事皆同苞者以草包裹詩雲白茅包之旣夕禮雲葦苞長三尺是也苴者以草藉器而貯物箪圜笥方俱是竹器亦以葦為之問人者謂因問有物遺之也或自有事問人或聞彼有事而問之悉有物以表其意使者操持此上之物以進受尊者之命如臣為君聘使受君命先習其威儀進退令如其至所使之國之時之儀容故雲如使之容也】
○水潦降不獻魚鼈【潦音老】
【鄭氏曰不饒多也孔氏曰天降水潦魚鼈難得盧植庾蔚等并以為然或雲水潦降下魚鼈豐足不饒益其多】
獻鳥者佛其首畜鳥者則弗佛也【佛扶弗切畜許六切】
【鄭氏曰佛戾也蓋為小竹籠以冒之為其喙害人也畜養也畜則馴】
獻車馬者執策綏獻甲者執胄獻杖者執末獻民虜者操右袂獻粟者執右契獻米者操量鼓獻孰食者操醬齊獻田宅者操書緻【綏音雖胄直又切袂彌弊切契苦計切量音亮齊子兮切鄭氏曰凡操執者謂手所舉以告者也設其大者舉其小者便也甲铠也胄兜鍪也民虜軍所獲也操其右袂制之契券要也右為尊孔氏曰策是馬杖綏是上車之繩車馬不上於堂呈策綏則知有車馬也謂铠為甲者言如龜鼈之有甲铠大兜鍪小小者易舉獻杖執末者末謂拄地頭也不浄不可向人故執以自向右袂右邊袖也以左手操其右袂用右手以防其異心執操互言爾粟稻粱之屬契謂兩書一劄同而别之米六米之等
