敬身第三
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放飯，放飯，大飯也。
毋流歠，流歠，長歠也。
毋咜食，咜，口舌中作聲。
嫌薄之。
毋齧骨，為有聲不敬。
毋反魚肉，為己歴口為人所穢。
少牢禮，屍所食餘肉，皆别緻于肵俎。
毋投與狗骨，為其賤飮食之物。
毋固獲，取有不獲，不可固也。
毋揚飯，飯黍毋以箸，毋嚃羹，嫌欲疾也。
揚，去熱氣也。
飯黍當用匕。
嚃謂不嚼菜。
毋絮羹，為其詳于味也。
絮猶調也。
謂加以鹽梅。
毋刺齒，為其弄口不敬。
毋歠醢。
亦嫌詳于味也。
醢，肉醬也。
醬宜鹹。
歠者，為其淡故也。
客絮羹，主人辭不能亨。
客歠醢主人辭以窭。
主人優賓之辭。
亨，煮也。
窭，貧也。
濡肉齒決，濡，濕也。
決猶斷也。
幹肉不齒決。
堅。
宜用手。
毋嘬炙。
為其貪也。
嘬謂一舉盡脔。
少儀曰，燕侍食于君子，則先飯而後已。
先飯先君子而飯。
若嘗食，然。
君子食罷而後已。
若勸食，然。
毋放飯。
毋流歠。
小飯而亟之，小飯，小口而飯。
備哕噎也。
凾，疾也。
疾咽之。
備見問也。
數噍。
謂數數噍之。
毋為口容。
口容，弄口。
論語曰，食不厭精，脍不厭細。
食，飯也。
精，鑿也。
牛羊與魚之腥聶而切之為脍。
食精則能養人。
脍麤則能害人。
不厭，言以是為善，非謂必求如是也。
食饐而餲，魚餒而肉敗不食。
色惡不食。
臭惡不食。
失饪不食。
不時不食。
饐，飯傷熱濕也。
餲，味變也。
魚爛曰餒。
肉腐曰敗。
色惡臭惡，未敗而色臭變也。
饪，烹調生熟之節也。
不時，五谷不成，果實未熟之類。
此數者皆足傷人。
故不食。
割不正不食。
不得其醬不食。
割肉不方正者不食。
造次不離于正也。
漢陸續之母切肉未嘗不方。
斷蔥以寸為度。
蓋得此意。
食肉用醬。
各有所宜，不得則不食，惡其不備也。
此二者無害于人。
但不以嗜味而苟食耳。
肉雖多不使勝食氣。
惟酒無量。
不及亂。
食以谷為主。
故不使肉勝食氣。
酒以為人合歡。
故不為量。
但以醉為節而不及亂耳。
沽酒?市脯不食。
沽，市，皆買也。
恐不精潔，或傷人也。
與不嘗康子之藥同意。
不撤姜食。
姜，通神明去穢惡。
故不徹。
不多食。
适可而止。
無貪心也。
禮記曰，君無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕。
故謂祭祀之屬。
君子遠庖廚，凡有血氣之類弗身踐也。
踐，當為翦。
聲之誤也。
此謂尋常。
若祭祀之事，則身自為之。
樂記曰，豢豕為酒，非以為禍也。
而獄訟益繁，則酒之流生禍也。
以谷食犬豕曰豢。
為，作也。
言豢豕為酒，本以享祀養賢，而小人飮之善酗以緻獄訟。
是故先生因為酒禮，一獻之禮賓主百拜。
終日飮酒而不得醉焉。
此先王之所以備酒禍也。
一獻，士飮酒之禮。
百拜，以喩多。
孟子曰，飮食之人則人賤之矣。
為其養小，以失大也。
小，口腹。
大，心志也。
右明飮食之節。
毋流歠，流歠，長歠也。
毋咜食，咜，口舌中作聲。
嫌薄之。
毋齧骨，為有聲不敬。
毋反魚肉，為己歴口為人所穢。
少牢禮，屍所食餘肉，皆别緻于肵俎。
毋投與狗骨，為其賤飮食之物。
毋固獲，取有不獲，不可固也。
毋揚飯，飯黍毋以箸，毋嚃羹，嫌欲疾也。
揚，去熱氣也。
飯黍當用匕。
嚃謂不嚼菜。
毋絮羹，為其詳于味也。
絮猶調也。
謂加以鹽梅。
毋刺齒，為其弄口不敬。
毋歠醢。
亦嫌詳于味也。
醢，肉醬也。
醬宜鹹。
歠者，為其淡故也。
客絮羹，主人辭不能亨。
客歠醢主人辭以窭。
主人優賓之辭。
亨，煮也。
窭，貧也。
濡肉齒決，濡，濕也。
決猶斷也。
幹肉不齒決。
堅。
宜用手。
毋嘬炙。
為其貪也。
嘬謂一舉盡脔。
少儀曰，燕侍食于君子，則先飯而後已。
先飯先君子而飯。
若嘗食，然。
君子食罷而後已。
若勸食，然。
毋放飯。
毋流歠。
小飯而亟之，小飯，小口而飯。
備哕噎也。
凾，疾也。
疾咽之。
備見問也。
數噍。
謂數數噍之。
毋為口容。
口容，弄口。
論語曰，食不厭精，脍不厭細。
食，飯也。
精，鑿也。
牛羊與魚之腥聶而切之為脍。
食精則能養人。
脍麤則能害人。
不厭，言以是為善，非謂必求如是也。
食饐而餲，魚餒而肉敗不食。
色惡不食。
臭惡不食。
失饪不食。
不時不食。
饐，飯傷熱濕也。
餲，味變也。
魚爛曰餒。
肉腐曰敗。
色惡臭惡，未敗而色臭變也。
饪，烹調生熟之節也。
不時，五谷不成，果實未熟之類。
此數者皆足傷人。
故不食。
割不正不食。
不得其醬不食。
割肉不方正者不食。
造次不離于正也。
漢陸續之母切肉未嘗不方。
斷蔥以寸為度。
蓋得此意。
食肉用醬。
各有所宜，不得則不食，惡其不備也。
此二者無害于人。
但不以嗜味而苟食耳。
肉雖多不使勝食氣。
惟酒無量。
不及亂。
食以谷為主。
故不使肉勝食氣。
酒以為人合歡。
故不為量。
但以醉為節而不及亂耳。
沽酒?市脯不食。
沽，市，皆買也。
恐不精潔，或傷人也。
與不嘗康子之藥同意。
不撤姜食。
姜，通神明去穢惡。
故不徹。
不多食。
适可而止。
無貪心也。
禮記曰，君無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕。
故謂祭祀之屬。
君子遠庖廚，凡有血氣之類弗身踐也。
踐，當為翦。
聲之誤也。
此謂尋常。
若祭祀之事，則身自為之。
樂記曰，豢豕為酒，非以為禍也。
而獄訟益繁，則酒之流生禍也。
以谷食犬豕曰豢。
為，作也。
言豢豕為酒，本以享祀養賢，而小人飮之善酗以緻獄訟。
是故先生因為酒禮，一獻之禮賓主百拜。
終日飮酒而不得醉焉。
此先王之所以備酒禍也。
一獻，士飮酒之禮。
百拜，以喩多。
孟子曰，飮食之人則人賤之矣。
為其養小，以失大也。
小，口腹。
大，心志也。
右明飮食之節。
