●卷第四十一 土俗類三
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物産
谷
貨
絲麻
果實
菜蓏
花
藥
○物産
地均有所産，然各有所宜。
宜非偏得于此，則亦獨盛于他郡。
馬益《福州》詩：“兩熟潮田世獨無”。
陳傅《瓯冶遺事》：“果有荔支，花有末麗，天下所未嘗有。
”此其所偏得者。
而傅又雲：“長樂地産，魚蟹多于牛羊，葛枲溢于絲纩。
”是其所獨盛也欤？然求之十二邑，又有不能盡宜者：潮田不出倚郭三縣，荔支、末麗不能及陀驿以北、湯背以西，魚、蟹濱海，而葛、枲利于平陸。
如是之類，不可以無紀。
·谷 稻《周禮·職方氏》：“揚州谷宜稻。
”州，古揚州南境也，故稻之名亦不一。
今州倚郭三縣兩熟：早種曰獻台，曰金州，曰秫（底本作“秫”，庫本為“林”。
）；晚種曰占城，曰白香，曰白芒；通謂之稻。
至外縣，名色尤多。
按《閩清圖經》：（底本作“閩青圖經”，據庫本、崇抄改。
）“早稻之種有六：曰早占城、烏羊、赤城、聖林、清甜、半冬，而烏羊最佳；晚稻之種有十：曰晚占城、白茭、金黍、冷水香、栉倉、奈肥、黃矮、銀城、黃香、銀朱。
而白茭、冷水香最甘香；奈肥，獨宜卑濕最腴之地。
糯米之種十有一：曰金城、白秫、黃秫、魁秫、黃秫、馬尾秫、寸秫、臘秫、牛頭秫、胭脂秫，而寸秫顆粒最長，蓋諸邑亦或通有之。
占城，相傳其種自占城國來。
大中祥符五年，淮浙微旱，遣使福建，取種三萬斛分給，令種莳之。
今土俗謂之“百日黃”是也。
已上名色雖多，不過有二：秫曰糯稻，餘皆秔稻。
《爾雅》所謂“粘”與“不粘”之異。
秔，古名稌；糯，古名黍。
麥有大麥、小麥。
蘇恭雲：“今南北之人皆能種莳。
”凡麥，秋種、冬長、春秀、夏實，具四時中和之氣，故為五谷之貴。
又有一種，秋花、冬收，名荞麥。
麻有胡麻，有大麻。
胡麻即油麻也，有白、黑二種，相傳其種得之大宛，故名胡麻；以其壓油，以油麻名之。
今長溪者佳。
大麻，牝麻之子也，諸邑皆有之。
（底本、庫本作“諸色”，據崇抄改。
） 豆有黑者、紫者、白者、綠者、紅者、羊角者、虎爪者、如錢片者。
又有扁豆，種于籬落間。
有蠶豆，蠶熟時有之。
粟粒細者香美。
南地以稻灰種之，不必鋤治。
江東呼粟為粢。
粢，稷也，即此。
穄《瓯冶遺事》：“穄米，與黍米相似而粒大。
”《呂氏春秋》：“飯之美者有陽山之穄。
” 薏苡春生苗，莖高三四尺，葉如黍，開紅、白花，作穗，五、六月結實，形如珠子而稍長。
故名薏珠。
（底本作“薏苡”，據庫本、崇抄改。
） ·貨 鹽《福清鹽埕經》其略曰：“海水有鹹鹵，潮長而過埕地，則鹵歸土中；潮退，日曝至生白花，取以淋鹵。
方潮未至，先耕埕地使土虛，而受信既過，刮起堆聚，用車及擔，辇緻墩頭。
穴土為窟，名為漏丘，以杵築實，用茅襯底，滿貯土信，取鹹水淋之惟實，則取鹵必鹹。
旁用蘆管引入鹵楻。
楻在漏丘之下，掘土為窟以受鹵，茅草覆之。
取雞子或桃仁置鹵中以候，浮則鹵鹹可煎。
築土為斛畎在宮竈旁，以竹管接入鹽盤，如畎浍之流。
盤以竹篾織，用蛎灰塗，複織釜牆以圍繞，亦塗以蛎灰，（底本作“亦□以蛎灰”，缺一字，崇抄作“亦堅以蛎灰”，據庫本補。
）蓋益以受鹵也。
大盤一日夜煎二百斤。
小盤一百五十斤。
今福清、長樂縣現有鹽戶。
連江、羅源、甯德、長溪邊海，舊亦各有鹽額。
鐵甯德、永福等縣有之。
其品有三：初煉去礦，用以鑄冶器物者（底本作“鑄□器”，缺一字，崇抄作“鑄錫器”，據庫本補。
）為生鐵；再三銷拍，又以作■〈钅某〉者為■〈钅需〉鐵，亦謂之熟鐵；以生柔相雜和，用以作刀劍鋒刃者為剛鐵。
商賈通販于浙間，皆生鐵□也。
（底本作“皆生鐵□也”，缺一字，庫本、崇抄皆不示缺，仍存之。
）慶曆三年，發運使楊告乞下福建嚴行禁法，（底本作“嚴□禁法”，缺一字，庫本作“嚴禁法”，據崇抄補。
）除民間打造農器、鍋釜等外，不許私販下海。
（底本作“不許□販”，缺一字，庫本作“不許販”，據崇抄補。
）兩浙運司奏：“當路州、軍自來不産鐵。
（底本作“州□□來”，缺二字，庫本作“州處自來”，據崇抄補。
）并是泉、福等州轉海興販。
逐年商稅課利不少，及官中抽納、折稅收買，打造軍器。
乞下福建運司曉示，許令有物力客人興販。
仍令召保，出給長引，隻得詣浙路去處販賣。
”本州今出給公據。
糖取竹蔗搗蒸。
侯官甘蔗洲最盛。
（底本作“暑盛”，據庫本、崇抄改。
） 紅花閩縣、懷安、福清、長樂等縣皆有之。
花如刺結。
（底本作“剩結”，據庫本、崇抄改。
）秋末種，春末采，可染绛。
紫草八月末種，二月采根，用密籠收。
見海風則爛黑矣。
與紅花同所出。
藍澱諸邑有之，閩縣洞江上下尤多，（底本、庫本作“桐江”，據崇抄改。
）故地有名青布或藍布者，（底本、庫本作“青藍或青布”，據崇抄改。
）為盛出于此。
草席閩縣江南沙洲草熟，織作尤盛，陸販上四郡，舟運至淮、浙。
其至粗者，舊淮、浙鹽袋用之。
木筏羅源、甯德、連江多取木為筏，出南、北洋。
白梅懷安、侯官鄉戶園林，種至千萬株。
鹽者為白梅，焙幹者為烏梅。
販至江浙。
（底本作“□至江浙”，缺一字，庫本作“行至江浙”，據崇抄改。
） 蜜有石蜜，岩石間作，色青赤；有木蜜，木枝間作，色青白；及人家窠檻中作者，蜜濃味美。
紙竹穰、楮皮、薄藤、厚藤，凡柔韌者皆可以造紙。
竹紙出古田、甯德、羅源村落間。
黃魯直有《次韻惠玉闆詩》（底本作“廣魯直有□韻”，缺一字，庫本作“黃魯直有次韻”，崇抄作“魯直有次韻”，無“黃”字。
）：“古田小箋惠我百，應知溪翁能解玉。
”（底本作“知知溪□能解玉”，缺一字，據庫本、崇抄改補。
）楮紙出連江西鄉，薄藤紙出侯官赤岸，（底本作“出侯□”，缺一字，據崇抄補。
）厚藤紙出永福辜嶺。
（底本作“出□福”，缺一字，據崇抄補。
） 茶《舊記》：“舊閩縣尉廳名茶山館”。
又縣東十五裡，有茶園山，亦雲石鼈山，出茶。
《
宜非偏得于此，則亦獨盛于他郡。
馬益《福州》詩：“兩熟潮田世獨無”。
陳傅《瓯冶遺事》：“果有荔支，花有末麗，天下所未嘗有。
”此其所偏得者。
而傅又雲：“長樂地産，魚蟹多于牛羊，葛枲溢于絲纩。
”是其所獨盛也欤？然求之十二邑，又有不能盡宜者：潮田不出倚郭三縣，荔支、末麗不能及陀驿以北、湯背以西，魚、蟹濱海，而葛、枲利于平陸。
如是之類，不可以無紀。
·谷 稻《周禮·職方氏》：“揚州谷宜稻。
”州，古揚州南境也，故稻之名亦不一。
今州倚郭三縣兩熟：早種曰獻台，曰金州，曰秫（底本作“秫”，庫本為“林”。
）；晚種曰占城，曰白香，曰白芒；通謂之稻。
至外縣，名色尤多。
按《閩清圖經》：（底本作“閩青圖經”，據庫本、崇抄改。
）“早稻之種有六：曰早占城、烏羊、赤城、聖林、清甜、半冬，而烏羊最佳；晚稻之種有十：曰晚占城、白茭、金黍、冷水香、栉倉、奈肥、黃矮、銀城、黃香、銀朱。
而白茭、冷水香最甘香；奈肥，獨宜卑濕最腴之地。
糯米之種十有一：曰金城、白秫、黃秫、魁秫、黃秫、馬尾秫、寸秫、臘秫、牛頭秫、胭脂秫，而寸秫顆粒最長，蓋諸邑亦或通有之。
占城，相傳其種自占城國來。
大中祥符五年，淮浙微旱，遣使福建，取種三萬斛分給，令種莳之。
今土俗謂之“百日黃”是也。
已上名色雖多，不過有二：秫曰糯稻，餘皆秔稻。
《爾雅》所謂“粘”與“不粘”之異。
秔，古名稌；糯，古名黍。
麥有大麥、小麥。
蘇恭雲：“今南北之人皆能種莳。
”凡麥，秋種、冬長、春秀、夏實，具四時中和之氣，故為五谷之貴。
又有一種，秋花、冬收，名荞麥。
麻有胡麻，有大麻。
胡麻即油麻也，有白、黑二種，相傳其種得之大宛，故名胡麻；以其壓油，以油麻名之。
今長溪者佳。
大麻，牝麻之子也，諸邑皆有之。
（底本、庫本作“諸色”，據崇抄改。
） 豆有黑者、紫者、白者、綠者、紅者、羊角者、虎爪者、如錢片者。
又有扁豆，種于籬落間。
有蠶豆，蠶熟時有之。
粟粒細者香美。
南地以稻灰種之，不必鋤治。
江東呼粟為粢。
粢，稷也，即此。
穄《瓯冶遺事》：“穄米，與黍米相似而粒大。
”《呂氏春秋》：“飯之美者有陽山之穄。
” 薏苡春生苗，莖高三四尺，葉如黍，開紅、白花，作穗，五、六月結實，形如珠子而稍長。
故名薏珠。
（底本作“薏苡”，據庫本、崇抄改。
） ·貨 鹽《福清鹽埕經》其略曰：“海水有鹹鹵，潮長而過埕地，則鹵歸土中；潮退，日曝至生白花，取以淋鹵。
方潮未至，先耕埕地使土虛，而受信既過，刮起堆聚，用車及擔，辇緻墩頭。
穴土為窟，名為漏丘，以杵築實，用茅襯底，滿貯土信，取鹹水淋之惟實，則取鹵必鹹。
旁用蘆管引入鹵楻。
楻在漏丘之下，掘土為窟以受鹵，茅草覆之。
取雞子或桃仁置鹵中以候，浮則鹵鹹可煎。
築土為斛畎在宮竈旁，以竹管接入鹽盤，如畎浍之流。
盤以竹篾織，用蛎灰塗，複織釜牆以圍繞，亦塗以蛎灰，（底本作“亦□以蛎灰”，缺一字，崇抄作“亦堅以蛎灰”，據庫本補。
）蓋益以受鹵也。
大盤一日夜煎二百斤。
小盤一百五十斤。
今福清、長樂縣現有鹽戶。
連江、羅源、甯德、長溪邊海，舊亦各有鹽額。
鐵甯德、永福等縣有之。
其品有三：初煉去礦，用以鑄冶器物者（底本作“鑄□器”，缺一字，崇抄作“鑄錫器”，據庫本補。
）為生鐵；再三銷拍，又以作■〈钅某〉者為■〈钅需〉鐵，亦謂之熟鐵；以生柔相雜和，用以作刀劍鋒刃者為剛鐵。
商賈通販于浙間，皆生鐵□也。
（底本作“皆生鐵□也”，缺一字，庫本、崇抄皆不示缺，仍存之。
）慶曆三年，發運使楊告乞下福建嚴行禁法，（底本作“嚴□禁法”，缺一字，庫本作“嚴禁法”，據崇抄補。
）除民間打造農器、鍋釜等外，不許私販下海。
（底本作“不許□販”，缺一字，庫本作“不許販”，據崇抄補。
）兩浙運司奏：“當路州、軍自來不産鐵。
（底本作“州□□來”，缺二字，庫本作“州處自來”，據崇抄補。
）并是泉、福等州轉海興販。
逐年商稅課利不少，及官中抽納、折稅收買，打造軍器。
乞下福建運司曉示，許令有物力客人興販。
仍令召保，出給長引，隻得詣浙路去處販賣。
”本州今出給公據。
糖取竹蔗搗蒸。
侯官甘蔗洲最盛。
（底本作“暑盛”，據庫本、崇抄改。
） 紅花閩縣、懷安、福清、長樂等縣皆有之。
花如刺結。
（底本作“剩結”，據庫本、崇抄改。
）秋末種，春末采，可染绛。
紫草八月末種，二月采根，用密籠收。
見海風則爛黑矣。
與紅花同所出。
藍澱諸邑有之，閩縣洞江上下尤多，（底本、庫本作“桐江”，據崇抄改。
）故地有名青布或藍布者，（底本、庫本作“青藍或青布”，據崇抄改。
）為盛出于此。
草席閩縣江南沙洲草熟，織作尤盛，陸販上四郡，舟運至淮、浙。
其至粗者，舊淮、浙鹽袋用之。
木筏羅源、甯德、連江多取木為筏，出南、北洋。
白梅懷安、侯官鄉戶園林，種至千萬株。
鹽者為白梅，焙幹者為烏梅。
販至江浙。
（底本作“□至江浙”，缺一字，庫本作“行至江浙”，據崇抄改。
） 蜜有石蜜，岩石間作，色青赤；有木蜜，木枝間作，色青白；及人家窠檻中作者，蜜濃味美。
紙竹穰、楮皮、薄藤、厚藤，凡柔韌者皆可以造紙。
竹紙出古田、甯德、羅源村落間。
黃魯直有《次韻惠玉闆詩》（底本作“廣魯直有□韻”，缺一字，庫本作“黃魯直有次韻”，崇抄作“魯直有次韻”，無“黃”字。
）：“古田小箋惠我百，應知溪翁能解玉。
”（底本作“知知溪□能解玉”，缺一字，據庫本、崇抄改補。
）楮紙出連江西鄉，薄藤紙出侯官赤岸，（底本作“出侯□”，缺一字，據崇抄補。
）厚藤紙出永福辜嶺。
（底本作“出□福”，缺一字，據崇抄補。
） 茶《舊記》：“舊閩縣尉廳名茶山館”。
又縣東十五裡，有茶園山，亦雲石鼈山，出茶。
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