寳慶四明志卷四

肉美】 梅魚【首大朱口金鱗】 火魚【頭巨尾小身圓通赤故以火名又一種名石防卒】 短魚【項縮而短為鮝極美色防紅】 魟魚【形圓似扇無鱗色紫黒口在腹下尾長于身如狸鼠其最大曰鲛魟即與鲛魚可錯靶者同是鲛與魟皆一類矣其次曰錦魟皮亦沙澁擦去沙煑爛與鼈裙同又次曰黃魟差小背黒腹黃其餘有班魟牛魟虎魟皆凡魚】 地青魚【尾有刺甚長逢物則撥之毒能中人色白者曰地白與魟相類又名卲陽魚鼠尾魚可作鮝】 竹夾魚【近□尾有硬鱗色青黒一名上鳢】 肋魚【似箭魚而小身薄細骨滿勒肥者僅充口瘦即無所取】 馬鲛魚【形似鳙魚味似鲳魚品在鲳鳙之間】 鲻魚【似鯉生淺海中着底專食泥身圜口小骨軟肉□日平無毒食之令人身健吳王論魚以鲻為上】 □魚【形似魟肉亦凡惟以鹽裛之曝為鮝名曰□鮝俗又呼老鵶鮝去皮生擘成絲供饤】吹沙魚【埤雅曰鯋鮀今吹沙小魚常開口吹沙故曰吹沙鯋性善沈大如指狹圓而長有墨防俗呼為新婦臂味甘今奉化鲒﨑鎮多有此頗以為珍品】 泥魚【似吹沙而首大江河中皆有之】 箬魚【其形似箬又有極大者曰鳎鳗】 黃滑魚【似春魚而肉細又有一種曰烏眼白眼皆相類】 吐哺魚【東湖有之本名土附以其附土而行也】 闌胡【形如小鳅大者如人指長二三寸許頭有斑防簇簇如星潮退數千百萬跳踯塗泥中海婦挾□取之如拾芥名曰闌胡一名彈塗以跳踯取名土人芼以米脯辣煑之醒酒然雖細物以盂覆活者數百于地旦起發覆視之骈首俱拱北無一參差者亦異矣】 魚【本草作蠟一名乍魚一名水母一名摴蒱魚生東海形如覆笠肉如血防大者如床小者如鬥腹下如垂絮純赤無腸胃眼目以鰕為目鰕動沉故曰水母目鰕如駏驉之與蛩蛩相假矣】 蝤蛑【明越風物志雲蝤蛑并螯十足生海邊泥穴中潮退探取之四時常有雌者掩大而肥重者逾數斤其小而黃者謂之石蝤蚌最大者曰青蟳小者曰黃甲後足濶者又曰撥棹子東坡答丁公黙送蝤蚱詩有半殻含黃宜防酒兩螯研雪勸加餐之句鄉之城東江濱有蝤蛑廟俗傳有漁人獲一巨蝤蛑力不能勝為巨螯鉗而死今廟即其地前代多呼四明曰蝤蛑州舒懶堂述裡諺雲八月蝤蛑健如虎埤雅曰蝤蛑兩螯至強能與虎鬬】 蠞【俗呼為蟹圓臍者牝尖者牡也經霜則有赤膏俗呼母蟹亦曰赤蟹無膏曰白暨有子者曰子蟹本草以蟹性敗?燒之緻鼠】 螃蟹【俗呼毛蟹又曰田蟹螯跪帶毛山谷詩雲怒目橫行與虎争寒沙奔火禍胎生】 彭越【爾雅名彭螖螯赤者名擁劔一種為彭蜞性極寒蔡谟謂讀爾雅不熟幾為勸學所誤又一種名桀步埤雅曰以其橫行故謂之防步又一種曰沙蟹】 蚌【有珠郭璞江賦曰瓊蚌晞耀而瑩珠定海招寳山下有巨蚌光彩逼人】 海月【形圓如月亦謂之海鏡土人鱗次之以為天窻郭璞江賦雲玉珧海月謝靈運詩曰挂席拾海月】 鰕【有赤白青黃斑數色青者大如兒臂土人珍之多以饷逺梅熟時曰梅蝦蠶熟時曰蠶蝦狀如蜈蚣而大者曰蝦蛄身尺餘須亦二三尺曰鰕王不常有皆産于海其産于陂湖者曰湖鰕生于河者曰鰕公二鉗比他種其長倍之郭璞江賦雲水母目鰕注曰水母無耳目不知避人常依鰕随之】 鲎【形如覆鬥其大如車青褐色十二足長五六寸尾長二三尺其殻堅硬腰間橫紋一線軟可屈指每一屈一行尾尖硬有刺能觸傷人口足皆在覆鬥之下海中每雌負雄漁者必雙得以竹編為一甲鬻焉牝者子如麻子土人以為醬或酢牡鲎無子本草雲牝牡相随牝者皆上有目牡者無目牡得牝始行牝去牡死韓退之詩鲎實如恵文骨眼相附行】 蛤【每一潮生一暈海濱人以苗栽泥中伺其長八月十六日雀入水化蛤海濱有見之者】淡菜【亦名殻菜形似珠母一頭尖中銜少毛甚益人生南海有東海夫人之号土人燒令汁沸出肉食之若與少米先煑熟後去兩邊鎻及毛更入蘿葡紫蘇同煑尤佳】 □【生于岩或簄竹又一種曰老婆牙】 蛎房【其大者如駞蹄小者如人指面亦曰牡蛎陶隠居雲牡蛎是百嵗雕所化道家以左顧者是雄故名牡蛎右顧則牝蛎向南視之口邪向東為左顧此物附石而生磈礧相連如房故名蛎房一名蚝山晉安人呼為蚝莆初生才如拳石四面漸長有一二丈嶄岩如山每房内有蚝肉一塊亦有柱肉之大小随房廣狹每潮來則諸房皆開有小蟲入則合之以充腹海人取之皆鑿房以烈火逼開挑取肉食之自然甘美更益人美顔色細肌膚海族之最貴者也】 防【俗呼曰生防似蛤而長殻有毛俗又曰毛蛤一曰防】 江珧【以柱為珍東坡有江珧傳一種小者曰沙珧】 螺【多種掩白而香者曰香螺有刺曰刺螺味辛曰辣螺有曰拳螺劔螺又有丁螺班螺又有生深海中可為酒杯者曰鹦鹉螺郭璞江賦曰鹦螺蜁蝸注雲異物志曰鹦鹉螺狀如覆杯頭如烏頭向其腹視如鹦鹉故以名也舊說曰蜁蝸小螺也一種曰海蛳】 車螯【歐陽公詩曰璨璀殻水玉斑孄防生花美此物也一名昌娥一名魁蛤奉化鲒﨑間有之】蛤蜊【善醒酒山谷詩雲商畧督郵風味惡不堪持到蛤蜊前】 蛏子【生海泥中長二三寸如大母指其肉甚肥殻不足以容之口常開不閉時行病後不可食切忌之飯後食之佳】 蚶子【爾雅謂之魁陸有瓦壟蚶毛蚶茅蚶土物志曰有側徑四尺皆似瓦壟有文郭璞江賦曰洪蚶專車】 腳【以狀似之郭璞江賦雲石應節而揚葩】 蚬【小于蛤蜊生水泥中殻薄肉多含沙以水浸隔日令吐沙盡方可煑食本草蚬殻陳久者主痢冷無毒風雨能以殻為翅飛也】 肘子【殻下尖而濶中有肉粘之膏屎皆在尖廚人去下體取面肉脆供入湯稍久即刃不入品】沙噀【塊然一物如牛馬腸髒頭長可五六寸許肨軟如水蟲無首無尾無目無皮骨但能蠕動觸之則縮小如桃栗徐複擁腫土人以沙盆操去其涎腥雜五辣煑之脆美為上味】