●台灣府志卷七
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穟似鴨蹄，故名）。
菽之屬 黃豆（皮黃，粒大，可作腐）、白豆（皮白，粒差小；可作腐，亦可作醬）、黑豆（皮黑，可作豉；俗通呼豆豉）、米豆（皮白，可和米煮。
以上，俱九月收）、綠豆（皮綠，粒小，可作粉）、落花生（即泥豆，可作油）。
蔬之屬 薑（春種夏熟）、蔥（有風蔥、麥蔥二種）、韭、薤（有赤、白二種，似韭而葉差闊）、蒜（有大、小種。
諸葷惟蒜有毒）、薯（有紫、白二種。
蔓生，結根而成）、芋（有二種：一名土芝，一名蹲鸱）、番薯（皮有紅、有白。
蔓生，多結根）、山藥（即薯蓣）、芥菜（有二種；晚一種為紫芥，性最辣，可為芥辣以和食品）、六月菜（頭白，子可入藥）、白菜、苋菜（有紫、有白。
不宜合鼈食可還生）、隔藍菜（俗傳：昔日大士收鯉魚，置此菜于藍以蓋魚，故名）、莙蓬（即厚葉菜）、頗蔆（此菜出西域頗蔆國，頗訛為菠。
俗呼為赤根菜）、甕菜（此菜來自古倫國，以甕盛之；譯不能通，但名甕菜，又〔名〕地綱）、園荽（「本草」所謂葫荽是也）、茼蒿（葉似艾，花似小菊；性冷，味香辛）、芹菜（有荻芹，莖白；有赤芹，可瀹食之，亦可為菹）、蟳菜（蔓生。
一名浮藤菜）、莦瓜（蔓生，有班色。
有白色者曰白瓜）、菜瓜（或呼鼠瓜。
老則成布，俗呼為天羅布）、西瓜（蔓生。
漢張骞使西域得之）、金瓜（有大、小二種）、王瓜（即木瓜）、苦瓜（亦名癞瓜。
蔓生。
俗呼防羊）、冬瓜（蔓生。
切片和糖煮之，可作茶品）、匏（蔓生。
有葫蘆匏、有長匏、有勁匏；老則皮堅。
極大者，土民镂作器）、茄、長豆（亦名菜豆）、筍、加說豆、刀豆、乳豆（即肉豆）、紫菜（生海石上，其色紫）、鹿角菜（生海中，狀如鹿角）、海粉（青、白二色，狀如粉條；生海中）、香芋（長尺馀，大至數觔。
番人所種）。
果之屬 檨（紅毛從日本國移來之種。
實如豬腰狀，五、六月盛熟。
有香檨、木檨、肉檨三種；即外國所載：南方有果，其味甘、其色黃、其根在核是也）、波羅蜜（亦荷蘭國移來者。
實生于樹幹上，皮似如來頂；剖而食，甘如蜜）、鳳梨（葉似蒲而闊，兩旁有刺。
果生于叢心中，皮似波羅蜜，色黃，味酸甘。
果末有葉一簇，可粧成鳳，故名之）、椰子（樹高數丈，直起無枝。
殼堅勁，可作瓢。
殼外有衣，肉在殼内；色白，味似乳，可以釀酒。
中有水甚多，俗呼椰酒）、槟榔（向陽曰槟榔、向陰曰大腹。
實可入藥；實如雞心，和槟藤食之，能醉人，可以祛瘴。
人有故，則奉以為禮）、荖藤（蔓生。
味辛，和槟榔食之）、桃（華紅，實可食。
台所産，實小而味酸）、梅子（味酸，可以作鹽梅）、石榴（漢張骞使西域得種歸，有紅、白二種。
其白者，可療痢疾）、番石榴（即梨仔茇）、柑仔蜜（形如柿、細如橘；可和糖煮茶品）、番柿（形似柿，皮有毛。
俗呼為毛柿，西域種）、柚（實大，而皮加厚，稍遜内地）、葡萄（蔓生）、芭蕉、桄榔子（結實，五月熟。
土民即種埔尖，是歲子若多生，即是歲穀亦有年）、甘■〈木庶〉（性溫、味甘，有紅、白二種。
又有一種幹小者，名曰竹■〈木庶〉；煮汁成糖）、香員（初生青色，至熟黃色；味淡而香。
四時俱有，可供佛）。
布之屬 毛被（土民以獸毛為之）、棉布、苎布、麻布（以上三項俱不多産）。
貨之屬 鹽（有煮法、有曬法；台止用曬法）、糖（有黑砂糖、有白砂糖）、冰糖（用糖煮成，如堅冰）、油（有芝麻油、有萆麻油）、藤（有大藤、有萪藤）、菁靛（可以作染）、菁子（産于台者最佳）、苎、麻、薯榔（皮黑、肉紅，可以染皂）、鹿■〈鹿外西内〉獐麂等皮。
藥之屬 天門冬（蔓生，結根如指）、土茯苓（俗呼山尾薯）、鹿茸（鹿角之初發而茸者；禀純陽之質、含生發之氣）、鹿角膠（用鹿角煮成膠）、鹿角霜（即煮膠之角渣也）、硫磺、穿山甲（即鲮鯉）、桕菰（小兒口痛，煎洗即愈）、藍茶菰（痢疾紅者用紅、白者用白）、三柰、藕節、地骨皮、香附（即土香也）、穿山龍、土木通、薏苡（台産頗多，較内地者稍小）、白扁豆、金銀花（有黃、白二色，可療疥）、水燭（生水中，形如燭，故名）、蛇草（蛇傷服之，多愈）、艾、益母草（宜于孕婦）、木賊草、蒲公英、薄荷、澤蘭、班節相思、白雞冠、蒼耳子（即羊帶來）、車前子、萆麻子、急性子、草果、蟬退、白蒺藜、石決明、通草（性利水乳，染色製花）。
竹之屬 莿竹、長枝竹（一名鲎腳綠）、鳳尾竹（俗呼觀音竹）。
木之屬 樟、楠、厚栗（木甚堅硬，可作棟梁）、百日青（雖枯而色如生，故名）、柳（有垂絲、河西二種）、樸、赤鱗、烏栽、象齒（木硬而直）、埔柿（無花）、山荔（無花）、埔荊（即埔姜）、苦棟、桕（皮可為香）、黃目子（實可澣衣）、茄藤、林荼、土杉水漆、九芎（燒柴之最者。
村落草屋，用為豎柱）。
花之屬 仙丹（其花一朵百蕊，狀如繡毬，色紅）、紫荊（先花後葉，自下而上）、芙蓉（百葉而三醉者佳）、佛桑（其葉似桑，四時常開）、樹蘭（有四葉、六葉二種）、指甲、梅（百花之魁）、百葉榴（有紅、白二色，俱不結實）、桃、三友花（俗呼番茉莉）、水錦花（一名木槿。
唐詩雲：『山中習靜觀朝槿』）、唐棣（一名郁李）、長春（四時常開）、麗春（種出南海）、薔薇（花有紅、白，香甚清冽）、玉樓春（即百葉黃栀。
花有香而不結實）、木麗（有木本、草本二種；又
菽之屬 黃豆（皮黃，粒大，可作腐）、白豆（皮白，粒差小；可作腐，亦可作醬）、黑豆（皮黑，可作豉；俗通呼豆豉）、米豆（皮白，可和米煮。
以上，俱九月收）、綠豆（皮綠，粒小，可作粉）、落花生（即泥豆，可作油）。
蔬之屬 薑（春種夏熟）、蔥（有風蔥、麥蔥二種）、韭、薤（有赤、白二種，似韭而葉差闊）、蒜（有大、小種。
諸葷惟蒜有毒）、薯（有紫、白二種。
蔓生，結根而成）、芋（有二種：一名土芝，一名蹲鸱）、番薯（皮有紅、有白。
蔓生，多結根）、山藥（即薯蓣）、芥菜（有二種；晚一種為紫芥，性最辣，可為芥辣以和食品）、六月菜（頭白，子可入藥）、白菜、苋菜（有紫、有白。
不宜合鼈食可還生）、隔藍菜（俗傳：昔日大士收鯉魚，置此菜于藍以蓋魚，故名）、莙蓬（即厚葉菜）、頗蔆（此菜出西域頗蔆國，頗訛為菠。
俗呼為赤根菜）、甕菜（此菜來自古倫國，以甕盛之；譯不能通，但名甕菜，又〔名〕地綱）、園荽（「本草」所謂葫荽是也）、茼蒿（葉似艾，花似小菊；性冷，味香辛）、芹菜（有荻芹，莖白；有赤芹，可瀹食之，亦可為菹）、蟳菜（蔓生。
一名浮藤菜）、莦瓜（蔓生，有班色。
有白色者曰白瓜）、菜瓜（或呼鼠瓜。
老則成布，俗呼為天羅布）、西瓜（蔓生。
漢張骞使西域得之）、金瓜（有大、小二種）、王瓜（即木瓜）、苦瓜（亦名癞瓜。
蔓生。
俗呼防羊）、冬瓜（蔓生。
切片和糖煮之，可作茶品）、匏（蔓生。
有葫蘆匏、有長匏、有勁匏；老則皮堅。
極大者，土民镂作器）、茄、長豆（亦名菜豆）、筍、加說豆、刀豆、乳豆（即肉豆）、紫菜（生海石上，其色紫）、鹿角菜（生海中，狀如鹿角）、海粉（青、白二色，狀如粉條；生海中）、香芋（長尺馀，大至數觔。
番人所種）。
果之屬 檨（紅毛從日本國移來之種。
實如豬腰狀，五、六月盛熟。
有香檨、木檨、肉檨三種；即外國所載：南方有果，其味甘、其色黃、其根在核是也）、波羅蜜（亦荷蘭國移來者。
實生于樹幹上，皮似如來頂；剖而食，甘如蜜）、鳳梨（葉似蒲而闊，兩旁有刺。
果生于叢心中，皮似波羅蜜，色黃，味酸甘。
果末有葉一簇，可粧成鳳，故名之）、椰子（樹高數丈，直起無枝。
殼堅勁，可作瓢。
殼外有衣，肉在殼内；色白，味似乳，可以釀酒。
中有水甚多，俗呼椰酒）、槟榔（向陽曰槟榔、向陰曰大腹。
實可入藥；實如雞心，和槟藤食之，能醉人，可以祛瘴。
人有故，則奉以為禮）、荖藤（蔓生。
味辛，和槟榔食之）、桃（華紅，實可食。
台所産，實小而味酸）、梅子（味酸，可以作鹽梅）、石榴（漢張骞使西域得種歸，有紅、白二種。
其白者，可療痢疾）、番石榴（即梨仔茇）、柑仔蜜（形如柿、細如橘；可和糖煮茶品）、番柿（形似柿，皮有毛。
俗呼為毛柿，西域種）、柚（實大，而皮加厚，稍遜内地）、葡萄（蔓生）、芭蕉、桄榔子（結實，五月熟。
土民即種埔尖，是歲子若多生，即是歲穀亦有年）、甘■〈木庶〉（性溫、味甘，有紅、白二種。
又有一種幹小者，名曰竹■〈木庶〉；煮汁成糖）、香員（初生青色，至熟黃色；味淡而香。
四時俱有，可供佛）。
布之屬 毛被（土民以獸毛為之）、棉布、苎布、麻布（以上三項俱不多産）。
貨之屬 鹽（有煮法、有曬法；台止用曬法）、糖（有黑砂糖、有白砂糖）、冰糖（用糖煮成，如堅冰）、油（有芝麻油、有萆麻油）、藤（有大藤、有萪藤）、菁靛（可以作染）、菁子（産于台者最佳）、苎、麻、薯榔（皮黑、肉紅，可以染皂）、鹿■〈鹿外西内〉獐麂等皮。
藥之屬 天門冬（蔓生，結根如指）、土茯苓（俗呼山尾薯）、鹿茸（鹿角之初發而茸者；禀純陽之質、含生發之氣）、鹿角膠（用鹿角煮成膠）、鹿角霜（即煮膠之角渣也）、硫磺、穿山甲（即鲮鯉）、桕菰（小兒口痛，煎洗即愈）、藍茶菰（痢疾紅者用紅、白者用白）、三柰、藕節、地骨皮、香附（即土香也）、穿山龍、土木通、薏苡（台産頗多，較内地者稍小）、白扁豆、金銀花（有黃、白二色，可療疥）、水燭（生水中，形如燭，故名）、蛇草（蛇傷服之，多愈）、艾、益母草（宜于孕婦）、木賊草、蒲公英、薄荷、澤蘭、班節相思、白雞冠、蒼耳子（即羊帶來）、車前子、萆麻子、急性子、草果、蟬退、白蒺藜、石決明、通草（性利水乳，染色製花）。
竹之屬 莿竹、長枝竹（一名鲎腳綠）、鳳尾竹（俗呼觀音竹）。
木之屬 樟、楠、厚栗（木甚堅硬，可作棟梁）、百日青（雖枯而色如生，故名）、柳（有垂絲、河西二種）、樸、赤鱗、烏栽、象齒（木硬而直）、埔柿（無花）、山荔（無花）、埔荊（即埔姜）、苦棟、桕（皮可為香）、黃目子（實可澣衣）、茄藤、林荼、土杉水漆、九芎（燒柴之最者。
村落草屋，用為豎柱）。
花之屬 仙丹（其花一朵百蕊，狀如繡毬，色紅）、紫荊（先花後葉，自下而上）、芙蓉（百葉而三醉者佳）、佛桑（其葉似桑，四時常開）、樹蘭（有四葉、六葉二種）、指甲、梅（百花之魁）、百葉榴（有紅、白二色，俱不結實）、桃、三友花（俗呼番茉莉）、水錦花（一名木槿。
唐詩雲：『山中習靜觀朝槿』）、唐棣（一名郁李）、長春（四時常開）、麗春（種出南海）、薔薇（花有紅、白，香甚清冽）、玉樓春（即百葉黃栀。
花有香而不結實）、木麗（有木本、草本二種；又
