台遊日記卷三
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上元蔣師轍
二十一日，閱府志卷第十八物産。
先草木：花之屬六十三，果之屬二十八，木之屬四十五，竹之屬十三，草之屬二十七，藥之屬九十五；次鳥獸：羽之屬四十，畜之屬十一，毛之屬十三；次蟲魚：蟲之屬三十一，鱗之屬九十二，介之屬二十六。
大較宗爾雅，雖不盡合（爾雅，竹在釋草，果半在釋木，釋獸出寓屬，不言毛，豕列寓屬，不歸釋畜也），要為有體則矣。
諸産為内地所尟有，或台地獨盛者，花則佛桑，葉似桑，四時長開，有朱紅、淡黃二色；單葉者曰照殿紅。
鐵樹，花狀如竹絲燈籠，廣張千瓣，瓣各一花。
斑支，斑或作攀，先花後葉，二、三月盛開，綠色；花落而實，中有棉，為褥宜暑。
山柑，一名七裡香，叢生如柑，葉似珠蘭，花五瓣，色白，香氣濃郁，可越數十武；六月結實，大如豆，未尖先綠後紅，一枝排比數十如绯珠，能辟煙瘴；所種地，蠅蚋不生，台産也。
番茉莉，一花千瓣，望之似菊，既放，可得三日觀，惟香少遜。
倒垂蘭，出北路内山，枝屈曲如梅，葉似萱，短而厚，不着土，取一技挂檐陰雨露所及處，自能生根抽芽，出葉開花，花如蘭，色黃碧，微香。
番蝴蜨，葉略似夜合花，中紅外黃，似蜨，有須，一枝可數蕊，四季長開，台産。
優缽羅，即昙花，草本，種出西域，有紫、白二種，青葉叢生，或一年數花，或數年不花，懸莖包裹，狀若荷花，中攢十八朵，每一日開一朵，梵剎多植之，取十八羅漢之義。
貝多羅，木本，種自西洋來，葉似枇杷，梵僧用以寫經，枝皆三叉，花六出，香似栀子，台人但呼為番花。
果則檨，紅毛人從日本移來，樹高多陰，實如豬腎，盛夏大熟，俗稱番蒜。
赤嵌筆談謂色味似杏，或是番杏，皮綠肉黃，其氣辛熱，其味酸甘，入肝補脾，切片以啖，清芬過蔗漿，鹽漬久更美，名蓬萊醬。
柚，實大皮厚，味稍遜内地，俗呼為拋。
按拋字字書不列果名。
閩雜記雲，古尤蕭韻多同，如修或作條，愁或作騷之類，前人詩文可證者甚多，蓋本作柚，訛為拋耳。
謝肇淛五雜組言其實在樹，任風拋擲不落，故謂之拋，乃是臆說雲雲；辨頗明确。
槟榔，樹直無枝，高一、二丈，皮類青桐，節似筠竹，葉皆上豎，如鳳羽臨風，葉脫一片，内見一包，數日包綻，即開花二、三枝，淡黃白色，朵朵連珠，香芬襲人；實附花下，形圓而澤，宛若棗形，自孟夏至孟秋發生不絕。
台人于未熟時采其青皮和扶留蛎灰嚼之，可以祛瘴。
新港、蕭壟、麻豆、目加溜灣最多，尤佳。
椰子，樹高數丈，直起無枝，實大如寒瓜，外有粗皮，皮次有殼，圓而堅，可作瓢及酒器；肉在殼内，色白，味似牛乳，中含漿如酒，性能敗胃。
種槟榔必間此樹，則實繁。
波羅蜜，一名優缽昙，葉如蘋婆而光潤，實生樹幹，熟以盛夏，大如鬥，皮厚有軟刺，礧砢如佛頂旋螺，内含純瓤，關疊如橘柚囊，氣甚芬郁。
有幹、泾苞之分，幹苞液不濡膩，味尤甜。
每實有核數百枚，大如棗，仁如栗黃，■〈火刍〉熟可食。
赤嵌筆談雲，舊爾志雲，子似橡實，每一子為一房，熟而食之，味似百合子，不可生食，瓤可生食，味亦不甚佳。
土人以子煨肉。
餘按二說皆未确。
曩至台南，朱苕園太守饋此果，其大正類佛頭，剖之，瓤黃，臭惡不可食，房或數子，似蓮實而稍大，熟食味近慈姑。
菠蘿，一名黃梨，葉似蒲而短闊，兩旁如鋸齒，實生叢心，其實色黃味酸，皮麟起，未有葉一叢，形狀類鳳，故名。
釋迦，一名番梨，樹高出牆，實大如柿，碧色，文绉如佛頂，味甘而膩，熟在夏秋之交。
菩提，俗名香果，花實青，味甘而香。
龍眼，顆小味薄，按此果惟台南有之。
台亦産瓜，惟八月始種，十一月熟，與内地異。
木則柤，餘見合抱之材甚夥，特質不堅，不若粵産之佳。
稗海紀遊雲，枏性生，已具全體，裂土而出，兩葉甫蘖，已大十圍，歲久則堅，終不加大；說甚奇，未目譣，不敢信也。
樟，餘所見一種，色紅臭烈，俗名香樟，作書廚可避蠹；取其木煎垴，亦台地之一大利源，惜西夷龍斷，我不得專。
黃目，結實如枇杷，色黃皮绉，功用同阜角。
林投，一名林荼，葉多刺，高丈餘，密植為籬，牛羊不得入。
九芎，一名九荊，用為屋柱，入土不朽。
婆羅，樹中空，四圍折疊成圓形，花紋糾結，盤屈如古木狀，用貯筆，因其材，見使槎錄。
今所市筆筒、帽架，正類此，或雲槟榔，或雲貫衆，未知熟是？土沉香，樹開花五瓣，白色，結子黃如豆大，其根香，打鼓山最多。
綠珊瑚，一名綠玉樹，多桠杈，而無花，葉光潤，雅與名稱。
種自呂宋來。
按閩雜記謂即興、泉等處之護田草，亦名霸王鞭，一名仙人鞭，非是。
餘見仙人鞭如仙人掌而長大，别是一物。
桄榔，挺然直幹，花落生葉，質堅多紋，可制為器。
茄藤，生海濱，可為薪，紅可染網。
竹則刺，高四、五丈，旁枝橫生而多刺，堅利，人不敢犯。
筀，大者圍二尺，長四丈，出竹塹。
按山海經，龜山又東七十裡曰丙山，多筀竹，殆即此。
金絲，一名箭竹，粗如小指，大樸、仔籬等社土番以為箭。
珠籬，高丈許，如指大，用以編籬。
七弦，竹幹有青線紋五、六、七條，葉與竹同。
人面，竹高四、五尺，節密而凸，宛如人面。
通志，一名佛眼竹，可供賞玩。
草則仙，高五尺，釀幹可作茶，解暑毒，煮爛絞汁，和粉再煮成凍，用糖泡水飲之，甚涼。
風草，土番識之，春生無一節，則經年無台，有一節主台一次，甚奇驗。
龍舌，草長徑尺，原半寸，形如舌，土名蘆荟，上有汁，閨中取以潤發。
簍藤，俗名荖草，即扶留藤，台人納币，取其葉滿百束，以紅絲為禮。
按簍藤亦俗名，說文，蒟，蔓生，子如桑椹，苗為浮留藤，即此。
藥則土茯苓，俗呼止尼薯。
按藥中别有土茯苓，大如鴨卵，連綴而生，台産非是。
餘得數枚，大者可二十斤，此真茯苓也。
鹿茸、麋茸；鹿茸補陽，麋茸補陰。
按台産近多不堪用。
或謂鹿皆鲨所化，其說殊非。
内山去海遠，産鹿固繁，特番人不解内地取茸之法，率屠鹿後取其角以售，故易臭敗。
鹿角膠。
鹿角霜。
風藤，狀與他藤異，似木通，出水沙連内山，浸酒飲已風。
按内山雞血藤尤夥，聞有甚巨者，斫之漿流如血，以煎膏，與雲南所産同珍。
今番禍未敉，不可得矣。
名宜增列。
樟腦，北路甚多。
馬尾絲，大小二本，生陰濕地，患蛇傷者取根擦立愈。
鹿肚草，治噎嗝。
附考又載數十品，多方俗稱謂，莫正其名。
亦不能詳其何用也。
鳥則鴛鴦，竹雞。
白鸠，五更則鳴，或呼為洋鴿，來自咬留吧。
初時，一雙不下二十金，近飼養将雛者多，價不及十分之一；見使槎錄。
金鸠，身綠，嘴足皆紅，惟淡水出。
五鳴雞，大如鹌鹑，項白，每漏下一鼓，則一鳴。
長尾三娘，鹇之屬，一名練雀，朱喙、翠翼、褐脊，彩耀相間，尾長盈尺，台人因而名之；生諸羅深山，中土罕有見者。
彩囊，似雞而小，頂有五彩囊。
倒挂，似鹦鹉而小，翎羽鮮明，紅綠相間，緣枝循行，喙如鈎，足短爪長，性好倒挂，夜睡亦然。
畜則番鴨，似鴨而大，毛有小采，嘴腳朱色，肉粗味劣，不中食。
番豬，毛黃色。
按與豬并列，自别一種。
餘見人家所畜，非番豬亦率雙耳批竹，猙獰可畏，大者或重二、三百斤。
黃羊，出水沙連、紅頭嶼，鬻其皮可為褥。
山馬，台馬小而力弱，此别一種。
獸則熊，類不一，有豬熊、狗熊、人熊、馬熊，各肖其形。
豬熊毛勁如鬣，腹有脂可啖，掌為八珍之一，然不易熟。
庖人取其汁烹他物為羹，助其鮮美，可供數十烹，苦為屠門之嚼，贻笑知味矣；見裨海紀遊。
聞内山初辟時，番持熊掌出易鹽布之屬，不甚秘惜；近則知索高價。
熊膽一具，辄直番餅數十枚，且有僞者，或言即■〈句黾〉鼊膽。
鹿，台山無虎，故鹿最繁，角尾單弱，不似關東之濯濯，角一對隻可煎膠二十餘斤；見使槎錄。
山羊，能陟峻，生深山中，皮可作鞵.山鼠，土人捕得，以蔗梗填腹，去毛炙黃，合豬肉煮食。
獐虎，即艾葉豹，無害于人。
山貓，取其毛以束筆。
蟲則白蟻，生于濕處，凡衣物近濕，多為所壞。
蜥蜴，在草曰蜥蜴，在壁曰蝘蜓，一曰守宮。
台之蝘蜓能鳴，其聲嘎嘎，或謂過澎湖則不鳴。
按台北守宮，亦不鳴。
蛤螂，多藏廚中，漳志謂之蝤蟲，煎食解毒最神。
鈎蛇，北路有巨蛇可以吞鹿，名鈎蛇，能以尾取物；見亦嵌集。
又山辣長六、七尺，專捕鼠。
青竹絲長一、二尺，色如竹。
龜殼花，背有文如龜。
飯匙倩，頭扁如匙，見人頭昂二、三尺，惟尾貼地，噴鼻有聲三者齧人最毒。
尤毒者曰簸箕甲蛇，大者數尺，身有橫紋，黑白相間，俗名手巾蛇；甲有毒汗，行處草木皆萎，齧人數十步立死。
其骨必搗爛遠擲之，誤踐亦能刺足殺人。
又青竹镖，蛇類，一名百步劍，長尺餘，深綠色，纏樹杪與葉無别，有絲如蛛網，人誤觸之，則飛齧，其疾如镖，被齧者百步即僵。
鱗則魟，形圓如扇，無鱗，色紫黑，口在腹下，尾長于身。
有黃魟、燕魟。
黃魟大而肉粗，燕魟小而肉潤。
按此即■〈魚哪〉。
說文，■〈魚納〉魚似鼈無甲，有尾無足，口在腹下。
鲨，有白鲨、胡鲨、雙髻鲨。
其佳者皮上有黑白圓文，曰龍文。
鲨翅尤美。
按說文，字作魦。
鲂，有錦鲂、黃鲂、鳥燕鲂、四開鲂、鬼角燕鲂、小沉鲂、錦鲂。
身圓有花點，大者三、四百斤。
鮡，生海島泥塗中，其大如指，善跳，故名。
塗魠，形類馬鲛而大，重者二十餘斤，無鱗，味甚美。
紅沙，皮紅如塗朱，鱗細。
鹦哥，魚狀如鯉而潤，色綠，嘴尖而句曲似鹦哥嘴，故名；産澎湖。
塗虱，頭扁，身微圓，黑色，長五、六寸，産圳潭窟中。
麻虱目，魚塭中所産，夏秋盛出，狀類鰡鱗，台中以為貴品。
龍尖，口尖而身豐，味甘而肥美，出澎湖，多曬幹者。
黃翅，狀如鳥類，肉細而甜，以其翅黃名。
下淡水有重一、二斤者。
最大者曰海翁魚，即海鱿，大能吞舟，浮水面則大風将作。
赤嵌集雲，如小山，草木生之，樵者誤登其背，須臾轉徙，不知所之；此不可考。
舊志雲，口中噴涎，常自為吞吐，有遺于海邊者，黑色、淺黃色等不類，或雲即龍涎，番每取以賈利。
按說文，■〈魚翁〉當即此。
本草，漳海中有海■〈魚翁〉魚，取其糞幹之，盛器，可避蠅。
台地鱗屬，奇詭萬品，名皆俚俗，茲略舉其尤異者。
實則志所載，仍多挂漏也。
又有海和尚、海狗、海馬之屬，漁人得之，皆謂不祥。
澎湖産海龍，則為珍物，冬日雙躍灘面，首尾似龍，無牙，爪長不徑尺，入藥，功倍海馬；見赤嵌集。
介則■〈句黾〉鼊，龜屬，卵生，狀如鼈，四足漫胡，無指爪，大者百餘斤，小者亦數十斤。
常從海岸赴山凹，鑽孔伏卵，人伺其來，尾而逐之，行甚疾，衆并力反其背，則不能動矣。
嗜者謂味同牛肉，值亦相等。
甲可亂■〈王毒〉瑁，但薄而力淺，不任作器。
市販鹿膠，每以其闆與鹿角骨同煎。
南路龜壁港以此名，今寫訛。
劉欣期交州記作蚼躃，見赤嵌筆談。
按字當作■〈句上黾下〉鼊。
玉篇，■〈句上黾下〉鼊似龜而大，文如■〈王毒〉瑁，可飾物；其說正合。
字引，鈎與■〈奚黾〉屬之■〈句上黾下〉音枸者有别。
今宜蘭人啖大龜，抽其筋盤曲以鬻于市即此。
聞甲有大容人者。
螺有香螺、花螺、響螺、肉螺、珠螺數種。
香螺長數寸，肉雪白，尾有膏，味最清甘。
花螺圓小，殼薄，有斑點，味亦清。
響螺大者盈尺，類于香螺，其殼可吹，軍中用之。
肉螺大五、六寸，味苦，切其殼可作嬰武杯。
珠螺似花螺而小，堅硬，嘴有皮厚而圓，如半面珠，故名；宜腌食。
蟳，膏多于肉曰紅蟳，無膏曰菜蟳，大者長尺餘，随大潮退殼，一退一長，其殼最堅，螯無毛，故異于蟹。
按此種在呂亢十二種之外，時台州無蟳，故圖不列。
朱竹垞查初白蟳詩題下皆自注即蝤蛑。
李石續博物志，蝤蛑，大蟹，有力能與虎闘，能翦殺人；今無此大蟳也。
謝金銮台灣志，謂蟳一螯小，一螯大
先草木：花之屬六十三，果之屬二十八，木之屬四十五，竹之屬十三，草之屬二十七，藥之屬九十五；次鳥獸：羽之屬四十，畜之屬十一，毛之屬十三；次蟲魚：蟲之屬三十一，鱗之屬九十二，介之屬二十六。
大較宗爾雅，雖不盡合（爾雅，竹在釋草，果半在釋木，釋獸出寓屬，不言毛，豕列寓屬，不歸釋畜也），要為有體則矣。
諸産為内地所尟有，或台地獨盛者，花則佛桑，葉似桑，四時長開，有朱紅、淡黃二色；單葉者曰照殿紅。
鐵樹，花狀如竹絲燈籠，廣張千瓣，瓣各一花。
斑支，斑或作攀，先花後葉，二、三月盛開，綠色；花落而實，中有棉，為褥宜暑。
山柑，一名七裡香，叢生如柑，葉似珠蘭，花五瓣，色白，香氣濃郁，可越數十武；六月結實，大如豆，未尖先綠後紅，一枝排比數十如绯珠，能辟煙瘴；所種地，蠅蚋不生，台産也。
番茉莉，一花千瓣，望之似菊，既放，可得三日觀，惟香少遜。
倒垂蘭，出北路内山，枝屈曲如梅，葉似萱，短而厚，不着土，取一技挂檐陰雨露所及處，自能生根抽芽，出葉開花，花如蘭，色黃碧，微香。
番蝴蜨，葉略似夜合花，中紅外黃，似蜨，有須，一枝可數蕊，四季長開，台産。
優缽羅，即昙花，草本，種出西域，有紫、白二種，青葉叢生，或一年數花，或數年不花，懸莖包裹，狀若荷花，中攢十八朵，每一日開一朵，梵剎多植之，取十八羅漢之義。
貝多羅，木本，種自西洋來，葉似枇杷，梵僧用以寫經，枝皆三叉，花六出，香似栀子，台人但呼為番花。
果則檨，紅毛人從日本移來，樹高多陰，實如豬腎，盛夏大熟，俗稱番蒜。
赤嵌筆談謂色味似杏，或是番杏，皮綠肉黃，其氣辛熱，其味酸甘，入肝補脾，切片以啖，清芬過蔗漿，鹽漬久更美，名蓬萊醬。
柚，實大皮厚，味稍遜内地，俗呼為拋。
按拋字字書不列果名。
閩雜記雲，古尤蕭韻多同，如修或作條，愁或作騷之類，前人詩文可證者甚多，蓋本作柚，訛為拋耳。
謝肇淛五雜組言其實在樹，任風拋擲不落，故謂之拋，乃是臆說雲雲；辨頗明确。
槟榔，樹直無枝，高一、二丈，皮類青桐，節似筠竹，葉皆上豎，如鳳羽臨風，葉脫一片，内見一包，數日包綻，即開花二、三枝，淡黃白色，朵朵連珠，香芬襲人；實附花下，形圓而澤，宛若棗形，自孟夏至孟秋發生不絕。
台人于未熟時采其青皮和扶留蛎灰嚼之，可以祛瘴。
新港、蕭壟、麻豆、目加溜灣最多，尤佳。
椰子，樹高數丈，直起無枝，實大如寒瓜，外有粗皮，皮次有殼，圓而堅，可作瓢及酒器；肉在殼内，色白，味似牛乳，中含漿如酒，性能敗胃。
種槟榔必間此樹，則實繁。
波羅蜜，一名優缽昙，葉如蘋婆而光潤，實生樹幹，熟以盛夏，大如鬥，皮厚有軟刺，礧砢如佛頂旋螺，内含純瓤，關疊如橘柚囊，氣甚芬郁。
有幹、泾苞之分，幹苞液不濡膩，味尤甜。
每實有核數百枚，大如棗，仁如栗黃，■〈火刍〉熟可食。
赤嵌筆談雲，舊爾志雲，子似橡實，每一子為一房，熟而食之，味似百合子，不可生食，瓤可生食，味亦不甚佳。
土人以子煨肉。
餘按二說皆未确。
曩至台南，朱苕園太守饋此果，其大正類佛頭，剖之，瓤黃，臭惡不可食，房或數子，似蓮實而稍大，熟食味近慈姑。
菠蘿，一名黃梨，葉似蒲而短闊，兩旁如鋸齒，實生叢心，其實色黃味酸，皮麟起，未有葉一叢，形狀類鳳，故名。
釋迦，一名番梨，樹高出牆，實大如柿，碧色，文绉如佛頂，味甘而膩，熟在夏秋之交。
菩提，俗名香果，花實青，味甘而香。
龍眼，顆小味薄，按此果惟台南有之。
台亦産瓜，惟八月始種，十一月熟，與内地異。
木則柤，餘見合抱之材甚夥，特質不堅，不若粵産之佳。
稗海紀遊雲，枏性生，已具全體，裂土而出，兩葉甫蘖，已大十圍，歲久則堅，終不加大；說甚奇，未目譣，不敢信也。
樟，餘所見一種，色紅臭烈，俗名香樟，作書廚可避蠹；取其木煎垴，亦台地之一大利源，惜西夷龍斷，我不得專。
黃目，結實如枇杷，色黃皮绉，功用同阜角。
林投，一名林荼，葉多刺，高丈餘，密植為籬，牛羊不得入。
九芎，一名九荊，用為屋柱，入土不朽。
婆羅，樹中空，四圍折疊成圓形，花紋糾結，盤屈如古木狀，用貯筆，因其材，見使槎錄。
今所市筆筒、帽架，正類此，或雲槟榔，或雲貫衆，未知熟是？土沉香，樹開花五瓣，白色，結子黃如豆大，其根香，打鼓山最多。
綠珊瑚，一名綠玉樹，多桠杈，而無花，葉光潤，雅與名稱。
種自呂宋來。
按閩雜記謂即興、泉等處之護田草，亦名霸王鞭，一名仙人鞭，非是。
餘見仙人鞭如仙人掌而長大，别是一物。
桄榔，挺然直幹，花落生葉，質堅多紋，可制為器。
茄藤，生海濱，可為薪，紅可染網。
竹則刺，高四、五丈，旁枝橫生而多刺，堅利，人不敢犯。
筀，大者圍二尺，長四丈，出竹塹。
按山海經，龜山又東七十裡曰丙山，多筀竹，殆即此。
金絲，一名箭竹，粗如小指，大樸、仔籬等社土番以為箭。
珠籬，高丈許，如指大，用以編籬。
七弦，竹幹有青線紋五、六、七條，葉與竹同。
人面，竹高四、五尺，節密而凸，宛如人面。
通志，一名佛眼竹，可供賞玩。
草則仙，高五尺，釀幹可作茶，解暑毒，煮爛絞汁，和粉再煮成凍，用糖泡水飲之，甚涼。
風草，土番識之，春生無一節，則經年無台，有一節主台一次，甚奇驗。
龍舌，草長徑尺，原半寸，形如舌，土名蘆荟，上有汁，閨中取以潤發。
簍藤，俗名荖草，即扶留藤，台人納币，取其葉滿百束，以紅絲為禮。
按簍藤亦俗名，說文，蒟，蔓生，子如桑椹，苗為浮留藤，即此。
藥則土茯苓，俗呼止尼薯。
按藥中别有土茯苓，大如鴨卵，連綴而生，台産非是。
餘得數枚，大者可二十斤，此真茯苓也。
鹿茸、麋茸；鹿茸補陽，麋茸補陰。
按台産近多不堪用。
或謂鹿皆鲨所化，其說殊非。
内山去海遠，産鹿固繁，特番人不解内地取茸之法，率屠鹿後取其角以售，故易臭敗。
鹿角膠。
鹿角霜。
風藤，狀與他藤異，似木通，出水沙連内山，浸酒飲已風。
按内山雞血藤尤夥，聞有甚巨者，斫之漿流如血，以煎膏，與雲南所産同珍。
今番禍未敉，不可得矣。
名宜增列。
樟腦，北路甚多。
馬尾絲，大小二本，生陰濕地，患蛇傷者取根擦立愈。
鹿肚草，治噎嗝。
附考又載數十品，多方俗稱謂，莫正其名。
亦不能詳其何用也。
鳥則鴛鴦，竹雞。
白鸠，五更則鳴，或呼為洋鴿，來自咬留吧。
初時，一雙不下二十金，近飼養将雛者多，價不及十分之一；見使槎錄。
金鸠，身綠，嘴足皆紅，惟淡水出。
五鳴雞，大如鹌鹑，項白，每漏下一鼓，則一鳴。
長尾三娘，鹇之屬，一名練雀，朱喙、翠翼、褐脊，彩耀相間，尾長盈尺，台人因而名之；生諸羅深山，中土罕有見者。
彩囊，似雞而小，頂有五彩囊。
倒挂，似鹦鹉而小，翎羽鮮明，紅綠相間，緣枝循行，喙如鈎，足短爪長，性好倒挂，夜睡亦然。
畜則番鴨，似鴨而大，毛有小采，嘴腳朱色，肉粗味劣，不中食。
番豬，毛黃色。
按與豬并列，自别一種。
餘見人家所畜，非番豬亦率雙耳批竹，猙獰可畏，大者或重二、三百斤。
黃羊，出水沙連、紅頭嶼，鬻其皮可為褥。
山馬，台馬小而力弱，此别一種。
獸則熊，類不一，有豬熊、狗熊、人熊、馬熊，各肖其形。
豬熊毛勁如鬣，腹有脂可啖，掌為八珍之一，然不易熟。
庖人取其汁烹他物為羹，助其鮮美，可供數十烹，苦為屠門之嚼，贻笑知味矣；見裨海紀遊。
聞内山初辟時，番持熊掌出易鹽布之屬，不甚秘惜；近則知索高價。
熊膽一具，辄直番餅數十枚，且有僞者，或言即■〈句黾〉鼊膽。
鹿，台山無虎，故鹿最繁，角尾單弱，不似關東之濯濯，角一對隻可煎膠二十餘斤；見使槎錄。
山羊，能陟峻，生深山中，皮可作鞵.山鼠，土人捕得，以蔗梗填腹，去毛炙黃，合豬肉煮食。
獐虎，即艾葉豹，無害于人。
山貓，取其毛以束筆。
蟲則白蟻，生于濕處，凡衣物近濕，多為所壞。
蜥蜴，在草曰蜥蜴，在壁曰蝘蜓，一曰守宮。
台之蝘蜓能鳴，其聲嘎嘎，或謂過澎湖則不鳴。
按台北守宮，亦不鳴。
蛤螂，多藏廚中，漳志謂之蝤蟲，煎食解毒最神。
鈎蛇，北路有巨蛇可以吞鹿，名鈎蛇，能以尾取物；見亦嵌集。
又山辣長六、七尺，專捕鼠。
青竹絲長一、二尺，色如竹。
龜殼花，背有文如龜。
飯匙倩，頭扁如匙，見人頭昂二、三尺，惟尾貼地，噴鼻有聲三者齧人最毒。
尤毒者曰簸箕甲蛇，大者數尺，身有橫紋，黑白相間，俗名手巾蛇；甲有毒汗，行處草木皆萎，齧人數十步立死。
其骨必搗爛遠擲之，誤踐亦能刺足殺人。
又青竹镖，蛇類，一名百步劍，長尺餘，深綠色，纏樹杪與葉無别，有絲如蛛網，人誤觸之，則飛齧，其疾如镖，被齧者百步即僵。
鱗則魟，形圓如扇，無鱗，色紫黑，口在腹下，尾長于身。
有黃魟、燕魟。
黃魟大而肉粗，燕魟小而肉潤。
按此即■〈魚哪〉。
說文，■〈魚納〉魚似鼈無甲，有尾無足，口在腹下。
鲨，有白鲨、胡鲨、雙髻鲨。
其佳者皮上有黑白圓文，曰龍文。
鲨翅尤美。
按說文，字作魦。
鲂，有錦鲂、黃鲂、鳥燕鲂、四開鲂、鬼角燕鲂、小沉鲂、錦鲂。
身圓有花點，大者三、四百斤。
鮡，生海島泥塗中，其大如指，善跳，故名。
塗魠，形類馬鲛而大，重者二十餘斤，無鱗，味甚美。
紅沙，皮紅如塗朱，鱗細。
鹦哥，魚狀如鯉而潤，色綠，嘴尖而句曲似鹦哥嘴，故名；産澎湖。
塗虱，頭扁，身微圓，黑色，長五、六寸，産圳潭窟中。
麻虱目，魚塭中所産，夏秋盛出，狀類鰡鱗，台中以為貴品。
龍尖，口尖而身豐，味甘而肥美，出澎湖，多曬幹者。
黃翅，狀如鳥類，肉細而甜，以其翅黃名。
下淡水有重一、二斤者。
最大者曰海翁魚，即海鱿，大能吞舟，浮水面則大風将作。
赤嵌集雲，如小山，草木生之，樵者誤登其背，須臾轉徙，不知所之；此不可考。
舊志雲，口中噴涎，常自為吞吐，有遺于海邊者，黑色、淺黃色等不類，或雲即龍涎，番每取以賈利。
按說文，■〈魚翁〉當即此。
本草，漳海中有海■〈魚翁〉魚，取其糞幹之，盛器，可避蠅。
台地鱗屬，奇詭萬品，名皆俚俗，茲略舉其尤異者。
實則志所載，仍多挂漏也。
又有海和尚、海狗、海馬之屬，漁人得之，皆謂不祥。
澎湖産海龍，則為珍物，冬日雙躍灘面，首尾似龍，無牙，爪長不徑尺，入藥，功倍海馬；見赤嵌集。
介則■〈句黾〉鼊，龜屬，卵生，狀如鼈，四足漫胡，無指爪，大者百餘斤，小者亦數十斤。
常從海岸赴山凹，鑽孔伏卵，人伺其來，尾而逐之，行甚疾，衆并力反其背，則不能動矣。
嗜者謂味同牛肉，值亦相等。
甲可亂■〈王毒〉瑁，但薄而力淺，不任作器。
市販鹿膠，每以其闆與鹿角骨同煎。
南路龜壁港以此名，今寫訛。
劉欣期交州記作蚼躃，見赤嵌筆談。
按字當作■〈句上黾下〉鼊。
玉篇，■〈句上黾下〉鼊似龜而大，文如■〈王毒〉瑁，可飾物；其說正合。
字引，鈎與■〈奚黾〉屬之■〈句上黾下〉音枸者有别。
今宜蘭人啖大龜，抽其筋盤曲以鬻于市即此。
聞甲有大容人者。
螺有香螺、花螺、響螺、肉螺、珠螺數種。
香螺長數寸，肉雪白，尾有膏，味最清甘。
花螺圓小，殼薄，有斑點，味亦清。
響螺大者盈尺，類于香螺，其殼可吹，軍中用之。
肉螺大五、六寸，味苦，切其殼可作嬰武杯。
珠螺似花螺而小，堅硬，嘴有皮厚而圓，如半面珠，故名；宜腌食。
蟳，膏多于肉曰紅蟳，無膏曰菜蟳，大者長尺餘，随大潮退殼，一退一長，其殼最堅，螯無毛，故異于蟹。
按此種在呂亢十二種之外，時台州無蟳，故圖不列。
朱竹垞查初白蟳詩題下皆自注即蝤蛑。
李石續博物志，蝤蛑，大蟹，有力能與虎闘，能翦殺人；今無此大蟳也。
謝金銮台灣志，謂蟳一螯小，一螯大
