卷六
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，貨于市。
一名複累江，浙江謂之毛蚶。
螺：有香螺、花螺、肉螺數種。
「本草」：海瀛一名流螺，一名假豬螺。
珠螺：似花螺而小，殼堅硬，嘴有皮，厚而圓，如半面珠，腌食特佳。
「爾雅」：瀛小者蜬。
蛤蜊：生溝渠中，殼圓肉黃，白色。
按白殼、紫唇者曰蛤蜊。
淮南子作合梨。
又有一種形厚而唇黑者，「興化志」謂之朗晃，亦蛤蜊類也。
其肉皆白而唇黃。
花蛤：蛤類有海蛤、文蛤。
海蛤無文，文蛤又名花蛤。
其類有三，皆生于海。
蝦：種類不一，有生于海、生于溪澗者，殼青黑色。
見湯皆紅，名紅蝦。
又有白蝦，小而多遺須。
又有眯蝦。
龍蝦：昂首奮角，如畫龍狀，甲硬如蟹。
須長一、二尺，鉗六、七寸，上有芒刺，尾下子累累相續。
鬼蟹：狀如磈礧。
海蒜：一名湖腎，殼類蛤，肉垂三、四寸，白色，上有黑點。
石蛏：生海泊。
青茵。
毛■〈蟲間〉。
田螺：生水田池沼中，殼稍厚而尾尖者曰石螺。
泉州謂之加年螺。
「本草」：含泥在腹，三十年猶活，是也。
水龜：「本草」名水馬，長寸許，群行水上，涸即飛去。
謝氏「五雜俎」：水馬逆流水而躍水曰奔流，步不移寸許。
按水龜一名龍虱，腌食最佳。
寄居蟲：土人呼為寄生。
——以上産于水。
鲮鯉：狀如獺，遍身鱗甲，居土穴，常吐舌誘蟻食之。
「本草」：其形肖鯉，穴陵而居，俗稱為穿山甲。
「郭景純賦」謂之龍鯉。
「臨海志」雲：尾刺如三角菱，故謂之石鲮魚。
金龜：「北戶錄」雲：甲蟲也。
五、六月生草上，大如榆莢，細視真帖金龜子，行則成雙。
其蟲死，金色随滅，如熒光。
南人收以養粉。
「鳥獸續考」：金龜子俗呼紅娘，亦有具五色者，外方作下氣強陰之用。
「事物绀珠」雲：豆娘子如青亭，極小，堅翅；紅娘子似莎雞，頭翅赤。
■〈句黾〉鼊：龜屬。
「本草」：蟕蠵大者為赑屃，小者為■〈句黾〉鼊，山龜之巨者。
——以上生于山。
附考 蟹，螯生毛者，無毛者為蟳。
有翠蟹，蔚然深藍，大不盈掌。
巨者螯長六、七寸，殼有斑文，呼曰青腳〈蟲載〉。
孫元衡有「翠蟹詩」雲：『嗜蟹何嘗隻自謀，難憑此味悅監州。
雙螯獨抱炎洲翠，呂亢圖中未解收』（「赤嵌集」）。
文蛤，味極鮮美。
「西溪叢話」：『蛤蜊、文蛤，皆一潮生一暈』。
「博物志」雲：「東海有蛤，鳥常食之。
殼在海岸，潮水往來碏薄，潔白如雪，入藥最精（「赤嵌筆談」）。
鬼蟹，狀若傀儡。
孫元衡詩：『家在蚝山蜃氣開，鲸潮初起鲎帆來。
虎鲨（班背）鬼蟹紛無數，就裡難求蛤蚌胎』（「使槎錄」）。
「南州異物志」：寄居之蟲，如螺而有腳，形如蜘蛛。
本無殼，入空螺殼中，戴以行。
觸之，縮足如螺閉戶。
火炙之，乃出走。
「異苑」謂：『鹦鹉螺常脫殼而朝遊，出則有蟲如蜘蛛，入其殼戴以行；夕返，則此蟲出』。
庾闡所雲：『鹦鹉外遊，寄居負殼』者也。
台地呼為寄生（同上）。
■〈句黾〉鼊，龜屬卵生，狀如鼈，四足漫胡無指爪。
大者百餘斤，小者數十斤，常從海岸赴山凹鑽孔伏卵。
人飼其來時，尾而遂之。
行甚疾，衆并力反其背，則不能動矣。
剝割時，兩目淚下。
嗜者謂味同牛肉，值亦相等。
甲可亂玳瑁，亦以飾物；但薄而色淺，不任作器。
市販鹿膠，每以其闆殼與鹿角骨同煎。
南路龜壁港以此名，今寫訛。
劉欣期「交州記」作蚼■〈蟲辟〉（「赤嵌筆談」）。
蟲之屬 蠶：「爾雅」：蟓，桑繭。
注：食桑葉作繭者。
今即蠶。
「本草」：蠶，含絲蟲也。
按蠶吐絲可為帛，但台地無有能缫之者。
蜂：種類甚多。
郭璞雲：一種黑蜂，穿竹作孔者名笛師，俗呼鑽竹蜂。
蝴蝶：名類不一，諸色俱備。
「埤雅」：蜂、蝶以須嗅，蓋即鼻也。
蟬：「七修類稿」：蟬之大而黑色者，■〈蟲羗〉螂脫殼而成。
雄者能鳴，雌者無聲。
今俗稱蜘蟟，是也。
「淮南子」：蟬無口，飲而不食，三十日而蛻。
「考工記」：蟬以膀鳴。
螢：腐草所化。
蠅：崔豹「古今注」：閩人謂之胡螓。
蚊。
蛾：「爾雅」：蛾，羅也。
孫炎「正義」：蛾是雌，羅是雄。
蝙蝠：似鼠而有肉翅，晝伏夜飛。
「正字通」謂之檐鼠。
蟋蟀：陸玑「詩疏」：一名蛩。
「清異錄」：漢龍骧子名卬，諱之，呼蛩曰秋風。
按此，則蛩即蟋蟀可知。
蜘蛛：能制蛇蠍、蜈蜙。
蜈蚣：性能制蛇，畏蜘蛛，受毒處以烏雞矢塗之效。
蛇：有數種。
竹間尤多，一曰山■〈束〉，長六、七尺；一曰草花仔，長一、二尺；一曰錦蛇，長五、六尺，皆不傷人。
一曰龜殼仔，背有文如龜紋；一曰飯匙铳，頭扁如飯匙，見人則尾貼于地，頭昂二、三尺，噴鼻有聲；一曰青竹絲，長一、二尺，色青如絲。
三者齧人，最毒。
一名簸箕甲，大者數尺，身如橫紋，黑白相間，齧人多死，其毒必搗爛遠擲之人迹不到之區。
若誤踐之，或棄水底，猶能刺足傷人。
大抵春夏之交，咯咯有聲；至白露降，其氣始平。
又有生于水者曰水蛇，此不齧人。
塗釘：蜥蠍，俗呼四腳蛇，足各有爪，長尺餘，黑脊，左右皆黃絲繞之，能浮水。
口毒而不螫人。
若捕急，則齧人立斃。
每當雨多露濃之後，橫露暴日，故一名塗釘。
見「台海釆風圖考」。
守宮：「漢書」「東方朔傳」：跂跂脈脈善緣壁，若非守宮即蜥蜴。
「爾雅」：蝾螈蜥蜴，蜥蜴蝘蜒，蝘蜓守宮也。
疏：一物形狀相類而四名。
按「本草綱目」分蜥蜴、守宮為二條，而曰生山石間者曰蜥蜴，生草澤間曰蝾螈，生屋壁間者曰蝘蜓，即守宮也。
廣「博物志」亦曰：蝘蜓即守宮，以器養之，食以朱砂，體盡赤，所食滿七斤，搗以萬杵，以點女人肢體，終身不滅。
偶則落，故曰守宮。
螽斯：蝗類，青色，長角長股。
以股鳴，一生九十九子。
螟蛉：「爾雅」：螟蛉，桑蟲。
疏：一名桑蟲。
蜾蠃：「爾雅」：名蒲蘆。
郭注：名蠮蠮。
陸玑「詩疏」：似蜂而小腰，取桑中負木空中七日而化為子。
陶隐君曰：銜泥于塗間及器物邊作房。
俗雲蜾蠃作房高，是年雨多；作房低，是年雨少。
亦一驗也。
螳螂：「爾雅」：不過蟷蠰。
疏：不過一名蟷蠰。
「正字通」：翼紅，翅如裙裳，俗呼織絹娘。
「七修類稿」曰斧蟲，以前二足如斧也。
■〈蟲羗〉蜋：「爾雅」：■〈蟲羗〉蜋。
疏雲：翅在甲下。
「古今注」：■〈蟲羗〉蜋能以土包糞，推轉成丸；一名轉丸，一名弄丸。
「本草」：名推車客，一名鐵甲将軍、夜遊将軍。
俗呼矢甲。
台地呼為牛屎龜。
蠅虎：「古今注」：蠅狐也，形似蜘蛛而色灰白，善捕蠅。
蜂虎：狀似燈蛾而大，能折損花。
衣魚：「爾雅」：蟫，白魚。
疏：此衣、書中蟲也。
一名蛃魚，一名壁魚。
叚成式雲：補阙張周見壁上瓜子化為壁魚，因知列子朽瓜為魚之言不虛也。
「穆天子傳」：蠹書于羽陵。
注：曝書蠹也，甚為衣帛書畫之害，務以樟腦辟之。
蚌蠹：「山堂肆考」：人家屋中蠹也。
似蟻而大，正白色，食梁棟。
如鋸開，薄片層層可揭，夏時悉脫殼生翅，如螱飛出。
按俗謂白螞蟻。
蟻：色赤而極小者曰黃絲蟻，黑而行疾者曰走馬蟻，白而生于濕處、凡衣服器物近之則蛀壞者曰白蟻。
即上所謂蚌蠹也。
蛀蠹：「本草」：木蠹蟲，一名蚌蠹。
「埤雅」：蝤蛴也，一名蛣■〈蟲屈〉。
蓋亦蚌蠹之類「制之物見下）。
蚌虎：即「埤雅」所謂■〈庶上蟲下〉也。
一名過街，言逢申日則過街也。
「虎荟」雲：土鼈俗号蚌虎。
蚌者屋蠹也。
此物氣能制蠹，令蠹盡死，故名蚌虎。
米榖蟲：「爾雅」：蛅■〈施上蟲下〉，強蝶。
注：今米榖中蠹小黑蟲。
建平人呼蝶子。
疏雲：俗呼榖狗。
「齊民要術」：榖蟲曰■〈蟲子〉■〈蟲方〉。
結草蟲：「古今注」：一名結葦，好于草末折為巢窟；屈伸蟲也。
蚤：「山堂肆考」：蚤生積灰，雄小雌大，俗呼疙蚤。
尺蠖：「說文」：屈伸蟲也。
「埤雅」：一名螂■〈蟲就〉，似蠶而絕小，行則促其腰乃能進步。
食葉，老亦吐絲作室。
方言謂之尺蠖。
蠛蠓：「史記」「周本紀」：『蜚鴻滿野』；注：蠛蠓也。
「埤雅」：小蟲似蚋，亂飛者也。
一雲竈雞。
烏沒子：詳附考。
伊威：俗呼杜蜅。
「詩疏」：白粉蟲，即伊威也。
「埤雅」：甕器底蟲，形似白魚而大。
「爾雅」曰：委黍黏濕化生，俗謂之濕生。
竈雞：「山堂肆考」：好穴于竈側，一名竈馬，形類促織。
促織有翼而黑色，竈雞無翼而褐色。
其聲亦曰促織，立秋後則夜鳴。
蝤蟲：即■〈蟲倉〉螂，狀如龍虱，漆油色，緣壁善走，有翅能飛，多藏櫥箧中。
毛蟲：「爾雅」：■〈蟲舀〉，毛蠹。
疏：一名毛蟲，即蛓也。
「說文」：有毒，螫人。
「正字通」：無足有毛，身扁綠色，似蠶而短。
「本草」：毛蟲多生石榴樹上，故名天漿子。
宗奭曰：多在棘枝樹上，名棘剛子。
俗呼刺毛蟲。
壁鏡：「山堂肆考」：辟錢蟲，似蜘蛛而身扁，作白幕如錢着壁間，俗呼為壁繭。
其抱子隔幕而伏，生子百數，蚚幕而出。
一名扁■〈蟲喜〉，一名壁鏡。
青龍：似娛蚣而瘦長，善盤旋如蚯蚓，屋梁廚戶多有之。
入夜無火，一條光如青螢。
血塗地染衣亦青如鏻點，蓋濕氣所生者。
蜒蚰：夏月積暑濕氣所生，無足，長二、三寸，大如钗股，背黃黑色，行處吐白涎成銀色有光，俗名青賴，實乃蛉窮也。
「爾雅」：螾■〈行外蟲内〉入耳。
注「蚰蜒疏」：此蟲象蜈蚣，黃色而細長。
「雨航雜錄」：淮南子曰：昌陽去蚤虱而來蛉窮。
蛉窮即蚰蜒也。
聞人發脂油香則入人耳及諸竅中。
昌陽香酷能召是物，故淮南以為喻。
是物好濡雨，升高則焦死，故又曰陵窮，言乘陵則窮也。
蚯蚓：「古今注」：一名曲蟺，善長吟于地中。
郭贊雲：蚯蚓土精，無心之蟲。
——以上生于陸。
蜻蜓：「爾雅」作虰蛵。
淮南子：水虿為■〈蟲忽〉，又水虿為■〈蟲〈每上心下〉〉■〈艹〈蟲亡〉〉；注：蜻蜓也。
「古今注」：一曰青亭，色青而大者也。
其小而赤者曰赤卒，一曰绛驺。
其小而黃者曰胡梨，一曰胡■〈禹信〉。
飲露，六足四翼，翅薄，好水上款飛。
蝦蟆：「本草」：一名蟼蟇。
「格物論」：蛙，蝦蟆也；一名蟼。
按兼明書「禮」、「月令」：孟夏蝼蝈鳴。
孔疏雲：蝦蟆，明曰非也。
蝦蟇一名蟾蜍；蝼蝈者，蛙類也。
蛙形小而長，色赤，面皮光，春夏居水邊相對而鳴者也；蝦蟇形闊而短，色黃而皮如砂，鞭之汁出如乳，醫方用之治甘蟲、狗毒。
考「漢書」：武帝元鼎五年秋，蛙與蝦蟇鬥，可知為二物，則邱說是也。
水蛙：蛙一名田雞，一名水雞。
見「山堂肆考」。
其黑色而小、生田間者，名甲仔，亦甘美。
青約：「圖經」：背青綠色，謂之青蛙，土音訛為青約。
「海錯疏」：身青嘴尖，脊胫微黑，腹細而小。
水蛭：「爾雅」：蛭，虮。
疏：此水中蟲，喜入人肉者，江東呼為虮。
「本草」：大者為馬蜞，腹黃者名馬蟥。
蝡動如血片，斷之得水複活，或燒成灰以碗覆于地，過一夜亦複生。
能咂牛馬人血，每藏在水蔬中，浸以醋則縮死。
水蛆：「蟫史」：水蛆俗呼蚩蟲，生積水中，屈伸反複于水，長二、三分，大如針，夏月浮水面，化為蚊。
按此即孑孓也。
「爾雅」謂之狷蠉。
——以上生于水。
附考 簸箕甲，蛇之最毒者，俗名手巾蛇。
甲有毒汁，經行處草木皆萎，牛馬不食。
齧人數十步立死。
其骨亦能刺足殺人。
閩地多有，必搗爛遠擲之（「釆風圖考」）。
青竹镖，蛇類，一名百步創，一名青柏絲，長尺餘，深綠色，纏樹杪與葉無别。
有絲如蛛網，人誤觸之則飛齧，其疾如镖。
遭其齧者，行百步必僵（同上）。
餘始來此，坐檐下，有聲如雀，卻不見有飛鳥。
後乃知為蜥蜴鳴也。
林佥事麟焻「使琉球竹枝詞」：『靜聽盤窗蜥蜴聲』。
其自注雲：蜥蜴能鳴，聲如麻雀。
海外蜥蜴俱能鳴耳（「赤嵌筆談」）。
四時階砌，蛩聲鳴不絕。
蟬于二月即噪樹間，聽蟲鳴以占候，未可與此地律也（同上）。
蜈蚣腹下有光，夜間青螢閃爍如螢，毒氣如琉磺，以足踏之光熠耀不絕。
此亦「赤嵌筆談」之說。
實則蘭地所謂青龍者，正無不如是；但視蜈蚣瘦而稍長，不齧人耳。
海舟夜眠，潛伏艙内，尚喜無蚊。
台地四時皆受其害。
更有不見不聞，而為所刺，愈抓搔則愈癢。
「閩小紀」雲：閩地有小蟲若微塵，視之不見，刺人較蚊納尤甚，密帷亦不能間之，名「沒子」。
按俗呼「烏沒子」，多生于竹間，狀若燕京之白翎。
惟白翎齧人以早暮，帷帳猶能間之。
烏沒則白晝飛來，雖帷帳亦鑽得入。
「本草」：竹虱，一名竹佛子，一名天厭子，生諸竹及草木上，初如粉點，久便能動，形大如虱；而烏沒有翼，尚不能如虱大也。
「長慶集」雲：蚋。
蚋小黑者名蟆子，微不可見，與塵相浮上下者名浮塵。
又「溪蠻叢笑」雲：蠻地有蟲極細，拭目難睹，黑點着身，搔抓不可耐，名雞末子。
殆即此種。
蓋蟆子、末子與沒子音正相近，而台地言黑者皆曰烏。
是烏沒子或即如後二說所雲欤（參「赤嵌筆談」）。
金石之屬 港底金：「郡志」以為在寒潭中。
今遍考之，或雲内山番界，或雲産自奇萊。
通寶錢：即制錢，來自内地。
圓錢：即洋錢，俗呼番銀。
庫駝重七錢二分，蘭通用作七錢二分，重與京秤同；出自外洋咬■〈口留〉吧、呂宋，來自内地蘇、廣。
——以上金。
硯石，出二圍旱溪中，淺黑色，頗幹燥，不甚發墨。
蝼■〈蟲國〉石：生海中，皆鹹鹵結成，粗劣易腐。
可燒灰，土人置盆中以充玩。
鹿肚石：出老鹿肚中，以其食草黏沙，積而漸化，包鹿氣血，凝結成塊，堅如圓石。
醫家以之療心氣關嗝諸症，然須辨其真赝。
——以上石。
附考 港底金，在蛤仔灘内山，港水深而且冷，生番沈入，信手撈之，亟起則口噤不能言語；爇火良久乃定。
金如碎米粒（「台灣紀略」）。
台灣山後出金，其地土番皆傀儡種類，未入聲教，人迹罕到。
自上淡水乘蟒甲，從西徂東，返而自北而南，溯溪而進，匝月方到。
其出金之水流，從山下之東海，與此溪無異。
其地山枯水冷，巉岩峻峭，洩水下溪，直至返流之處，聚有金沙。
土番善泅者，從水底取之，如小豆粒。
巨細藏之竹簏，或秘之甊■〈音瓦〉，間出交易。
彼地人雖能到，不服水土，生還者無幾。
說見「海上紀略」。
又沈光文「平台灣序」亦雲：『東番社山藏金磺』，王後山「台灣賦」又雲：『蛤仔難之産金，寒潭難入』。
是出金果在内山與否，至今終莫詳其處也（參「府志」）。
巨石多生于雞籠嶐嶺之間，突怒偃蹇，奇不可狀。
土多黃色，地脈所發生處也。
淡水南嵌以下漸無，石質亦不堅，無格理，不可以施椎鑿。
蘭地居室之用，多載自漳、泉。
近則北船回空，多載定海舟山石片，藉以壓重。
然其石尤不堅緻，多紅血色，每百片三、五圓銀而已（參「諸羅志」）。
骨石，沙中有骨，堅結如石，積潦沖刷，地辟沙潰，始露峰崿。
仰皆劍攢，垂非乳滴；質雖不堅，而一種爽峭竦聳之緻，彷佛英石（「台灣紀略」）。
貨币之屬 蔗糖：煮蔗為之，有紅、白二種。
冰糖：即白糖所熬成，白如堅冰，一曰糖霜。
油：有花生、草子、茶油諸種。
■〈米凡〉：花生、豆油之糟粕也。
用以糞田，取殺蟲而肥膩。
藤：有水藤、■〈艹科〉藤二種。
内山尤盛，枝葉多刺，長數十丈，或絲以為器，凡細貨碇繩束茅索绹悉資之。
菁子：台産尤佳。
菁澱：可以染。
茄藤皮：多生海邊，其皮可染绛。
薯榔：皮黑裡紅，染皂用之。
炭：内山掘窯，砍木燒之，以石楠、九荊木為佳，他木次之。
灰：蛎房殼燒，或用以塗墁、煮糖打菁。
又水灰抹荖葉槟榔以食之。
茶：土産特多，焙制尚未得法，能避暑消瘴；其餘武彜諸品皆來自内地。
桂皮。
楊梅皮。
石花。
鹿脯：生番切鮮鹿肉，下鹽壓石，曬幹成塊，出以易物。
然多雜以牛脯猴肉，須細辨其紋。
麂腿：鹿之小者，■〈鹵奄〉如鹿脯之法。
獐仔腿。
——以上貨。
鹿皮：白點赤文相間，春毛淺薄，冬毛深厚，為褥溫而去濕。
獐皮：毛黃黑色，去毛存鞹，宜于鞾襪。
糜皮：大鹿之皮，俗呼為蔣皮。
卓戈文：番所織氈也，蓋番語。
達戈紋：番所織布也，以苎為之。
張鹭洲雲：番婦自織布，以狗毛、苎麻為線，染以茜草，錯雜成文，朱殷奪目，名達戈紋。
亦番語也。
番球：制如球，亦番婦所織者。
——以上币。
附考 蔗苗種于五、六月，首年則嫌其嫩，三年又嫌其老，惟兩年者為上。
首年者熟于次年正月，兩年者熟于本年十二月，三年者熟于十一月，故硖蔗之期，亦以蔗分先後。
若早為砍削，則漿不足而糖少。
大約十二月、正月間始盡興工，至初夏止。
煮蔗之法，說者謂：始于唐德宗時之鄒和尚。
初硖蔗漿，半多泥土，煎熬一次濾其渣污，再煮入于上清，三煮入于下清，始成黑糖，亦曰沙糖；乃入■〈石屚〉待其凝結，用泥封之，半月一易，三易而後白，始出■〈石屚〉曬幹，舂擊成粉入簍。
須半月為期。
其未盡白者名曰糖尾，并■〈石屚〉再封。
封久則白，封少則缁。
其不封者，則紅糖也。
所煎之糖，較内地閩、粵諸郡尤佳（參「東甯政事集」）。
台人十月内築廍屋、置蔗車、雇募人工，動廍硖糖。
上園每甲可煎烏糖六、七十擔、白糖六、七十■〈石屚〉（沙土淘成）。
中園、下園隻四、五十擔。
煎糖須覓糖師，知土脈、精火候。
湯大沸，用蛎房灰止之。
将成糖，投以萆麻油，恰中其節；煎成置糖槽内，用木棍頻攪至冷，便為烏糖。
色赤而松者，于蘇州發賣。
若糖濕色黑，于上海、甯波、鎮江諸處營銷（按今發售多在浙之鎮海，江之石浦；若鎮江、蘇州則不至久矣）。
至制白糖，将蔗汁煮成糖時，入糖■〈石屚〉内，下用鍋■〈石屚〉盛之。
半月後浸出糖水，名頭水；次用沙土蓋■〈石屚〉上十餘日，得糖水，名二水；再用泥土覆十餘日之糖水，名三水。
合煎可為糖膏，或用釀酒。
每■〈石屚〉白糖隻五十餘斤。
地薄、或糖師不得其人，糖非上白，則不得價矣。
每廍用十二牛，日夜硖蔗；另四牛載蔗到廍；又二牛負蔗尾以飼牛。
一牛配園四甲或三甲餘。
每園四甲，現插蔗二甲，留空二甲，遞年更易栽種。
廍中人工：糖師二人、火工二人，煮蔗汁。
車工二人，将蔗入石車硖汁。
牛婆二人，鞭牛硖蔗。
剝蔗七人，園中砍蔗，去尾去箨。
采蔗尾一人。
看牛一人。
工價逐月六、七十金（「赤嵌筆談」）。
唐大曆中，鄒和尚始教民黃氏造蔗霜法。
其器用有蔗削、蔗鐮、蔗碾、蔗碾、台床、榨鬥、漆甕之屬。
今蔗車兩石矗立，狀如雙碾，硖取其汁，想即蔗碾遺制。
酒有蔗漿用饧汁釀成，與荔子酒，俱味極甘。
北路有用梨子茇（即番石榴）釀酒者，又在蔗漿荔子之下（同上）。
海船多漳、泉商賈，而泉尤多于漳。
貿易于漳，則載絲線、漳紗、翦絨、紙料、煙、布、席草、磚瓦、小杉料、鼎铛、雨傘、柑柚、青果、橘餅、柿餅。
泉則載磁器、紙張。
興化則載杉闆、磚瓦。
福州則載大小杉料、幹筍、香菰。
廈門諸海口或載糖、靛、魚翅、海參。
至上海小艇，撥運姑蘇行市，船回則載布疋、紗緞、枲綿、涼暖帽子。
至浙江則載绫羅、綿綢、绉紗、湖帕、絨帽、紹酒、蘭腿。
甯波則載棉花、草席。
大抵内地每三、四月南風盛發，則大、小各船入蘭販米，争至各港。
至九月北風漸起，則皆内渡。
因此歲有半載商旅輻辏，則蘭雖彈丸，而器物流通，實有資于北艇也（參「赤嵌筆談」）。
凡絲布、錦繡之屬，皆至自内地。
有出于土番者寥寥，且不堪用（「諸羅志」）。
一名複累江，浙江謂之毛蚶。
螺：有香螺、花螺、肉螺數種。
「本草」：海瀛一名流螺，一名假豬螺。
珠螺：似花螺而小，殼堅硬，嘴有皮，厚而圓，如半面珠，腌食特佳。
「爾雅」：瀛小者蜬。
蛤蜊：生溝渠中，殼圓肉黃，白色。
按白殼、紫唇者曰蛤蜊。
淮南子作合梨。
又有一種形厚而唇黑者，「興化志」謂之朗晃，亦蛤蜊類也。
其肉皆白而唇黃。
花蛤：蛤類有海蛤、文蛤。
海蛤無文，文蛤又名花蛤。
其類有三，皆生于海。
蝦：種類不一，有生于海、生于溪澗者，殼青黑色。
見湯皆紅，名紅蝦。
又有白蝦，小而多遺須。
又有眯蝦。
龍蝦：昂首奮角，如畫龍狀，甲硬如蟹。
須長一、二尺，鉗六、七寸，上有芒刺，尾下子累累相續。
鬼蟹：狀如磈礧。
海蒜：一名湖腎，殼類蛤，肉垂三、四寸，白色，上有黑點。
石蛏：生海泊。
青茵。
毛■〈蟲間〉。
田螺：生水田池沼中，殼稍厚而尾尖者曰石螺。
泉州謂之加年螺。
「本草」：含泥在腹，三十年猶活，是也。
水龜：「本草」名水馬，長寸許，群行水上，涸即飛去。
謝氏「五雜俎」：水馬逆流水而躍水曰奔流，步不移寸許。
按水龜一名龍虱，腌食最佳。
寄居蟲：土人呼為寄生。
——以上産于水。
鲮鯉：狀如獺，遍身鱗甲，居土穴，常吐舌誘蟻食之。
「本草」：其形肖鯉，穴陵而居，俗稱為穿山甲。
「郭景純賦」謂之龍鯉。
「臨海志」雲：尾刺如三角菱，故謂之石鲮魚。
金龜：「北戶錄」雲：甲蟲也。
五、六月生草上，大如榆莢，細視真帖金龜子，行則成雙。
其蟲死，金色随滅，如熒光。
南人收以養粉。
「鳥獸續考」：金龜子俗呼紅娘，亦有具五色者，外方作下氣強陰之用。
「事物绀珠」雲：豆娘子如青亭，極小，堅翅；紅娘子似莎雞，頭翅赤。
■〈句黾〉鼊：龜屬。
「本草」：蟕蠵大者為赑屃，小者為■〈句黾〉鼊，山龜之巨者。
——以上生于山。
附考 蟹，螯生毛者，無毛者為蟳。
有翠蟹，蔚然深藍，大不盈掌。
巨者螯長六、七寸，殼有斑文，呼曰青腳〈蟲載〉。
孫元衡有「翠蟹詩」雲：『嗜蟹何嘗隻自謀，難憑此味悅監州。
雙螯獨抱炎洲翠，呂亢圖中未解收』（「赤嵌集」）。
文蛤，味極鮮美。
「西溪叢話」：『蛤蜊、文蛤，皆一潮生一暈』。
「博物志」雲：「東海有蛤，鳥常食之。
殼在海岸，潮水往來碏薄，潔白如雪，入藥最精（「赤嵌筆談」）。
鬼蟹，狀若傀儡。
孫元衡詩：『家在蚝山蜃氣開，鲸潮初起鲎帆來。
虎鲨（班背）鬼蟹紛無數，就裡難求蛤蚌胎』（「使槎錄」）。
「南州異物志」：寄居之蟲，如螺而有腳，形如蜘蛛。
本無殼，入空螺殼中，戴以行。
觸之，縮足如螺閉戶。
火炙之，乃出走。
「異苑」謂：『鹦鹉螺常脫殼而朝遊，出則有蟲如蜘蛛，入其殼戴以行；夕返，則此蟲出』。
庾闡所雲：『鹦鹉外遊，寄居負殼』者也。
台地呼為寄生（同上）。
■〈句黾〉鼊，龜屬卵生，狀如鼈，四足漫胡無指爪。
大者百餘斤，小者數十斤，常從海岸赴山凹鑽孔伏卵。
人飼其來時，尾而遂之。
行甚疾，衆并力反其背，則不能動矣。
剝割時，兩目淚下。
嗜者謂味同牛肉，值亦相等。
甲可亂玳瑁，亦以飾物；但薄而色淺，不任作器。
市販鹿膠，每以其闆殼與鹿角骨同煎。
南路龜壁港以此名，今寫訛。
劉欣期「交州記」作蚼■〈蟲辟〉（「赤嵌筆談」）。
蟲之屬 蠶：「爾雅」：蟓，桑繭。
注：食桑葉作繭者。
今即蠶。
「本草」：蠶，含絲蟲也。
按蠶吐絲可為帛，但台地無有能缫之者。
蜂：種類甚多。
郭璞雲：一種黑蜂，穿竹作孔者名笛師，俗呼鑽竹蜂。
蝴蝶：名類不一，諸色俱備。
「埤雅」：蜂、蝶以須嗅，蓋即鼻也。
蟬：「七修類稿」：蟬之大而黑色者，■〈蟲羗〉螂脫殼而成。
雄者能鳴，雌者無聲。
今俗稱蜘蟟，是也。
「淮南子」：蟬無口，飲而不食，三十日而蛻。
「考工記」：蟬以膀鳴。
螢：腐草所化。
蠅：崔豹「古今注」：閩人謂之胡螓。
蚊。
蛾：「爾雅」：蛾，羅也。
孫炎「正義」：蛾是雌，羅是雄。
蝙蝠：似鼠而有肉翅，晝伏夜飛。
「正字通」謂之檐鼠。
蟋蟀：陸玑「詩疏」：一名蛩。
「清異錄」：漢龍骧子名卬，諱之，呼蛩曰秋風。
按此，則蛩即蟋蟀可知。
蜘蛛：能制蛇蠍、蜈蜙。
蜈蚣：性能制蛇，畏蜘蛛，受毒處以烏雞矢塗之效。
蛇：有數種。
竹間尤多，一曰山■〈束〉，長六、七尺；一曰草花仔，長一、二尺；一曰錦蛇，長五、六尺，皆不傷人。
一曰龜殼仔，背有文如龜紋；一曰飯匙铳，頭扁如飯匙，見人則尾貼于地，頭昂二、三尺，噴鼻有聲；一曰青竹絲，長一、二尺，色青如絲。
三者齧人，最毒。
一名簸箕甲，大者數尺，身如橫紋，黑白相間，齧人多死，其毒必搗爛遠擲之人迹不到之區。
若誤踐之，或棄水底，猶能刺足傷人。
大抵春夏之交，咯咯有聲；至白露降，其氣始平。
又有生于水者曰水蛇，此不齧人。
塗釘：蜥蠍，俗呼四腳蛇，足各有爪，長尺餘，黑脊，左右皆黃絲繞之，能浮水。
口毒而不螫人。
若捕急，則齧人立斃。
每當雨多露濃之後，橫露暴日，故一名塗釘。
見「台海釆風圖考」。
守宮：「漢書」「東方朔傳」：跂跂脈脈善緣壁，若非守宮即蜥蜴。
「爾雅」：蝾螈蜥蜴，蜥蜴蝘蜒，蝘蜓守宮也。
疏：一物形狀相類而四名。
按「本草綱目」分蜥蜴、守宮為二條，而曰生山石間者曰蜥蜴，生草澤間曰蝾螈，生屋壁間者曰蝘蜓，即守宮也。
廣「博物志」亦曰：蝘蜓即守宮，以器養之，食以朱砂，體盡赤，所食滿七斤，搗以萬杵，以點女人肢體，終身不滅。
偶則落，故曰守宮。
螽斯：蝗類，青色，長角長股。
以股鳴，一生九十九子。
螟蛉：「爾雅」：螟蛉，桑蟲。
疏：一名桑蟲。
蜾蠃：「爾雅」：名蒲蘆。
郭注：名蠮蠮。
陸玑「詩疏」：似蜂而小腰，取桑中負木空中七日而化為子。
陶隐君曰：銜泥于塗間及器物邊作房。
俗雲蜾蠃作房高，是年雨多；作房低，是年雨少。
亦一驗也。
螳螂：「爾雅」：不過蟷蠰。
疏：不過一名蟷蠰。
「正字通」：翼紅，翅如裙裳，俗呼織絹娘。
「七修類稿」曰斧蟲，以前二足如斧也。
■〈蟲羗〉蜋：「爾雅」：■〈蟲羗〉蜋。
疏雲：翅在甲下。
「古今注」：■〈蟲羗〉蜋能以土包糞，推轉成丸；一名轉丸，一名弄丸。
「本草」：名推車客，一名鐵甲将軍、夜遊将軍。
俗呼矢甲。
台地呼為牛屎龜。
蠅虎：「古今注」：蠅狐也，形似蜘蛛而色灰白，善捕蠅。
蜂虎：狀似燈蛾而大，能折損花。
衣魚：「爾雅」：蟫，白魚。
疏：此衣、書中蟲也。
一名蛃魚，一名壁魚。
叚成式雲：補阙張周見壁上瓜子化為壁魚，因知列子朽瓜為魚之言不虛也。
「穆天子傳」：蠹書于羽陵。
注：曝書蠹也，甚為衣帛書畫之害，務以樟腦辟之。
蚌蠹：「山堂肆考」：人家屋中蠹也。
似蟻而大，正白色，食梁棟。
如鋸開，薄片層層可揭，夏時悉脫殼生翅，如螱飛出。
按俗謂白螞蟻。
蟻：色赤而極小者曰黃絲蟻，黑而行疾者曰走馬蟻，白而生于濕處、凡衣服器物近之則蛀壞者曰白蟻。
即上所謂蚌蠹也。
蛀蠹：「本草」：木蠹蟲，一名蚌蠹。
「埤雅」：蝤蛴也，一名蛣■〈蟲屈〉。
蓋亦蚌蠹之類「制之物見下）。
蚌虎：即「埤雅」所謂■〈庶上蟲下〉也。
一名過街，言逢申日則過街也。
「虎荟」雲：土鼈俗号蚌虎。
蚌者屋蠹也。
此物氣能制蠹，令蠹盡死，故名蚌虎。
米榖蟲：「爾雅」：蛅■〈施上蟲下〉，強蝶。
注：今米榖中蠹小黑蟲。
建平人呼蝶子。
疏雲：俗呼榖狗。
「齊民要術」：榖蟲曰■〈蟲子〉■〈蟲方〉。
結草蟲：「古今注」：一名結葦，好于草末折為巢窟；屈伸蟲也。
蚤：「山堂肆考」：蚤生積灰，雄小雌大，俗呼疙蚤。
尺蠖：「說文」：屈伸蟲也。
「埤雅」：一名螂■〈蟲就〉，似蠶而絕小，行則促其腰乃能進步。
食葉，老亦吐絲作室。
方言謂之尺蠖。
蠛蠓：「史記」「周本紀」：『蜚鴻滿野』；注：蠛蠓也。
「埤雅」：小蟲似蚋，亂飛者也。
一雲竈雞。
烏沒子：詳附考。
伊威：俗呼杜蜅。
「詩疏」：白粉蟲，即伊威也。
「埤雅」：甕器底蟲，形似白魚而大。
「爾雅」曰：委黍黏濕化生，俗謂之濕生。
竈雞：「山堂肆考」：好穴于竈側，一名竈馬，形類促織。
促織有翼而黑色，竈雞無翼而褐色。
其聲亦曰促織，立秋後則夜鳴。
蝤蟲：即■〈蟲倉〉螂，狀如龍虱，漆油色，緣壁善走，有翅能飛，多藏櫥箧中。
毛蟲：「爾雅」：■〈蟲舀〉，毛蠹。
疏：一名毛蟲，即蛓也。
「說文」：有毒，螫人。
「正字通」：無足有毛，身扁綠色，似蠶而短。
「本草」：毛蟲多生石榴樹上，故名天漿子。
宗奭曰：多在棘枝樹上，名棘剛子。
俗呼刺毛蟲。
壁鏡：「山堂肆考」：辟錢蟲，似蜘蛛而身扁，作白幕如錢着壁間，俗呼為壁繭。
其抱子隔幕而伏，生子百數，蚚幕而出。
一名扁■〈蟲喜〉，一名壁鏡。
青龍：似娛蚣而瘦長，善盤旋如蚯蚓，屋梁廚戶多有之。
入夜無火，一條光如青螢。
血塗地染衣亦青如鏻點，蓋濕氣所生者。
蜒蚰：夏月積暑濕氣所生，無足，長二、三寸，大如钗股，背黃黑色，行處吐白涎成銀色有光，俗名青賴，實乃蛉窮也。
「爾雅」：螾■〈行外蟲内〉入耳。
注「蚰蜒疏」：此蟲象蜈蚣，黃色而細長。
「雨航雜錄」：淮南子曰：昌陽去蚤虱而來蛉窮。
蛉窮即蚰蜒也。
聞人發脂油香則入人耳及諸竅中。
昌陽香酷能召是物，故淮南以為喻。
是物好濡雨，升高則焦死，故又曰陵窮，言乘陵則窮也。
蚯蚓：「古今注」：一名曲蟺，善長吟于地中。
郭贊雲：蚯蚓土精，無心之蟲。
——以上生于陸。
蜻蜓：「爾雅」作虰蛵。
淮南子：水虿為■〈蟲忽〉，又水虿為■〈蟲〈每上心下〉〉■〈艹〈蟲亡〉〉；注：蜻蜓也。
「古今注」：一曰青亭，色青而大者也。
其小而赤者曰赤卒，一曰绛驺。
其小而黃者曰胡梨，一曰胡■〈禹信〉。
飲露，六足四翼，翅薄，好水上款飛。
蝦蟆：「本草」：一名蟼蟇。
「格物論」：蛙，蝦蟆也；一名蟼。
按兼明書「禮」、「月令」：孟夏蝼蝈鳴。
孔疏雲：蝦蟆，明曰非也。
蝦蟇一名蟾蜍；蝼蝈者，蛙類也。
蛙形小而長，色赤，面皮光，春夏居水邊相對而鳴者也；蝦蟇形闊而短，色黃而皮如砂，鞭之汁出如乳，醫方用之治甘蟲、狗毒。
考「漢書」：武帝元鼎五年秋，蛙與蝦蟇鬥，可知為二物，則邱說是也。
水蛙：蛙一名田雞，一名水雞。
見「山堂肆考」。
其黑色而小、生田間者，名甲仔，亦甘美。
青約：「圖經」：背青綠色，謂之青蛙，土音訛為青約。
「海錯疏」：身青嘴尖，脊胫微黑，腹細而小。
水蛭：「爾雅」：蛭，虮。
疏：此水中蟲，喜入人肉者，江東呼為虮。
「本草」：大者為馬蜞，腹黃者名馬蟥。
蝡動如血片，斷之得水複活，或燒成灰以碗覆于地，過一夜亦複生。
能咂牛馬人血，每藏在水蔬中，浸以醋則縮死。
水蛆：「蟫史」：水蛆俗呼蚩蟲，生積水中，屈伸反複于水，長二、三分，大如針，夏月浮水面，化為蚊。
按此即孑孓也。
「爾雅」謂之狷蠉。
——以上生于水。
附考 簸箕甲，蛇之最毒者，俗名手巾蛇。
甲有毒汁，經行處草木皆萎，牛馬不食。
齧人數十步立死。
其骨亦能刺足殺人。
閩地多有，必搗爛遠擲之（「釆風圖考」）。
青竹镖，蛇類，一名百步創，一名青柏絲，長尺餘，深綠色，纏樹杪與葉無别。
有絲如蛛網，人誤觸之則飛齧，其疾如镖。
遭其齧者，行百步必僵（同上）。
餘始來此，坐檐下，有聲如雀，卻不見有飛鳥。
後乃知為蜥蜴鳴也。
林佥事麟焻「使琉球竹枝詞」：『靜聽盤窗蜥蜴聲』。
其自注雲：蜥蜴能鳴，聲如麻雀。
海外蜥蜴俱能鳴耳（「赤嵌筆談」）。
四時階砌，蛩聲鳴不絕。
蟬于二月即噪樹間，聽蟲鳴以占候，未可與此地律也（同上）。
蜈蚣腹下有光，夜間青螢閃爍如螢，毒氣如琉磺，以足踏之光熠耀不絕。
此亦「赤嵌筆談」之說。
實則蘭地所謂青龍者，正無不如是；但視蜈蚣瘦而稍長，不齧人耳。
海舟夜眠，潛伏艙内，尚喜無蚊。
台地四時皆受其害。
更有不見不聞，而為所刺，愈抓搔則愈癢。
「閩小紀」雲：閩地有小蟲若微塵，視之不見，刺人較蚊納尤甚，密帷亦不能間之，名「沒子」。
按俗呼「烏沒子」，多生于竹間，狀若燕京之白翎。
惟白翎齧人以早暮，帷帳猶能間之。
烏沒則白晝飛來，雖帷帳亦鑽得入。
「本草」：竹虱，一名竹佛子，一名天厭子，生諸竹及草木上，初如粉點，久便能動，形大如虱；而烏沒有翼，尚不能如虱大也。
「長慶集」雲：蚋。
蚋小黑者名蟆子，微不可見，與塵相浮上下者名浮塵。
又「溪蠻叢笑」雲：蠻地有蟲極細，拭目難睹，黑點着身，搔抓不可耐，名雞末子。
殆即此種。
蓋蟆子、末子與沒子音正相近，而台地言黑者皆曰烏。
是烏沒子或即如後二說所雲欤（參「赤嵌筆談」）。
金石之屬 港底金：「郡志」以為在寒潭中。
今遍考之，或雲内山番界，或雲産自奇萊。
通寶錢：即制錢，來自内地。
圓錢：即洋錢，俗呼番銀。
庫駝重七錢二分，蘭通用作七錢二分，重與京秤同；出自外洋咬■〈口留〉吧、呂宋，來自内地蘇、廣。
——以上金。
硯石，出二圍旱溪中，淺黑色，頗幹燥，不甚發墨。
蝼■〈蟲國〉石：生海中，皆鹹鹵結成，粗劣易腐。
可燒灰，土人置盆中以充玩。
鹿肚石：出老鹿肚中，以其食草黏沙，積而漸化，包鹿氣血，凝結成塊，堅如圓石。
醫家以之療心氣關嗝諸症，然須辨其真赝。
——以上石。
附考 港底金，在蛤仔灘内山，港水深而且冷，生番沈入，信手撈之，亟起則口噤不能言語；爇火良久乃定。
金如碎米粒（「台灣紀略」）。
台灣山後出金，其地土番皆傀儡種類，未入聲教，人迹罕到。
自上淡水乘蟒甲，從西徂東，返而自北而南，溯溪而進，匝月方到。
其出金之水流，從山下之東海，與此溪無異。
其地山枯水冷，巉岩峻峭，洩水下溪，直至返流之處，聚有金沙。
土番善泅者，從水底取之，如小豆粒。
巨細藏之竹簏，或秘之甊■〈音瓦〉，間出交易。
彼地人雖能到，不服水土，生還者無幾。
說見「海上紀略」。
又沈光文「平台灣序」亦雲：『東番社山藏金磺』，王後山「台灣賦」又雲：『蛤仔難之産金，寒潭難入』。
是出金果在内山與否，至今終莫詳其處也（參「府志」）。
巨石多生于雞籠嶐嶺之間，突怒偃蹇，奇不可狀。
土多黃色，地脈所發生處也。
淡水南嵌以下漸無，石質亦不堅，無格理，不可以施椎鑿。
蘭地居室之用，多載自漳、泉。
近則北船回空，多載定海舟山石片，藉以壓重。
然其石尤不堅緻，多紅血色，每百片三、五圓銀而已（參「諸羅志」）。
骨石，沙中有骨，堅結如石，積潦沖刷，地辟沙潰，始露峰崿。
仰皆劍攢，垂非乳滴；質雖不堅，而一種爽峭竦聳之緻，彷佛英石（「台灣紀略」）。
貨币之屬 蔗糖：煮蔗為之，有紅、白二種。
冰糖：即白糖所熬成，白如堅冰，一曰糖霜。
油：有花生、草子、茶油諸種。
■〈米凡〉：花生、豆油之糟粕也。
用以糞田，取殺蟲而肥膩。
藤：有水藤、■〈艹科〉藤二種。
内山尤盛，枝葉多刺，長數十丈，或絲以為器，凡細貨碇繩束茅索绹悉資之。
菁子：台産尤佳。
菁澱：可以染。
茄藤皮：多生海邊，其皮可染绛。
薯榔：皮黑裡紅，染皂用之。
炭：内山掘窯，砍木燒之，以石楠、九荊木為佳，他木次之。
灰：蛎房殼燒，或用以塗墁、煮糖打菁。
又水灰抹荖葉槟榔以食之。
茶：土産特多，焙制尚未得法，能避暑消瘴；其餘武彜諸品皆來自内地。
桂皮。
楊梅皮。
石花。
鹿脯：生番切鮮鹿肉，下鹽壓石，曬幹成塊，出以易物。
然多雜以牛脯猴肉，須細辨其紋。
麂腿：鹿之小者，■〈鹵奄〉如鹿脯之法。
獐仔腿。
——以上貨。
鹿皮：白點赤文相間，春毛淺薄，冬毛深厚，為褥溫而去濕。
獐皮：毛黃黑色，去毛存鞹，宜于鞾襪。
糜皮：大鹿之皮，俗呼為蔣皮。
卓戈文：番所織氈也，蓋番語。
達戈紋：番所織布也，以苎為之。
張鹭洲雲：番婦自織布，以狗毛、苎麻為線，染以茜草，錯雜成文，朱殷奪目，名達戈紋。
亦番語也。
番球：制如球，亦番婦所織者。
——以上币。
附考 蔗苗種于五、六月，首年則嫌其嫩，三年又嫌其老，惟兩年者為上。
首年者熟于次年正月，兩年者熟于本年十二月，三年者熟于十一月，故硖蔗之期，亦以蔗分先後。
若早為砍削，則漿不足而糖少。
大約十二月、正月間始盡興工，至初夏止。
煮蔗之法，說者謂：始于唐德宗時之鄒和尚。
初硖蔗漿，半多泥土，煎熬一次濾其渣污，再煮入于上清，三煮入于下清，始成黑糖，亦曰沙糖；乃入■〈石屚〉待其凝結，用泥封之，半月一易，三易而後白，始出■〈石屚〉曬幹，舂擊成粉入簍。
須半月為期。
其未盡白者名曰糖尾，并■〈石屚〉再封。
封久則白，封少則缁。
其不封者，則紅糖也。
所煎之糖，較内地閩、粵諸郡尤佳（參「東甯政事集」）。
台人十月内築廍屋、置蔗車、雇募人工，動廍硖糖。
上園每甲可煎烏糖六、七十擔、白糖六、七十■〈石屚〉（沙土淘成）。
中園、下園隻四、五十擔。
煎糖須覓糖師，知土脈、精火候。
湯大沸，用蛎房灰止之。
将成糖，投以萆麻油，恰中其節；煎成置糖槽内，用木棍頻攪至冷，便為烏糖。
色赤而松者，于蘇州發賣。
若糖濕色黑，于上海、甯波、鎮江諸處營銷（按今發售多在浙之鎮海，江之石浦；若鎮江、蘇州則不至久矣）。
至制白糖，将蔗汁煮成糖時，入糖■〈石屚〉内，下用鍋■〈石屚〉盛之。
半月後浸出糖水，名頭水；次用沙土蓋■〈石屚〉上十餘日，得糖水，名二水；再用泥土覆十餘日之糖水，名三水。
合煎可為糖膏，或用釀酒。
每■〈石屚〉白糖隻五十餘斤。
地薄、或糖師不得其人，糖非上白，則不得價矣。
每廍用十二牛，日夜硖蔗；另四牛載蔗到廍；又二牛負蔗尾以飼牛。
一牛配園四甲或三甲餘。
每園四甲，現插蔗二甲，留空二甲，遞年更易栽種。
廍中人工：糖師二人、火工二人，煮蔗汁。
車工二人，将蔗入石車硖汁。
牛婆二人，鞭牛硖蔗。
剝蔗七人，園中砍蔗，去尾去箨。
采蔗尾一人。
看牛一人。
工價逐月六、七十金（「赤嵌筆談」）。
唐大曆中，鄒和尚始教民黃氏造蔗霜法。
其器用有蔗削、蔗鐮、蔗碾、蔗碾、台床、榨鬥、漆甕之屬。
今蔗車兩石矗立，狀如雙碾，硖取其汁，想即蔗碾遺制。
酒有蔗漿用饧汁釀成，與荔子酒，俱味極甘。
北路有用梨子茇（即番石榴）釀酒者，又在蔗漿荔子之下（同上）。
海船多漳、泉商賈，而泉尤多于漳。
貿易于漳，則載絲線、漳紗、翦絨、紙料、煙、布、席草、磚瓦、小杉料、鼎铛、雨傘、柑柚、青果、橘餅、柿餅。
泉則載磁器、紙張。
興化則載杉闆、磚瓦。
福州則載大小杉料、幹筍、香菰。
廈門諸海口或載糖、靛、魚翅、海參。
至上海小艇，撥運姑蘇行市，船回則載布疋、紗緞、枲綿、涼暖帽子。
至浙江則載绫羅、綿綢、绉紗、湖帕、絨帽、紹酒、蘭腿。
甯波則載棉花、草席。
大抵内地每三、四月南風盛發，則大、小各船入蘭販米，争至各港。
至九月北風漸起，則皆内渡。
因此歲有半載商旅輻辏，則蘭雖彈丸，而器物流通，實有資于北艇也（參「赤嵌筆談」）。
凡絲布、錦繡之屬，皆至自内地。
有出于土番者寥寥，且不堪用（「諸羅志」）。
