帝京歲時紀勝
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焚化。
街巷遍燃香火蓮燈于路傍，光明如台。
時品 禾黍登，秋蟹肥，蘋婆果熟，虎■〈口賴〉槟香。
都門棗品極多，大而長圓者為纓絡棗，尖如橄榄者為馬牙棗，質小而松脆者為山棗，極小而圓者為酸棗。
又有賽梨棗、無核棗、合兒棗、甜瓜棗、外來之密雲棗、安平棗，博野、棗強等處之棗。
其羊棗黑色，俗呼為軟棗，即丁香柿也。
紅子石榴之外有白子石榴者，甘如蜜蔗，種出内苑。
梨種亦多，有秋梨、雪梨、波梨、密梨、棠梨、罐梨、紅绡梨，外來則有常山貢梨、大名梨、肉綿梨、瀛梨、洺梨。
其能消渴解酲者，又莫如西苑之截梨，北山之酸梨也。
山楂種二，京産者小而甜，外來者大而酸，可以搗糕，可糖食。
又有蜜餞榅桲，質似山楂，而香美過之，出自遼東。
楸葉鳴秋，葵花向日，雞冠分五色，高逾檐，多如林，秋日盛開，若百鳥朝鳳，芬芳豔麗，乃秋色中之絕品也。
至于剪秋羅、玉簪花、芙蓉花、雁來紅，又不若秋海棠，雖西府鐵梗木本之花，亦難比其嬌媚也。
老來少由青而碧，碧而黃，黃而紅，如暮霞照紫，睹此則不必西山問霜葉矣。
八月 中秋 十五日祭月，香燈品供之外，則團圓月餅也。
雕西瓜為蓮瓣，摘蘿蔔葉作娑羅。
香果蘋婆，花紅脆棗，中山禦李，豫省崗榴，紫葡萄，綠毛豆，黃梨丹柿，白藕青蓮。
雲儀紙馬，則道院送疏，題曰月府素曜太陰皇君。
至于先丁後社，享祭報功，衆祀秋成，西郊夕月，乃國家明禋之大典也。
彩兔 京師以黃沙土作白玉兔，飾以五彩妝顔，前奇百狀，集聚天街月下，市而易之。
燈火熒輝，遊人絡繹，焦包爐炙，渾酒樽篩，烤羊肉，熱燒刀，此又為遊人之酌具也。
先師誕 八月廿七日為至聖先師誕辰，禁止屠宰，祭文廟。
各書室設供，師生瞻拜。
時品 中秋桂餅之外，則鹵餡芽韭稍麥，南爐鴨，燒小豬，挂爐肉，配食糟發面團，桂花東酒。
鮮果品類甚繁，而最美者莫過葡萄。
圓大而紫色者為瑪瑙，長而白者為馬乳，大小相兼者為公領孫。
又有朱砂紅、棣棠黃、烏玉珠等類，味俱甘美。
其小而甜者為瑣瑣葡萄，性極熟，能生發花痘。
至于街市小兒叫賣小而黑者為酸葡萄，品斯下矣。
蓋柿出西山，大如碗，甘如蜜，冬月食之，可解炕煤毒氣。
白露節蘇州生栗初來，用饧沙拌炒，乃都門美品。
正陽門王皮胡同楊店者更佳。
其餘清新果品，如蘋婆、槟子、葡萄之類，用巨瓷甕藏貯冰窖，經冬取出，鮮美依然。
九月 九皇會 九月各道院立壇禮鬥，名曰九皇會。
自八月晦日齋戒，至重陽，為鬥母誕辰，獻供演戲，燃燈祭拜者甚勝。
供品以鹿醢東酒、松茶棗湯，爐焚茅草雲蕊真香。
重陽 京師重陽節花糕極勝。
有油糖果爐作者，有發面醢果蒸成者，有江米黃米搗成者，皆剪五色彩旗以為标幟。
市人争買，供家堂，饋親友。
小兒輩又以酸棗搗糕，火炙脆棗，糖拌果幹，線穿山楂，繞街賣之。
有女之家，饋遺酒禮，歸甯父母，又為女兒節雲。
染鋪赈濟饑貧，閧然如市。
登高 重陽日，北城居人多于阜成門外真覺寺五塔金剛寶座台上登高，南城居人多于左安門内法藏寺彌陀塔登高。
考真覺寺建于明成祖，因番僧版的達入貢金佛五軀，金剛寶座規式，封以國師，賜居此寺。
憲宗九年，準式建寶座，累石台高五丈，藏級于壁，蝸旋而上。
台列石塔五，各二丈，塔刻梵宇梵寶梵花，塔前有成化禦制碑記。
法藏寺舊名彌陀寺，金大定中立，明景泰二年重建，更名法藏寺。
有祭酒胡濙、沙門道孚二碑。
道孚戒壇第一代戒師，世人稱鵝頭祖師者也。
北地多風，故塔不能空，無可登者。
法藏寺彌陀塔獨空，其中可登，塔高十丈，八面，窗置一佛，凡五十八佛，佛舍一燈。
歲上元夜，寺僧燃燈繞塔奏樂，金光明空，樂作天上矣。
賞菊 秋日家家勝栽黃菊，采自豐台，品類極多。
惟黃金帶、白玉團、舊朝衣、老僧衲為最雅。
酒垆茶設，亦多栽黃菊，于街巷貼市招曰：某館肆新堆菊花山可觀。
辭青 都人結伴呼從，于西山一帶看紅葉，或于湯泉坐湯，謂菊花水可以卻疾。
又有治肴攜酌，于各門郊外痛飲終日，謂之辭青。
占雪 鄉民于重陽日、十三日望雨，則不緻冬旱。
諺雲：“重陽無雨看十三，十三無雨一冬幹。
” 鬥鹌鹑 膏粱子弟好鬥鹌鹑，千金角勝。
夏日則貯以雕籠，冬日則盛以錦橐，飼以玉栗，捧以纖手，夜以繼日，毫不知倦。
腌菜 霜降後腌菜，除瓜茄、芹芥、蘿蔔、擘藍、箭幹白、春不老之外，有白菘菜者，名黃芽菜，乃都門之極品，鮮美不減富陽冬筍。
又出安肅者，每棵種至數十斤，為安肅黃芽菜，更佳。
夜八出 帝京園館居樓，演戲最勝。
酬人宴客，冠蓋如雲，車馬盈門，歡呼竟日。
霜降節後則設夜座。
晝間城内遊人散後，掌燈則皆城南貿易歸人，入園飲酌，俗謂聽夜八出。
酒闌更盡乃歸。
散時主人各贈一燈，閧然百隊，什伍成群，燈若列星，亦太平景象也。
禁忌 九月不遷徙，不糊窗棂。
以菊花葉貼戶牖，解除兇穢以招吉祥。
不浣緝被褥，恐犯九女星，則育女多，不宜男矣。
時品 萸囊辟毒，菊葉迎祥，松榛結子，韭菜開花。
新黃米包紅棗作煎糕，荞麥面和秦椒壓合酪。
闆鴨清煮，嫩蟹香糟。
草橋荸荠大于杯，衛水銀雨白似玉。
十月 送寒衣 十月朔，孟冬時享宗廟，頒憲書，乃國之大典。
士民家祭祖掃墓，如中元儀。
晚夕緘書冥楮，加以五色彩帛作成冠帶衣履，于門外奠而焚之，曰送寒衣。
占風 皮客于九月晦，聚衆商洽酌陳肴，候至三更交子，則為冬朔。
望西北風急烈，則蔔冬令嚴寒，皮革得價，交相酬酢，盡歡達旦。
熏炕 西山煤為京師之至寶，取之不竭，最為利便。
時當冬月，炕火初燃，直令寒谷生春，猶勝紅爐暖閣，人力極易，所費無多。
江南柴竈，閩楚竹爐，所需不啻什百也。
蛞蛞 少年子弟好畜秋蟲，曰蛞蛞，乃蝼蛞之别種。
寄生于稻田禾黍之間，又名曰叫螞蚱。
亦非蝗蝻之流，蠶食苗稼。
亦非莊子逍遙遊所說，蟪蛄不知春秋。
此蟲夏則鳴于郊原，秋日攜來，籠懸窗牖，以佐蟬琴蛙鼓，能度三冬。
以雕作葫蘆，銀鑲牙嵌，貯而懷之，食以嫩黃豆、鮮紅蘿蔔，偶于稠人廣座之中，清韻自胸前突出，非同四壁蛩聲助人歎息，而悠然自得之甚。
安期 十五日下元之期，庵觀寺院課經安期起，至次年正月廿五日，百日期滿。
夜懸天燈，黃幅大書：冬季唪經祝國裕民百日期場。
嗜佛之家，送香燭獻齋供者絡繹。
白塔燃燈 太液池之陽，有白塔，為永安寺。
歲之十月廿五日，自山下燃燈至塔頂，燈光羅列，恍如星鬥。
諸内侍黃衣喇嘛執經梵■〈口員〉，吹大法螺，餘者左持有柄圓鼓，右執彎槌齊擊之，緩急疏密，各有節奏，更餘乃休，以祈福也。
考白塔基址舊為萬歲山，又為瓊華島。
山頂有廣寒、仁智等殿，玉虹、瀛洲等亭，塔西傳為遼蕭後梳妝樓，傾圮已久。
順治八年辛卯秋，建塔立寺，康熙己未重修。
辛酉冬，運是山之石于瀛台，塔下僅存黃壤，悉聽民居。
雍正庚戌複為修葺。
乾隆癸亥，塔前建龍光之坊，東為慧日亭，西為悅心殿，宮室煥然一新，仍為禁苑矣。
時品 鐵角初肥，湯羊正美。
白鲞并豚蹄為凍，脂麻灌果餡為糖。
冬筍新來，黃虀才熟。
至于酒品之多，京師為最。
煮東煮雪，醅出江元，竹葉飛清，梨花湛白，窩兒米釀，甕底春濃。
藥酒則史國公、狀元紅、黃連液、
街巷遍燃香火蓮燈于路傍，光明如台。
時品 禾黍登，秋蟹肥，蘋婆果熟，虎■〈口賴〉槟香。
都門棗品極多，大而長圓者為纓絡棗，尖如橄榄者為馬牙棗，質小而松脆者為山棗，極小而圓者為酸棗。
又有賽梨棗、無核棗、合兒棗、甜瓜棗、外來之密雲棗、安平棗，博野、棗強等處之棗。
其羊棗黑色，俗呼為軟棗，即丁香柿也。
紅子石榴之外有白子石榴者，甘如蜜蔗，種出内苑。
梨種亦多，有秋梨、雪梨、波梨、密梨、棠梨、罐梨、紅绡梨，外來則有常山貢梨、大名梨、肉綿梨、瀛梨、洺梨。
其能消渴解酲者，又莫如西苑之截梨，北山之酸梨也。
山楂種二，京産者小而甜，外來者大而酸，可以搗糕，可糖食。
又有蜜餞榅桲，質似山楂，而香美過之，出自遼東。
楸葉鳴秋，葵花向日，雞冠分五色，高逾檐，多如林，秋日盛開，若百鳥朝鳳，芬芳豔麗，乃秋色中之絕品也。
至于剪秋羅、玉簪花、芙蓉花、雁來紅，又不若秋海棠，雖西府鐵梗木本之花，亦難比其嬌媚也。
老來少由青而碧，碧而黃，黃而紅，如暮霞照紫，睹此則不必西山問霜葉矣。
八月 中秋 十五日祭月，香燈品供之外，則團圓月餅也。
雕西瓜為蓮瓣，摘蘿蔔葉作娑羅。
香果蘋婆，花紅脆棗，中山禦李，豫省崗榴，紫葡萄，綠毛豆，黃梨丹柿，白藕青蓮。
雲儀紙馬，則道院送疏，題曰月府素曜太陰皇君。
至于先丁後社，享祭報功，衆祀秋成，西郊夕月，乃國家明禋之大典也。
彩兔 京師以黃沙土作白玉兔，飾以五彩妝顔，前奇百狀，集聚天街月下，市而易之。
燈火熒輝，遊人絡繹，焦包爐炙，渾酒樽篩，烤羊肉，熱燒刀，此又為遊人之酌具也。
先師誕 八月廿七日為至聖先師誕辰，禁止屠宰，祭文廟。
各書室設供，師生瞻拜。
時品 中秋桂餅之外，則鹵餡芽韭稍麥，南爐鴨，燒小豬，挂爐肉，配食糟發面團，桂花東酒。
鮮果品類甚繁，而最美者莫過葡萄。
圓大而紫色者為瑪瑙，長而白者為馬乳，大小相兼者為公領孫。
又有朱砂紅、棣棠黃、烏玉珠等類，味俱甘美。
其小而甜者為瑣瑣葡萄，性極熟，能生發花痘。
至于街市小兒叫賣小而黑者為酸葡萄，品斯下矣。
蓋柿出西山，大如碗，甘如蜜，冬月食之，可解炕煤毒氣。
白露節蘇州生栗初來，用饧沙拌炒，乃都門美品。
正陽門王皮胡同楊店者更佳。
其餘清新果品，如蘋婆、槟子、葡萄之類，用巨瓷甕藏貯冰窖，經冬取出，鮮美依然。
九月 九皇會 九月各道院立壇禮鬥，名曰九皇會。
自八月晦日齋戒，至重陽，為鬥母誕辰，獻供演戲，燃燈祭拜者甚勝。
供品以鹿醢東酒、松茶棗湯，爐焚茅草雲蕊真香。
重陽 京師重陽節花糕極勝。
有油糖果爐作者，有發面醢果蒸成者，有江米黃米搗成者，皆剪五色彩旗以為标幟。
市人争買，供家堂，饋親友。
小兒輩又以酸棗搗糕，火炙脆棗，糖拌果幹，線穿山楂，繞街賣之。
有女之家，饋遺酒禮，歸甯父母，又為女兒節雲。
染鋪赈濟饑貧，閧然如市。
登高 重陽日，北城居人多于阜成門外真覺寺五塔金剛寶座台上登高，南城居人多于左安門内法藏寺彌陀塔登高。
考真覺寺建于明成祖，因番僧版的達入貢金佛五軀，金剛寶座規式，封以國師，賜居此寺。
憲宗九年，準式建寶座，累石台高五丈，藏級于壁，蝸旋而上。
台列石塔五，各二丈，塔刻梵宇梵寶梵花，塔前有成化禦制碑記。
法藏寺舊名彌陀寺，金大定中立，明景泰二年重建，更名法藏寺。
有祭酒胡濙、沙門道孚二碑。
道孚戒壇第一代戒師，世人稱鵝頭祖師者也。
北地多風，故塔不能空，無可登者。
法藏寺彌陀塔獨空，其中可登，塔高十丈，八面，窗置一佛，凡五十八佛，佛舍一燈。
歲上元夜，寺僧燃燈繞塔奏樂，金光明空，樂作天上矣。
賞菊 秋日家家勝栽黃菊，采自豐台，品類極多。
惟黃金帶、白玉團、舊朝衣、老僧衲為最雅。
酒垆茶設，亦多栽黃菊，于街巷貼市招曰：某館肆新堆菊花山可觀。
辭青 都人結伴呼從，于西山一帶看紅葉，或于湯泉坐湯，謂菊花水可以卻疾。
又有治肴攜酌，于各門郊外痛飲終日，謂之辭青。
占雪 鄉民于重陽日、十三日望雨，則不緻冬旱。
諺雲：“重陽無雨看十三，十三無雨一冬幹。
” 鬥鹌鹑 膏粱子弟好鬥鹌鹑，千金角勝。
夏日則貯以雕籠，冬日則盛以錦橐，飼以玉栗，捧以纖手，夜以繼日，毫不知倦。
腌菜 霜降後腌菜，除瓜茄、芹芥、蘿蔔、擘藍、箭幹白、春不老之外，有白菘菜者，名黃芽菜，乃都門之極品，鮮美不減富陽冬筍。
又出安肅者，每棵種至數十斤，為安肅黃芽菜，更佳。
夜八出 帝京園館居樓，演戲最勝。
酬人宴客，冠蓋如雲，車馬盈門，歡呼竟日。
霜降節後則設夜座。
晝間城内遊人散後，掌燈則皆城南貿易歸人，入園飲酌，俗謂聽夜八出。
酒闌更盡乃歸。
散時主人各贈一燈，閧然百隊，什伍成群，燈若列星，亦太平景象也。
禁忌 九月不遷徙，不糊窗棂。
以菊花葉貼戶牖，解除兇穢以招吉祥。
不浣緝被褥，恐犯九女星，則育女多，不宜男矣。
時品 萸囊辟毒，菊葉迎祥，松榛結子，韭菜開花。
新黃米包紅棗作煎糕，荞麥面和秦椒壓合酪。
闆鴨清煮，嫩蟹香糟。
草橋荸荠大于杯，衛水銀雨白似玉。
十月 送寒衣 十月朔，孟冬時享宗廟，頒憲書，乃國之大典。
士民家祭祖掃墓，如中元儀。
晚夕緘書冥楮，加以五色彩帛作成冠帶衣履，于門外奠而焚之，曰送寒衣。
占風 皮客于九月晦，聚衆商洽酌陳肴，候至三更交子，則為冬朔。
望西北風急烈，則蔔冬令嚴寒，皮革得價，交相酬酢，盡歡達旦。
熏炕 西山煤為京師之至寶，取之不竭，最為利便。
時當冬月，炕火初燃，直令寒谷生春，猶勝紅爐暖閣，人力極易，所費無多。
江南柴竈，閩楚竹爐，所需不啻什百也。
蛞蛞 少年子弟好畜秋蟲，曰蛞蛞，乃蝼蛞之别種。
寄生于稻田禾黍之間，又名曰叫螞蚱。
亦非蝗蝻之流，蠶食苗稼。
亦非莊子逍遙遊所說，蟪蛄不知春秋。
此蟲夏則鳴于郊原，秋日攜來，籠懸窗牖，以佐蟬琴蛙鼓，能度三冬。
以雕作葫蘆，銀鑲牙嵌，貯而懷之，食以嫩黃豆、鮮紅蘿蔔，偶于稠人廣座之中，清韻自胸前突出，非同四壁蛩聲助人歎息，而悠然自得之甚。
安期 十五日下元之期，庵觀寺院課經安期起，至次年正月廿五日，百日期滿。
夜懸天燈，黃幅大書：冬季唪經祝國裕民百日期場。
嗜佛之家，送香燭獻齋供者絡繹。
白塔燃燈 太液池之陽，有白塔，為永安寺。
歲之十月廿五日，自山下燃燈至塔頂，燈光羅列，恍如星鬥。
諸内侍黃衣喇嘛執經梵■〈口員〉，吹大法螺，餘者左持有柄圓鼓，右執彎槌齊擊之，緩急疏密，各有節奏，更餘乃休，以祈福也。
考白塔基址舊為萬歲山，又為瓊華島。
山頂有廣寒、仁智等殿，玉虹、瀛洲等亭，塔西傳為遼蕭後梳妝樓，傾圮已久。
順治八年辛卯秋，建塔立寺，康熙己未重修。
辛酉冬，運是山之石于瀛台，塔下僅存黃壤，悉聽民居。
雍正庚戌複為修葺。
乾隆癸亥，塔前建龍光之坊，東為慧日亭，西為悅心殿，宮室煥然一新，仍為禁苑矣。
時品 鐵角初肥，湯羊正美。
白鲞并豚蹄為凍，脂麻灌果餡為糖。
冬筍新來，黃虀才熟。
至于酒品之多，京師為最。
煮東煮雪，醅出江元，竹葉飛清，梨花湛白，窩兒米釀，甕底春濃。
藥酒則史國公、狀元紅、黃連液、