卷之八 物 産
關燈
小
中
大
《周禮》：以土會之法，辨五地之物生。
動物則有毛、鱗、羽、介、裸之分，植物則有皂、膏、核、莢、叢之分。
凡山林、川澤、丘陵、墳衍之地，莫不各有其性之所宜，以備物而緻用焉。
汀地瘠多山，無方物之貢，而日用之需，耳目之玩，未嘗盡取給于他方，則其地之所生，不可沒也。
況審形考義，亦博雅之君子所不遺乎。
志物産。
谷之屬 粳稻 國稅再熟之稻，閩南獨多。
早稻春種夏收，晚稻則早稻既獲再插，至十月收者，米皆有赤、白二色。
宋馬益詩“兩熟潮田天下無”，蓋謂此也。
一大冬稻，春種冬收，有寄種，與早稻同種，與晚稻同收，則歲隻一熟矣。
一占城稻，《湘山野錄》雲：宋真宗自占城國移來者，性耐旱，與高田相宜。
考《宋會要》：大中祥符五年，遣使福建，取占城禾，分給江淮、兩浙。
則種入中國，又似更前。
糯稻 《古今注》曰：“稻之粘者為秫。
”亦有旱種、晚種及大冬，俱與粳同收，赤谷者可釀酒。
麥 《廣雅》曰：“大也，小秣也。
”《說文》曰：“麥，金也；金王而生，火王而死。
”古稱麥為接絕續乏之谷。
《通志》曰：有類而殼稍異，俗呼米麥。
所謂穬麥，疑即此也。
又有一種荞麥，實三棱而黑，秋花冬實。
黍 《說文》曰：“以大暑種，故謂之黍。
”其類有粘、不粘，如稻之有粳、糯。
不粘者為飯，粘者亦名秫，以為酒。
《古今注》：“術之粘者為黍”，蓋指此也。
《詩》“芃芃黍苗”。
《禮記》：“仲夏之月，農乃登黍，搗以為餳，謂之餭。
”《楚辭》曰：“粔籹蜜餌有。
” 稷 說文曰：“稷，五谷之長也。
”古者号稷為首種，今不甚珍，惟祀事用之。
《禮》：“稷為明粢”。
《左傳》：“粢食不鑿。
”粢者稷也。
《爾雅》亦謂粢稷。
《本草》一名穄。
《穆天子傅》：“赤烏之人，獻穄百載”。
粟 《爾雅》曰：“穈，赤苗；芑，白苗。
”郭注曰：“穈，赤粱粟；芑，白粱粟也。
”《說文》曰：“粟之為言續也。
”《爾雅翼》曰：“谷之最細而圓者為粟。
”古無粟名，以粱統粟，非二物也。
粱最益胃，但性微涼。
故黍從暑，粱從涼。
菽 豆之總名，大者黃、黑二色，小者有綠、赤、白、黑、斑數色。
又有豌豆、豇豆、蠶豆、虎爪豆、蛾眉豆、羊角豆、刀鞘豆、及黑白扁豆。
麻 有二種，一曰胡麻。
《廣雅》雲：“巨勝。
”膏可壓油。
《本草》名脂麻。
一曰大麻。
《爾雅》雲：“枲皮能績布，其實為蕡。
閩中名苎麻，績之曰縩，以成夏布。
” 帛之屬 絲 五月蠶熟，煮繭抽絲。
《閩中記》：此地蠶桑差薄，所産多類。
紬 甯化出。
苎布 《周禮》：“掌枲掌布，缌縷紵苎”，即苎麻也。
以灰水漚之，其色白，治以為布最精。
圓紗者曰夏布，扁紗者曰縩布。
麻布 有黃麻、青麻。
《詩》：“麻衣如雪”，子夏喪服。
《傳》曰：“直經者，麻之有蕡者也。
牡麻者，枲麻也。
然此類通名麻枲。
” 絧布 練苎為之，色白如雪，出甯化。
葛布 《周禮》曰：“掌葛以時，征絺绤之材。
”《詩?葛覃》：“是刈是濩，為絺為绤。
”汀産以連、上、武、永所出為佳。
蕉布 《南方草木狀》曰：其莖解散如絲，以灰練之，可紡織為絺绤。
貨之屬 鐵 出長汀、上杭、甯化三縣。
藍靛 葉大叢生，莖短有節，折其莖，以土壅之，辄生。
蔡襄《江南日錄》雲：采以器盛水，浸除滓梗，攪之以灰，即成。
一種，葉如蓼而圓者，曰蓼藍；一種，小葉者曰槐藍。
蜜 蜂所課也。
有岩石間作者，有木枝間作者，皆不若人家畜者，蜜濃而味美。
郭景純曰：“散似甘露，凝似割肪。
冰鮮玉潤，髓滑蘭香。
窮味之美，極甘之長。
” 糖 甘蔗饧，一名石蜜。
王敬美《閩部疏》曰：蔗有二種，饴蔗節疏而短小，食蔗節密而長大。
凡饴蔗，搗之入釜，徑煉為赤糖；赤糖再煉，燥面成霜，為白糖；白糖再煉，則曰冰糖。
又有響糖、牛皮糖之屬。
他以米蘖煎秫成者為饴。
茶 《茶經》曰：茶者南嘉木，木如瓜蘆，葉如栀子，花如白薔薇，實如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。
其名曰茶、曰槚、曰蔎、曰茗、曰荈。
蠟 有黃、白二種。
白蠟如冬青樹，取蠟蟲滓煎煉而成；黃蠟取蜜脾底煮治而成。
紙 竹穰、楮皮、薄藤、厚藤，凡柔韌者皆可造。
而竹紙多出連城、歸化。
油 有茶、麻、桐、菜、柏、蓖麻六種。
香 有楓、柏、檀諸類。
漆 皮白葉似椿，秋至以刀劃樹，取其流液。
多出清、歸、甯數縣。
紅曲 出清流縣。
紙帳 出長汀縣。
苎 皮可以織布，一科數十莖，宿根至春自生，歲三四收。
竹絲器 出長汀、歸化、甯化數縣。
枕 古用木為枕，今以細竹絲編成，漆之，精妙可觀。
出永定縣。
扇 上杭灑金扇，清流油紙扇。
惟永定竹掌扇，薄嫩如絹，最為工緻。
竹鎖 出上杭縣。
瓷 款質不雅，惟農之家習用之。
薯榔 莖蔓似薯，根似何首烏，色黑肉紅。
染皂者，搗其汁用以為地，則色易深。
蔬之屬 芥 葉辛辣，其品不一，有青芥、紫芥、白芥、南芥、花芥、石芥，皆菜之美者。
王安石《字說》雲：芥者界也，發汗散氣，界我者也。
蘿蔔 《爾雅疏》曰：紫花松也，俗呼溫菘，一名葖，一名萊菔。
性能消食，尤制面毒。
胡蘿蔔 元時，始自胡地來，氣味似蘿葡，故名。
根有黃、白二種，生、熟皆可啖。
菠菱 又作波棱。
劉禹錫曰：“本出西域頗棱國，訛頗為波耳。
”《閩中記》：以葉如波紋、有棱，故名。
竹波棱莖長而爽，石波薐莖短而甘。
苦荬 《詩》名芑；《本草》雲：可敷蛇傷，蠶婦忌食之。
莙荙 莖燒灰，淋汁浣衣，白如玉色。
苋 赤苋莖葉深赤，白苋色青而大。
紫苋色紫，性解毒通竅，利大小腸，人受三春濕欝之氣，積熱在内，适生此菜，解散除治之。
忌與鼈同食。
又有一種馬齒苋，野草蔓生者。
茼蒿 時珍雲，形氣同于蓬蒿，故名。
葉似艾，花如單瓣菊，一花結子近百，多食令人氣滿。
《學圃雜蔬》謂之堇蒿。
白菜 今人呼菘為白菜，有二種：一莖圓厚微青，一莖扁薄而白葉，皆淡青白色。
本出北地，今南方亦種之。
周颙曰：秋末晚菘。
陸佃曰：菘淩冬晚凋。
油菜 葉如白菜，青色，根微紫，子可壓油。
蕹菜 蔓生花白，莖中虛。
摘其苗以土壓之辄活。
一名甕菜，《遁齋間覽》雲，本生東夷古倫國，番舶以甕盛之，故名。
能解野葛毒，其汁滴葛苗立萎。
芥藍 菜如藍而厚，青碧色，亦菜之美者，苔心尤佳。
莴苣 《遁齋間覽》雲，莴苣出莴國，有毒，百蟲不敢近。
又有一種如莴苣，葉有白毛，曰白苣。
葵菜 土名蕲菜，味甚柔滑，經霜愈柔。
茄 一名落蘇，有紫茄、黃茄、白茄、清水茄。
春種夏實。
匏 《埤雅》曰，長而瘦上曰瓠，短頂大腹曰匏。
瓠夏熟味甘，匏則經霜後可取為器。
《詩》：“甘匏累之”，又曰：“匏有苦葉”。
芋 《本草圖經》雲，蜀川生者多，形圓而大，狀如蹲鸱，謂之芋魁。
閩中出者，形長而大，小者如卵，生于芋魁之旁，味尤美。
藷藇 本草名薯蓣，汀人呼薯，有紅、白二種，其白者又呼山藥、雪薯。
番薯 一名甘藷。
明萬曆間，閩人得之外國。
瘠土、砂礫之地皆可種。
其味甘甜，有紅、白二種，生食、熟食、曬幹、磨粉皆宜。
亦可釀酒。
閩地糧糗，半資于此。
又有一種略短而圓，内色純黃者為芋薯。
枸杞菜 《詩》曰：“集于苞杞”。
陸玑曰：苦杞。
春生，作羹味微苦。
芹 生池澤中，有荻芹、赤芹，并堪作葅。
《詩》曰：“薄采其芹”。
《爾雅》謂之楚葵，一名水采英，又名水蕲。
蕨 《爾雅》雲：蕨，鼈也。
初生可茹，根可為粉。
蔊菜 味辛辣。
洪舜俞《老圃賦》雲：蔊有烈士之風。
朱文公飯後，辄以蔊莖供蔬品。
筍 有苦、甜二種。
江南竹、苦竹，其筍皆苦；筋竹、筀竹、石竹、貓竹，其筍皆甜。
茭筍 生水澤中，一名茭白。
葉可以束。
香蕈 《爾雅》雲：蕈似蓋。
《本草》雲：木生為蕈，地生為菌。
土人總呼曰菰。
其品不一，有松菰、茅菰、朱菰、雞肉菰，香菰味最甘。
姜 老者為母姜，嫩者為子姜。
蔥 有胡蔥、香蔥二種。
《禮記》曰：“蔥渫處末。
”又有長生蔥，七月種。
韭 《說文》雲：一種而久，古謂之韭。
《纂要》雲：一剪一加糞，一歲不過五剪。
又名草中乳，性暖。
薤 《本草圖經》雲：似韭葉闊，多曰無實，謂之菜芝。
《爾雅》謂之鴻荟。
古禮：“脂用蔥，膏用薤”。
蒜 小者為蒜，大者為葫，無瓣者俗呼獨腳蒜。
藠 一作荞。
胡荽 張骞使西域始得種，故曰胡荽。
俗呼為蒝荽。
西方書名興渠，為五葷之一。
多食令人善忘及發腋氣。
壺 《埤雅》曰：似匏而圓曰壺。
亦曰壺蘆。
《古今注》曰：匏之無柄者也。
《鹖冠子》曰：中流失船，一壺千金。
西瓜 五代胡峤陷虜，于回纥得瓜，種以牛糞，實大如鬥，味甘，能解渴。
冬瓜 《廣雅》一名地芝，經霜而上白衣，性解毒，消渴。
絲瓜 性寒。
老則其中有絲，去皮取絲可以擦鍋。
土人呼為亂績，亦以筋絲紛亂如麻績耳。
王瓜 《本草》一名土瓜，《月令》：四月，王瓜生。
苦瓜 皮皺味苦。
浙人謂之金荔枝。
甜瓜 質長文微，瓣瓤黃色，俗呼黃瓤瓜。
曹氏“浮甘瓜于清泉”，其即此欤。
金瓜 色黃，圓而有瓣。
土瓜 《爾雅翼》曰“雞齊”。
一名鹿藿，又一名黃斤，色青白，味甘，能解醒消渴。
稍瓜 一名越瓜，形長可醬。
雪瓜 似西瓜而長，出長汀古貴裡者佳。
帶豆 俗呼豆角。
油菜頭 苗苦不可食，根圓而扁，大如碗，味頗似蘿蔔，生熟皆可食。
梅 《書?說命》：“若作和羹，用汝作鹽梅。
”其品不一。
江南梅熟時，連日細雨，謂之梅雨。
《齊民要術》有作白梅、烏梅法，汀人亦能之。
又漬蜜為青梅，漬甘草為甘梅，和糖為梅醬，皆佳。
桃 《爾雅翼》曰：“桃早盛，蓋
動物則有毛、鱗、羽、介、裸之分，植物則有皂、膏、核、莢、叢之分。
凡山林、川澤、丘陵、墳衍之地，莫不各有其性之所宜，以備物而緻用焉。
汀地瘠多山，無方物之貢，而日用之需，耳目之玩，未嘗盡取給于他方，則其地之所生，不可沒也。
況審形考義，亦博雅之君子所不遺乎。
志物産。
谷之屬 粳稻 國稅再熟之稻，閩南獨多。
早稻春種夏收，晚稻則早稻既獲再插，至十月收者，米皆有赤、白二色。
宋馬益詩“兩熟潮田天下無”，蓋謂此也。
一大冬稻，春種冬收，有寄種，與早稻同種，與晚稻同收，則歲隻一熟矣。
一占城稻，《湘山野錄》雲：宋真宗自占城國移來者，性耐旱，與高田相宜。
考《宋會要》：大中祥符五年，遣使福建，取占城禾，分給江淮、兩浙。
則種入中國，又似更前。
糯稻 《古今注》曰：“稻之粘者為秫。
”亦有旱種、晚種及大冬，俱與粳同收，赤谷者可釀酒。
麥 《廣雅》曰：“大也，小秣也。
”《說文》曰：“麥，金也；金王而生，火王而死。
”古稱麥為接絕續乏之谷。
《通志》曰：有類而殼稍異，俗呼米麥。
所謂穬麥，疑即此也。
又有一種荞麥，實三棱而黑，秋花冬實。
黍 《說文》曰：“以大暑種，故謂之黍。
”其類有粘、不粘，如稻之有粳、糯。
不粘者為飯，粘者亦名秫，以為酒。
《古今注》：“術之粘者為黍”，蓋指此也。
《詩》“芃芃黍苗”。
《禮記》：“仲夏之月，農乃登黍，搗以為餳，謂之餭。
”《楚辭》曰：“粔籹蜜餌有。
” 稷 說文曰：“稷，五谷之長也。
”古者号稷為首種，今不甚珍，惟祀事用之。
《禮》：“稷為明粢”。
《左傳》：“粢食不鑿。
”粢者稷也。
《爾雅》亦謂粢稷。
《本草》一名穄。
《穆天子傅》：“赤烏之人，獻穄百載”。
粟 《爾雅》曰：“穈，赤苗；芑，白苗。
”郭注曰：“穈，赤粱粟；芑，白粱粟也。
”《說文》曰：“粟之為言續也。
”《爾雅翼》曰：“谷之最細而圓者為粟。
”古無粟名，以粱統粟，非二物也。
粱最益胃，但性微涼。
故黍從暑，粱從涼。
菽 豆之總名，大者黃、黑二色，小者有綠、赤、白、黑、斑數色。
又有豌豆、豇豆、蠶豆、虎爪豆、蛾眉豆、羊角豆、刀鞘豆、及黑白扁豆。
麻 有二種，一曰胡麻。
《廣雅》雲：“巨勝。
”膏可壓油。
《本草》名脂麻。
一曰大麻。
《爾雅》雲：“枲皮能績布，其實為蕡。
閩中名苎麻，績之曰縩，以成夏布。
” 帛之屬 絲 五月蠶熟，煮繭抽絲。
《閩中記》：此地蠶桑差薄，所産多類。
紬 甯化出。
苎布 《周禮》：“掌枲掌布，缌縷紵苎”，即苎麻也。
以灰水漚之，其色白，治以為布最精。
圓紗者曰夏布，扁紗者曰縩布。
麻布 有黃麻、青麻。
《詩》：“麻衣如雪”，子夏喪服。
《傳》曰：“直經者，麻之有蕡者也。
牡麻者，枲麻也。
然此類通名麻枲。
” 絧布 練苎為之，色白如雪，出甯化。
葛布 《周禮》曰：“掌葛以時，征絺绤之材。
”《詩?葛覃》：“是刈是濩，為絺為绤。
”汀産以連、上、武、永所出為佳。
蕉布 《南方草木狀》曰：其莖解散如絲，以灰練之，可紡織為絺绤。
貨之屬 鐵 出長汀、上杭、甯化三縣。
藍靛 葉大叢生，莖短有節，折其莖，以土壅之，辄生。
蔡襄《江南日錄》雲：采以器盛水，浸除滓梗，攪之以灰，即成。
一種，葉如蓼而圓者，曰蓼藍；一種，小葉者曰槐藍。
蜜 蜂所課也。
有岩石間作者，有木枝間作者，皆不若人家畜者，蜜濃而味美。
郭景純曰：“散似甘露，凝似割肪。
冰鮮玉潤，髓滑蘭香。
窮味之美，極甘之長。
” 糖 甘蔗饧，一名石蜜。
王敬美《閩部疏》曰：蔗有二種，饴蔗節疏而短小，食蔗節密而長大。
凡饴蔗，搗之入釜，徑煉為赤糖；赤糖再煉，燥面成霜，為白糖；白糖再煉，則曰冰糖。
又有響糖、牛皮糖之屬。
他以米蘖煎秫成者為饴。
茶 《茶經》曰：茶者南嘉木，木如瓜蘆，葉如栀子，花如白薔薇，實如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。
其名曰茶、曰槚、曰蔎、曰茗、曰荈。
蠟 有黃、白二種。
白蠟如冬青樹，取蠟蟲滓煎煉而成；黃蠟取蜜脾底煮治而成。
紙 竹穰、楮皮、薄藤、厚藤，凡柔韌者皆可造。
而竹紙多出連城、歸化。
油 有茶、麻、桐、菜、柏、蓖麻六種。
香 有楓、柏、檀諸類。
漆 皮白葉似椿，秋至以刀劃樹，取其流液。
多出清、歸、甯數縣。
紅曲 出清流縣。
紙帳 出長汀縣。
苎 皮可以織布，一科數十莖，宿根至春自生，歲三四收。
竹絲器 出長汀、歸化、甯化數縣。
枕 古用木為枕，今以細竹絲編成，漆之，精妙可觀。
出永定縣。
扇 上杭灑金扇，清流油紙扇。
惟永定竹掌扇，薄嫩如絹，最為工緻。
竹鎖 出上杭縣。
瓷 款質不雅，惟農之家習用之。
薯榔 莖蔓似薯，根似何首烏，色黑肉紅。
染皂者，搗其汁用以為地，則色易深。
蔬之屬 芥 葉辛辣，其品不一，有青芥、紫芥、白芥、南芥、花芥、石芥，皆菜之美者。
王安石《字說》雲：芥者界也，發汗散氣，界我者也。
蘿蔔 《爾雅疏》曰：紫花松也，俗呼溫菘，一名葖，一名萊菔。
性能消食，尤制面毒。
胡蘿蔔 元時，始自胡地來，氣味似蘿葡，故名。
根有黃、白二種，生、熟皆可啖。
菠菱 又作波棱。
劉禹錫曰：“本出西域頗棱國，訛頗為波耳。
”《閩中記》：以葉如波紋、有棱，故名。
竹波棱莖長而爽，石波薐莖短而甘。
苦荬 《詩》名芑；《本草》雲：可敷蛇傷，蠶婦忌食之。
莙荙 莖燒灰，淋汁浣衣，白如玉色。
苋 赤苋莖葉深赤，白苋色青而大。
紫苋色紫，性解毒通竅，利大小腸，人受三春濕欝之氣，積熱在内，适生此菜，解散除治之。
忌與鼈同食。
又有一種馬齒苋，野草蔓生者。
茼蒿 時珍雲，形氣同于蓬蒿，故名。
葉似艾，花如單瓣菊，一花結子近百，多食令人氣滿。
《學圃雜蔬》謂之堇蒿。
白菜 今人呼菘為白菜，有二種：一莖圓厚微青，一莖扁薄而白葉，皆淡青白色。
本出北地，今南方亦種之。
周颙曰：秋末晚菘。
陸佃曰：菘淩冬晚凋。
油菜 葉如白菜，青色，根微紫，子可壓油。
蕹菜 蔓生花白，莖中虛。
摘其苗以土壓之辄活。
一名甕菜，《遁齋間覽》雲，本生東夷古倫國，番舶以甕盛之，故名。
能解野葛毒，其汁滴葛苗立萎。
芥藍 菜如藍而厚，青碧色，亦菜之美者，苔心尤佳。
莴苣 《遁齋間覽》雲，莴苣出莴國，有毒，百蟲不敢近。
又有一種如莴苣，葉有白毛，曰白苣。
葵菜 土名蕲菜，味甚柔滑，經霜愈柔。
茄 一名落蘇，有紫茄、黃茄、白茄、清水茄。
春種夏實。
匏 《埤雅》曰，長而瘦上曰瓠，短頂大腹曰匏。
瓠夏熟味甘，匏則經霜後可取為器。
《詩》：“甘匏累之”，又曰：“匏有苦葉”。
芋 《本草圖經》雲，蜀川生者多，形圓而大，狀如蹲鸱，謂之芋魁。
閩中出者，形長而大，小者如卵，生于芋魁之旁，味尤美。
藷藇 本草名薯蓣，汀人呼薯，有紅、白二種，其白者又呼山藥、雪薯。
番薯 一名甘藷。
明萬曆間，閩人得之外國。
瘠土、砂礫之地皆可種。
其味甘甜，有紅、白二種，生食、熟食、曬幹、磨粉皆宜。
亦可釀酒。
閩地糧糗，半資于此。
又有一種略短而圓，内色純黃者為芋薯。
枸杞菜 《詩》曰：“集于苞杞”。
陸玑曰：苦杞。
春生，作羹味微苦。
芹 生池澤中，有荻芹、赤芹，并堪作葅。
《詩》曰：“薄采其芹”。
《爾雅》謂之楚葵，一名水采英，又名水蕲。
蕨 《爾雅》雲：蕨，鼈也。
初生可茹，根可為粉。
蔊菜 味辛辣。
洪舜俞《老圃賦》雲：蔊有烈士之風。
朱文公飯後，辄以蔊莖供蔬品。
筍 有苦、甜二種。
江南竹、苦竹，其筍皆苦；筋竹、筀竹、石竹、貓竹，其筍皆甜。
茭筍 生水澤中，一名茭白。
葉可以束。
香蕈 《爾雅》雲：蕈似蓋。
《本草》雲：木生為蕈，地生為菌。
土人總呼曰菰。
其品不一，有松菰、茅菰、朱菰、雞肉菰，香菰味最甘。
姜 老者為母姜，嫩者為子姜。
蔥 有胡蔥、香蔥二種。
《禮記》曰：“蔥渫處末。
”又有長生蔥，七月種。
韭 《說文》雲：一種而久，古謂之韭。
《纂要》雲：一剪一加糞，一歲不過五剪。
又名草中乳，性暖。
薤 《本草圖經》雲：似韭葉闊，多曰無實，謂之菜芝。
《爾雅》謂之鴻荟。
古禮：“脂用蔥，膏用薤”。
蒜 小者為蒜，大者為葫，無瓣者俗呼獨腳蒜。
藠 一作荞。
胡荽 張骞使西域始得種，故曰胡荽。
俗呼為蒝荽。
西方書名興渠，為五葷之一。
多食令人善忘及發腋氣。
壺 《埤雅》曰：似匏而圓曰壺。
亦曰壺蘆。
《古今注》曰：匏之無柄者也。
《鹖冠子》曰：中流失船，一壺千金。
西瓜 五代胡峤陷虜，于回纥得瓜，種以牛糞，實大如鬥，味甘，能解渴。
冬瓜 《廣雅》一名地芝，經霜而上白衣，性解毒，消渴。
絲瓜 性寒。
老則其中有絲，去皮取絲可以擦鍋。
土人呼為亂績，亦以筋絲紛亂如麻績耳。
王瓜 《本草》一名土瓜，《月令》：四月，王瓜生。
苦瓜 皮皺味苦。
浙人謂之金荔枝。
甜瓜 質長文微，瓣瓤黃色，俗呼黃瓤瓜。
曹氏“浮甘瓜于清泉”，其即此欤。
金瓜 色黃，圓而有瓣。
土瓜 《爾雅翼》曰“雞齊”。
一名鹿藿，又一名黃斤，色青白，味甘，能解醒消渴。
稍瓜 一名越瓜，形長可醬。
雪瓜 似西瓜而長，出長汀古貴裡者佳。
帶豆 俗呼豆角。
油菜頭 苗苦不可食，根圓而扁，大如碗，味頗似蘿蔔，生熟皆可食。
梅 《書?說命》：“若作和羹，用汝作鹽梅。
”其品不一。
江南梅熟時，連日細雨，謂之梅雨。
《齊民要術》有作白梅、烏梅法，汀人亦能之。
又漬蜜為青梅，漬甘草為甘梅，和糖為梅醬，皆佳。
桃 《爾雅翼》曰：“桃早盛，蓋