卷之二十六
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，風來五月腥。
羚羊赢見角，[ht6，7”ss]蟲隻蟲墨□同形。
銳比盆花锸，圓同細帶革呈[ht6ss](粵呼為角帶子)。
探腸先去甲，刮膜止存丁。
淨洗膏猶沃，新烹火莫停。
冰檐同挂铎，雪菌乍抽釘。
白嚼河豚乳，紅餐荔子廳。
誰言分鼎足，試倚竈觚聽。
” 沙蛤《閩中海錯疏》：“王匙也，産吳航，似蛤蜊而長大。
”有舌白色，名西施舌，味佳。
”《榕城随筆》：“西施舌者，是蠃屬，以味美得今名，本名車蛤，蚌中有小蟹寄居焉。
西施舌者，恃蟹而生，相倚為命，蟹出求沙土之類以哺之，蟹非蚌無所居，而西施舌非蟹則不食，一相失皆無生理，亦一異也。
”國朝朱彜尊《西施舌》詩：“吳人輸一錢，思睹西子頰。
何如得網中，宵分齧其舌。
”查慎行詩：“尤物佳名托，依然佳水鄉。
死惟逃越網，生隻戀吳航。
” 蛤蜊《閩書》：“殼白厚而圓。
”海上人雲：“蛤蜊、文蛤，皆一潮生一暈。
” 螂蟲光《海族志》：“形似蛤蜊而白，合口處色黑，俗呼為懶績麻。
” 赤蛤殼有花文，赤色。
又有海紅，形類赤蛤而大，紅粟似蛤而小，色微紅。
海蛤殼為風濤所洗，自然圓淨。
白蛤。
《閩中海錯疏》：一名穿豸。
花蛤殼有文理，一名文蛤。
國朝朱彜尊《花蛤》詩：“略識味似螯，甯知化非雀。
誰加水族恩，特與繡衣着。
”查慎行詩：“八水化幾時，登盤複充鲙。
刳腸誰見憐，文采卻在外。
” 沙虱似螂蟲光，殼差薄，小如箕而有尾，極脆美，稍大者，名土飯匙。
” 上铫《海族志》：“一名沙屑，殼薄，綠色，尾白色，味佳。
”《榕城随筆》：“沙屑，一名小蚬，味極鮮美，但恨太小，不堪咀嚼。
” 車螯《閩書》：“蛤之大者，殼厚，微黃，肉堅，含漿不放。
” 蚶《爾雅》謂之魁陸，殼中有肉，紫色而滿腹，以其味甘，故從甘。
《嶺表錄異》：“南人名空慈子，唐盧鈞尚書作鎮嶺南，改為瓦屋子，以其殼大，有棱如瓦然也。
” 珠蚶蚶之極小者，形如蓮子而扁。
國朝朱彜尊《珠蚶》詩：“海物多充庖，珠蚶亦配酒。
取禍自有胎，不在深閉口。
”查慎行詩：“珠蚶色已甚，魚鱗鵝眼許。
海錯幸自多，烹鮮乃及汝。
” 絲蚶殼上有文如絲，色微黑，比珠蚶稍大。
淡菜一名殼菜，生海石上。
以苔為根，殼長而堅硬，紫色，味最珍。
生四明者，肉大而肥，生閩中者，肉瘦。
其幹者，閩人呼曰幹，小名沙箭，形似珠母，一頭尖，中銜少毛，号東海夫人。
烏蟲念似淡菜而極小，中無毛。
烏投味甘，似烏□而殼堅，中有毛。
蚌蟲吉也，形如蛤蜊，殼厚而長。
謝在杭：“蚌大者如箕，海濱人習見，不足異也。
”萬曆《府志》：“蚌頭錢有珠胎。
” 蚬似蚌而小，色黃，殼薄，俗謂之蟟。
有黃蟟、土蟟之别。
大江者，可食。
小浦有之，有土氣，不堪用。
翠翠萬曆《府志》：“似蚌而殼翠。
” 海月《閩書》：“一名蠔鏡，形圓如月，亦謂海鏡，土人鱗次之為天窗。
” 石華方言謂之石雹。
《臨海志》：“石華附石，肉可啖。
” 石蟲去俗名龜腳，生石上，如人指甲，連枝帶肉，有軟瓜，得春雨則開花。
按郭璞《江賦》：“石蟲去應節而揚葩。
”李善《注》引《南越志》曰：“石蟲去，形如龜腳，得春雨則生花，花似草華，觀此則石蟲去，非即龜腳，俗誤名也。
”又按《閩小記》雲：“龜腳，蚌蛤之屬，味劣。
” 蟲戚《海族志》：“生海中，附石，殼如麂蹄，殼在上，肉在下，大者如雀卵。
” 老蚌牙《閩書》：“似蟲戚而味厚，一名牛蹄，以形似之。
” 石決明《閩部疏》：“附石而生，惟一殼，無對，大者如手，小者如兩三指，傍有十數孔，一說即鳆魚。
”《本草圖經》：“鳆魚别是一種，與決明相近。
石決明俗呼将軍帽。
”在杭雲：“北地珍鳆魚，每枚三錢。
漢王莽口舀鳆魚，憑幾不複睡。
後漢吳良為郡吏不阿，太守賜良鳆魚百枚。
又南齊時，有遺褚彥回三十枚者，每枚直數千錢，則古人已重之矣。
鳆音撲，入聲，今人讀作鮑，非也。
”《韻譜》：“一雲石決明，一殼如笠，黏石上，閩中亦有之，但差小耳。
” 石帆紫黑色，生海上石穴中。
海膽殼圓如盂，外結密刺，内有膏黃色，土人以為醬。
石磷形似箬笠，殼在上，肉在下。
石木盍形圓，色黃，肉紫，有刺。
人觸之，則刺動搖。
《閩書》：“疑即海膽而異其名。
” 蛏《閩書》：“耘海泥若田畝然，夾雜鹹淡水，乃濕生，如苗移種之他處，乃大。
長二三寸，殼蒼白，頭有兩巾出殼外。
所種者之畝名蛏田，或曰蛏埕，或曰蛏蕩。
福州、連江、福清最大。
”《閩小紀》：“予為閩臬時，吳航人有訟鄰人拔其蛏苗者，子初意蛏安得苗，及訊之，出一紙裹，小蛏累累，細如虮蟲。
蓋閩人培水田種蛏，盜者洩水，則蛏苗随之溢，訟者辄曰：‘拔我苗矣’。
” 竹蛏《三山志》：“似蛏而長大，殼重。
”《閩書》：“類小竹節，其殼有文。
” 玉筋似蛏而小，三月麥熟時最盛，以其形如麥稿，又名麥稿蛏。
石蛏生海底石孔中，長類蛏，圓尖，上小下大。
殼似竹蛏，而更紅紫。
石孔原小，及蛏生漸大，孔亦随大，海人用小鐵錾鑿石取之，出鎮海衛。
香螺《閩書》：“大如瓯，長數寸，其揜雜衆香燒之益芳，獨燒則臭。
諸螺中，此螺味最厚。
《本草》謂之甲香。
”《書影》：“人言閩亦有鳆魚，餘在閩曾未一見，惟香螺肉酷似鮮，而香與脆又過之，但幹臘不堪與鳆為奴耳。
”國朝朱彜尊《香螺》詩：“鳆魚雖雲美，隻供漢賊餐(莽、操俱嗜此)。
讵若香螺潔，日上先生盤。
”查慎行詩：“螺女江邊産，形龐味特奇。
客廚貪一飽，空殼付僧吹。
”(梅聖俞詩：“佛寺吹螺空唱嚎。
”) 黃螺殼硬，色黃，味美，其黑而微刺者尤佳。
國朝朱彜尊《黃螺》詩：“肉縮等蝸角，涎腥過蛎房。
憐渠一破殼，也有九回腸。
”查慎行詩：“藏尾露兩角，肉黃漫多腥。
時于蝸殼中，自負枵然形。
” 紅螺肉可醬。
《嶺表錄異》：“大小亦類鹦鹉，螺殼薄而紅，堪為酒器，刳小螺為之，綴以膠漆，尤可佳尚也。
” 紫貝紫色，有斑點。
《閩書》：“漢文帝時，南越王獻紫貝五百是也。
俗呼砑螺，以砑紙光滑便作字。
” 鹦鹉螺《三山志》：“狀若鹦鹉，堪作酒器。
”《異物志》：“螺離殼出，食飽則還殼中，若為魚所食，殼乃浮出，為人所得。
質白而紫，文如鳥形，與觞無異，故因其象鳥，為作兩目兩翼。
”《嶺表錄異》：“旋尖處屈，而朱如鹦鹉嘴，故以此名。
殼青綠斑，大皆可受三升，肉内光瑩如雲母，裝為酒杯，奇而可玩。
” 鸲鹆螺《述異志》：“殼小而肉厚，黑色，土人端午用之，可明目。
” 钿螺《閩書》：“光彩如钿，可飾鑒背。
” 花螺圓而扁，殼有斑點，味勝黃螺。
米螺萬曆《府志》：“小粒如米，又有蓼螺，大如拇指，有刺，味辛如蓼。
梭螺，殼細而長，文如雕镂，味佳。
竹螺，殼文粗而尾脆，味清香。
泥螺，軟殼，大如指，多涎有膏。
醋螺，出洪塘江，去殼，腌之味佳。
田螺，溪螺生水田中。
莎螺尾脆，味微苔。
油螺，形如花螺，殼柔，鹽之味美。
” 毛之屬 虎 豹 熊 鹿 麂 獺 猴福清石竹，靈石諸山最多。
兔 狸 果狸即山狸，藏山穴中，色黃，類貓，果熟，夜出竊食。
山羊《爾雅》：“名羱羊，生深山岩穴中，力能陟峻。
” 山犬狀類家犬，赤蒼色，好食果實。
野豬似家豬，腰細，腳長，毛褐色，牙利如鐮刀。
豪豬毛黑如錐，鬃有白刺，大如笄，其端黑，怒則奮刺以射人。
狼鼠生山野中，似鼠，善捕鼠。
竹鼠留蒼色，如鼠，食蘆葦根，亦名菅豚。
王彪之《閩中賦》：“竹則桃枝育蟲。
”注：育蟲即竹鼠留。
鼠吉鼠令形如狼鼠，蒼黑而小，尾多毳，善緣蘿藤走。
《埤雅》：“栗鼠也，取毫于尾，可以縛筆，世謂：鼠須栗尾者是。
” 猩連江五峰山中最多。
鼠石鼠青黃色，在田中，好食豆粟。
鼠登鼠合色蒼首環，其尾如狐。
鼠吾鼠似小蝙，膏療耳聩。
馬福清海壇山舊産之，毛鬣有異文，相傳以為有龍種，今少。
驢 牛《三山志》：“有二種：黃牛、水牛。
” 羊《閩部疏》：“黑羊，皮能療杖瘡。
” 豬
羚羊赢見角，[ht6，7”ss]蟲隻蟲墨□同形。
銳比盆花锸，圓同細帶革呈[ht6ss](粵呼為角帶子)。
探腸先去甲，刮膜止存丁。
淨洗膏猶沃，新烹火莫停。
冰檐同挂铎，雪菌乍抽釘。
白嚼河豚乳，紅餐荔子廳。
誰言分鼎足，試倚竈觚聽。
” 沙蛤《閩中海錯疏》：“王匙也，産吳航，似蛤蜊而長大。
”有舌白色，名西施舌，味佳。
”《榕城随筆》：“西施舌者，是蠃屬，以味美得今名，本名車蛤，蚌中有小蟹寄居焉。
西施舌者，恃蟹而生，相倚為命，蟹出求沙土之類以哺之，蟹非蚌無所居，而西施舌非蟹則不食，一相失皆無生理，亦一異也。
”國朝朱彜尊《西施舌》詩：“吳人輸一錢，思睹西子頰。
何如得網中，宵分齧其舌。
”查慎行詩：“尤物佳名托，依然佳水鄉。
死惟逃越網，生隻戀吳航。
” 蛤蜊《閩書》：“殼白厚而圓。
”海上人雲：“蛤蜊、文蛤，皆一潮生一暈。
” 螂蟲光《海族志》：“形似蛤蜊而白，合口處色黑，俗呼為懶績麻。
” 赤蛤殼有花文，赤色。
又有海紅，形類赤蛤而大，紅粟似蛤而小，色微紅。
海蛤殼為風濤所洗，自然圓淨。
白蛤。
《閩中海錯疏》：一名穿豸。
花蛤殼有文理，一名文蛤。
國朝朱彜尊《花蛤》詩：“略識味似螯，甯知化非雀。
誰加水族恩，特與繡衣着。
”查慎行詩：“八水化幾時，登盤複充鲙。
刳腸誰見憐，文采卻在外。
” 沙虱似螂蟲光，殼差薄，小如箕而有尾，極脆美，稍大者，名土飯匙。
” 上铫《海族志》：“一名沙屑，殼薄，綠色，尾白色，味佳。
”《榕城随筆》：“沙屑，一名小蚬，味極鮮美，但恨太小，不堪咀嚼。
” 車螯《閩書》：“蛤之大者，殼厚，微黃，肉堅，含漿不放。
” 蚶《爾雅》謂之魁陸，殼中有肉，紫色而滿腹，以其味甘，故從甘。
《嶺表錄異》：“南人名空慈子，唐盧鈞尚書作鎮嶺南，改為瓦屋子，以其殼大，有棱如瓦然也。
” 珠蚶蚶之極小者，形如蓮子而扁。
國朝朱彜尊《珠蚶》詩：“海物多充庖，珠蚶亦配酒。
取禍自有胎，不在深閉口。
”查慎行詩：“珠蚶色已甚，魚鱗鵝眼許。
海錯幸自多，烹鮮乃及汝。
” 絲蚶殼上有文如絲，色微黑，比珠蚶稍大。
淡菜一名殼菜，生海石上。
以苔為根，殼長而堅硬，紫色，味最珍。
生四明者，肉大而肥，生閩中者，肉瘦。
其幹者，閩人呼曰幹，小名沙箭，形似珠母，一頭尖，中銜少毛，号東海夫人。
烏蟲念似淡菜而極小，中無毛。
烏投味甘，似烏□而殼堅，中有毛。
蚌蟲吉也，形如蛤蜊，殼厚而長。
謝在杭：“蚌大者如箕，海濱人習見，不足異也。
”萬曆《府志》：“蚌頭錢有珠胎。
” 蚬似蚌而小，色黃，殼薄，俗謂之蟟。
有黃蟟、土蟟之别。
大江者，可食。
小浦有之，有土氣，不堪用。
翠翠萬曆《府志》：“似蚌而殼翠。
” 海月《閩書》：“一名蠔鏡，形圓如月，亦謂海鏡，土人鱗次之為天窗。
” 石華方言謂之石雹。
《臨海志》：“石華附石，肉可啖。
” 石蟲去俗名龜腳，生石上，如人指甲，連枝帶肉，有軟瓜，得春雨則開花。
按郭璞《江賦》：“石蟲去應節而揚葩。
”李善《注》引《南越志》曰：“石蟲去，形如龜腳，得春雨則生花，花似草華，觀此則石蟲去，非即龜腳，俗誤名也。
”又按《閩小記》雲：“龜腳，蚌蛤之屬，味劣。
” 蟲戚《海族志》：“生海中，附石，殼如麂蹄，殼在上，肉在下，大者如雀卵。
” 老蚌牙《閩書》：“似蟲戚而味厚，一名牛蹄，以形似之。
” 石決明《閩部疏》：“附石而生，惟一殼，無對，大者如手，小者如兩三指，傍有十數孔，一說即鳆魚。
”《本草圖經》：“鳆魚别是一種，與決明相近。
石決明俗呼将軍帽。
”在杭雲：“北地珍鳆魚，每枚三錢。
漢王莽口舀鳆魚，憑幾不複睡。
後漢吳良為郡吏不阿，太守賜良鳆魚百枚。
又南齊時，有遺褚彥回三十枚者，每枚直數千錢，則古人已重之矣。
鳆音撲，入聲，今人讀作鮑，非也。
”《韻譜》：“一雲石決明，一殼如笠，黏石上，閩中亦有之，但差小耳。
” 石帆紫黑色，生海上石穴中。
海膽殼圓如盂，外結密刺，内有膏黃色，土人以為醬。
石磷形似箬笠，殼在上，肉在下。
石木盍形圓，色黃，肉紫，有刺。
人觸之，則刺動搖。
《閩書》：“疑即海膽而異其名。
” 蛏《閩書》：“耘海泥若田畝然，夾雜鹹淡水，乃濕生，如苗移種之他處，乃大。
長二三寸，殼蒼白，頭有兩巾出殼外。
所種者之畝名蛏田，或曰蛏埕，或曰蛏蕩。
福州、連江、福清最大。
”《閩小紀》：“予為閩臬時，吳航人有訟鄰人拔其蛏苗者，子初意蛏安得苗，及訊之，出一紙裹，小蛏累累，細如虮蟲。
蓋閩人培水田種蛏，盜者洩水，則蛏苗随之溢，訟者辄曰：‘拔我苗矣’。
” 竹蛏《三山志》：“似蛏而長大，殼重。
”《閩書》：“類小竹節，其殼有文。
” 玉筋似蛏而小，三月麥熟時最盛，以其形如麥稿，又名麥稿蛏。
石蛏生海底石孔中，長類蛏，圓尖，上小下大。
殼似竹蛏，而更紅紫。
石孔原小，及蛏生漸大，孔亦随大，海人用小鐵錾鑿石取之，出鎮海衛。
香螺《閩書》：“大如瓯，長數寸，其揜雜衆香燒之益芳，獨燒則臭。
諸螺中，此螺味最厚。
《本草》謂之甲香。
”《書影》：“人言閩亦有鳆魚，餘在閩曾未一見，惟香螺肉酷似鮮，而香與脆又過之，但幹臘不堪與鳆為奴耳。
”國朝朱彜尊《香螺》詩：“鳆魚雖雲美，隻供漢賊餐(莽、操俱嗜此)。
讵若香螺潔，日上先生盤。
”查慎行詩：“螺女江邊産，形龐味特奇。
客廚貪一飽，空殼付僧吹。
”(梅聖俞詩：“佛寺吹螺空唱嚎。
”) 黃螺殼硬，色黃，味美，其黑而微刺者尤佳。
國朝朱彜尊《黃螺》詩：“肉縮等蝸角，涎腥過蛎房。
憐渠一破殼，也有九回腸。
”查慎行詩：“藏尾露兩角，肉黃漫多腥。
時于蝸殼中，自負枵然形。
” 紅螺肉可醬。
《嶺表錄異》：“大小亦類鹦鹉，螺殼薄而紅，堪為酒器，刳小螺為之，綴以膠漆，尤可佳尚也。
” 紫貝紫色，有斑點。
《閩書》：“漢文帝時，南越王獻紫貝五百是也。
俗呼砑螺，以砑紙光滑便作字。
” 鹦鹉螺《三山志》：“狀若鹦鹉，堪作酒器。
”《異物志》：“螺離殼出，食飽則還殼中，若為魚所食，殼乃浮出，為人所得。
質白而紫，文如鳥形，與觞無異，故因其象鳥，為作兩目兩翼。
”《嶺表錄異》：“旋尖處屈，而朱如鹦鹉嘴，故以此名。
殼青綠斑，大皆可受三升，肉内光瑩如雲母，裝為酒杯，奇而可玩。
” 鸲鹆螺《述異志》：“殼小而肉厚，黑色，土人端午用之，可明目。
” 钿螺《閩書》：“光彩如钿，可飾鑒背。
” 花螺圓而扁，殼有斑點，味勝黃螺。
米螺萬曆《府志》：“小粒如米，又有蓼螺，大如拇指，有刺，味辛如蓼。
梭螺，殼細而長，文如雕镂，味佳。
竹螺，殼文粗而尾脆，味清香。
泥螺，軟殼，大如指，多涎有膏。
醋螺，出洪塘江，去殼，腌之味佳。
田螺，溪螺生水田中。
莎螺尾脆，味微苔。
油螺，形如花螺，殼柔，鹽之味美。
” 毛之屬 虎 豹 熊 鹿 麂 獺 猴福清石竹，靈石諸山最多。
兔 狸 果狸即山狸，藏山穴中，色黃，類貓，果熟，夜出竊食。
山羊《爾雅》：“名羱羊，生深山岩穴中，力能陟峻。
” 山犬狀類家犬，赤蒼色，好食果實。
野豬似家豬，腰細，腳長，毛褐色，牙利如鐮刀。
豪豬毛黑如錐，鬃有白刺，大如笄，其端黑，怒則奮刺以射人。
狼鼠生山野中，似鼠，善捕鼠。
竹鼠留蒼色，如鼠，食蘆葦根，亦名菅豚。
王彪之《閩中賦》：“竹則桃枝育蟲。
”注：育蟲即竹鼠留。
鼠吉鼠令形如狼鼠，蒼黑而小，尾多毳，善緣蘿藤走。
《埤雅》：“栗鼠也，取毫于尾，可以縛筆，世謂：鼠須栗尾者是。
” 猩連江五峰山中最多。
鼠石鼠青黃色，在田中，好食豆粟。
鼠登鼠合色蒼首環，其尾如狐。
鼠吾鼠似小蝙，膏療耳聩。
馬福清海壇山舊産之，毛鬣有異文，相傳以為有龍種，今少。
驢 牛《三山志》：“有二種：黃牛、水牛。
” 羊《閩部疏》：“黑羊，皮能療杖瘡。
” 豬
