卷之二十六
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山志》：“白鱗，形似刀，生江河間。
” 魚厲大者長五六寸，白質黑章，味美，少鲠。
鲭魚是背青，身長，一名青魚。
魚軍色微黑，一名鲲，郭璞作“魚軍”。
其性舒緩，故曰魚爰，曰鲩，俗名草魚。
《本草綱目》曰：“江閩之畜，飼之以草。
” 魚定《閩書》：“無皮鱗，大者長尺餘，如灰管大，亦名火管蟲定。
” 蠱鲐正德《府志》：“尾有腥，多穴于田塍或泥岸中。
” 骰細如米粒，可魚乍。
春月最多，即魚苗之大者。
□魚海産，其類甚衆，皆可食。
鬥潮乘波霧集，故名。
鹦鹉魚口似鹦鹉，曲而紅。
蟲豪魚《閩中記》：“生蠔中，食蠔，豐肉少骨。
” 柔魚似烏。
墨鬥似鎖管而小，亦能吐墨。
石拒《閩書》：“一名八帶，大者至能食豬。
居石穴中，人或取之，能以足黏石拒人。
” 章舉《閩大紀》：“一名紅舉，似烏賊而差大，味更珍好。
”《閩中海錯疏》：“章舉，大有五六斤者，與魚章魚性俱寒，不可多食，發舊疾。
” 白澤魚《海物異名記》：“群生随波，縮在澤，故曰白澤。
” 梭魚《閩書》：“似蠔魚稍大，如織梭，豐肉脆骨。
” 楓葉魚《海物異名記》：“海樹霜葉，風飄浪翻，腐若螢化，厥質為魚。
” 琵琶魚身扁，狀似琵琶，無鱗。
鹿角魚《海物異名記》：“芒角持戴在鼻，小者醃[ht6ss]為酢，味佳。
大者長五六寸，其皮可以角錯。
” 抱石《閩中海錯疏》：“出于山溪，背偃而腹平，大如指，常貼于石上，土人取以為臘。
又一種名石伏，伏于溪下。
” 土蟀形如蚯蚓。
油筋《比戶錄》：“生海淖中，長如筋，周身是油，味佳。
” 沙筋其狀如簪，又名塗钗。
《嶺表錄異》：“生海岸沙中，春時吐苗。
”《閩中海錯疏》：“其心若骨，白而勁，可為酒籌。
” 泥筍其形如筍而小，形醜，味甘，一名土筍。
《閩小紀》：“餘在閩常食土筍凍，味甚鮮美，但聞其生于海濱，形類蚯蚓，終不識作何狀。
後閱《甯波志》：‘沙噀，塊然一物，如牛馬腸髒頭，長可五六寸許，胖軟如水虱，無首，無目，無皮骨，但能蠕動。
觸之則縮小如桃栗，徐複臃腫，去涎腥，雜五辣，煮之脆美，為上味，乃知餘所食者，即沙噀也。
閩人訛呼為筍雲。
沙噀，性大寒，多食能令人暴下。
謝在杭作，泥筍。
’” 沙蠶似土筍而長。
《閩書》：“生海沙中如蚯蚓。
” 土鑽似沙蠶而長。
蟲宅《嶺表錄異》：“一名水母，其形渾然凝結，有淡紫色者，有白色者，大如覆帽，小如碗，腹下有物，如懸絮，有足而無口眼。
蝦寄腹下，咂食其涎。
浮沉水上，遇捕者，炎欠然而沒。
”《越絕書》雲：“海鏡蟹為腹，水母蝦為目。
”《物類相感志》：“水母，大者如床，小者如鬥，閩州謂之皐魚乍。
其紅者名海蜇，其白者名白皮子。
皮切作縷，名水母線。
” 蝦魁《嶺表錄異》：“前兩腳大如人指，長尺餘，上有芒刺，钅舌硬，手不可觸。
腦殼微有錯，身彎環，亦長尺餘，熟之鮮紅色，一名蝦杯，出福清。
”在杭雲：“龍蝦大者，重二十斤，須三尺，可為杖。
” 蝦姑形如蜈蚣，又似鼍，大者廣三指，味極佳。
白蝦《三山志》：“生江浦中，郡城南有白蝦浦。
” 草蝦頭大，身促，前兩足大而長，生池澤中。
梅蝦《三山志》：“梅雨時有之。
” 蘆蝦是蘆葦所化，味美，魚乍之尤佳，明時嘗進貢。
泥蝦《三山志》：“相傳稻花變成。
” 對蝦土人臘之，兩兩對插，以寄遠。
赤尾蝦之小者，即天津之鹵蝦。
塗苗《海物異名記》：“謂之醬蝦，如針芒，海濱人鹹以為醬，不及南通州，出長樂港尾者佳，梅花所者不中食。
” 金鈎子小于赤尾，曬幹淡者佳。
鲮鯉似鯉而有四足，鱗甲堅厚，常吐舌出涎，須蝼蟻滿其上，乃卷而食之，即穿山甲也。
《楚辭》：“鲮魚何所出?”王逸曰：“鲮鯉也。
”即此。
介之屬 龜 鼋侯官有鼋溪，舊産鼋。
鼈 鲎介而中圻，厥色青黑，其足十二，眼在背上，口在腹下。
雌常負雄，獲雌則得雄，雌或脫去，雄亦終斃。
尾銳而長，觸之能刺擊人，在海中，每遇風至，舉尾扇風。
俗呼鲎帆。
韓退之《南食詩》：“鲎實如惠文，骨眼相負行。
”蓋謂鲎實圓細，如惠文冠所綴珠然也。
其血蔚藍，實可以鹽，介可以杓。
《閩書》：“形圓如熨鬥，如便面，如惠文冠，廣尺許，有刺。
頭如蜣螂，而骨眼當脊一行，兩旁亦刺。
口足皆在覆鬥之下，足長五六寸，環口而生。
其行郭索海中，每雌負雄，漁必雙得之，以竹編為一甲鬻焉。
”《本草》雲：“牝牡相随，牝者皆上有目，牡者無目，牡得牝始行，牝去，牡死。
牝少肉、牡多子，子如綠豆大，而色黃，布滿骨骼中，取以為酢，謂之鲎子醬。
尾可為如意，燒煙可辟蚊蚋。
鲎生子時，先往石邊，周身擦之，罅裂而生。
其相負乘也，雖風濤終不解，謂之鲎媚。
過海辄相負于背，高尺餘，乘風遊行如帆，謂之鲎帆。
其衆如氵鼻筏，謂之鲎氵鼻。
以善候風，故音如候也。
”《埤雅》：“鲎性畏蚊，蚊小螫之，辄斃，未知其故。
又暴之日，往往無恙，隙光射之，即死。
”《嶺表異志》：“雄小雌大，置之水中，雄者浮，雌者沉。
”國朝朱彜尊《鲎詩》：“尾插茨姑葉，臍攢螃蟹箝。
南庖驚束手，非止北人嫌。
”查慎行詩：“介屬魚其名，雌雄同一束。
爬沙苦無力，安用十二足?” 蟹毛蟹、金錢蟹二種。
石鹽狀如蟛蜞，而長不及寸，廣僅半之，又石蟹，形小殼堅。
蟛蟲越似石蟹而小，微黃色，左螯大而無毛。
蟛蜞似蟛蟲越而大，右螯小而赤。
《比戶錄》：“有毛者曰蟛蜞，無毛者曰蟛螖，堪食，俗呼，蟛[ht6，7”ss]蟲越，訛耳。
” 桀步一名擁劍，螯大小不一，以大者鬥小者食。
一名執火，以其螯赤也。
蟲尋《埤雅》：“似蟹而大，殼黃色青，又有金[ht6，7”ss]□，色黃。
”國朝朱彜尊詩：“綠蒲包海□，味勝蟹胥滑。
一笑過江人，嘔心為蜞蛆。
”查慎行詩：“味美尤在螯，一枚十錢買。
自從擘蝤蛑，不意分湖蟹。
” 虎蟲尋《海族志》：“又有虎斑。
”《閩部疏》：“色瑪瑙，其殼作猙獰斑斓，盡似虎頭，士人名之曰虎□。
餘以配龍蝦為的對也。
” 蘆禽形似蟛蟲越，生海畔。
蟲截《閩中海錯疏》：“□似蟹而大。
”《閩書》：“殼兩傍尖出而多黃。
”螯有棱，鋸利，截物如剪，故曰□。
二三月應候而至，膏滿殼，子滿臍，過是則味不及矣。
千人擘狀如小蟹，殼堅，擘不能開。
《酉陽雜俎》謂之千人捏。
寄生《閩書》：“生在蛎房、蚌蛤腹中。
”郭璞《江賦》：“王巢蟲吉腹蟹。
”按：蚌腹中有蟹子，如榆莢合體共生，時出取食，複入殼中，一名王巢[ht6，7”ss]蟲吉，生于曲岸中，故曰蟲吉[ht6ss]。
海上枯蟲羸殼存者，寄生其中，負殼而走，形如蟹。
四足兩螯，太如榆莢，其味若蝦，得之者，不煩剔取，曳之即出，以肉不附也，炒食，味亦脆美。
牡蛎《三山志》：“附石而生，塊皔相連如房，名蛎房。
”韓退之詩：“[ht6，7”ss]蠔相黏為山”，謂此。
《異物志》：“名古贲，一名蛎蛤，一名牡蛤。
”《嶺表錄異》：“地無石灰者，燒蛎殼為之。
”《閩部疏》：“閩以蛎房代灰，真石灰。
乃以配蒌葉槟榔啖，珍若食品。
” 草鞋蛎生海中，大如杯，漁者以繩系腰，入水取之。
黃蛎大于蛎房數倍，五六月有之。
江珧柱《閩書》：“韓退之謂馬甲柱，蘇子瞻以配荔枝。
福州人謂之馬[ht6，7”ss]月去厥，甲美如珧玉，肉柱膚寸，曰江珧柱。
”《閩小紀》：“江珧柱形如二三寸扁牛角，雙甲薄而脆，界畫如瓦楞，向日映之，絲絲綠玉，晃人眸子，而嫩朗又過之。
文彩燦熳，不忝瑤名。
子嘗語人曰：即此膚理，便足鞭撻海族，不必問其中之所有矣。
肉不堪食，美隻雙柱，所謂柱，亦如蛤中之有丁。
蛤小則字以丁。
此巨因美以柱也。
味亦與蛤中丁不少異，蛤之美實在于丁；人以其無多，不省察，故獨讓江珧擅此嘉名耳。
會城初無此，予至後，令蜑人索之梅花，文石間，時時得之。
十年以來，遂與香螺蛎房參錯市中矣。
”國朝朱彜尊《江珧柱》詩：“異味傳方域，佳名注食經。
連江誰布網，獨漉忽登硎。
遞自三山速
” 魚厲大者長五六寸，白質黑章，味美，少鲠。
鲭魚是背青，身長，一名青魚。
魚軍色微黑，一名鲲，郭璞作“魚軍”。
其性舒緩，故曰魚爰，曰鲩，俗名草魚。
《本草綱目》曰：“江閩之畜，飼之以草。
” 魚定《閩書》：“無皮鱗，大者長尺餘，如灰管大，亦名火管蟲定。
” 蠱鲐正德《府志》：“尾有腥，多穴于田塍或泥岸中。
” 骰細如米粒，可魚乍。
春月最多，即魚苗之大者。
□魚海産，其類甚衆，皆可食。
鬥潮乘波霧集，故名。
鹦鹉魚口似鹦鹉，曲而紅。
蟲豪魚《閩中記》：“生蠔中，食蠔，豐肉少骨。
” 柔魚似烏。
墨鬥似鎖管而小，亦能吐墨。
石拒《閩書》：“一名八帶，大者至能食豬。
居石穴中，人或取之，能以足黏石拒人。
” 章舉《閩大紀》：“一名紅舉，似烏賊而差大，味更珍好。
”《閩中海錯疏》：“章舉，大有五六斤者，與魚章魚性俱寒，不可多食，發舊疾。
” 白澤魚《海物異名記》：“群生随波，縮在澤，故曰白澤。
” 梭魚《閩書》：“似蠔魚稍大，如織梭，豐肉脆骨。
” 楓葉魚《海物異名記》：“海樹霜葉，風飄浪翻，腐若螢化，厥質為魚。
” 琵琶魚身扁，狀似琵琶，無鱗。
鹿角魚《海物異名記》：“芒角持戴在鼻，小者醃[ht6ss]為酢，味佳。
大者長五六寸，其皮可以角錯。
” 抱石《閩中海錯疏》：“出于山溪，背偃而腹平，大如指，常貼于石上，土人取以為臘。
又一種名石伏，伏于溪下。
” 土蟀形如蚯蚓。
油筋《比戶錄》：“生海淖中，長如筋，周身是油，味佳。
” 沙筋其狀如簪，又名塗钗。
《嶺表錄異》：“生海岸沙中，春時吐苗。
”《閩中海錯疏》：“其心若骨，白而勁，可為酒籌。
” 泥筍其形如筍而小，形醜，味甘，一名土筍。
《閩小紀》：“餘在閩常食土筍凍，味甚鮮美，但聞其生于海濱，形類蚯蚓，終不識作何狀。
後閱《甯波志》：‘沙噀，塊然一物，如牛馬腸髒頭，長可五六寸許，胖軟如水虱，無首，無目，無皮骨，但能蠕動。
觸之則縮小如桃栗，徐複臃腫，去涎腥，雜五辣，煮之脆美，為上味，乃知餘所食者，即沙噀也。
閩人訛呼為筍雲。
沙噀，性大寒，多食能令人暴下。
謝在杭作，泥筍。
’” 沙蠶似土筍而長。
《閩書》：“生海沙中如蚯蚓。
” 土鑽似沙蠶而長。
蟲宅《嶺表錄異》：“一名水母，其形渾然凝結，有淡紫色者，有白色者，大如覆帽，小如碗，腹下有物，如懸絮，有足而無口眼。
蝦寄腹下，咂食其涎。
浮沉水上，遇捕者，炎欠然而沒。
”《越絕書》雲：“海鏡蟹為腹，水母蝦為目。
”《物類相感志》：“水母，大者如床，小者如鬥，閩州謂之皐魚乍。
其紅者名海蜇，其白者名白皮子。
皮切作縷，名水母線。
” 蝦魁《嶺表錄異》：“前兩腳大如人指，長尺餘，上有芒刺，钅舌硬，手不可觸。
腦殼微有錯，身彎環，亦長尺餘，熟之鮮紅色，一名蝦杯，出福清。
”在杭雲：“龍蝦大者，重二十斤，須三尺，可為杖。
” 蝦姑形如蜈蚣，又似鼍，大者廣三指，味極佳。
白蝦《三山志》：“生江浦中，郡城南有白蝦浦。
” 草蝦頭大，身促，前兩足大而長，生池澤中。
梅蝦《三山志》：“梅雨時有之。
” 蘆蝦是蘆葦所化，味美，魚乍之尤佳，明時嘗進貢。
泥蝦《三山志》：“相傳稻花變成。
” 對蝦土人臘之，兩兩對插，以寄遠。
赤尾蝦之小者，即天津之鹵蝦。
塗苗《海物異名記》：“謂之醬蝦，如針芒，海濱人鹹以為醬，不及南通州，出長樂港尾者佳，梅花所者不中食。
” 金鈎子小于赤尾，曬幹淡者佳。
鲮鯉似鯉而有四足，鱗甲堅厚，常吐舌出涎，須蝼蟻滿其上，乃卷而食之，即穿山甲也。
《楚辭》：“鲮魚何所出?”王逸曰：“鲮鯉也。
”即此。
介之屬 龜 鼋侯官有鼋溪，舊産鼋。
鼈 鲎介而中圻，厥色青黑，其足十二，眼在背上，口在腹下。
雌常負雄，獲雌則得雄，雌或脫去，雄亦終斃。
尾銳而長，觸之能刺擊人，在海中，每遇風至，舉尾扇風。
俗呼鲎帆。
韓退之《南食詩》：“鲎實如惠文，骨眼相負行。
”蓋謂鲎實圓細，如惠文冠所綴珠然也。
其血蔚藍，實可以鹽，介可以杓。
《閩書》：“形圓如熨鬥，如便面，如惠文冠，廣尺許，有刺。
頭如蜣螂，而骨眼當脊一行，兩旁亦刺。
口足皆在覆鬥之下，足長五六寸，環口而生。
其行郭索海中，每雌負雄，漁必雙得之，以竹編為一甲鬻焉。
”《本草》雲：“牝牡相随，牝者皆上有目，牡者無目，牡得牝始行，牝去，牡死。
牝少肉、牡多子，子如綠豆大，而色黃，布滿骨骼中，取以為酢，謂之鲎子醬。
尾可為如意，燒煙可辟蚊蚋。
鲎生子時，先往石邊，周身擦之，罅裂而生。
其相負乘也，雖風濤終不解，謂之鲎媚。
過海辄相負于背，高尺餘，乘風遊行如帆，謂之鲎帆。
其衆如氵鼻筏，謂之鲎氵鼻。
以善候風，故音如候也。
”《埤雅》：“鲎性畏蚊，蚊小螫之，辄斃，未知其故。
又暴之日，往往無恙，隙光射之，即死。
”《嶺表異志》：“雄小雌大，置之水中，雄者浮，雌者沉。
”國朝朱彜尊《鲎詩》：“尾插茨姑葉，臍攢螃蟹箝。
南庖驚束手，非止北人嫌。
”查慎行詩：“介屬魚其名，雌雄同一束。
爬沙苦無力，安用十二足?” 蟹毛蟹、金錢蟹二種。
石鹽狀如蟛蜞，而長不及寸，廣僅半之，又石蟹，形小殼堅。
蟛蟲越似石蟹而小，微黃色，左螯大而無毛。
蟛蜞似蟛蟲越而大，右螯小而赤。
《比戶錄》：“有毛者曰蟛蜞，無毛者曰蟛螖，堪食，俗呼，蟛[ht6，7”ss]蟲越，訛耳。
” 桀步一名擁劍，螯大小不一，以大者鬥小者食。
一名執火，以其螯赤也。
蟲尋《埤雅》：“似蟹而大，殼黃色青，又有金[ht6，7”ss]□，色黃。
”國朝朱彜尊詩：“綠蒲包海□，味勝蟹胥滑。
一笑過江人，嘔心為蜞蛆。
”查慎行詩：“味美尤在螯，一枚十錢買。
自從擘蝤蛑，不意分湖蟹。
” 虎蟲尋《海族志》：“又有虎斑。
”《閩部疏》：“色瑪瑙，其殼作猙獰斑斓，盡似虎頭，士人名之曰虎□。
餘以配龍蝦為的對也。
” 蘆禽形似蟛蟲越，生海畔。
蟲截《閩中海錯疏》：“□似蟹而大。
”《閩書》：“殼兩傍尖出而多黃。
”螯有棱，鋸利，截物如剪，故曰□。
二三月應候而至，膏滿殼，子滿臍，過是則味不及矣。
千人擘狀如小蟹，殼堅，擘不能開。
《酉陽雜俎》謂之千人捏。
寄生《閩書》：“生在蛎房、蚌蛤腹中。
”郭璞《江賦》：“王巢蟲吉腹蟹。
”按：蚌腹中有蟹子，如榆莢合體共生，時出取食，複入殼中，一名王巢[ht6，7”ss]蟲吉，生于曲岸中，故曰蟲吉[ht6ss]。
海上枯蟲羸殼存者，寄生其中，負殼而走，形如蟹。
四足兩螯，太如榆莢，其味若蝦，得之者，不煩剔取，曳之即出，以肉不附也，炒食，味亦脆美。
牡蛎《三山志》：“附石而生，塊皔相連如房，名蛎房。
”韓退之詩：“[ht6，7”ss]蠔相黏為山”，謂此。
《異物志》：“名古贲，一名蛎蛤，一名牡蛤。
”《嶺表錄異》：“地無石灰者，燒蛎殼為之。
”《閩部疏》：“閩以蛎房代灰，真石灰。
乃以配蒌葉槟榔啖，珍若食品。
” 草鞋蛎生海中，大如杯，漁者以繩系腰，入水取之。
黃蛎大于蛎房數倍，五六月有之。
江珧柱《閩書》：“韓退之謂馬甲柱，蘇子瞻以配荔枝。
福州人謂之馬[ht6，7”ss]月去厥，甲美如珧玉，肉柱膚寸，曰江珧柱。
”《閩小紀》：“江珧柱形如二三寸扁牛角，雙甲薄而脆，界畫如瓦楞，向日映之，絲絲綠玉，晃人眸子，而嫩朗又過之。
文彩燦熳，不忝瑤名。
子嘗語人曰：即此膚理，便足鞭撻海族，不必問其中之所有矣。
肉不堪食，美隻雙柱，所謂柱，亦如蛤中之有丁。
蛤小則字以丁。
此巨因美以柱也。
味亦與蛤中丁不少異，蛤之美實在于丁；人以其無多，不省察，故獨讓江珧擅此嘉名耳。
會城初無此，予至後，令蜑人索之梅花，文石間，時時得之。
十年以來，遂與香螺蛎房參錯市中矣。
”國朝朱彜尊《江珧柱》詩：“異味傳方域，佳名注食經。
連江誰布網，獨漉忽登硎。
遞自三山速
