下品三十七
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食醫心鏡》：“治消渴飲水，用雄豬肚，煮取濃汁，加豉作粥。
”按兼補虛損、止暴痢，消積聚。
《圖經本草》曰：“四季月宜食之。
”豬水畜而囿屬土，用之以胃治胃也。
） 羊肉粥（《飲膳正要》：“治骨蒸久冷，山藥蒸熟，研如泥，同肉下米作粥。
”按兼補中益氣，開胃健脾，壯陽滋腎，療寒疝。
杏仁同煮則易糜，胡桃同煮則不臊，銅器煮損陽。
） 羊肝粥（多能鄙事，治目不能遠視。
羊肝碎切，加韭子炒研，煎汁下米煮。
按兼治肝風虛熱、目赤，及病後失明。
羊肝能明目，他肝則否，青羊肝尤驗。
）羊脊骨粥（《千金食治方》：“治老人胃弱，以骨捶研讨會，煎取汁，入青梁米煮。
”按兼治寒中羸瘦，止痢補腎，療腰痛。
脊骨通督脈，用以治腎，尤有效。
） 犬肉粥（《食療心鏡》：“治水氣鼓脹，和米料煮，空腹食。
”按兼安五藏，補絕傷，益陽事，厚腸胃，填精髓，暖腰膝，黃狗肉尤補益虛勞。
不可去血，去血則力減，不益人。
） 麻雀粥（《食治通說》：“治老人羸瘦，陽氣管弱。
”麻雀炒熟，酒略煮，加蔥和米作粥。
按兼縮小便，暖腰膝，益精髓。
《食療本草曰》：“冬三月食之，起陽道。
”李時珍曰：“性淫也。
”） 鯉魚粥（《壽域神方》：“治反胃，童便浸一宿，炮焦煮粥。
”又《食醫心鏡》：“治咳嗽氣喘，用糯米。
”按兼治水腫黃疸，利小便。
諸魚惟此為佳，風起能飛越，故又動風，風病忌食。
） 右煮粥方，上中下三品，共百種。
調養治疾，二者兼具，皆所以為老年地，毋使輕投攻補耳。
前人有食療、食治、食醫，及《服食經》、《飲膳正要》諸書，莫非避峻厲以就和平也。
且不獨治疾宜慎，即調養亦不得概施。
如人參粥亦見李绛《手集方》，其為大補元氣，自不待言，但價等于珠，未易供尋常之一飽，聽之有力者，無庸摭入以備方。
此外所遺尚多，豈僅氣味俱劣之物，亦有購覓難獲之品，徒矜博采，而無當于用，奚取乎？茲撰《粥譜》，要皆斷自臆見，合前四卷，足備老年之頤養。
吾之自老其老，恃此道也，乃或傳述及之，不無小裨于世。
謬妄之譏，又何敢辭！ 是歲季冬月之三日慈山居士又書于尾
”按兼補虛損、止暴痢，消積聚。
《圖經本草》曰：“四季月宜食之。
”豬水畜而囿屬土，用之以胃治胃也。
） 羊肉粥（《飲膳正要》：“治骨蒸久冷，山藥蒸熟，研如泥，同肉下米作粥。
”按兼補中益氣，開胃健脾，壯陽滋腎，療寒疝。
杏仁同煮則易糜，胡桃同煮則不臊，銅器煮損陽。
） 羊肝粥（多能鄙事，治目不能遠視。
羊肝碎切，加韭子炒研，煎汁下米煮。
按兼治肝風虛熱、目赤，及病後失明。
羊肝能明目，他肝則否，青羊肝尤驗。
）羊脊骨粥（《千金食治方》：“治老人胃弱，以骨捶研讨會，煎取汁，入青梁米煮。
”按兼治寒中羸瘦，止痢補腎，療腰痛。
脊骨通督脈，用以治腎，尤有效。
） 犬肉粥（《食療心鏡》：“治水氣鼓脹，和米料煮，空腹食。
”按兼安五藏，補絕傷，益陽事，厚腸胃，填精髓，暖腰膝，黃狗肉尤補益虛勞。
不可去血，去血則力減，不益人。
） 麻雀粥（《食治通說》：“治老人羸瘦，陽氣管弱。
”麻雀炒熟，酒略煮，加蔥和米作粥。
按兼縮小便，暖腰膝，益精髓。
《食療本草曰》：“冬三月食之，起陽道。
”李時珍曰：“性淫也。
”） 鯉魚粥（《壽域神方》：“治反胃，童便浸一宿，炮焦煮粥。
”又《食醫心鏡》：“治咳嗽氣喘，用糯米。
”按兼治水腫黃疸，利小便。
諸魚惟此為佳，風起能飛越，故又動風，風病忌食。
） 右煮粥方，上中下三品，共百種。
調養治疾，二者兼具，皆所以為老年地，毋使輕投攻補耳。
前人有食療、食治、食醫，及《服食經》、《飲膳正要》諸書，莫非避峻厲以就和平也。
且不獨治疾宜慎，即調養亦不得概施。
如人參粥亦見李绛《手集方》，其為大補元氣，自不待言，但價等于珠，未易供尋常之一飽，聽之有力者，無庸摭入以備方。
此外所遺尚多，豈僅氣味俱劣之物，亦有購覓難獲之品，徒矜博采，而無當于用，奚取乎？茲撰《粥譜》，要皆斷自臆見，合前四卷，足備老年之頤養。
吾之自老其老，恃此道也，乃或傳述及之，不無小裨于世。
謬妄之譏，又何敢辭！ 是歲季冬月之三日慈山居士又書于尾
